Sophie2005
Actif il y a 1 semaine et 5 jours
Sophie2005 a posé une question sur la recette Trianon, il y a 6 ans et 1 mois
Au moment de mélanger le chocolat à la chantilly, le chocolat s’est complètement solidifié. Obligée de remettre le tout dans le bol avec fouet et de chauffer pour obtenir quelque chose d’homogène. J’espère qu’avec des heures de réfrigération, la mousse ressemblera à quelque chose car là, pour le coup, c’était plutôt une crème liquide. C’est pas comme si c’était le gâteau du réveillon de Noël 🙁
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Sophie2005 s'est inscrit il y a 6 ans et 1 mois
J’ai rencontré le même problème… je pense que le chocolat était trop refroidi et du coup il a tranché la crème fouettée 😔 Le mélange chocolat/crème fouettée se solidifie en refroidissant donc si le chocolat n’est plus assez chaud, l’ensemble durcit trop vite !!
Dans une ultime tentative, la crème fouettée n’a pas voulu prendre, j’ai mis qd même le chocolat en espérant que ça prenne… je verrais ça qd je décongèlerai (croisons les doigts sinon ce sera une catastrophe !! )
Pour la chantilly au chocolat je prépare la veille de cette façon : je fais bouillir 165 g de crème que je verse ensuite sur le chocolat en morceau, je mélange et je rajoute la crème restante , je filme et laisse au frigo toute la nuit et le lendemain je fais la chantilly 😉