Quinzel
Actif il y a 2 ans et 3 mois
Quinzel a noté 5/5 la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 5 ans et 7 mois
Recette suivie à la lettre ! Il s’agissait de ma 1ère brioche thermomix et miracle elle reussie ! Oui car la brioche et moi c’est une histoire compliquée… attention cependant à la cuisson le dessus à foncé très vite ! Jai remplacé la farine blanche par de la semi complète et le sucre par du sucre complet ! Un régal et sain en plus !
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Dans la cuisine de Manou a noté 5/5 la recette Soupe detox, il y a 7 ans et 10 mois
cette soupe est compté à 0 SP avec l’appli WW , bonne nouvelle pour les personnes qui suivent WW
- N
SP PP et WW que cela signifie s’il vous plaît ?
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Cela signifie Smartpoints et ProPoints, ce sont des points pour ceux et celles qui suivent le régime Weight Watchers.
- N
Ah OK. Mercier pour la réponse 😊
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J ai vérifié en entrant la recette sur l appli ww, c est bien à 0 sp.
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😨je suis monté sur la balance ce matin 😣, je sais ce que je vais manger ces quelques jours 😕!😂😂😂🤣🤣🤣🤣
- A
Peut on la congeler ?
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Bien sûr Alineline, tu peux congeler tous les potages/ soupes ! Tu peux aussi les congeler dans un bac à glaçon pour prendre la portion désirée comme dans certains magasins de surgelé 🙂
- A
Merci 😉
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Bonsoir. Y a t-il un endroit dans les recettes où on peut trouver les smartpoints ?
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Oui, vous cliquez sur calories et vous avez les smartpoints dans le bas du déroulé, 😊💞
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Merci 😉
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Je ne trouve pas les SP sur cette recette 😔
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Bonjour,vous tapez quoi sur WW svp pour avoir 0 SP? Merci !
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Bonjour cette soupe fait maigrir ?
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C est une soupe detox. Certaines personnes perdent effectivement du poids. Mais avec un programme complet bien sûr. Ne pas manger uniquement ce potage. Ça n a pas de sens .
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Merci excellente
- D
Avec cette soupe l’organisme brûle plus de calories pour la digérer que ce qu’elle lui apporte.
- K
Bonjour pour combien de personnes la soupe
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C’est noté 4 personnes
- K
Merci je vais tester
- Y
Merci pour l’info 😁
- D
d6bel a noté 5/5 la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 4 ans et 11 mois
Faite l’an dernier, c’est une tuerie! 😊
Par contre j’y ai passé plus de 2h22… j’ai fait le praliné à J-2, le biscuit, la creme mousseline et le montage à J-1, filmée au frigo jusqu’au jour J où je l’ai recouverte juste avant dégustation.
J’ai préféré mettre plus de noisettes dedans, et moins dessus (uniquement sur le haut, et j’ai fait l’effet « buche » des cotés en passant une fourchette dans la crème)
Sublimée par un petit Banyuls 😉- J
Magnifique votre bûche je pense faire la même déco !! Vs avez eu assez de crème pr en mettre et à intérieur et à l’extérieur du coup !?
- D
Merci! Oh oui, il m’en est même resté de la crème.
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Superbe!! digne d’un pâtissier .. bravo… je vais tenter de la faire également
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Bonjour bravo pour votre bûche elle est magnifique, j’ai une petite question sûrement bête mais le praliné ou le trouve t-on ? Ou c’est le praliné en plaquette de chocolat ? Merci d’avance
- D
Merci! Le praliné vous pouvez le faire en suivant les indications de cette recette (moi je l’ai fait moitié amandes, moitié noisettes comme dans la recette « pâte de praliné » de Dany33 je crois) ou bien l’acheter tout prêt en pot dans un magasin qui vend des produits de pâtisseries (ex Zodio). Mais ce n’est tout de même pas pareil à mon gout…
Je pense que la tablette dont vous parlez est de la pralinoise, ce n’est pas la même chose.
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Elle est vraiment superbe !
- E
Bonjour , peut on la faire en avance et la congeler ?
- D
Bonjour. Personnellement je ne tenterai pas de congeler à cause de la crème…
- E
Bonjour , Ok merci
- C
Magnifique! Je préfère cette version épurée en noisettes
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Bonjour, la crème a bien tenu au frigo pour la recouvrir le jour J ? Car en effet ça me semble plus facile de la conserver au frigo sans l’abîmer sans la crème et les noisettes dessus 😊
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Bonjour
Pensez vous que je puisse faire la génoise et crème J-2 ?
Sans faire le montage évidemment.
Merci de votre réponse ! - D
J’avais fait la creme la veille, j’ai conservé le reste dans une boite hermétique au frigo sans soucis. De mémoire elle avait juste un peu figé, mais je n’ai pas souvenir que ça avait été génant pour recouvrir, elle s’assouplissait facilement.
- D
Bonjour, je pense que oui. Pour ma part je les ai faites à J-1 mais la crème était encore bonne le lendemain de la dégustation… juste un peu plus « ferme » mais comme dit au dessus elle s’assouplissait facilement. Par contre je vous conseille de la manger au plus tard sous 3j.
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Merci de ta réponse 😊
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Merci pour votre réponse !
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Bonjour vous avez préparez vos noisettes d’avance
- D
Bonjour, oui à J-2 mais vous pouvez le faire avant! (Prévoir un petit surplus, car une fois qu’on met le nez dedans…. c’est assez addictif!)
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D’accord je vous remercie beaucoup pour votre réponse je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de Noël
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Bonjour, déjà Bravo ! Ensuite… qqs petites difficultés pour le praliné, lorsque le sucre à commencé à bullé, j’ai mis les noisettes, comme prévu cela à recristalliser le sucre puis il a refondu un peu mais est resté cristallisé à certain endroit… du coup mes noisettes caramélisées (à utiliser pour la réalisation du praliné), ressemble plus à des chouchou qu’à un beau ensemble de noisettes brillantes … en gros j’ai l’impression d’avoir raté mon caramel… est – ce grave pour le praliné ? D’où peut venir ce soucis ? je précise que j’aim mis du sucre blanc et de la cassonade…
- D
Bonjour. Merci!
J’aurai tenté de laisser un peu plus longtemps à feu très doux jusqu’à ce que tout le sucre fonde entièrement. - S
Bonjour! Oui il aurait fallu laisser plus longtemps, le temps que le sucre fonde Et blondisse. Cette étape m’a pris plusieurs minutes et j’ai aussi chauffé plus fort.
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Bonjour,
J’ai eu le même problème mais je n’ai pas arrêté la cuisson jusqu’à ce que le caramel est la couleur désiré.
Cependant c’est très long et j’avoue avoir par moment mis le feu plus fort.
Une fois terminé par contre le résultat est top, j’ai fait mon praliné et j’ai même fait du pralin car je trouvais qu’il y avait bcp de noisettes restantes 🙂
Je vais faire ma crème ce soir et mon biscuit demain pour une dégustation mercredi.
Bon Noël à toutes -
Merci mais là j’ai remué pendant au moins 10/15 min… encore plus longtps ?
J’ai réussi ma buche et au final le praliné est trop délicieux… je vais incorporer le reste à mon nutella maison hihi - D
Oui, il faut compter une bonne vingtaine de minutes 😊
Félicitations si c’est réussi! Alors, c’est une tuerie n’est-ce pas? -
Graaave trop trop bon, maintenant j’en fait pour les tartines gourmandes du matin et je mix avec le nutella healthy de yummix pour le petit dej 🙂
- L
Bonjour petite question il est dit 1/2 gousse de vanille pour la crème. Vous coupez en 2 une gousse de vanille est la mettez comme ça dans le thermomix ? Merci pour votre réponse
- D
Bonjour! Oui, il faut mettre la 1/2 gousse telle-que, comme pour faire du sucre vanillé. Je vous conseille de mettre aussi 1/2 gousse avec les noisettes au moment de les mettre dans le caramel pour faire le praliné 😋.
- L
Merci pour votre réponse je commence dimanche 😁
- M
Bonjour ma creme ne tiens pas 120 on ne peu pas le mettre sur 4 pour le mcc
- D
Désolée je ne connais pas le mcc – n’y a-t-il pas une recette de crème pâtissière fournie avec?
- L
Bonjour, merci pour les photos.
J’ai pas mal réussi la recette, malgré le temps que ça a pris.
Seul problème ma mousseline est beaucoup plus foncée que ça n’aurait dû être ! Je pense dû à la caramélisation de mes noisettes. En effet comme le sucre cristallisait j’ai dû laisser chauffer assez longtemps. Dommage !
Je ne sais pas comment insérer des photos.-
J’ai aussi eu le problème du sucre qui cristallisait et j’ai ajouté un peu d’eau chaude et ça a marché finalement.
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Moi aussi!
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Elle est juste magnifique votre bûche. Je pense que je vais tester cette recette cette année
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👏👏👏
- S
Je suis archi debutante et votre commentaire va beaucoup m’aider. Elle est sublime votre buche. Merci et bonnes fetes
- D
Ravie d’être utile! Bonne buche et joyeuses fêtes!
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Bonsoir
Quel quantité exacte mais ton de praline? Dans la crème mousseline ?
Car je l’ai fait en avance et je pense que j’en ai trop😅
Et bravo elle est splendide votre bûche 🎄- D
Merci! Pour le praliné, je ne me souviens plus du tout quelle quantité j’avais mis, désolée. Dans les astuces de la recette, il est indiqué 200g de praliné dans la crème mousseline.je pense que vous pouvez vous fier à cette indication, quitte à en ajouter un peu si nécessaire. Bonne bûche!!
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Merci pour votre réponse
Voilà mon résultat ☺️ - L
Bonjour, vous avez fait l’étape 38 du coup? (L’étape du congélateur) car mon congélateur est trop petit et je me demandais si à la place je pouvait la laisser quelques heures au frigo?
- D
Pas de congel pour moi, j’ai tout mis au frigo 😉 bonne dégustation!
- J
Besoin d’aide !
Avant tout un grand merci pour vos commentaires et réponses car je ne me serais jamais lancé dans l’aventure.
Mais j ai un souci !
Ma
Mousseline ressemble plus à une crème Mont Blanc qu’à une mousse…
Ma crème n’était peut être pas assez froide ???
Une idée de comment rattraper le coup. En fouettent plus longtemps et plus fort ???
Merci de votre conseille si vous en avez un !- D
Et bien je viens juste de finir la mienne! Je dirai que la mousseline est onctueuse plutôt que mousseuse. Après un passage au froid elle se tiendra mieux. Est-ce que votre crème pâtissière avait bien refroidit avant d’incorporer le beurre ?
- J
Ok merci de votre réponse.
Ma crème est en effet plutôt onctueuse de mousseuse.
Et je me demande si ma crème était assez froide… elle ne l’était pas froide froide.
J ai trouvé très long de la faire refroidir. Je le saurai pour la prochaine fois. C’est peut être ça le problème.
Tout le reste nickel.
Je ferai le biscuit et montage demain.
Merci pour toutes vos précisions.
Bonnes fêtes de Noël 🎄- D
Bonnes fêtes à vous aussi!
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Bonsoir d6bel, tout d’abord félicitations pour vôtre belle bûche..👍 je dois la réaliser pour un anniversaire …ma question est de savoir si cette bûche est assez importante pour 12 personnes et l’avez vous roulée du côté 40 cm ou 30 cm. merciiii pour votre réponse.
- D
Je suis désolée pour le délai de réponse mais je tente au cas où…
Tout d’abord merci pour le compliment!
Je roule tjs cette buche dans le sens 40cm pour pouvoir faire plus de parts. Elle est donc plus fine. Pour 12 cela risque d’être tout juste, mais vous pourrez avoir 12 petites parts. Si vous faites un second gâteau cela devrait eviter les frustrations 😉
Bonne dégustation! -
Merci d6bel pour votre réponse..je l’ai effectivement roulé dans le sens de 40 cm, bon les parts étaient petites mais suffisantes après un bon repas..😉 ils se sont régalés ! c’est vrai que ce gâteau est délicieux. bonne journée
- M
Alors je rajoute juste un petit commentaire car je ne peux pas noter cette recette vu que je ne l’ai pas terminée.
Surtout beurrer bien votre plaque à pâtisserie, ne faites pas comme moi qui ai simplement voulu mettre du papier cuisson,
eh bien mon gâteau à collé, pas bien…🤷♀️ -
Bonsoir ! Une bûche pour combien de gourmands ?
- M
Bonsoir, je dirais 6 personnes 😁
- P
Bûche réalisée en 3 étapes ,en 1 le praliné ,en 2 la crème mousseline, et en 3 la génoise ,bon pas simple c’est ma première bûche ,j ai oublié de mettre des noisettes caramélisées du coup obligé de la dérouler et de garnir avec les noisettes , mais elle n a pas souffert , merci pour cette recette à voir si c’est bon !!!!! Joyeux Noël 🎄 à vous tous
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J’adore la déco 🤩😍 C’est trop mimi !
Aucune inquiétude, je suis certaine qu’elle sera excellente 😋👌
Joyeux Noël 🎅 🎄 - P
Merci beaucoup 🎄🎄🎄
- L
Bonsoir dans lla recette il faut mettre la demie gousse de vanille entièrement ou juste l’intérieur merci
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Bonsoir
Dans une recette lorsqu’il est noté une gousse (ou demi gousse) de vanille il faut tout y mettre. Dans le cas contraire c’est indiqué
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Ninie4263 a noté 5/5 la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 4 ans et 11 mois
Je connais cette recette et elle est divine. Le biscuit est excellent et moelleux à souhait, pas besoin de rouler dans un torchon comme on doit parfois le faire pour d’autres recettes. Le plus délicat est de confectionner le praliné à l’étape où le sucre cristallise à nouveau, il faut continuer de bien remuer, sans se décourager.
Bonne dégustation à tous!- C
Je suis bien d’accord ! Moi aussi j’ai bien cru que j’avais loupé mon caramel (ce qui m’arrive assez souvent !!!)
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Il n’y a pas moyen de réaliser cet étape au thermomo ?
- C
Je ne pense pas. Pas avec le TM5 en tout cas !
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Effectivement j’ai moi aussi bien galère pour cette étape qui du coup m’a pris plus de temps …1h environ ! !biscuit et mousseline en cours de préparation. ..
- T
Bonjour, quelqu’un peut-il m’aider svp ? Je suis entrain de faire mon praliné mais il ne devient pas du tout liquide !
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Il faut mixer plus longtemps, au besoin rajouter une cuillère à soupe d’huile ( noisette si possible)
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Plopinou a noté 5/5 la recette Chocolat chaud, il y a 7 ans
Mon dieu que c’est bon
Tant de souvenirs de mon enfance qui remontent
Un pur bonheur
Idéal par ce temps humide et froid de l’automne
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Et si tu mets un peu de maïzena tu obtiens un chocolat espagnol un peu plus épais pour tremper les churros ! Et crois moi c’est divin 😆😆
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Oui j »essaierais peut être, mais c’est vrai que ça doit être un délice
Alors à voir car j’ai un appareil à churros 😉 -
Bonjour,
Quel dose de Maïzena? -
Bonjour 10 g pour 1/4 de litre de lait
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Oh merci bcp. Depuis l’Espagne, je n’arrivais pas à en refaire !!!!
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C’est vrai ! Je suis allée pendant des années en vacances à Alicante et j’aimais beaucoup ce chocolat épais et crémeux avec des churros trempés dedans ! 😉😉
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Une pure tuerie !!! Fait avec 540g de lait, 25g de maïzena et 100g de chocolat noir patissier ainsi que 10g de sucre 😋 🤤 Merci pour le tuyau maïzena
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Merci 😍
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Coucou Dany. Avec ce temps gris . J ai suivi tes conseils pour un bon chocolat chaud avec un peu de maïzena. Un pur délice 😋😋 accompagné d un sablé breton. Miam miam. Avec une amie de la Réunion qui est venue nous rendre visite
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Super que mon idée te soit agreable au palais 😙😙
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Peut on conserver cette crème ?
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Ce n’est pas une crème juste un chocolat chaud un peu plus épais
- A
Est ce qu’on peut le conserver ? Si oui comment et combien de temps ?
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Quinzel a posé une question sur la recette Lait d’amandes, il y a 5 ans et 1 mois
Bonjour, peut on utiliser ce lait pour des recettes à pâtes levées type brioches, pain ? merciii
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Petite princesse a posé une question sur la recette Lait d’amandes, il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour,
Ne faut-il pas laisser tremper les amandes au préalable ?
Merci-
Bonjour, vous pouvez mais ce n’est pas indispensable ici
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C’est préférable, afin de « réactiver » le fruit.
Rien d’obligatoire pour réussir la recette.Je vous conseille même de garder l’élément solide qui reste après la filtration.
Cela s’appelle l’okara. Il y a beaucoup d’utilités et de vertus 👍🏻- T
Bonsoir, on l’utilise pour faire quoi l’okara?
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Oui je connais. Merci bcp.
Je pensais qu’il était préférable de les rincer aussi pour une meilleure digestion. -
On peut le faire sécher et s’en servir en remplacement de la farine par ex.
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Des œufs également
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À ajouter aux gâteaux ou clafoutis. On peut le sécher ou le congeler.
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Bonjour Petite princesse 🙂 comment le fais tu sécher stp ? tu l’étales et le passe au four ou le laisse simplement dans le chinois ? merciii
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Je n’ai encore jamais fait le test. Désolée. J’avais lu ces infos sur le net.
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Quinzel a posé une question sur la recette Confiture de framboises, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour, est – il possible d’utiliser des framboises/fraises congelées ? merciii
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Oui. Je congéle les framboises au fur et à mesure de leur cueillette ds mon jardin et je fais la confiture quand j’ai le temps..ou l’envie 🤣
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Moi aussi!
Je ne les décongèle pas, j’augmente le temps de cuisson. Je sucre avec du sirop d’érable et une réduction de jus de pommes.
Et un citron
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Vous les cuisez combien de temps vos framboises congelées ?
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Quinzel a posé une question sur la recette Brioche suisse, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour 🙂 je meurs d’envie de faire la recette, mais ici à l’île de la Réunion, difficile de trouver de la levure fraiche en cube, j’ai de la levure de boulanger en sachet, quel est l’équivalent ? merci à vous 🙂
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7 g de levure de boulanger correspond à 20 g de levure fraiche,
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Merci à vous les filles… devinez quoi… j’ai trouvé de la levure fraîche youhouuuuu 🙂
- E
Tu en as de la chance toi! En Polynésie impossible d’en trouvé 😌
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Quinzel s'est inscrit il y a 5 ans et 7 mois
Bonsoir
Comment faites vous le Sucre dessus.. ? Merci
Bonjour, sucre glace + eau (éventuellement jus de citron pour que ce soit davantage blanc) mettre le sucre glace dans un bol et ajouter l’eau au fur et à mesure pour trouver la consistance souhaitée (très peu d’eau)
Merci beaucoup
k
Bonsoir. Vous avez utilisé la farine semie complète type combien? J ai de la T110 vous pensez que ça peut le faire ? Merci 🙂