sabrina_267
Actif il y a 3 heures et 14 minutes- O
oaureo a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 6 mois
Et ça marche du tonnerre pour les pains au chocolat !! Si si !! Testée aujourd’hui parce que je n’en pouvais plus de plier, replier et re-replier !
J’ai juste ajouté 5g de levure de boulangerie fraîche et 20g de sucre dans la pâte. Juste top !! Fini la pâte feuilletée traditionnelle, MERCI !!!
- C
celiine24 a noté 5/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 5 ans et 10 mois
Tres bonne brioche
J’ai suivis un commentaire précédent, je l’ai fais pousser que 2h puis 30 min dans le four à 60° et cuisson comme dans la recette.
La texture est top! A refaireAu risque de me prendre les foudres de certaines : recette réalisée au MCC
Bravo 👍 très jolies brioches… Il n’y a aucune raison de prendre les foudres de certaines chacun cuisine avec ce qu’il veut… 😉
- S
👍
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Bonjour Céline. Comment as-tu fais pour le pétrissage pour ne pas surchauffer le moteur du MCC ? Je l’ai également et j’ai eu le droit au message de laisser refroidir car surchauffe moteur après 2 modes malaxer de suite….
- C
Bonjour Claire
Alors j’ai eu le soucis pour la 1ère brioche mais pour les suivantes j’ai attendu quelques secondes entre chaque pétrissage (4 ou 5 petrissges au total). Et nickel, je n’ai plus eu le problème -
Parfait. Merci beaucoup pour votre réponse !
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Bonjour peut on la faire avec de la farine spécial brioche
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Bon désolée mais je viens d’acheter mon appareil Arthur Martin d’Intermarché
Et MCC c’est quoi ? 😆-
Monsieur cuisine
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Bonjour, j’ai moi aussi le digicook de chez Intermarché. J’en suis satisfaite. Si vous faites des recettes de brioches, allez sur le programme pétrir, sinon, il chauffe et se met en erreur. J’ai fait la recette enregistrée dans le robot , j’ai suivie le recette à la lettre, chose que je vous déconseille.
A part ça, il est très bien.
Bonne cuisine. -
Je ne me sers pas du tout des recettes qui il y a dans le Digi Cook mais seulement sur cette application qui est top
j’ai trouvé une brioche rapide il la font enlever à 80° au four et ça marche super bien je pense que je ferais comme ça dorénavant pour les autres brioches aussi
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Par contre je ne comprends pas pourquoi elle m’aide si longtemps à gonfler j’ai fait tout comme la recette et je l’ai laissé dans mon bol hier soir et ce matin elle avait un peu gonflé je ne comprends pas où est-ce que je faute🥴
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Bonjour je voulais savoir si c’était possible de la faire mais sans alcool? Svp merciiii
- C
Oui bien sûr, moi je mets un peu plus de fleur d’oranger quand je n’ai plus de rhum 😉
- G
Perso elle ne gonfle pas je comprends pas pourquoi
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Bonjour je suis entrain de faire cette recette seulement je suis bloquée dû à la surchauffe du MCC, pouvez-vous m’indiquer combien de petrissages avez-vous fait pour l’étape des 10 minutes ? Merci d’avance
- C
Environ 4 et je m’arrête environ 1 min entre chaque 😉
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Super merci bcp
- C
Bjr, moi aussi je galère trop, même pas possible de faire un pétrissage entier j ai l erreur de surchauffe ! Je me demandais, si je transfère ma pâte dans un robot pâtissier avec le fouet de pétrissage, est ce que le temps est identique ? Mzrci
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Cest ce que je viens de faire. Et je lai laissé tourner 10 min
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Si on a pas de levure de boulanger fraîche peut on utiliser de la levure boulanger déshydratée 7g merci
- A
Moi aussi j’aimerai savoir merci
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Alors j’ai mis la levure boulanger déshydratée 7g elle est très bien montée par contre je l’ai laissé toute la nuit et du coup la tresse avait disparu et les arômes ont ne les a pas senti. Donc prochaine fois je ferai cuire le jour même et plus de vanille et rhum 😃
- C
Bonsoir quand vous dites que vous l’avez laissé toute la nuit, à chaleur ambiante?
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Je l’ai laissé toute la nuit à chaleur ambiante avec un torchon
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Ma brioche n a pas cuit au milieu j ai pourtant laisser le temps indiqué ?
- N
Bonjour ma pâte était très collante ces normal pourtant jai suivi la recette a lettre
- C
Oui la pâte est assez collante. Je farine mon plan de travail pour travailler la pâte 😉
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Bonjour merci pour cette recette que je suis entrain de réalisé avec mon mcc. Ca me fais penser à un mélange de butchy( que j adore) et la basic.
J ai fait 3 fois le petrissage. Une fois 1min30 et 2 fois 45second et après j ai mis du citron ici et pas de rhum et relancé 2 ×45scondes. Et un sachet de levure boulangere seche car je n aime pas la fraiche. Verdict ce soir :). - C
Bonjour le mode malaxer c est comme pétrir faut il mettre le fouet svp
- C
Non pas besoin du fouet 😉
- C
Ok merci
- C
Pkoi le cycle de pétrissage et de deux minutes uniquement
- C
Pour éviter la surchauffe je pense
- C
Ok merci donc il faut que je le relance ??
- C
Oui
- M
Bonjour quand vous dites que vous l’avez fait pousse au four à 60 degrés vous préchauffez et éteignez le four ? Ou vous laissez allumer ? Merci
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Four éteint car je vien de tester.
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Bonsoir puis je mettre de la crème semi épaisse svp?
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Jai mis de la creme liquide mdr
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Bonjour. Vous avez tressé avec 2 boudins ou 3 boudins?
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Et si on ne met pas de fleur d’oranger est-ce gênant ?
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Si on utilise de la levure de boulanger déshydratée il faut mettre quelle quantité ? c’est noté 25g de levure fraîche
- L
Moitié moins il me semble
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8 à 10 g de levure sèche.
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Moi sèche trop cuite vous pensez ?
- M
Combien de hauteur ? La mienne ne fait que 3cm de haut pas plus
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Bonjour, Je tiens à rectifier une erreur !
En tant que Vendéenne. Je vous assure que la brioche Vendéenne et la gâche vendéenne la différence est non seulement dans la composition mais aussi dans la forme.
La gâche est plus plate et la (mie) est plus dense que la brioche . -
Moi aussi j’ai Le Monsieur Cuisine Smart et je ne regrette pas l’investissement Le robot est Top 👌👍😜
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sabrina_267 a noté 5/5 la recette Biscuits Granola, il y a 4 ans et 6 mois
Très bonne recette.j’ai malaxer un peu plus car je trouvais que ma pate n’était pas assez mélanger.mes enfants se sont régaler.
Cool ! Je m’étais posée la question 😁
Je comprends pas …vous la.mettez quand la.levure fraîche ?? Il ne faut pas la diluer dans un liquide ??
Normalement si… Du coup la j’ai testé quand même et ça fonctionne nikel ! J’ai rajouté la levure et le sucre directement en faisant la pâte. Après j’ai laissé 20min au frigo comme indiqué. Ensuite j’ai façonné les pains au chocolat. Je n’ai pas fait de temps de pousse comme la levure n’a pas été en contact avec de la chaleur elle n’agit pas. J’ai fait cuire directement 20min à 200 et ils ont gonflés dans le four. Nikel. Du coup on gagne énormément de temps…. J’ai mis 1h pour tout faire, alors que la recette traditionnelle des pains au chocolat est interminable d’habitude ! 😉
Je viens de faire un 1 er essaie suivant votre méthode et après 2h ds mon four ça ne gonflait pas,en lisant je viens de voir que c’est normal !ils seront bien chaud demain pour le pti dej 😋merci
pas bête
C est de la levure chimique ou levure de bière ?
C’est de la levure fraîche… Pour boulangerie, en cube !
Bonjour pourriez vous me dire à quelle température faut-il mettre le four et combien de temps de cuisson ? Merci
Bonjour. J’ai utilisé la recette des pains au chocolat que vous trouverez sur cookomix ! 😉
Moi ça na pas marché du tous la je refais sans levure mais jy crois pas non plus a voir
Bonjour es til obligé la levure pour des chocolatine ?
Normalement chocolatine et croissant faut la pate feuilletté traditionnelle. Ca n avait pas marché avec cette recette moi
Bonjour, pouvez vous me dire combien de pains au chocolat arrivez vous à faire avec cette recette? Car j’ai su en faire seulement 5….
Bonjour, ça dépend de la taille… J’en ai fait une dizaine la dernière fois… Mais ils sont de taille minis viennoiseries !
Merci pour votre réponse super rapide!😄 Ici j’ai 4 gros normaux avec 2 bâtons dechocolat et 1 petit. J’ai eu du mal à faire un beau rectangle, donc j’ai perdu de la pâte à la découpe. Bon l’esthétique est encore à paufiner😅
Oh ! ils ont l’air super bons quand même !!! 🤤
Je viens de faire des pains au chocolat avec cette pâte feuilletee. J’ ai pu en faire 6 de taille normale.
Par contre ça n a pas gonflé ( ni au frigo ni ai four) mais le goût ezt la c est déjà ca. Je tenterai avec de la levure en plus la prochaine fois
Oui en effet il faut ajouter de la levure ! 👍
bonjour, comment et à quel moment incorporez-vous la levure ? elle va quand même agir vu les ingrédients très froids ?
J’ai suivi la recette des pains au chocolat de cookomix. Donc j’ai ajouté la levure en faisant la pâte…
dsl mais je ne comprend pas trop, vous avez fait la pâte escargot ou celle des pains au chocolat ?
Ou alors les ingrédients des pains et roulé la pâte en escargot ?
Bonjour, j’ai fait la recette de la pâte feuilletée escargot, suivie à la lettre. J’ai juste ajouté de la levure de boulangerie en plus avec les ingrédients. Et apres j’ai suivi la recette des pains au chocolat pour faconner mes pains. 😊
merci bcp pour votre réponse, avez-vous délayé la levure, et levure fraiche ou levure séche et combien de grammes
J’ai utilisé de la levure fraîche que j’ai incorporée directement avant de mélanger. 😊
Bonsoir. Vous avez mis 5g de levure comme indiqué dans la recette des pains au chocolats(chocolatines, pas de jaloux) cookomix ou plus? Vous intégrez la levure en dernier ingrédient dans la recette de la pâte feuilletée en escargot?
J’espère être claire avec mes questions et je vous remercie par avance pour vos réponses ☺️
Bonsoir, oui j’ai mis 5g de levure à la fin avant de mélanger. 😊
Bonjour impossible de trouver la recette des pains au chocolat dans le cookomix
Chocolatine yeaaaaaah
Avez-vous mis le beurre de tourage comme la recette pains au chocolat de cookomix?
Bonjour, non j’ai fait ma pâte escargot comme indiqué dans la recette. 😊
Est-ce que vos pains au chocolat ont vraiment le goût du beurre et ont ils vraiment l’aspect et le goût du feuilletée ?
C’est difficile de répondre à votre question car ça dépend du niveau d’exigence de chacun…😉 Pour moi ils sont très bons, feuilletés suffisamment… Pour le gain de temps par rapport à une pâte feuilletée traditionnelle je trouve que c’est parfait. Après le résultat n’est peut pas exactement pareil… Sinon les boulangers ne se casseraient pas la tête à tournicoter 107 ans la Pâte !! 😂
Merci à vous
Bonjour alors j’ai utilisé de la levure sèche que j’ai mis au fond de la cuve, ensuite l’eau froide, la farine puis le sucre. Elle est au frigo là.
Vous utilisez quoi comme chocolat ?
Bonjour, j’ai utilisé des bâtonnets de chocolat que j’ai acheté en vrac ! 😊
Tu trouves ça où ? Snif j’en ai pas comment faire ?
Je les avais acheté en vrac chez Day By Day à savigny sur orge.
Je ne connais pas ce magasin mais je connais cette commune j’ai vécu à Morsang sur orge lol… Bon faut que je trouve ça par chez moi.
Ou alors je ne sais pas loll
Peut être sur internet ? Ou vous utilisez des carrés de chocolat en tablette ça marche aussi très bien !
Je vais faire ça
Tu as cuit à combien ?
Après faut regarder la recette des pains au chocolat directement, je l’ai suivi à la lettre. 👍
Amazon en vend mais en boîte de 300 bâtonnets 🤪
Sur Amazon j’en ai acheter une boîte il y a 500batonnet pour même pas 8euro
Une fois votre pâte escargot reposée au frigo vous avez faconnez vos pains au chocolat et hop direction le four ? Ou vous avez laissé reposer la pâte ?
Non il me semble que j’ai fait direct… J’ai suivi la recette des pains au chocolat.. Donc si dans la recette il faut laisser reposer je l’ai fait, sinon non ! 😉
Je viens de regarder la recette des pains au chocolat et en effet après façonnage repos de 2h dans le four éteint, je vais tester on verra bien
Bonjour j’ai voulu faire les pains au chocolat avec la pâte escargot.j’ai ajouter 5g de levure que j’ai mélangé avec l’eau.et j’ai mis dans mon four que j’avais mis à 60 degrés et après éteint et mes pains au chocolat n’ont pas monter du tout.dite moi ce je n’ai pas fait de bien.
Bonsoir 60 c’est trop chaud
C’est max 30
Sinon vous faites fondre le beurre et cela fera une Brioche et non un feuilleté
Je sais pas moi personnellement j’ai mis ma levure dans un petit peu d’eau légèrement tiède et je l’ai délayer avec une cuillère à café. J’ai laissé poser 10 minutes. J’ai vu qu’elle faisait un peu des bulles et je l’ai incorporé dans ma farine quand le Thermomix m’a dit de mettre la farine. J’ai mis également la ma petite levure.
normalement il faut mettre la levure dans un liquide chaud pour qu’elle agisse je pense que c’est pour ça
Bonsoir’ si je veux faire comme vous,je dilue la levure fraîche dans l’eau et je mets les autres ingrédients ensuite ?
Avec la levure fraîche c’est une pâte feuilletée levée pour croissants/pain au chocolat/escargots…bravo , ils sont beaux 👏👏
Bonjour 👋 je vien vers car j aurai voulue savoir si vous avez tester avec de la levure boulangère sèche ? Merci
Bonjour, non je n’ai pas testé ! Mais ça doit être pareil…. 🤔
Perso oui et nikel !
Merci beaucoup je vais l essayer…❤❤⚘
Bonjour si je double.les quantité doije utilisé les même temps de mélange et pétrissage?
Super
Ah oui j’ai fait pareil, j’ai ajouté un peu de levure sèche, moi j’en ai pas d’autres
Bonjour vous faites comment pour le procédé avec la levure ? Car vu que l’eau est très froide
Normalement il faut de l’eau tiède
Non, vous avez raison, j’ai mis de l’eau tiède
D’accord ok merci
Merci beaucoup
Croissanrs: Merci pour l’astuce; du coup ça marche pour les vienoiseries
Testé également avec les chutes de ma frangipane. Une tuerie, le feuilleté est au rdv , mon fils a tout englouti🤣🤣🤣. Pas rentable les recettes cookomix. Quand c’est trop bon, même les miettes disparaissent du plat.
Désolée mais je ne vois pas à quoi sert la levure ?
Les croissants et pains au chocolat sont à base d’une pâte feuilletée levée donc il faut de la levure