soukix
Actif il y a 3 jours et 22 heures- N
nathalie_1932 a commenté la recette Taboulé de quinoa au Thermomix, il y a 3 mois et 3 semaines
Est-ce que je peux faire avec du Boulgour ?
Quelle est la taille du moule que vous avez utilisé ?
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soukix a noté 5/5 la recette Moelleux aux pommes, il y a 1 an et 2 mois
J’ai toujours suivi cette recette à la lettre. Aujourd’hui j’ai mis en plus des 4 pommes 500 grammes de fruits rouges et un sachet de sucre vanille… un pur délice !!! 😋
Voilà ce qu’il en reste ⬇️
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soukix a noté 5/5 la recette Pain pita, il y a 4 ans et 7 mois
J’ai essayé cette recette plusieurs fois c’est un délice mais j’ai un petit souci avec la croûte du dessus elle est toujours trop fine et du coup dès que j’ouvre mes pains pour les farcir elle se casse. Une astuce svp pour que mes pains soient parfaits ?
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soukix a posé une question sur la recette Tiramisù, l’original, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour, peut on remplacer les biscuits à la cuillère par des spéculos ?
- Y
Oui, tu fais selon tes goûts
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Merci beaucoup
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Ça risque d’être un peu trop sucré .. je dis ça,je ne dis rien !!
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On verra 😜 je vous tiendrai au jus
- Y
Sinon il faut réduire le sucre dans la base mascarpone
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soukix a noté 5/5 la recette Fajitas, il y a 4 ans et 7 mois
Recette excellente servie avec du guacamole et du pain pita
- H
Haley2020 a commenté la recette Chocoflan au Thermomix, il y a 4 ans et 8 mois
J’ai plutôt une question svp: est ce que vous avez réussi le caramel avec le TM5? Merci!
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Je fais mon caramel au micro ondes pas possible au tm5 vu que la chaleur n’atteint pas les 160 degrés donc 150g de sucre et 50g d’eau et 1min30 au micro ondes vous pouvez ajuster la durée en fonction de votre appareil
- H
Merci bcp
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soukix a posé une question sur la recette Sauce au chocolat, il y a 4 ans et 8 mois
Peut on la faire avec le nappage chocolat de vahiné sur la photo ?
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Ce produit c’est déjà une sauce chocolat
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Mais il n’est pas bon c’est la première fois que je l’achète je n’ai pas du tout aimé
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Dommage
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Il ne contient que 0,5% de chocolat le reste que des ingrédients chimiques j’ai pas fait attention à la composition en l’achetant
- D
Bonjour aucun intérêt : Il faut utiliser un bon chocolat pour un super résultat !
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Sofia a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 5 ans et 3 mois
Recette au top qui a fait l’unanimité 😍. Je n ai pas trempé les beignets, juste saupoudré de sucre glace à la sortie du four. Je les ai garni une fois refroidi avec de la pâte à tartiner maison (l’une au chocolat et l’autre au speculos 😋).
Pour info, je les ai fait la veille, après le façonnage je les ai mis au frigo et sorti 1 heure avant de les cuire.
J ai eu 12 beignets avec cette recette
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Merci pour le partage !
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Ac plaisir
- J
Sofia, il faut les couvrir si on les mets au frigo ? Merci
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Ils n ont pas eu le temps d y aller lol mais je dirai que ds une boite hermétique ça devrait être bon 😊
- M
Bonsoir vous avez fais la poisse au four et ensuite les forme et ensuite frigo c est bien sa ?
- J
Sofia, vous disiez les avoir formé puis mis au frigo pour une cuisson le lendemain. Du coup, il faut les laisser gonfler avant de les mettre au frigo ou le lendemain avant cuisson
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Je les mets au frais direct il gonfle au frigo
- J
Merci je fais la recette pour demain …
- J
J’ai pas tenu je les ai cuit 😂 et fourrés.. prochaine fois je fais au sucre glace …
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Ils sont magnifiques 😍
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Question bête : vous les fourrez avant ou après la cuisson ?
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Apres la cuisson 😉
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Merci beaucoup 🙂
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Cc pour avoir fait la pâte la veille, vous avez laissé reposer au frigo et ensuite le lendemain vous l’avez remise au four pendant 2h a 50 degrés ?
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Bonsoir, en sortant du frigo je les ai laissé 1 h à température ambiante et ensuite j ai suivi la cuisson de la recette 🙂
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Super merci je vais préparer la pâte ce soir 👌🏻 et le lendemain une fois façonné vous les avez remis au frais c’est ça ?
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Dans ce cas, au niveau de la recette, il faut aller jusqu’à l étape du façonnage et ensuite les mettre directement au frais (couvert d’un torchon). Demain matin, sortez les 1h avant de les cuire. Une fois refroidis, vous pourrez les fourrer 🙂
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Ca marche merci pour l’astuce 😊😉😉
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Avec plaisir 🙂
- N
Merci Sofia pour t conseille hâte de les faire
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Ac plaisir 🙂
- C
J’ai fait 2 plaques….la 1ère a cuit ce soir….ils n’ont pas gonflé 😢
Je verrai bien la 2eme demain matin….-
Oh mince, est ce que tu a bien respecté les 2 temps de pause ?
- C
Oui….au bout de la 1ère, ma pâte était retombée dans le saladier….je l’ai quand même degazee puis façonnée. Suivie la recette en mettant 45min avec un torchon dessus (j’ai remis au four sans chaleur)
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🤔 bizarre, je pense à 2 choses, la première c est le sel au contact de la levure ou alors un courant d’air au moment de la pousse, sinon je vois pas 🤷♀️
- C
Bon ben 2eme fournée pas mieux…😢 je ne m’avoue pas vaincue….je réessayerai 😁
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😢 dommage, est ce que le goût y était au moins ?
- C
Oui à peu près mais difficile de vraiment s’en rendre compte.
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As tu mis de la levure chimique ou de la levure boulangère ?
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De la levure boulangère
- C
Oui levure boulangère ! Faut que je réessaye 😉
- J
Bonjour, comment les fourrez vous, poche à douille ?
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Bonjour, oui 🙂
- J
Merci 😀
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Ac plaisir 🙂
- M
Hyper appétissant ça donne envie
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👍👏👏👏👏👏👏👏
- N
Bonjour, peut-on remplacer la levure fraîche par la sèche ? Svp merci ☺️
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Bonjour, oui bien sur
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Quelle quantité de levure sèche pour remplacer à fraîche
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6 gr 😉
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Ça change grand chose de pas les faire tremper dans l’eau ?
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Les trempez vous vraiment dans l eau ? Ça me paraît surprenant de faire ça et ça m embêterai des la rater
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Non je ne les ai pas trempé
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Bonjour,
J’ai bien compris…. !!!!
vous avez fait la pâte, puis laissez monter pendant 2 heures, fais la découpe de vos beignets et hop direction le frigo pour la nuit…. c’est bien ça?
J’imagine qu’ils étaient bons, car ils sont beaux….. BRAVO-
Bonjour, oui c’est bien ça ☺️
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soukix a noté 5/5 la recette Muffins aux pépites de chocolat, il y a 4 ans et 10 mois
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soukix a noté 5/5 la recette Pâte à tartiner aux speculoos, il y a 5 ans et 1 mois
Un délice !!! Mais la prochaine je mettrais moins de sucre 😉
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Blandine91 a noté 5/5 la recette Moutabal – Caviar d’aubergine libanais, il y a 5 ans et 10 mois
Trop trop bon ! Et bien frais ! C’est original, a refaire !
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Où achetez-vous la crème de sésame svp ? Quelle marque ?
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Super Bacardi a noté 1/5 la recette Moutabal – Caviar d’aubergine libanais, il y a 5 ans et 2 mois
Très déçu pour ma part. Le plat était très amer.
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Il faut toujours goûter les aubergines avant de les utiliser des fois elles peuvent être amères
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S’il y’a bcp de graines à l’intérieur… une fois moulus elles sont hyper amers… faut q les aubergines aient la chère net ou presk
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soukix a noté 5/5 la recette Cookies brownies, il y a 5 ans et 2 mois
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Aarwen a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 5 ans et 6 mois
Inratable…
Depuis mes débuts j’ai progressé et surtout pris le coup de main pour le macaronage, étape trèèès importante…
Mais je vous présente la maison des licornes ou le tiroir de mon congélo, je ne sais plus…
(en prévision de mon anniversaire très bientôt)…
Alors MERCI Dany33 pour ce partage-
Inratable …😊 c’est gentil ! Ils sont magnifiques vous allez faire des heureux (ses)
Bon anniversaire en avance 🎂🍾💐 -
🤗😋👍👍👍👍👍
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Bravo. C’est tout mimi😀😜
- J
Belle présentation 😊
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Ils sont vraiment splendides ! Pouvez vous me dire où vous avez trouvé toutes ces revettes de ganaches ? Elles me donnent drolement envies !
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Bonjour Nachou
J’ai fait un curd citron et un ananas sur le même principe, une compoté pectiné de rhubarbe, une ganache chocolat et une confiture framboises pépins de Pierre Hermé. Je n’ai pas réellement de recette j’ai fait à l’instinct et d’autres par habitude de les faire pour tartiner…
- C
Bonjour, petite question: il faut les sortir combien de temps avant le jour J? Vous les décongelez au frigo ou à l’air ambiante? Merci et magnifique vos macarons! 😍
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Merci.
Pour la décongélation c’est la veille au soir pour le lendemain et au frigo. Ils ont fait un tabac… - L
Bonjour
Moi je l.ai décongel le jour même
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On peut les conserver au congélateur ?
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Oui comme dit plus haut, sans aucun soucis. Décongélation lente au frigo la veille de la dégustation…
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Merci
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Bonjour,
Vous les avez mis au congélateur toute suite après les avoir assemblé ou ils sont d’abord passé dans le frigo pendant 10h comme noté sur la recette?-
Bonjour
Je l’ai ai mis environ 1h après l’assemblage. Les 10h au frigo se font lors de la décongélation lente. -
Bonjour, quand vous dites que vous les mettez au congélateur 1h apres assemblage, vous assemblez juste les coques?vous ne les garnissez pas avec la ganache
Et qd vous les sortez du congélateur la veille,vous mettez la ganache à quel moment
Merci de votre retour -
Non l’assemblage de macarons c’est coques + garniture. Et après je congèle.
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Parfait. Merci.
Vous vous souvenez combien vous avez pu en faire avec la recette?-
Je fais une 30taine de coques environ
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Donc 15 macarons?!
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Oui c’est ça. J’ai vérifié sur mes photos je fais 34 à 36 coques soit 17 ou 18 macarons…
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Super merci beaucoup 😊
- B
Bonjour, comment macaronner correctement svp ?
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Bonjour
Personnellement je fais avec une maryse souple. Je ne saurais pas vous décrire à quel moment j’arrête, je le fais à vue après plusieurs ratés j’ai compris. Je suis désolée de ne pas vous aider davantage - B
OK je vais retenter ! Merci 😁
- L
Il y a un repére pour savoir s’il faut arrêter de macaronner ,dès que la préparation fait un ruban sur votre spatule en coulant . Cela veut dire qu il faut arrêter
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Quels colorants avez vous utilisé ?
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Colorants professionnels en poudre pour rouge et jaune et colorants liquides pour les autres de la marque Ktdorns sur Amazon
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Merci! La marque de ceux en poudre?
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Maillard ferrieres uniquement chez les grossistes pâtisserie
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Bonjour, lorsque vous faites décongeler les macarons au frigo, les recouvrez vous aussi d’un film alimentaire ?
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Bonjour
Je les mets dans un plat à couvercle -
Merci
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Je ne comprend pas j’ai essayé la recette et ma meringue n’a pas du tout monter c’est liquide ? Est ce normal pour cette recette ?
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Moi j’utilise les blancs sortis des coquilles 24 à 48h avant la recette que je conserve au frigo dans une boîte hermétique et tempérés avant utilisation.
Je ne saurais pas vous dire pourquoi votre meringue n’a pas pris
- I
Bonjour, ils sont magnifiques 😍 utilisez-vous des colorants en gel ou en poudre ?
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Bonjour, les 2 selon les couleurs mais de qualités pro. Les liquides sont mis dans l’appareil à la fin. Les poudres dans les poudre au début.
- I
Merci pour votre réponse !
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Bonjour, comment faites vous pour colorer votre ganache aux couleurs des macarons
merci par avance-
Bonsoir
Mes inserts sont de couleur naturelle.
Seuls les macarons chocolat contiennent de la ganache chocolat. Les jaunes sont au lemon curd, les verts à la compoté pectiné de rhubarbe, les roses confiture pépin de framboises de Pierre Hermé et les orangés ananas curd.
Le tout fait maison, bien souvent à l’ancienne (à la casserole j’entends 😁) -
merci pour votre réponse
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J’ai un problème avec les macarons ceux que j’ai fait avec du colorant ont tous craquelés ! Savez vous pourquoi
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Je dirais étape du macaronage ou trop ou trop peu. Là je ne sais pas. J’y ai eu droit à mes début aussi.
- L
Bonjour
Le repère pour savoir si il faut arrêter le macaronage c est Lorsque le mélange fait comme un rubans lorsqu’il tombe de la spatule. Il fait arrêter de suite .
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Magnifique vos macarons. Qu’utiliser vous comme colorant ?
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Colorants poudres de pâtissier ou liquide pro aussi.
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Sa marche avc du colorant en gel ?aussi
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Celui ci? C bon?
- C
Quel boulot!!!! Respect !
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Ça fait envie…
- L
Bjr décongèlé c’est tout aussi bon ? Vous les laissez à température ambiante ?
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Bonjour
Décongélation lente au frigo. Jamais de choc thermique pour l’alimentation et oui ils sont identiques à avant congélation
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Bonjour quel colorant utilisez vous svp?
- V
Bonjour une fois décongelé ça donne quoi ?
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Ça ne bouge pas…
- R
Bonjour pour la congélation simplement dans des poches ou préférable dans des boîtes ?
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Bonjour, j’ai l’impression que votre question est restée sans réponse, alors je me permets de vous répondre même si cela date d’1 mois. Personnellement, je congèle mes macarons dans de grandes boites plates, car ils restent quand même un peu fragiles. Après si vous avez un congélateur « armoire », si vous réservez un tiroir que pour les macarons sans les tasser ça peut le faire aussi je pense. Moi j’ai un congélateur type « bahut » alors je n’ai pas pris le risque . Voilààà
En espérant que cela vous aura aidé un peu dans votre choix - R
Merci 😊
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Bonjour
Je n’ai pas de notification de message donc je ne les vois que si je passe sur le site.
Je les congèle tels que vous les voyez mais sur le haut d’un tiroir (rien par dessus).
Je n’ai jamais eu de problème sachant qu’en boîte je n’aurais ni la place, ni assez de boîte. Quand je fais les macarons, je fais 2 fournées par jours soit environ 60 macarons.
Bon macaronage
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Bonjour Aarwen, je suis bluffé par vos macarons.le fait que vous congelez vos macarons me plaît. Combien de temps les avez vous congelez ? Combien de temps on peut pensez vous?
J’adorerais en faire pr le vin d’honneur de mon mariage 🤗
Merci-
Bonjour Audrey
Les premiers faits avaient été congelés plus d’un mois et les derniers moins d’une semaine. J’en ai refait de nombreuses fois notamment pour Noël 2021 en cadeau et pour les fêtes certains ont été 3 mois au congélateur. Lancez-vous et Félicitations
- L
Bonjour
Vous utilisez quoi comme moule ? Et surtout comme en enbout pour la poche à douille-
Pas de moule juste un toile silpat en dessous. Pour la poche à douillet lisse 8 mm ou 12 mm la première qui vient.
Biensur , à la base la recette originale se fait avec du boulgour
Okey merci