pollypocket38
Actif il y a 18 heures et 37 minutes- G
gigi22000 a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 5 ans et 8 mois
Parfait j’ai rajouté 25 g de fécule de maïs pour une consistante plus ferme afin de garnir les éclairs. Petite explication pour celle qui n’arrive pas a faire épaissir leur crème..ce n’est pas mentionné dans la recette mais il ne faut absolument pas mettre le gobelet sur le bol d’où votre consistance liquide (ici version chocolat avec 50 g de chocolat pâtissier)
pollypocket38 a commenté la recette Pain de mie au Thermomix, il y a 4 ans et 9 mois
Au secours je ne sais pas ce qui s’est passé j’ai suivi la recette à la lettre j’ai cuit fermé avec le couvercle et au bout de 30 minutes mon pain était tout blanc j’ai rajouté un quart d’heure il avait à peine coloré j’ai du coup ouvert le plat et laissé cuire encore 5 minutes pour voir ce que ça donnait et résultat c’est raplapla ça sent très bon malgré tout mais ça n’a ressemble pas du tout à du pain de mie est-ce que le moule était trop grand car c’était un moule de 900 grammes à 1 kg faut-il que je prenne plus petit pour que ça monte davantage avez-vous eu des soucis de cuisson je suis vraiment déçue
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pollypocket38 s'est inscrit il y a 4 ans et 10 mois
Merci ! Ma creme ne prenait pas
Seulement 50 g de chocolat ? Ca fait pas beaucoup si ? Surtout si on veut que cela ait vraiment le goût de chocolat…😁
Ben le Choco pâtissier c’est fort quand même en goût..essayez avec plus si le goût convient ce ne sera que mieux dans ce cas
Bonjour pouvez vous me dire a quel moment on ajoute le chocolat ? Faut il le faire fondre avant ?
Je l’ai pulvérisé en début de recette et ensuite j’ai ajouté le reste des ingrédients simplement.
Ok merci
Bonjour donc pour qu’elle épaississe il faut juste enlever le gobelet ? Pas de temps de chauffe supplémentaire ou ajout d’ingrédients ?
Oui juste ça 😉
Bonjour excuse moi je débute vraiment. Qu’appelez vous le gobelet? Merci
Le couvercle blanc pour verser😉
Je pense que mélanger quelque seconde vitesse 7 avant de mettre le mélange à chauffer ça évite que ça colle au fond du bol j ai du mélanger en cours de cuisson pour décoincer les restes de farine et la ca a commencé à s épaissir.
Merci beaucoup !
Merci pour l info en effet ça ne prend pas avec
Punaise merci!!! Quand ce n’est pas précisé on part du principe qu’il y a le couvercle…
Enfin l’explication !! Je désespérais
Et il faut mettre le fouet ?
Non pas de fouet
Pas marcher pour moi 🙁malgré l ajout de fécule et d agar agar trop liquide fini à la casserole et sans gobelet le temps de la cuisson comme précisé dans les conseils et laisser plus de 12 min de cuisson
C’est bizarre
Ba oui bizarre se n est pas grave je les terminé à la casserole et la texture parfaite 👌
Peu être l’agar agar…elle était vraiment liquide après cuisson ? Car elle aurait figé en refroidissant..ici jamais de soucis
Vous en mettez pas vous d agar agar après cuisson elle avait un texture de crème à la vanille en plus liquide mais par contre je ne les pas laissé refroidir s est quand j ai ouvert le bol elle n avait la texture de la votre je débute 😅
Non pas d’agar agar Ici .c’est normal la texture « crème, » a la fin.c est en refroidissant qu’elle se fige.reessayez sans agar agar et surtout sans le gobelet… après tout dépend de la consistance que vous recherchez..si c’est pour fourrer un gâteau il faut qu’elle soit plus épaisse que la recette d’origine..pour qu elle se tienne d’où mon ajout de fécule.. que vous pouvez d’ailleurs remplacer par la farine au passage.
Merci pour votre réponse j essaierai sans agar agar et je laisserai refroidir et on verra si elle se fige ☺️
Merci pour ce conseil
Bonjour, vous l’ajouter à quel moment le chocolat ? En avez-vous fait au café ?
Bonsoir au début .et pour celle au café oui en ajoutant de l’extrait de café 😉
Merci 😊
Bonjour, vous faites fondre le chocolat à part ?
Non je le mix puissance 10 au départ
Merci 🙂
Bonjour, pouvez vous me dire par étape votre crème pâtissière choco ?
Je dois la faire vendredi pour l’anniversaire à ma fille.
Merci
Vois suivez la recette (moi perso je rajoute 25g de fécule ). sauf qu’au démarrage vous pulverisez votre chocolat pâtissier . Et surtout…pas de gobelet pour la cuisson
Bonjour avec quoi avez-vous fait votre glaçage sur le dessus
Chocolat tempéré et un peu de beurre
50g oui cest peu ?
Moi non plus la creme ne prenait pas
Merci à vous pour la précision pour le gobelet en effet il n’y en a ras-le-bol de ses recettes où les gens ne le précise pas ce qui fait que j’ai raté plusieurs fois avant de comprendre qu’il fallait enlever le gobelet effectivement…. donc merci à vous c’est super sympa de le dire et merci aux personnes qui mettent des recettes de préciser si on met le bouchon ou pas😊
Merci pour le conseil, je comprends mieux l’aspect liquide !
Merci ma creme de prenait pas, je pense a cause du bol rester sur le couvercle
Merciii je me demandais pk elle était aussi liquide je remets alors sans le couvercle cette fois je suis vos conseils
Merci beaucoup
Avec plaisir
Merci pour l’info du gobelet doseur !
Vous ajoutez 25gr de maïzena mais vous enlevez de la farine ?
bonjour je mets la farine + les 25gr de maizena
Oui
Merci beaucoup pour vos conseils
Merci pour votre aide j’ai vu commentaire avant de commencer et du coup consistance parfaite sans gobelet !
Merci 😀
Pour l’extrait de café ça se vend en petite bouteille c’est bien ça ? et combien faut-il en mettre svp
C’est de l’extrait donc très peu .dsl pour la réponse tardive. En general c’est indiqué dessus en tout petit.genre « une Demi cuillère a café pour 1l de préparation «
Bonjour, la mienne est trop liquide et grave à vos infos je saurai pour la prochaine fois de ne pas rajouter de gobelet doseur…en ce qui concerne le temps de cuisson: on le prolonge ou il faut laisser comme dans la recette de base? Merci beaucoup
Une dernière question: comment puis je la rattraper dans une casserole? 🙏🏻
Rajouter un peu de fécule de mais si elle est trop liquide en la chauffant tout doucement a la casserole sans arrêter de remuer ca devrait le faire
Pour la première question non même temps de cuisson apres une nuit au frigo filmé au contact elle sera ferme 👍
Je vous remercie beaucoup pour votre réponse! 😉
Bonjour je viens de faire ma crème mais elle me paraît très liquide 😩est ce normal et comment puis je la reprendre pour l épaissir?