Samira92
Actif il y a 1 mois et 2 semaines
Samira92 a noté 4/5 la recette Baguettes, il y a 4 ans et 7 mois
J’ai fait la pousse au frais toute une nuit le matin je façonne et 2ème pousse 30 min comme indiquer sur la recette.
La mi est aussi compact comme le pain cocotte mais plus légère.
Je recherche désespérément une mi alveolé.
Sinon les baguettes sont très bonne.
-
Samira92 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 2 mois
Recette au top je l’ai respecter à la lettre
je trouves juste que ça manque de sel et que l’on sent un peu la levure.
A part ça nickel, la cuisson très bien
Et la croute est bien croustillant et la mie est bien moelleuse.
- J
Magnifique votre pain! Avez vous suivi la recette à la lettre? Avez vous dégazer le pain? Avez vous mouillé le pain?
-
Non je n’ai pas mouiller le pain
- J
Ok super merci pour votre réponse 😊
-
J’ai tout fais comme la recette
-
On dirait que la pâte a été dégazée ?
-
Non pas du tout
J’ai fais tout ce qui a été écrit sur la recette -
D’accord, ça me rassure car je suis entrain de faire lever la pâte et je me demandais si il fallait dégazer ou pas 🙂
-
C’est vrai que je m’attendais à une mi alvéolé
-
Oui c’est un peu compacte vous voulez dire ?
-
Oui
-
Là je viens de tester la recette baguette je vais mettre en commentaire
-
J’ai testé la baguette, je trouve qu’il manque du sel et la couleur de la croûte pas terrible mais par contre la mie impeccable et bien croustillante la croûte
-
Je viens de poster mes photos en commentaire sous la recette effectivement bien croustillante
-
Samira92 a noté 1/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 8 mois
Très déçu, j’ai suivi à la lettre la recette j’ai mis la levure en sachet boulangère comme celle qui est conseillé
Ma pâte n’est jamais monté que ce soit en 1ère pousse et 2ème pousse et après cuisson ça n’a pas monté non plus
Texture compacte pas bonne du tout et elle a durci très vite immangeable ça fini ala poubelle -
Samira92 a noté 5/5 la recette Tortilla de patatas, il y a 6 ans et 1 mois
Rapide et très très bon
Je testerai en rajoutant des légumes -
Samira92 a posé une question sur la recette Tortilla de patatas, il y a 6 ans et 1 mois
Bonjour
Est ce normal que lorsque que je démarre la cuisson de spomme de terre le fouet de ne reste pas fixe il se détache tout seul de lance central J’ai tenté a plusieurs reprise de le fixer mais en vain.
Sur la recette il est bien indiquer de mettre le fouet d’ajouter les pomme de terre sel et poivre et de démarrer la cuisson puis de retirer le fouet
Merci de vos réponses-
Fixer bien sur le couteau . Je me cale entre les deux lames.
-
Merci de votre réponse je testerai la prochaine fois
-
Philippine03 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 10 mois
Épatée! Il est super beau, bien craquant, mais a un gout de levure trop prononcé. Savez-vous comment eviter ce gout? Merci.
-
Avec de la levure fraîche c’est mieux tu n’as pas ce goût après faut connaître l’équivalent avec la levure déshydratée
-
Melfica a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 8 mois
En version pain complet avec 50% de farine complète et levure fraiche plutôt que déshydratée 🙂
-
Bonjour,
Je voudrais faire un pain complet dans mes recettes thermomix on me demande de prendre de la farine complète, je n’en trouve pas elle est toujours semi complète, peut être avez vous un tuyau? Merci-
Bonjour, C’est la « farine de blé, Complète » de chez Francine (« Source de Fibres & de Germes de Blé / Type 150 » – « Multi-Usages Pâtisserie et Pain »
J’espère que vous allez trouver … Je vais quand même essayer d’en trouver une un peu moins chère à l’occasion mais c’est vrai qu’elle est super bonne 🙂 -
merci je vais essayer de la trouver
-
Bonsoir
Je l’achète chez l’eau vive en bio,leurs elle est chère
Je vais demander chez les boulanger qui font leur petrin, mais il n’y en a pas beaucoup
-
Bonsoir
Vous mettez 50/50 en farine
La farine complète ne demande pas un peu plus d’eau?
Merci d’avance-
Oui 50/50 et pas besoin de rectifier l’eau pour ma part 🙂
-
Merci beaucoup 😊
-
Bonjour
Vous mettez de la levure fraîche
Quel quantité avez vous mis afin que ce soit l’équivalent de la levure déshydratée?
En vous remerciant-
Pardon je viens de voir votre message
1/2 cube de levure fraîche
-
Samira92 s'est inscrit il y a 6 ans et 7 mois
Bienvenue
Merci madame 🥰