sandi59
Actif il y a 12 heures et 50 minutes
sandi59 a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 2 ans et 11 mois
Simple et rapide et surtout très bonne. Elle se tiens bien et permet de remplir les éclairs et choux.
J y ai ajouté 25 gr de maïzena comme dis dans les commentaires. Merci pour cette recette
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sandi59 a noté 5/5 la recette Pâte de praliné, il y a 2 ans et 2 mois
Un vrai bon goût de praliné. Un pur régal et en effet très additif lol.
Pour info j ai le tm6 et pour faire le caramel j ai utilisé la recette de la nougatine avec cookidoo. Ça m à facilité la tâche car je suis nul en caramel lol. Une fois le caramel terminé je l ai versé sur les amandes et noisettes torréfiées sur une feuille de cuisson placé dans un plat rectangle. Un grand merci pour cette recette Dany33.
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Wouaw, j’ai peur de me lancer, mais magnifique !
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Franchement si vous pouvez faire le caramel avec votre thermomix c est très facile à faire 😉
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Superbe @sandi59 😍
C’est quoi la recette Cookidoo (que je n’ai pas 🤷♀️)?-
malheureusement si vous n’avez pas cookidoo c’est impossible de faire la cuisson du sucre car c’est en mode guidée…..
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Ok, merci
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sandi59 a noté 5/5 la recette Sucre inverti, il y a 2 ans et 4 mois
Voilà sucre inverti fait 😉
J ai 467 gr
J essaierai avec une recette de glace
Merci pour la recette 😉-
Bonjour @sandi59 , alors, avez-vous testé le sucre inverti dans une glace ? Merci d’avance pour vous retour.
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bonjour oui
je n’ai pas vu de différence mais ce sucre est mieux que le classique alors
quand je fais les glaces je mets celui ci quand meme
je dois laisser la glace 5 mn dehors pour qu’elle ne soit pas trop dure -
Merci 😌
- M
Bonjour
Mettez vous la même quantité de sucre inverti que la quantité de sucre préconisée dans la recette ? -
Bonjour non je retire 20% du sucre demandé dans une recette classique avec le sucre inverti
- G
gigi22000 a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 5 ans et 8 mois
Parfait j’ai rajouté 25 g de fécule de maïs pour une consistante plus ferme afin de garnir les éclairs. Petite explication pour celle qui n’arrive pas a faire épaissir leur crème..ce n’est pas mentionné dans la recette mais il ne faut absolument pas mettre le gobelet sur le bol d’où votre consistance liquide (ici version chocolat avec 50 g de chocolat pâtissier)
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Merci ! Ma creme ne prenait pas
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Seulement 50 g de chocolat ? Ca fait pas beaucoup si ? Surtout si on veut que cela ait vraiment le goût de chocolat…😁
- G
Ben le Choco pâtissier c’est fort quand même en goût..essayez avec plus si le goût convient ce ne sera que mieux dans ce cas
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Bonjour pouvez vous me dire a quel moment on ajoute le chocolat ? Faut il le faire fondre avant ?
- G
Je l’ai pulvérisé en début de recette et ensuite j’ai ajouté le reste des ingrédients simplement.
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Ok merci
- C
Bonjour donc pour qu’elle épaississe il faut juste enlever le gobelet ? Pas de temps de chauffe supplémentaire ou ajout d’ingrédients ?
- G
Oui juste ça 😉
- S
Bonjour excuse moi je débute vraiment. Qu’appelez vous le gobelet? Merci
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Le couvercle blanc pour verser😉
- M
Je pense que mélanger quelque seconde vitesse 7 avant de mettre le mélange à chauffer ça évite que ça colle au fond du bol j ai du mélanger en cours de cuisson pour décoincer les restes de farine et la ca a commencé à s épaissir.
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Merci beaucoup !
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Merci pour l info en effet ça ne prend pas avec
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Punaise merci!!! Quand ce n’est pas précisé on part du principe qu’il y a le couvercle…
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Enfin l’explication !! Je désespérais
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Et il faut mettre le fouet ?
- G
Non pas de fouet
- L
Pas marcher pour moi 🙁malgré l ajout de fécule et d agar agar trop liquide fini à la casserole et sans gobelet le temps de la cuisson comme précisé dans les conseils et laisser plus de 12 min de cuisson
- G
C’est bizarre
- L
Ba oui bizarre se n est pas grave je les terminé à la casserole et la texture parfaite 👌
- G
Peu être l’agar agar…elle était vraiment liquide après cuisson ? Car elle aurait figé en refroidissant..ici jamais de soucis
- L
Vous en mettez pas vous d agar agar après cuisson elle avait un texture de crème à la vanille en plus liquide mais par contre je ne les pas laissé refroidir s est quand j ai ouvert le bol elle n avait la texture de la votre je débute 😅
- G
Non pas d’agar agar Ici .c’est normal la texture « crème, » a la fin.c est en refroidissant qu’elle se fige.reessayez sans agar agar et surtout sans le gobelet… après tout dépend de la consistance que vous recherchez..si c’est pour fourrer un gâteau il faut qu’elle soit plus épaisse que la recette d’origine..pour qu elle se tienne d’où mon ajout de fécule.. que vous pouvez d’ailleurs remplacer par la farine au passage.
- L
Merci pour votre réponse j essaierai sans agar agar et je laisserai refroidir et on verra si elle se fige ☺️
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Merci pour ce conseil
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Bonjour, vous l’ajouter à quel moment le chocolat ? En avez-vous fait au café ?
- G
Bonsoir au début .et pour celle au café oui en ajoutant de l’extrait de café 😉
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Merci 😊
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Bonjour, vous faites fondre le chocolat à part ?
- G
Non je le mix puissance 10 au départ
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Merci 🙂
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Bonjour, pouvez vous me dire par étape votre crème pâtissière choco ?
Je dois la faire vendredi pour l’anniversaire à ma fille.
Merci- G
Vois suivez la recette (moi perso je rajoute 25g de fécule ). sauf qu’au démarrage vous pulverisez votre chocolat pâtissier . Et surtout…pas de gobelet pour la cuisson
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Bonjour avec quoi avez-vous fait votre glaçage sur le dessus
- G
Chocolat tempéré et un peu de beurre
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50g oui cest peu ?
- R
Moi non plus la creme ne prenait pas
- M
Merci à vous pour la précision pour le gobelet en effet il n’y en a ras-le-bol de ses recettes où les gens ne le précise pas ce qui fait que j’ai raté plusieurs fois avant de comprendre qu’il fallait enlever le gobelet effectivement…. donc merci à vous c’est super sympa de le dire et merci aux personnes qui mettent des recettes de préciser si on met le bouchon ou pas😊
- C
Merci pour le conseil, je comprends mieux l’aspect liquide !
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Merci ma creme de prenait pas, je pense a cause du bol rester sur le couvercle
- J
Merciii je me demandais pk elle était aussi liquide je remets alors sans le couvercle cette fois je suis vos conseils
- L
Merci beaucoup
- G
Avec plaisir
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Merci pour l’info du gobelet doseur !
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Vous ajoutez 25gr de maïzena mais vous enlevez de la farine ?
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bonjour je mets la farine + les 25gr de maizena
- G
Oui
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Merci beaucoup pour vos conseils
- H
Merci pour votre aide j’ai vu commentaire avant de commencer et du coup consistance parfaite sans gobelet !
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Merci 😀
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Pour l’extrait de café ça se vend en petite bouteille c’est bien ça ? et combien faut-il en mettre svp
- G
C’est de l’extrait donc très peu .dsl pour la réponse tardive. En general c’est indiqué dessus en tout petit.genre « une Demi cuillère a café pour 1l de préparation «
- S
Bonjour, la mienne est trop liquide et grave à vos infos je saurai pour la prochaine fois de ne pas rajouter de gobelet doseur…en ce qui concerne le temps de cuisson: on le prolonge ou il faut laisser comme dans la recette de base? Merci beaucoup
Une dernière question: comment puis je la rattraper dans une casserole? 🙏🏻- G
Rajouter un peu de fécule de mais si elle est trop liquide en la chauffant tout doucement a la casserole sans arrêter de remuer ca devrait le faire
- G
Pour la première question non même temps de cuisson apres une nuit au frigo filmé au contact elle sera ferme 👍
- S
Je vous remercie beaucoup pour votre réponse! 😉
- F
Bonjour je viens de faire ma crème mais elle me paraît très liquide 😩est ce normal et comment puis je la reprendre pour l épaissir?
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sandi59 a noté 5/5 la recette Crème au café, il y a 2 ans et 10 mois
très bonne et facile à faire
ma recette est:
550 gr de lait d amande
60 gr de sucre en poudre
2 œufs
20 gr de maïzena
3 sticks de café soluble
et pour la cuisson pareil
j’ai juste enlevé l’étape 2
à refaire …….-
Humm 😄merci 👌
- L
line1308 a noté 5/5 la recette Crème au café, il y a 2 ans et 10 mois
C’est devenu mon en-cas préféré. Je mets un peu moins de sucre et seulement 10 g de fécule de maïs et c’est parfait!
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bonjour vous avez fais avec le thermomix ? merci
- L
Oui avec le TM6
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sandi59 a noté 5/5 la recette Ratatouille, il y a 2 ans et 10 mois
Un vrai régal cette ratatouille
Je suis passé directement à l étape 3
A l étape 4 j y ai ajouté une petite brique de coulis de tomates avec 1 pincée de bicarbonate de soude contre l acidité
Quelques morceaux d échalotes surgelées
Puis cuit 15 mn de plus comme indiqué dans plusieurs commentaires
La ratatouille est confite à souhait
Merci pour cette recette -
veronique_407 a commenté la recette Blanquette de poulet au Thermomix, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour faut-il enlevé le fouet ou le laisser jusqu’à la fin de la recette j’ai peur qu’il ne casse merci d’avance pour votre réponse
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bonjour je laisse le fouet jusqu’à la fin de la recette et jamais eu de soucis avec le fouet .
si il est bien mis ça ne pose pas de soucis 😉
et surtout mettre le sens inverse -
Ok merci beaucoup pour la réponse
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et surtout mettre le sens inverse
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comment cela car j’ai fait recette personnalisé et pas fait attention à cela il faut faire quoi mettre sens inverse tout le temps de la recette ? Merci d’avance pour votre réponse
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Oui quand la viande est dedans mettre sens a gauche directement 🙂
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Jusqu’à la fin vitesse 1 pour cette recette pas de soucis
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Bonjour ok merci
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sandi59 a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 2 ans et 10 mois
Très bonne recette et rapide.merci pour cette recette. Je referais c est sur.
- M
Bonsoir du coup vous en avez fait deux des pâtes
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bonsoir j’avais fait 2 fois la pâte escargot
j’ai su faire une galette de 28 cm + une galette de 23 cm (celle sur la photo)
et il restait quelques petites chute - D
Ahhhh donc la recette « normale » donne pour une grande galette « complète » (base + dessus) de 25 cm environ ? 😃
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Oui ça devrait le faire 😉
- M
Merci beaucoup. Je vais essayer 😅😅
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sandi59 a noté 5/5 la recette Lasagnes à la bolognaise, il y a 2 ans et 11 mois
Un régal et simple à faire
- J
jojofrisquette a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 3 ans
Comme je ne suis vraiment pas douée 🙄 pour le macaronage, maintenant je le fais au thermomix, vitesse 0,5, beaucoup plus facile pour moi 😁
Je les mets au four, sans les laisser croûter. Four à 160 jusqu’à la formation de la collerette, puis 140°, chaleur tournante, sur plaque perforée et papier cuisson.
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À quelle vitesse pr macaroner au thermomix ?
- J
A 0,5
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Ils sont parfait ….😉il faudrait que je me lance
- J
Lancez-vous 😉
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Ils sont magnifiques !! Vous cuisez les 2 plaques en même temps, à quelle température ? J’ai déjà essayé mais à chaque fois, ils étaient ratés.
Merci- J
Alors, j’enfourne les 2 plaques à 160º chaleur tournante. Quand la collerette est formée je descends à 140°
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Je testerai alors la prochaine fois. Merci !
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Merci pour l’es conseil
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Bonjour.
Combien de temps le macaronnage à 0.5 svp ? Ils sont magnifiques😍- J
Au départ 30 secondes, je vérifie la préparation au bout de ce temps, et suivant le résultat je rajoute par 15 secondes, jusqu’à avoir un beau ruban. Maximum 1mn
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bonjour est ce que quand vous faites le macaronage vous laissez le fouet svp ? merci et ils sont magnifiques vos macarons 😉 merci pour les astuces.
- J
Oui Sandrine, il faut laisser le fouet 😉
Il y a également une vidéo :https://www.facebook.com/laurie.lechevalier.3/videos/529364918455808/
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merci beaucoup 😉
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Grâce a vos conseils pour le macaronnage, ils sont au top… Vraiment merci !!
- J
De rien, si ça a pu vous aider ☺️. Moi, il n’y a que comme ça que j’arrive à les réussir
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kassandra_29 a noté 5/5 la recette La cuisson du riz, il y a 3 ans et 5 mois
J’étais sceptique au départ mais la cuisson du riz est vraiment parfaite, ni mou ni dur, un jeu d’enfant !
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Bonjour est ce que c est du riz long grain que vous avez mis ? Si oui combien de temps de cuisson indiqué sur votre paquet ? Svp car je n ai pas encore essayé car j ai du riz long grain 10 mn de cuisson à la base indiqué sur le paquet et je ne sais pas pour le temps du coup. Merci d avance
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J’ai pris du basmati ou du riz indien
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Merci
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sandi59 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 3 ans
Bonjour ! Vous savez combien de temps on peut la conserver au frigo ?
Bonjour je dirais 3-4 jours 😉