Ethan
Actif il y a 5 jours et 11 heures
Romaprile a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 5 ans et 7 mois
Ayant réalisé des macarons avec un professionnel, je me permets d ajouter:
– ne pas faire couler de l eau pendant que vous macaronez à la maryse et pendant le temps de pause. La préparation n aime pas l humidité.
– quand les macarons ont été pochés sur la plaque , la soulever et la faire claquer sur le plan de travail pour chasser l air.
Merci pour l adaptation Thermomix!
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kwole59 a noté 5/5 la recette Cupcakes au nutella, il y a 3 semaines et 6 jours
Gâteau fait pour les 1 ans de ma belette. Base au chocolat, je cherchais une ganache pour la déco et je suis tombée sur cette recette. J’ai donc mis 200g de mascarpone et 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au spéculoos, pas de sucre glace. C’est simple et efficace 👍
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Quelle est la recette ?
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Pour le gâteau au chocolat : 200g de chocolat 10 sec vitesse 10 + 110g de beurre 3min 65° vit 1. Ajoutez 100g de sucre + 10g de farine + 5 jaunes d’œuf 10 sec vitesse 5 raclez les bords et de nouveau 10 sec vitesse 5. Ajoutez 5 blancs d’œuf préalablement battus en neige. Cuisson 40min à 180 degrés.
Pour la ganache : 200g de mascarpone + 3cs de pâte à tartiner au spéculoos.
Bonne dégustation !
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Merci beaucoup 😃
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Ethan a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 3 mois et 3 semaines
Cette recette a répondu à mes attentes la mie était bien aérée. C’est ce que j’espérai
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Ethan a noté 4/5 la recette Gâteau au chocolat des écoliers, il y a 4 mois
Cette recette correspond à met attente : simple et efficace. On peux aussi la faire à la main
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D’accord
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Ethan s'est inscrit il y a 4 mois et 2 semaines
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Ok
Quelle chance ! Moi je me débrouille toute seule et même pour le thermomix pas de reunion ni atelier !
Oui moi aussi en général toute seule , là c était un atelier macarons.
Pas normal ça …je suis conseillère et même en ce moment c atelier et cadeau pour l hôtesse
Ah ?
Effectivement il est important de «claquer” la plaque pour éviter les bulles dans les macarons.
Oui quand on prends la plaque pour les mettre dans un endroit pour mettre à secher on « claque » automatiquement la plaque pour la redéposer
merci pour le conseil 😁😁
merci pour tous ces conseils! je vais me lancer!!!
Merci de l’astuce 😊
Merci
Bjr. La ganache on doit la préparer à l’avance ou on la fait juste avant de relier les macarons. Merci
C’est mieux avant pour laisser au frais
Merci
Bonjour
Pouvez vous m expliquer : macaroner a la maryse…qu est ce la maryse.
Merci, je débute en pâtisserie.
Bonjour, c’est une spatule en silicone 😉
Ok merci 👍
Bonjour il ne faudrait pas tamiser les poudres normalement ? 🤔🤔🤔 je vais essayer mes premiers macarons et j’ai vraiment pas envie de les louper 🤣🤣 oui Oui j’aime pas trop les échecs 😆😆
Bonjour j’ai une question. Ça fait pas très longtemps que j’ai commencer à pâtissier et je n’ai pascompris l’étape où il faut mettre à la maryse si vous pouviez m’éclairer s’il vous plaît merci.
Oui c’est bien de préciser je sors également d’un atelier pâtisserie on a vu les macarons il faut vraiment bien sécher le bol pas une goutte qui traîne . Je vais essayer cette recette .
Bonjour
Quand vous dîtes qu’il faut claqué le moule comment on fait quand c’est une plaque souple 😉
Pareil, on le surélève un peu et on tapote gentiment sur le plan de travail.
Ok merci
Les miens sont tellement plat qu’il risque pas d’avoir d’aire hahaha
C est quoi la Maryse,merci
c’est votre spatule,( en plastique souple) , ca remplace la vieille cuillère en bois
Merci du conseil
Dans la recette il est écrit des pulser les sucres et 50g de blanc d’œuf. C’est bien cela ?
Je l’ai fait est ce normal que le mélange ressemble à une consistance de pâte ?
Ok merci 👍🏼👍🏼👍🏼
Merci beaucoup