romag
Actif il y a 19 heures et 47 minutes
Jluc a noté 5/5 la recette Purée de butternut, il y a 7 ans
Bonjour et merci pour ce partage.
J’ai pour ma part remplacé le fromage par de la crème de coco (50g) et mixé en fin de recette en y plaçant le fouet vitesse 2.5 pendant un peu moins de deux minutes pour conserver la texture purée que j’affectionne.
Je récidiverai sans aucun doute.
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romag a noté 5/5 la recette Hachis Parmentier, il y a 4 ans et 6 mois
Recette approuvée, adorée par mon mari
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romag a noté 5/5 la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 4 ans et 10 mois
Faites pour Noel elle a fait un succès fou, c’était tellement bon que mon beau frère en a pris 4 fois! Super recette!
Mince, si j’avais su, je me suis coupée le doigt en épluchant le butternut! Je saurai pour la prochaine fois. En tout cas, le résultat valait bien une petite entaille dans le pouce….
Je vous rejoins sur le résultat, et prenez soin de vos doigts quand même ! 😉👍
La peau de buturnut est épaisse quand même. Vous l’avez fait dans l’éplucher?
Absolument, il est inutile de l’éplucher. Je ne le fais plus depuis des années pour ce plat.😉👍
Oui elle est épaisse et perso je n’aime pas du tout lorsqu’elle n’est pas épluchée ça se sent et c’est pas terrible
Non ça ne se sent pas du tout , ça disparaît complètement !
Merci. Du coup je teste. C’est plus pratique en tout cas😉
Ouiiii effectivement… pas besoin d’éplucher le butternut.
Ne pas l’éplucher ok si vous savez d’où il vient et comment il a été cultivé les pesticides se retrouvent dans la peau des légumes 😉
Bonsoir elise_mcc,
Vous avez complétement raison, et c’est d’ailleurs ce qui m’amène à ne consommer que des produits issus de l’agriculture biologique !
Bonne soirée et année, c’est d’actualité 😉
Jluc
Je vous rejoins complètement !
Je n’épluche aucune courge quand elle est bio. En pleine saison, ce n’est pas forcément plus cher 😉
Bonjour Akwell,
Oui pas plus cher et tellement meilleur pour les consommateurs, les producteurs et notre Terre ! Par contre il y a une courge que je continue non pas d’éplucher mais d’ôter la peau avant de réaliser certains plats, c’est le pâtisson. Pour se faire je le découpe et mets les morceaux à cuire dans le Varoma durant une quinzaine de minutes. Ensuite je récupère immédiatement la chair à l’aide d’une petite cuillère et jette la peau.
Bon dimanche à tous et tous,
Jluc
Bizarre cette recette sans liquide pour la cuisson ? Ça marche vraiment ?
Bonjour am95,
Je vous rassure et vous confirme que ça marche vraiment, pour l’avoir renouvelée encore hier ! En fait c’est le butternut gorgée d’eau qui donne le liquide lors de la cuisson.
Belle journée,
Jluc
Merci (j’ai testé en ajoutant très peu de lait d’avoine car je trouvais que le robot « fatiguait »). J’ai mis du chèvre semi-frais au lieu du fromage fondu c’était très bon !
La butternut se suffit à elle même, pas besoin d’ajouter de liquide
Recette en cours j’espère obtenir la même texture que votre purée c’est comme ça que je l’aime et pas tte lisse 😋
Bonsoir ,
Vous utilisez le fouet en mixage c’est à place de mixer vitesse 6/30sec?
Bonsoir BriceAnais,
Oui c’est exactement ce que je fais. Je ne mixe pas les 30 secondes à vitesse 6.
Bonne soirée,
Jluc
Merciii elle était très bonne ! Je l’avais réalisé pour le repas de Noël tout le monde a aimé !!!
Mince je croyais qu’il fallait éplucher le butternut…
Bonsoir ororauboisdormant,
Pas grave ce sera pour une prochaine fois.
Bonne soirée,
Jluc
Bonsoir je suis désolée c est peut être une question bête mais il n est pas indiqué de mettre de l eau. Est ce normal ?
Bonsoir Laetitia_301,
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est normal que le rajout d’eau ne soit pas mentionné pour cette recette. En effet la butternut est suffisamment gorgée d’eau pour ne pas en rajouter lors de la réalisation de cette purée.
Je vous invite à la réaliser, elle est délicieuse.
Bonne soirée,
Jluc
Jluc bonsoir merci pour votre réponse. Je vous souhaite une bonne soirée.
Je viens de faire cette recette comme vous j ai mis de la coco, c est trop bon!!!
Bonsoir, j’ai voulu laisser la peau, et après avoir mixé le tout je sens pleins de morceaux dure 😕 avez vous prolongé la cuisson pour ne plus sentir la peau ?
Bonsoir Munozci,
Je ne me souviens pas avoir laissé cuire plus longtemps. Peut-être est-ce dû à la taille de votre butternut ? Pour ma part, je les préfère assez gros. (2,5 à 3kg)
Bonne soirée,
Jluc
J’ai eu pareil et très désagréable, je laissera plus la peau
Merci pour le conseil du mixage ! Beaucoup mieux car je n’avais pas aimé l’aspect liquide et élastique avec la recette originale. Je garde précieusement votre conseil pour la prochaine fois. Merci beaucoup 😁👍
J’ai laissé la peau et je regrette car ça fait plein de petits morceaux dur, vraiment pas terrible je le ferai plus
Bonsoir Maude,
Je comprends pas, je ne l’épluche plus que ce soit pour réaliser une purée ou un velouté.
J’en ai trois du jardin de cette saison, je récidiverai d’ici quelques temps et reviendrai vers vous.
Avez-vous mixé à vitesse 6 sans le fouet ?
Bonne soirée,
Jluc
Bonsoir oui mais toujours des morceaux de peau dur et j’ai même fait cuire 15 minutes de plus 🤔c’est pas grave la prochaine fois je ferais sans la peau. Bonne soirée
Merci Jluc pour le conseil sur l’épluchage (ou plutôt le non épluchage ) de la butternut. Quel gain de temps !
Par contre j’ai un problème avec les échalotes, elles ne se mixent que partiellement, il reste alors des petites peaux dans la purée. Je n’aurais pas dû les mettre à la place des oignons ? Une idée ?
Bonjour Vanco45,
Malheureusement non, sinon peut-être la prochaine fois si vous souhaitez toujours mettre des échalotes plutôt que des oignons, de les mixer davantage en augmentant la vitesse et/ou le temps. 🤔
Vous nous direz. 😉
Bonne journée,
Jluc
Bonsoir je suis entrain de faire la recette j’ai goûté un délice merci beaucoup ☺️😘😘😘😘😘
Rhooooo je viens d éplucher un buternut….. Ça m’a pris une plombe… Prochaine fois je m’en passerai. Merci de vos conseils
Bonsoir
J’ai fait la recette hier soir, délicieux , j’ai lu après coup que l’on peut utiliser le butternut avec la peau.
Je la referait sans autre
Excellente idée
Je l’ai faite sans éplucher et ça a été une catastrophe… mauvais goût et des petits morceaux que je n’ai pas réussi à mixer… zut… 😑 je referai en épluchant du coup… 😋
Bonjour Magali,
C’est bizarre, vous n’êtes pas la première personne à faire ce commentaire. Pour ma part, je ne l’épluche plus !
Est-ce que ça vient de la peau qui serait plus épaisse et/ou plus sèche en fonction de la taille de la butternut ?
Je vais modifier mon commentaire pour ne plus donner de mauvaises surprises.
Veuillez accepter mes excuses,
Bonne journée,
Jluc
Les courges peuvent rester longtemps au jardin avant d’être récoltées.
La peau s’épaissit au fur et à mesure pour protéger la chair du froid et des insectes. Elle est toujours comestible mais plus coriace en fin de saison…
Si on on mixe pas à la fin (vit 6), la peau des légumes (pommes de terre dans mon cas) ne se mixe pas ! Vu que je ne pèle pas mes légumes bio j’ai besoin de mixer mais la texture reste assez épaisse finalement, pas de soucis!
Merci ce commentaire m’a éviter une bourde on déteste les purées liquides avec mon mari et grâce à vous erreur éviter et pareil j’affectionne la texture et la coco
Merci pour ce précieux conseil, texture parfaite !
Tres bonne !! Merci pour le conseil.
Réalisée sans épices ni coco et avec mixage au fouet pour 1 version « nature »
Une Première ici , et la Recette es validée 😋 , avec à la place du fromage à tartiner, j’ai mit de la vache qui rit . Et j’ai mixer comme vous avec le fouet . Très contente du résultat car je fait manger à Monsieur des choses qu’il n’aurai jamais manger auparavant si il savais ce qu’il y avais dedans , et la j’ai rien dit 😅