• Sandrine13650 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 9 mois

    bonsoir, j’ai mis 20 g de levure fraîche et la recette dis de laisser pousser dans le bol 1h30.
    Ca fait 45 mm et bientôt ça va déborder de mon bol.
    Est ce qu’il faut moins de temps de pousse avec la levure fraîche ?
    Merci pour une réponse rapide car sinon je vais rater ma brioche.

    • Presci974 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

      Bonsoir. Non pas du tout. Il faut laisser pousser comme dit la recette. Bonne brioche !!

      • Sandrine13650 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

        Bonsoir
        Je l’ai mise dans un autre récipient et j’ai laissé pousser comme indiqué. Merci pour la réponse

      • Presci974 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

        Bonjour . Alors elle était bonne la brioche à la mie filante ???

      • Sandrine13650 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

        Oui impeccable. Peut être un peu trop cuite. La prochaine fois je mettrais que 25 mm. Merci

      • Presci974 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

        Tant mieux. Tant qu il y a du goût c est essentiel.. bonne semaine !!

      • Sandrine13650 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

        Merci bonne journée egalement

  • Sandrine13650 a posé une question sur la recette Tiramisù, l’original, il y a 6 ans et 9 mois

    bonjour,
    J’ai suivi votre recette en la faisant pour 6 – 8 parts.
    Le résultat obtenu est super liquide comparé lorsque je le faisait avec un robot basique.
    Est ce normal ?

    • Illustration du profil de babel12
      babel12 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

      Bonjour, ce n’est pas normal.
      Avez vous serré au maximum les biscuits ? c’est la clé de la réussite du gâteau … ils doivent être serrés de chez serrés, les uns contre les autres, comme je le montre sur les photos.
      En moyenne, j’arrive pour le 6/8 parts, à mettre 2 grosses boites de biscuits (les boites font environ 300 grammes chacune)
      La préparation de la crème a une consistance comparable à celle de la mousse au chocolat …

      • Sandrine13650 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

        C’est pas le problème des biscuits, c’est la consistance de la crème qui est super liquide.

      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

        Alors là, je suis vraiment désolée, je ne comprends pas …
        Vous êtes la première à avoir un soucis avec la crème ..
        Je ne vais vous faire l’affront de vous demander si vous avez bien suivi la recette, le poids, etc …. le marcarpone, le sucre, les oeufs en neige, etc ….
        Je suis navrée sincèrement navrée ……

      • Sandrine13650 a répondu il y a 6 ans et 9 mois

        j’ai bien tout suivi à la lettre, je comprend pas non plus

  • Le profil de Sandrine13650 a été mis à jour il y a 6 ans et 10 mois

  • Sandrine13650 s'est inscrit il y a 6 ans et 10 mois