Sissi83
Actif il y a 4 ans et 5 mois
Isa1981 a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 5 ans et 5 mois
Super bon! J’ai un peu triché… J’ai ajouté 4 saucisses fumées type Montbéliard que j’ai mises dans le Varoma pendant que les pommes de terre cuisaient. Je les ai coupées en rondelles avant le passage au four.
Concernant la crème, j’ai mis 2/3 crème légère, 1/3 lait.
Excellente recette à garder sous le coude ☺️Retour sur mon commentaire pour ajouter le retour de mon chéri : « c’est trop trop bon! »
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Sissi83 a noté 1/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 4 ans et 5 mois
Désolée mais le vrai gratin dauphinois n’en déplaise à ceux qui veulent faire régime c’est 100% crème fraîche entière cuisson longue et 150 degrés. Point barre. Pas de lait pas de crème,light sinon changez de recette et pommes de terre à la mandoline c’est le secret d’un Gratin uniformément cuit et réussi 210 degrés c’est pas bon du tout. Un gratin cuit doucement et longtemps il ne faut pas être pressé. Pas besoin de thermomix pour cette recette
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Bonjour Sissi83 vous avez raison mais parfois manger un peu plus léger permets de bien apprécier les vrais bons plats .😉👍
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Bonjour Je suis d’accord pour alléger les plats mdr et mettre d’autres ingrédients ce n’est pas un souci mais on appele, pas un Gratin dauphinois ce qui n’en est pas un LOL
Et pas de fromage ni de lait de la bonne crème fraîche liquide entière Il vaut mieux peu mais bon et crémeux c’est le secret du gratin. Bien fondant car à cuit très longtemps et doucement et puis plus tard un repas plus light mdr
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mariaknight a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 4 ans et 5 mois
Très bon gratin. J’ai fais 250g de ricotta et 250g de crème entière épaisse. J’ai ajouté 4 tranches de saumon fumé, de la mozzarella sur le dessus et parsemé d’emmental râpé. Très facile à réaliser.
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Ce n’est plus un gratin dauphinois mais un gratin maison fourre tout meme si très bon
Vous massacrez les recettes ancestrales
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Bonjour, loin de moi l’idée de massacrer le gratin dauphinois véritable. D’ailleurs, vous remarquerez que je n’ai pas mentionné le terme « dauphinois » dans mon commentaire. J’estime simplement que la cuisine est suffisamment ouverte pour s’inspirer de recettes effectivement ancestrales et effectuer des petites modifications au gré des envies, des goûts et selon ce que contiennent notre frigo et nos placards. Cette recette était une super base pour réaliser un gratin à base de pommes de terre à l’aide du Thermomix et j’y reviendrai sans hésitation ! Bien cordialement.
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muglyback a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 4 ans et 5 mois
Ne mettre que 300 g de crème lègére (pas liquide) et 200g de lait
Rajouter la fonction sens inverse et ne pas mettre le gobelet
Mettre 125 g de gruyère rapé-
Pas de gruyère dans un gratin dauphinois et que de la crème entière Pas light pitié . Demandez aux puristes du gratin dauphinois
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Sofia a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 4 ans et 5 mois
J’ai mis 25cl de crème liquide entière et 25cl de lait demi écrémé. Un peu de fromage avant d’aller au four, 👌 délicieux. Merci pour le partage
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Pas de gruyère dans un gratin dauphinois et que de la crème entière Pas light pitié . Demandez aux puristes du gratin dauphinois
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Ninilatortue a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 4 ans et 5 mois
J’ai tenu compte des commentaires: 350g de crème 12% + 150g lait 1/2 écrémé, ail, muscade, un peu de gruyère râpé…recette validée. Par contre je rajouterais 15mn de cuisson au four la prochaine fois
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Pas de gruyère dans un gratin dauphinois et que de la crème entière Pas light pitié . Demandez aux puristes du gratin dauphinois
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mes hommes mettent du gruyère sur tout, donc je leur fais plaisir, et étant au régime je me fais plaisir avec ce que je trouve dans mon frigo d’où la crème allégée….libre à chacun de faire comme il souhaite…
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Mdr. Je comprends. Cela doit certainement être excellent. Je le conçois. Le fromage j’adore et crème allégée je comprends. Ce que je veux juste dire c’est que ce n’est plus un gratin dauphinois. Mais un gratin savoyard d’ailleurs Très bon aussi mdr
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On coupe la poire en deux: nous allons dire que c’est « une variante à ma façon » lol
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Sissi83 a noté 5/5 la recette Houmous, il y a 7 ans et 5 mois
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Hayate a noté 5/5 la recette Houmous, il y a 7 ans et 9 mois
Super recette pour le hommous ! Le must par rapport aux autres recettes est de pouvoir faire en même temps le tahina, l’ingrédient à base de sésame.
Pour les dosages et mixage : presque parfait pour le goût de mon mari libanais. Nous remplaçons les 20g d’huile d’olive de la fin par 1 gobelet d’eau. C’est plus léger et on garde un filet d’huile d’olive pour la décoration à la fin.
La recette est ensuite déclinable à volonté, en remplaçant les poids chiches par (après pre-cuisson) de la patate douce, du potimarron, du butternut, des haricots rouges (en boîte). J’ai aussi testé moitié poids chiches moitié poivrons rouge (précuit en bocal) ou betterave (cuite). Ça choque ma famille libanaise mais c’est tellement bon de changer 😁👍
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J’ai fait pareil fromage blanc au lieu de l’huile plus un peu d’huile et nickel. Peut on congeler car ensuitr cela fait Beaucoup pour 4 pour un apéro dînatoire. En décongelant texture ok ? Car j’avais d’autres dips
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Désolé , je n’en ai jamais congelé .
Nous on en mange comme un accompagnement du repas, ça dure 4 jours.
A tester 😊
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Ok Merci Beaucoup. Bonne. Soirée
Si d’autres ont déjà congelé ?
- P
Bonjour quand vous dite un pot de fromage blanc ça équivaut à combien de gramme ?? Merci d’avance
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Bonjour, c’est 125g le pot
- J
Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucip
- J
Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucoup
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Bonjour, c’est 125g le pot de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt à la place.
- P
Merci 😊
- C
Merci pour le conseil. J’ai remplacé l’huile par un pot de fromage blanc maigre. C’est top. La texture est parfaite.
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Bonjour, je l’ai congelé et dégelé 2 mois plus tard, c’est juste parfait comme si je venais de le faire !
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Top en effet avec le fromage blanc!!!
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Merci j’ai suivi votre recette et au top. Recette dans mon carnet! ❤️
- C
bonjour pour les intolérants au lactose quel yaourt végétal on peut mettre pour remplacer le fromage blanc ?
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Je ne connais pas les yaourts végétaux, je pense un yaourt avec un goût neutre ira très bien. Ça apporte juste une meilleure texture
- C
ok merci pour votre réponse
- C
D’après ce que j’ai vu dans un commentaire, garder du jus des pois chiche pour éviter le produit laitier.
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Oui c’est vrai, je viens d’adopter cette nouvelle méthode, mais du coup, faut trouver le bocal de poids chiches sans additifs du type E quelque chose sinon je rince abondamment (j’essaie de les éviter surtout que l’on consomme très souvent le hommous).
J’ai trouvé la marque « nos bons produits de France » qui contient juste des poids chiches et de l’eau ;
- C
merci Cecile
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Combien svp en fromage blanc, c’est combien un pot? Merci
- B
Bonjour
En principe, les pots (individuels) de fromage blanc pèsent 100 g
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Combien en g le fromage blanc svp merci
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Un petit pot individuel
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Bonjour
Pour les poichiches si j’ai que le sec et non.pas le pot
Que dois je changer
Merci-
C’est plus long… Il faut le tremper la veille puis le cuire en cocotte minute, à vérifier, peut être 40 ou 50 minutes… Il faut être plus motivé pour faire son hommous de cette manière 😉
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Je suis vos conseils et c’est un régal à chaque fois!
J’utilise du tahini prêt.-
Et vous mettez quelle quantité de tahine prêt ?
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Bonjour merci pour vos conseils
Rajoutez vous le yaourt grec tout à la fin ? Comme le conseil la recette ?
Car je n’ai pas de fromage blanc !!-
Tout en même temps comme ça c’est bien mélangé.
Pour info dans mes dernières versions je ne mets plus de laitage, j’ajoute plus d’eau et la texture convient 👍 - U
Bonjour
Combien de grammes d’eau ajoutez vous ?
- M
Merci pour la recette
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Merci ! Je viens de faire pareil et c’est bien meilleur !
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C’est excellent…super frais…
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Peut ton remplacer les pois chiches par autre chose?
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J’ai testé plein d’autres choses : des haricots rouges, du butternut, du potiron (précuits) et ça marche très bien aussi, ça change ! Une amie a testé avec de la patate douce, donc tout est possible 😉
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Ok merci…mais en terme de poids ..500g aussi?
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Je dirais oui, après ça n’a pas à être aussi précis que la pâtisserie, donc il faut goûter à la fin et ajuster le sel, citron, tahine si nécessaire
- N
C’est grave trop bon merciii vraiment
- B
Bonjour, 1/2 gobelet d’eau équivaut à combien de ml ? Merci
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Bonjour les graines de sésames sont obligatoire 🤔?
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Moi j’ai mis des graines de chia
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Bonjour ça peut se faire avec du FB 0% ?
- N
Merci pour ces variantes ! 👍
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Sissi83 a posé une question sur la recette Crème de poivrons à la feta, il y a 7 ans et 5 mois
J’ai essayé Avec des poivrons piquillos et c’etait super’. Par contre cela fait Beaucoup En quantité. Peut on congeler Si oui, Combien de Temps Et En décongelant texture ok’?
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Pas de soucis de mon coté pour la congélation 🙂
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Sissi83 a noté 5/5 la recette Crème de poivrons à la feta, il y a 7 ans et 5 mois
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Rosalie01 a noté 5/5 la recette Poivronade à la feta, il y a 8 ans et 2 mois
Très bon, mais impossible à toaster,si quelqu’un a une astuce pour épaissir je suis preneuse
Merci à tous pour toutes ces recettes-
Merci pour votre retour Rosalie ! la préparation s’épaissit bien au frigo du coup je pense que si vous le laissez au moins 4 heures cela aura pris de la consistance ! ou sinon rajouter un peu plus de poivron 🙂
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Moi j’ai rajouté un peu de st Moret et au frigo 1 journée Et texture nickel En verinne ou En toast
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Sissi83 s'est inscrit il y a 7 ans et 5 mois
Bonjour, ducou dans le gratin vous avez mélanger saucisse et pdt ?
Oui, j’adore! Attention cependant, dernièrement j’ai eu des saucisses fumées qui avaient du mal à cuire au Varoma (j’ai rencontré ce pb en faisant un petit salé aux lentilles). Si vos saucisses ne sont pas cuites après le Varoma, je ne sais pas si le passage au four suffirait à les cuire.
Très bonne idée 👍 les saucisses 👏👏
Bonsoir pourriez vous me donner votre recette car sur le site , il ne dise pas comment cuire les pomme de terre ? Merci d’avance .
Bonsoir Samantha83,
Je ne me souviens plus trop, mais a priori, c’est l’étape 5 qui précuit les pommes de terre et la fin de la cuisson se passe dans le four.
Dans quel livre avez au la recette ? En premier je cuit ds le panier et après au four ! Mais combien le temps de cuisson. Au Thermomix ?
Étape 6 : dans le four
Pourriez vous s’il vous plaît me donner la recette complète ? Merci d’avance .
Faire diots au vin blanc aussi accompagnés du gratin dauphinois c’est une Tuerie
Quan c est la saison je mets moitié pommes de terre et moitié courgettes coupées un peu épaisses un delice
Essayer le gratin franc comtois avec les saucisses de montbeliard ou saucisse de morteau c’est à tombé et c est sur cookomix
🤣