pleinletablier
Actif il y a 1 mois et 2 semaines- I
Ines2002 a posé une question sur la recette Panna cotta au sirop de pamplemousse, il y a 4 ans
Peut-on utiliser de l’agar agar ? Si oui en quelle quantité ?
- J
jerusabine a posé une question sur la recette Panna cotta au sirop de pamplemousse, il y a 4 ans
Je n’ai que de la gélatine en poudre, quelle quantité ?
1 feuille de gélatine correspond à 1/2 cuillère à café de gélatine en poudre donc 1 cuillère à café de gélatine en poudre pour la recette.
- S
Dosage : 1 sachet de 6 g pour 1/2 litre de préparation (1 sachet de gélatine poudre de 6g correspond à 3 feuilles de gélatine de 2g) Mode d’emploi : 1 : Versez le contenu d’un sachet dans 3 cuillères à soupe d’eau froide. 2 : Remuez et laissez gonfler pendant 3 min. Incorporez à votre préparation chaude mais non bouillante en fouettant.
- J
Merci tout le monde !
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Bonjour.
C’est normal qu’elle n’était pas complétement prise. Il faut attendre au moins 12 heures .
Quand je prépare une panna cotta je la fais la veille pour la déguste le lendemain.
Bonne journée-
Même après 12h elle n’était pas complétement prise. Mais comme dit dans mon commentaire j’ai ajouté de la noix de coco râpée 🤔
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pleinletablier a publié la recette Panna cotta au sirop de pamplemousse, il y a 4 ans
La texture de cette panna cotta est pour moi parfaite, ni trop compacte ni trop légère, et délicieuse avec le jus de pamplemousse, un dessert parfait et léger pour l’été ou toute l’année 🙂
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pleinletablier s'est inscrit il y a 4 ans et 3 mois
Je n’ai pas la réponse mais elle m’intéresse également !
Bonjour je me posais la même question. Normalement c’est 4g pour un litre donc je pense qu’avec 2grammes cela devrait suffir.
L’agar agar ne donne pas la même texture, cela fait moins gélifié, aérien, léger mais plus dense compact. Dans mon blog « pleinletablier » j’ai des recettes de flans avec de l’agar agar et ça ne donne pas du tout comme la panna cotta avec gélatine.
600 ml crème fraîche 40 grm sucre vanillé et 2 grm d’agar agar . Laissez bouillir le tout 1 minutes et mettre dans les pots. Super facile !
Merci ! A tester donc 🙂
Bonjour merci pour l’info agar agar je préfère 👌😊