rouliette
Actif il y a 43 minutes- B
Blan1330 a posé une question sur la recette Crème brûlée, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour,
J’aimerai faire des crèmes brûlées au foie gras. Puis je me servir de cette recette ? Si oui, à quel moment et comment rajouter le foie gras ?
Merci par avance 🙂
rouliette a noté 5/5 la recette Crème brûlée, il y a 5 jours et 23 heures
Version sucrée au top 👌🏻 bien crémeuse . Je l’es testée en salé (au foie gras) du coup pas de vanille, ni de sucre mais à la place du sel, muscade et un peu de 4 épices et 200grs de foie gras.
A tester pour les fêtes de fin d’année , une tuerie- M
mahyne a posé une question sur la recette Macarons, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour à tous, et merci pour cette recette ! J’ai une question. J’ai des problèmes de dos, et je ne peux pas enchaîner les différentes étapes de la préparation dans la même demi-journée. Est-il possible de réaliser la crème d’amandes, de la mettre au frais jusqu’à la demi-journée ou la nuit suivante, de faire pareil pour les blancs d’œufs, de décaler encore le mélange des 2 d’une demi-journée, et éventuellement pareil pour le passage en poche à douille ? Merci d’avance, je voudrais bien arriver à les faire, ces macarons !!!
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Bonsoir,
Pour malheureusement connaître très très bien ce que vous vivez…. J’attendrais d’aller un peu mieux ou de prendre un tabouret pour vous soulager en cuisine 😉- M
Merci HeleneD75 d’avoir pris la peine de me répondre. Je ne peux malheureusement pas attendre que ça passe, chez moi c’est chronique. Et le tabouret, qui m’aide bien c’est vrai, ne m’est d’aucune utilité quand il faut sortir une préparation épaisse du bol, en raclant bien… la posture inclinée m’est difficile. Mais comme je refuse de me laisser paralyser par la maladie, je cherche des stratégies, c’était le but de ma question. Je vais tenter l’expérience (plus tard, dernière expérience trop douloureuse) , si personne ne l’a fait, et je mettrai ici le résultat, si ça peut aider quelqu’un dans le même cas que moi…
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Je suis assez curieuse de savoir également si il est possible de les realisés en plusieurs étapes/jours… Je teste la prépa ce soir, le pochage demain matin et la cuisson demain après midi
- M
Alors…? Ça a donné quoi ? 😉
- M
Super, j’attends le résultat avec impatience, merci de partager !
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Je pense que mes blanc d’oeufs étaient trop frais. Ça m’a donner des macarons craquelée sur les coques mais ça rend bien aussi 😅
- M
Merci pour la réponse, c’est une piste prometteuse de pouvoir décaler un peu les étapes !
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rouliette a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 1 an et 9 mois
Une première pour moi et une réussite (bien qu’à amélioré quand même).
J’ai fait 2 fournées, la 1ere avec un temps de séchage d’1h (pas top), et la 2nde avec 4h de séchage (beaucoup mieux, coques lisses et jolie collerette).
Pour la cuisson j’ai suivi les différents commentaires 15min a 150° et c’est parfait 👌🏻 ! Pour décoller les demis coques il faut juste attendre que tout soit refroidi. J’en referai 😁 salé cette fois ci.
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Superbes 👏👏, Rouliette🌸, merci pour le retour du temps de séchage🤗
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Ils sont très beaux !
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Ils sont très jolis 👏🤩
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Merci a tous 🥰
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Bravissima
- B
Bonjour après avoir mis la deuxième partie du sucre à l’étape 5 au bout de 3 minutes vous laissez combien de temps au final en marche ? Merci
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Bonjour j’ai suivie à la lettre la recette…🤷🏻♀️
- R
rundap a noté 3/5 la recette Macarons, il y a 1 an et 10 mois
Pour moi c’est raté trop liquide je ne sais pas ce que j’ai mal fait car j’ai suivi la recette, après cuisson ça fera des petits gâteaux pour le thé.
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Quand les blancs d’œufs sont trop frais ça ne fonctionne pas bien…
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Mjess a commenté la recette Brioche salée jambon fromage au Thermomix, il y a 2 ans
Super recette ! Je l ai adaptée un peu. Fromage à tartiner, pesto, fromage marechal (pour les suisses 😅) lardons et tomates séchées 😋 parfait pour un brunch
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Très belle 😋
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Merci 🤩
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🤩Superbe 👏👏, et très appétissant😋🤤, Mjess🌸
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Merci 🤩☺️
- P
Une vraie tresse !
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Merci 🤩
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Magnifique brioche 👌🏻
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Vous avez pas trop galéré pour faire la tresse …
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Mais non même pas 😅
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Humm
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rouliette a noté 4/5 la recette Galettes de courgettes grecques, il y a 3 ans et 2 mois
Très bonne recette, assaisonnement a revoir un petit peu. N’ayant pas de feta je l’es remplacé par de la osso irraty et je dois dire que c’est super bon 🤗
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rouliette a noté 4/5 la recette Meringues, il y a 3 ans et 8 mois
Et oui il n’y a pas que des réussites au 1er coup ! Après avoir fini toute les étapes décrites pour la réalisation des meringues je me rend compte que mon appareil est trop liquide 😡
Petite astuce de mamie : si vos blancs d’oeufs sont trop liquide, pensez a y ajouter 1 cuillère a café de bicarbonate de sodium…et paf c’est magique 🤩
Meringues et sucettes rose parfaite 😁 décorations de mon futur layer cake pour une baby shower-
Coucou Rouliette, effectivement mon appareil est tout liquide, donc je mets 1 cc de bicarbonate et je bats de nouveau avec mon Mr Cuisine ? merci de ta reponse !
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Avec plaisir 😉
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rouliette a noté 4/5 la recette Mini burgers, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne recette. Mini boules de 10grs pour des mini bouchées burger apéro pour un buffet d’anniversaire. Avec la pâte restant j’ai fais une pizza blanche chèvre/miel 😜 hyper bonne
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rouliette a noté 3/5 la recette Boulettes de lentilles corail, il y a 3 ans et 7 mois
Bonne recette , un peu sec, heureusement que la sauce est présente pour accompagner les boulettes. Aussi bon chaud que froid 😉
Par contre j’ai vider la moitiée de l’eau a mi cuisson car avec l’ébullition tout a débordé …la cuisson a la casserole est vraiment mieux -
Top, où avez vous trouver les minis moules collés ? Trop bien
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Le moule pour mini kouglof est trop bien 👍🏻 vous l’avez trouvé ou ?
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rouliette a noté 4/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 3 ans et 7 mois
Layer cake pour une baby shower fille 🤗. J’ai modifié le gâteau (réalisation d’un chiffon cake caramel/café) bien moelleux et aérien a faire la veille . Et pour la crème j’ai fais une crème pâtissière a la vanille additionnée d’une chantilly. Glaçage et coulure chocolat blanc Thermomix tip top 🤗 énorme succès 🤩👌
- N
nanooo69 a posé une question sur la recette Meringues, il y a 3 ans et 8 mois
Mes blancs restent liquides à la fin de la recette 🥴 quoi faire ?
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Essayez de refaire en donnant 2 x turbo programmé sur 1. Regardez la recette du gâteau neige cela y est dit. Moi depuis ça les blancs montent sans problème
- N
2Xturbo? (J’ai robot Arthur Martin )🥴 c’est quoi?
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Le turbo c’est une fonction du Thermomix. Je ne connais pas votre retour donc ne peux pas vous aider
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Ajouter 1 cuillère a café de bicarbonate de sodium a vos blancs trop liquide et continuer à fouetter vous verrez c’est top
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Mettre une cuillère a café de bicarbonate de sodium avec les blancs d’oeufs trop liquide
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merci je vais essayer
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rouliette a noté 3/5 la recette Cheesecake New-Yorkais, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne recette, n’étant absolument pas fan de cheescake j’ai « un peu » modifié la recette en réduisant de moitiée le sucre, j’ai mis 1 jaune d’oeuf et 5 blancs que j’ai battu en neige ( il m’en restait d’une précédente recette).
Pour la cuisson j’ai garder les 10min a 180° du biscuit spéculos et pour le reste j’ai cuit 10min a 200° puis 35min a 150 pour aller plus vite 😁
Pas le temps d’attendre qu’il soit froid mais je préfère cette version beaucoup plus aéré comme une tarte au fromage blanc 🤗 -
rouliette a noté 4/5 la recette Pommes duchesse, il y a 3 ans et 11 mois
Très bon goût et très simple à réalisé . Par contre il faut attendre que ça refroidisse un peu avant de pocher sinon la paume de la main chauffe très rapidement
Bonsoir @blan1330
Remplacer la vanille par votre foie gras mi cuit surtout (étape 1 et 2)
Retirer le sucre de l’étape 4 mettre une pincée de sel (goutez) et poivre.
D’après mes souvenirs, je mettait environ 300/400gr de foie gras en lobe mi cuit (goûtez)
Merci MariePop 🤩
J’enregistre tes commentaires si un jour l’envie me prend 😘
Merci beaucoup pour votre retour ultra rapide ! Pour la cuisson je laisse la même chose ?
Je dirais oui…. (m’en souviens plus 😒)
Et molo sur le sucre de caramelisation 😉
Oui, vous faites bien de préciser ! 😋
J’attendrai votre retour 🤗
C’est un délice 😋😋
J’ai tester et j’ai rajouter le foie gras mi-cuit (250grs) au moment d’ajouter les oeufs, la crème etc… Pour les épices j’ai mis du sel, 4 épices et un peu de porto. C’est une tuerie