Une recette extra, en remplacement du lait de vache que je ne peux plus consommer depuis le diagnostic de ma maladie auto immune. On laisse tremper les amandes toute une nuit dans de l’eau pour les débarrasser de l’acide phytique ( on rince bien avant usage) et provoquer le début de la germination ( qui déclenche une formidable explosion d’énergie, décuplant le taux de vitamines et de minéraux dont les plantes ont besoin pour croître). Si l’on ne désire pas s’encombrer de la filtration au torchon, on peut employer une petite passoire fine posée au dessus de l’entonnoir qui se trouve dans la bouteille et, en procédant doucement, appuyer gentiment avec le dos d’une cuillère pour extraire le « lait »….ensuite on récupère l’okara à l’aide de la cuillère ( on le garde précieusement pour incorporer dans des pâtisseries ou dans ce que vous voulez). Ça me prend moins de 5 minutes. Il m’arrive aussi de ne pas filtrer tout l’okara et garder un peu dans mon  » lait » …ça ne me gêne pas.