petitecigogne68
Actif il y a 1 semaine et 5 jours
petitecigogne68 a noté 5/5 la recette Crème anglaise, il y a 3 ans et 9 mois
excellente 🙌🏼 50g de sucre, 1 bonne càc de maïzena, un peu plus de cuisson, et lait demi écrémé. elle a épaissi en refroidissant donc pas de panique si vous avez l’impression que ça reste encore trop liquide. j’ai mis à la place de la gousse, de l’arôme vanille et un sachet de sucre vanillé
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petitecigogne68 a noté 5/5 la recette Semoule au lait, il y a 4 ans et 7 mois
fait fait et refait : PARFAIT pour compléter le petit de pot de bébé (incorporé dans les pot de légume du soir )
j’ai mis 500g de lait pour 35g de semoule fine (sinon trop dense je trouve) avec fouet, 100 degrés,15min, couteau inversé, vit1 (comme l’étape2) j’ai pas fait l’étape 3.
j’ai pas testé la version sucrée encore 😉
ps: n’oubliez pas: PAS de gobelet doseur !! - I
impala31 a commenté la recette Crémeux pommes spéculoos au Thermomix, il y a 5 ans et 1 mois
J’ai suivi la recette Cookidoo sauf pour la compote que j’ai suivi ici. Le gâteau est facile à faire, assez bon, les saveurs se mélangent bien mais je doute le refaire
- K
Karyonnaise a posé une question sur la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 5 ans et 1 mois
bonjour j’ai une question pour la quantité de pommes : pour obtenir 750 g de pommes en lamelles j’ai épluché à peu près 1 kg de pommes.
Hors , ma compote de pommes malgré la gélatine et les 60 mn au frigo est trop liquide me semble t’il .
Du coup je me suis interrogée sur la quantité de pommes : peut-être fallait-il éplucher 750 g de pommes pour obtenir je ne sais combien de tranches de pommes (500g peut-être…) et ce qui permettrait d’obtenir une compote moins liquide.
Quelle quantité de pommes en tranches avez-vous mis dans vos Thermomix ( je m’adresse là aux cuisinières qui ont réussi ce gâteau parfaitement sur les photos)
Merci d’avance
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je me demande si le fait de cuire la compote avec le gobelet doseur ne rends pas trop d’eau à cause de la condensation ? je me suis fait cette remarque en préparant une compote bébé.
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après normalement les quantités annoncées sont celles avec l’épluchage compris. je pense que le mieux pour cette recette est de faire plutôt un écrasée plutôt que la compotée
- K
Merci pour votre réponse
Si je comprends bien ce que vous avez voulu dire c’est que c’est 750 g de pommes en tranches ?
Là je viens de terminer le crimeux qui va aller dessus les pommes quand ça sera refroidi j’espère que cela va bien fonctionner car c’est pour apporter à un repas demain soir chez des amis …
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heu non pardon justement l’inverse 750g au départ qu’importe après ce qui est retranché avec l’épluchage.
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mais si vous faites un écrasé de pomme plutôt qu’une compote il y aura moins de chance que cela « coule » de trop. j’ai lu dans bcp de commentaires qu’il y avait ce petit soucis.
- L
latoul a noté 4/5 la recette Quiche saumon et courgettes, il y a 5 ans et 5 mois
Recette fondante. Petit bémol j’ai trouvé quelle méritait d’être un peu plus relevée mais je ne sais pas encore quelle épice ou ingrédient choisir… peut être de la feta ! Je retenterai
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Même constat
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moutarde sur le fond de là pâte, soupoudré de gruyère le flan par exemple
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Pascalou a noté 3/5 la recette Quiche saumon et courgettes, il y a 5 ans et 5 mois
C’est bon mais il manque un truc pour être meilleur. On a trouvé un peu fade. Manque de sel ? oui sûrement mais pas que…
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J ai mis beaucoup de moutarde en suivant les conseils d une autre membre
Je pense que sans ça serait quelconque -
Du sel sans doute oui moi j’ai goûté pour être sur. Souvent ça me le fait avec ce genre de tarte
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du gruyère râpé sur le dessus peut être ?
- M
Martinepic a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 6 ans et 5 mois
Spéculos remplacés par des palets breton et une cuillère à café de jus de citron dans la crème en plus des zestes. Pour le reste, recette suivie à la lettre. Nous nous sommes régalés. Merci pour le partage.
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Tout simplement magnifique bravo 😉
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Wahou très belle !
- M
Excellente idée le citron. C’est vraiment un plus. Merci
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hello, vous avez mis la même quantité de palet et de beurre ? merci
- M
Bonjour
Oui la même quantité. Le risque de mettre un peu moins de beurre c’est que là pâte soit très friable. -
oki merci 🙂
- K
Bonjour
Pour la. Pâte en palets bretons vous l’avez fait cuire combien de temps et à quelle température svp ?!- M
Pas de cuisson c est identique à la recette initiale avec les speculos. Il y a pas de cuisson
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Bonsoir
Il y a que 400g de fraises?
Très belle présentation- M
Bonsoir,
Je ne crois pas avoir peser les fraises. Il doit y avoir un plus de 400g. J’avais pris une barquette de 500g et dans mes souvenirs, je n’avais pas tout utilisé. Je mettais arrêtée une fois la tarte bien garnie.
Bon w.e.
- C
Bonjour je voudrai doubler les ingrédients pour en faire un plus gros .Est ce que je peux doubler les proportions pour la crème dans le robot ou est ce que c est trop et je dois faire en deux fois.merci
- M
Bonjour
C est faisable en 1 seule fois . Les doses même doublées ne sont pas énormes.
Bonne popote - C
Merci beaucoup pour votre réponse 👍
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Perso je viens de réaliser la base en palets bretons je croyais avoir des speculos.. d’habitude je mixe les 2.. j’ai doublé toutes les doses y compris la crème pour un moule à charnière de 30cm
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La taille de votre moule faisait combien ? ?
- A
Angi-Leo a posé une question sur la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 5 ans et 11 mois
Bonjour pouvons-nous mettre autre chose que des speculos ?
Merci-
Bien sûr, tous les sablés conviennent, vous pouvez varier, ma préférence va vers les palets bretons.
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il faut garder le même dosage pour les palets et beurre ? merci
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petitecigogne68 a noté 5/5 la recette Velouté de chou-fleur, il y a 6 ans et 2 mois
fait avec un chou fleur violet, ils apprécient même si finalement la couleur les a un peu dérouté, à refaire avec un « normal » j’ai juste rajouté 2 PDT pour le côté velouté
- I
Pas besoin de pommes de terre… le résultat est velouté .. 😉
Mais pourquoi pas ..-
je rajoute tjs 2 PDT pour avoir un peu de féculent 😉
- I
Bonne idée 👍 surtout avec des enfants
Nous c aussi par raison que l’on en met pas ,, 😉😂 et sans ça c’est bien velouté malgré tout
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petitecigogne68 a noté 5/5 la recette Soupe de poireaux, il y a 5 ans et 11 mois
validé par la maisonée 🙂
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petitecigogne68 a posé une question sur la recette Zimmetkuche – gâteau à la cannelle Alsacien, il y a 5 ans et 11 mois
hello, j’ai une question pour avoir déjà testé ce gateau et ça super pousse rapide 🙂 pensez vous qu’on peut reprendre cette pate pour faire des MANALAS ?
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Bonsoir, je viens de lire votre commentaire, je ne pense pas que vous puissiez faire des mandalas avec cette pâte. Elle est trop collante pour mettre en forme !
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petitecigogne68 a noté 4/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 5 ans et 11 mois
mais « la vraie » texture n’y est pas.
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Très beaux ces petits bonhommes
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Juste magnifique !
- J
ils sont magnifiques!!j’ai ramené d’alsace l’emporte piece l »an dernier mais je ne me suis pas encore lancée!!quelle épaisseur de la pate avant découpage? et avec
quoi avez vous fait les yeux?-
Même question….
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J’abaisse la pâte sur 1/2 cm car ils gonflent à la cuisson ! Et pour les yeux, dès la sortie du four je dépose des pépites de chocolat rondes : en refroidissant elles se fixent tout simplement !!!
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vive l’alsace 🙂 j’habite à côté de colmar 🙂 queel taille pour l’emporte piece ?
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10 cm environ !
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Ils sont très beaux! Combien de bonhommes arrivez vous à faire avec la recette? J’imagine que tout dépend de comment on abaisse avec le rouleau à pâtisserie?
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J’en fais une vingtaine ! 😋
- N
Bonjour j’ai une petite question le four doit être préchauffé?
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Personnellement, oui je prechauffe mon four.
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Merci
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Bonjour, avez vous déjà doublé la quantité des ingrédients pour en faire plus? Je voudrais me lancer pour le noël de l’école de mon fils mais j’hésite! 😊😊😊
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Non, je n’ai pas doublé la quantité… juste un peu augmentée (650 gr de farine !)
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Ah je me disais 😉 bonne idée! Et du coup pour le reste des quantités comment avez vois calculé?
- S
Est ce que vous avez essayer avec de la levure boulangère mais en sachet?
Merci - S
Ils sont trop beaux
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Merci !
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Bonjour, je me suis retrouvée avec une pâte extrêmement collante, j’ai utilisé de la farine type 45, comment avez-vous fait pour obtenir une pâte comme la votre ? Même en ayant rajouté une poignée de farine durant le façonnage, rien à faire, trop collante. J’ai été obliger de répartir la pâte dans des empruntes à muffins, ce qui a donné de bonnes brioches . En tout cas, ils sont très beaux !
- V
pareil pour moi, pâte très difficile à travailler, beaucoup de perte de pâte, j’ai fait des brioches en forme de boules, en attente du résultat avec pépites de chocolat et grain de sucre pour la 2ème partie
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petitecigogne68 a noté 5/5 la recette Cake banane et pépites de chocolat, il y a 5 ans et 12 mois
très aérien et validé par me collegues 👍🏼 j’ai juste mis 2 bananes et pas de rhum
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petitecigogne68 a noté 5/5 la recette Épinards frais à la crème, il y a 5 ans et 12 mois
j’adoooore 🤗
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petitecigogne68 a noté 5/5 la recette Sauce au roquefort, il y a 5 ans et 12 mois
succulente à souhait 🙂 merci 🙂
Bonjour est-ce que l’on peut sent bien le goût de la pomme 🍏 ? Merci de votre réponse.
Le spéculos domine mais ça se sent quand même
je pense que le mieux c’est de faire un écrasé de compote pour justement garder le goût et varier de la texture de la crème 😉