ShakiSab
Actif il y a 1 mois
ShakiSab a noté 5/5 la recette Sauce tomate, il y a 5 ans et 3 mois
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kathug53 a noté 5/5 la recette Roulé aux épinards, saumon et Boursin, il y a 5 ans et 8 mois
Très bon, permets de faire manger des épinards…
Fait avec un côté saumon fumé et un côté jambon pour les enfants !
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ShakiSab a noté 5/5 la recette Crumble courgettes, chèvre et lardons, il y a 5 ans et 7 mois
Délicieux !!!! Merci
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Marjo0318 a noté 5/5 la recette Pâte brisée, il y a 6 ans et 1 mois
Le top cette recette. Croustillante, aussi bien en sucré qu’en salé. Ne colle pas quand on l’étale. Pas besoin de farine sur le plan de travail. Une astuce très pratique : je retourne le contenu du bol sur une feuille de papier sulfurisé. Je fais une boule en ramenant les 4 coins de la feuille et j’étale la pâte. Et hop, je retourne la feuille directement sur mon moule. Merci à Isa du blog elleisab pour cette astuce et ses recettes extra 👍.
Cette pâte brisée est déjà dans mes favorites. Quand je cuisine, je fais toujours 2 quiches ou tartes. Cette recette me permet de garnir un 3ème moule, grâce aux restes des 2 précédentes tartes. Et hop congel. Très pratique quand rien à manger en rentrant le soir. Il suffit de mettre la tarte congelée 20 mn à 180 degrés et sans préchauffage. Et voilà j’ai tout dit🤔 il me semble.
Essai du jour. Besoin de réserve de pâte brisée au congel sans pour autant faire un stock de quiches toutes prêtes. J’ai fait 2 fois la recette, prélevé un peu sur chaque, ce qui m’a permis d’étaler 3 pâtes sur du papier sulfurisé. Et hop, roulées, mises individuellement dans du film étirable. Le tour est joué, 3 pâtes brisées maison, prêtes à dérouler m’attendent au congel 👍
Pas concluant l’essai de rouler les pâtes brisées avant de les congeler. On passe plus de temps à tenter de décoller la pâte 😁. Il vaut mieux préparer directement les tartes ou quiches, ou congeler en boule pour étaler après décongélation.
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Nickel merci pour cette astuce .
Je congelais des boules mais trop galère ensuite ….et du coup je ne les cuisinais pas - A
Bonjour Marjo, question de débutante : la 3eme quiche que vous congelez, vous la faite précuire avant ?
Merci-
Bonjour Alex. Oui, oui je la fais cuire 30 à 40 mn maxi. Bonne cuisine. Ravie de faire profiter de mes astuces 😉
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Génial !!! Merci pour ces astuces 😁😁
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Bonjour quand vous la faites decongeler vous la repasser combien de temps au four?Et vous la decongeler avant ou directe au four ?
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Bonjour. Direct du congel au four, 20 mn à 180 degrés sans préchauffage.
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Ok merci je tente aujourd’hui pour samedi je vous redis sa
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Bonjour il n’est pas nécessaire de cuire votre pate avant de la congeler. Personnellement je congel direct
- W
Vous faites pré cuire la pâte congelée à la sortie du congélateur ?
Ou vous la garnissez et direct au four ? -
Je ne la décongele pas, je la garnie et direct au four 😉
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Bonjour, pour ma part, je congėle la tarte garnie. Je la passe du congel au four sans decongelation.
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Bonjour, filmez vous la tarte avant de la congeler ?
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Un grand merci pour vos astuces
- L
Bonjour, combien de temps vous la faites cuire? Et a combien svp? Je compte faire une tarte aux fruits
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Bonjour,
20 mn environ selon les fruits à 180 degrés. Bonne dégustation 😉 - L
Merci, je fais une tarte aux fraises, du coup je la cuis à blanc.. même temps?
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A surveiller de près. Commencez par 15 mn à prolonger si besoin.
- L
Merci 😊
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Merci pour toutes ces astuces 👍👌
- B
Génialissime cette astuce je la prend. Merci bcp 😉
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Bonjour, est ce que vous préchauffez la pâte avant d’enfourner avec la tarte ?
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Bonjour,
À mettre directement congelée et sans préchauffage, 20 mn à 180 degrés. -
Merci
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Bonjour pour faire la pâte brisée au compact cook je doit faire comment pour pétrir la pâte je n’ai pas la touche pétrissage
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Bonjour. Alors là, vous me posez une colle. Aucune idée et je ne connais pas le compact cook. Désolée.
- B
Bonjour. Avec ces proportions, vous faites une ou 2 pâtes ? Merci de votre réponse 😉
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Bonjour,
J’en fait au moins 2, diamètre 26 à 28 cm. Il arrive que je fasse un 3eme petit moule s’il me reste un peu de pâte.
Cuisinez bien. -
Bonjour vous dites que vous roulez votre pate avant de la congeler puis à la suite vous écrivez pas concluant de rouler avant de congeler, je ne suis pas.sure de comprendre du coup ☺
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Bonjour, oups, je n’ai pas modifié mon commentaire.
Effectivement, je ne roule plus la pâte brisée pour la congeler comme celles achetées dans le commerce. Ça colle trop et galère à dérouler.
Donc je la cuisine et je mets la quiche/tartes cuite au congel, prête à consommer.
J’espère vous avoir éclairé.
Bonne cuisine et bon après-midi.
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Je n est pas compris l’astuce du bol svp
- D
Pour la congélation d’une pâte roulée, personnellement, je la roule dans du papier cuisson et place le tout dans un sac congélation (comme pour une pâte industrielle) : je n’ai pas de problème pour la dérouler après décongélation
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C’est bien ce que je fais mais ça colle malgré tout. Merci pour le conseil. Je vais essayer à nouveau.
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J’étale ma pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et je la roule telle quelle. Ainsi, cela ne colle pas. Direction le congélateur.
Au moment où je veux l’utiliser, je la décongèle, je retire une des feuilles de papier sulfurisé, et je garnis mon moule : elle est prête et attend ma garniture ! Bon appétit ! -
Trop bien
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Bonjour ! Pour faire une pâte sucrée, on mets combien de sucré?
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Bonjour,
Je ne mets pas de sel et juste une cuillère à soupe de sucre vanillé.
Patissez bien.
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ShakiSab s'est inscrit il y a 5 ans et 10 mois
Super idée ! Merci