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rosy84300 a commenté la recette Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix, il y a 2 ans et 8 mois
Bizarre de chauffer à 37 degrés pour monter des blancs en neige😪😪
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rosy84300 s'est inscrit il y a 2 ans et 9 mois
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rosy84300 a commenté la recette Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix, il y a 2 ans et 8 mois
Bizarre de chauffer à 37 degrés pour monter des blancs en neige😪😪
rosy84300 s'est inscrit il y a 2 ans et 9 mois
Coucou @rosy84300 c’est pour stabiliser les blancs en neige, c’est une meringue dite « suisse » 👍
Sauf que les blancs ne sont pas du tout en neige c’est liquide restons sur des blancs en neige traditionnelle
Tt à fait j’allais faire le même commentaire que vous toutes!!! Les monter à froid leur aurait permis d’être bien fermes et suffisants pr une texture légère, or , là, en les chauffant, la moitié est restée sous forme liquide 😥pas top!
Prochaine fois, je monte à froid👌🏼