C’est un peu long à réaliser parce qu’il faut passer la purée de framboises au chinois par 2 fois (pour la mousse, puis pour le nappage). Et j’aurais dû mettre la génoise dans un moule vraiment plus grand pour qu’elle soit plus fine.
J’ai utilisé des framboises surgelées, c’était parfait.
Visuellement mon bavarois a fait son petit effet et à la dégustation ça a bien marché aussi. Je referai cette recette!