Pepette62
Actif il y a 3 jours et 16 heures
katyoushka a noté 3/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 2 ans et 10 mois
Le positif : facile à faire malgré qu’il soit un peu long (attendre le refroidissement des préparations à chaque étape), très beau rendu.
Le négatif : malgré avoir suivi la recette à la lettre, j’ai trouvé le crémeux fade et trop massif avec le côté pâteux de la gélatine, et on sentait a peine le goût du spéculoos. Heureusement que le goût de la compotée de pommes et de la base spéculoos étaient présents pour contrebalancer….
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Pepette62 a noté 5/5 la recette Napolitain, il y a 2 ans et 8 mois
J’ai dû recoupe les tranches 2cm c trop épais
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Cocotte 49 a noté 5/5 la recette Napolitain, il y a 5 ans et 7 mois
« Napolitain »
Goûter pour les copains de mon grand
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On dirait le vrais !
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Superbes !
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Merci 😉
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C’est exactement ce que j’allais dire. On dirais les vrais. Félicitations
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Merci !
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Trop bon on dirai les vrai
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Merci 😉😉
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Ils sont magnifiques, bravo🤗
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Merci 🙂
- L
Et niveau goût ? Est ce qu’on diraot aussi des vrais ?
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Et bien écoute les enfants étaient ravis
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Bonsoir,
Vous avez fait 2 ganaches vanille?
Merci-
Bonsoir non Une génoise seulement que je divise au 2 tiers pour la vanille et le reste pour le chocolat
- J
Bonjour ils sont très beaux. Vous faites cuire les génoises en même temps dans le four ?
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Non en deux fois
- M
Magnifiques
- V
Bjr, assez de pâte pour quelle dimension de plat à génoise svp ?
- C
Les génoises ne sont pas trop sèches ? Merci
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Non du tout
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Parfait 🥰
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Bonjour tu les a couper en individuel avant le montage ?
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Non j’ai fait le montage avt et coupe une fois bien pris
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Ok merci 😅
- P
Bonjour par quoi je peut remplacer le cacao amer ?
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Du chocolat en poudre ou tablette de chocolat a faire fondre
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Bonjour cela vous a fait combien de part environ avec la recette de base ? Merci à vous
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6comme sur la photo après c’était des gros morceau d’après mon souvenir
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Bonjour la crème fraîche c’est quel pourcentage? S’il vous plait
- N
je me pose la même question 🤔
- B
Bonsoir, les dimensions du moule que vous avez utilisé ?
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J’ai fait mes génoise sur une plaque et découpage après
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Beau travail
- I
Très beau! Comment faites vous pour bien couper droite?
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Bonjour savez vous combien de temps les gâteaux se conservent ?
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Quelque jours mais ça se mange vite 😉
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Bonjour . Vous le conservez au frigo ou en dehors svp ?
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Avt de le couper vous pouvez au frigo après je le laisse dehors couvert
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Tu les as faits ds quel moule stp ????
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Pas de moule j’ai fait sur une plaque et après j’ai découpé
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Merci pour ton message 😘demain j’essaie
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Bonjour peux t’on le faire la veille ?
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Oui bien sûr par contre faire le découpage juste avt de servir pour éviter que cela seiche
- C
bonjour,
je n’ai pas compris une partie de la recette
celle où il est dit de mettre 2 feuille de papier cuisson-
En fait il dise de faire la génoise en deux une vanille et l’autre chocolat voilà pourquoi 2 feuille de papier j’espère que je suis clair
- C
bonjour
donc si j’ai bien compris,il faut faire cuire les 2 pâtes sur 1 seule plaque ? -
Non pas forcément comme ça vous arrange perso moi je fais en deux fois
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Bonjour, comment avez vous fait pour avoir cette hauteur de génoise? Elle gonfle à la cuisson?
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Bonsoir oui bien sûr la cuisson ça monte
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Merci
- B
Vous avec utiliser quel moule
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Pas de moule sur une plaque avec du papier sulfurisé
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Bonjour j’aimerai le faire mais je n’ai pas de crème liquide que de la crème fraîche vous pensez que je peut le faire avec de la crème fraîche épaisse?
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Désolé la je sais pas si ça change ou pas 🤔très bonne question
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D’accord merci je vais tenter on verra le résultat, 🤞🏼merci pour votre réponse
- C
Bonjour, vous pouvez me dire si ça a marché avec de la crème épaisse svp ? Je n’ai que ça et pas envie d’aller faire les courses…
- T
Bonjour faut il le conserver au frigo ?
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Moi je conserve au frigo avt le découpage sinon pas après
- T
Merci beaucoup de votre réponse !!!
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Bonjour , oui sa a fonctionné avec la crème épaisse désolé je viens de voir votre message 😊
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Bonjour vos napolitains sont très beaux et donnent vraiment envie. Je compte les faire demain et je me demandais quelle dimension fait votre plaque pour la genoise? Afin quelles soient bien epaisses. Merci de votre reponse
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Bonjour, pour le glaçage vous avez bien suivi la recette? Parce que moi tout liquide 😞
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Bonsoir, melangez sur sucre glace avec un blanc d’oeuf. Et normalement une fois que vous le mettez sur le gateau, il faut mettre le tout au frigo pour que le glaçage durcisse un peu. Enfin couper au moment de deguster pour avoir de beaux napolitains sans bavures 😊
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Magnifique,
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Moi je viens de faire le mien et les génoises n’ont pas levés😞 quelles dimensions font vos génoises? Ça explique peu être pourquoi elles sont pas cuites ni levés .et j’ai utilisé de la levure chimique périmée ça peut venir de ça ?merci
- L
Oui la levure périmée perd de son pouvoir mais une génoise reste fine ça gonfle très peu pour pouvoir êtres assemblées, ça n’est jamais très haut..
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Waouh ! On dirait les vrais, bravo 👏🏻👏🏻
- M
Alors moi ça fait 2 fois que j’ai fait cette recette et les génoises montent au milieu et une fois le montage terminé ça me fait un napolitain bombé et donc pas beau du tout..peut être auriez vs une astuce?
- L
Bonsoir moi je ne verse pas tout au centre de ma plaque mais je répartis l’appareil puis j’egalise avec une spalule. Je tapote ensuite ma plaque avant d’enfourner. Il arrive que ça lève pendant la cuisson mais sa redescend a la sortie du four. J’espère que ça fonctionnera pour vous aussi !
- C
Trop vrai vous pouvez travailler chez LU 😁
- K
Ils sont magnifiques, vous êtes sûr que C est pas des lu 😉😁 ? Je vais m y tenter et voir si mon ado n y voit que du feu…
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Bonjour pouvez vous me dire qu elle dimension fait la plaque pour la taille de la génoise ?
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Désolé je ne sais plus
- T
Bonjour très beau et donne envie d’en manger j’ai une petite question sur le 1/2 blanc d’oeuf c’est pas évident de partager en deux un blanc d’oeuf est ce que si on le met entier ça fait rater le glaçage ?
Merci pour votre réponse-
Non du tout juste mettre plus de sucre glace
- T
Ok merci pour votre réponse
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Bonjour, c’est normal que la ganache est liquide une fois cuite ? Va t’elle durcir en refroidissant ?
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Oui il faut la laisser refroidir avt
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Bonjour comment avez vous fait pour avoir les biscuit bien lèver comme ça . Car moi ils sont pas épais du tout.merci
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Les tranches font 2cm d’épaisseur!
On peut faire 2 plaques chacune je pense plutôt que moitié moitié sur le même moule a génoise.
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Bonsoir , peut on faire la veille et le garder au frigo jusqu’au service ? Sera il sec ?
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Moi je prépare souvent la veille et pas eux de problème
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Oui bien sûr mais je coupe les bords juste avt de servir et sortirai moins 2avt du frigo qu’il soit moelleux
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Pensez vous qu’on puisse faire le nappage avec les vermicelles la veille où dois-je attendre demain matin pour le faire et l’apporter à mes collègues pour mes 50 ans ?
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Bonsoir vous pouvez le faire la veille mais faite le découpage que le jour j
- F
Bonjour
Avez vous doublé les proportions de la recette pour un grande plaque de four
Merci pour votre réponse -
A mes souvenir non
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Goûter royal. Ils s’en rendent compte!!!? 😁
- B
On dirais des napolitains achetés, bravo
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Pepette62 a noté 3/5 la recette Gâteau magique à la vanille, il y a 3 ans et 4 mois
Au thermomix
Une seule couche.
Je l’avais fait à la main chez ma fille et j’ai eu 3 couches et le goût est different aussi. -
Pepette62 a noté 1/5 la recette Tarte reblochon à la poire, il y a 4 ans et 8 mois
À l’unanimité de 4 personnes
Curieux mélange qui n’est pas à notre goût -
Pepette62 a noté 4/5 la recette Crème à la vanille, il y a 4 ans et 9 mois
Très bien bonne texture
J’ai enlevé 20 grammes de sucre -
Pepette62 a noté 5/5 la recette Marbré au chocolat, il y a 4 ans et 10 mois
Fait 2 fois toujours aussi beau et bon avec 50 gr de sucre en moin
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Pepette62 a noté 4/5 la recette Cordon bleu, il y a 4 ans et 11 mois
Le fromage coulant m’a manqué.
Je mettrais un autre la prochaine fois raclette ou fromage à croque monsieur. -
Pepette62 a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 4 ans et 11 mois
Très bon et super léger.!
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Pepette62 a noté 2/5 la recette Oeufs à la florentine, il y a 4 ans et 11 mois
Trop de sauce
Et un peu écœurant. -
Emydriase a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 5 ans et 6 mois
Mes 1ères madeleines ! Très bien réussies même si four sans chaleur tournante. J’en ai fait 28
- L
Bonsoir,vous avez suivi les même consigne de cuisson malgré le four normal ??
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Oui il me semble !
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Combien de madeleines on peut faire ?
Merci
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Annael a noté 1/5 la recette Crème pâtissière, il y a 6 ans et 7 mois
Recette suivie à la lettre et crème beaucoup trop liquide, même en rajoutant du temps de cuisson! Je ne referai pas!
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Celle du livre vert est parfaite. Je ne fais que celle-là.
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A 10 gr de farine c’est la même
- S
Pouvez-vous nous la communiquer ?
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Peut être cuire plus chaud c’est ce que je fait !
- C
J’ai ajouté de la farine mais rien a faire
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Mireille a noté 4/5 la recette Crème pâtissière, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai triplé la quantité et cuit 3x 10mn mais pas moyen de la faire épaissir j’ai du finir la cuisson à la casserole
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Par contre j’avais un doute c’était bien sans le fouet?
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Ok merci je testerai à nouveau en doublant seulement 🙂
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Cuit plus chaud
100 à 105°
- M
Melr36 a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 6 ans et 5 mois
Bon ce n’es tout vraiment pas pour moi la crème pâtissière, plusieurs fois que j’essai et un échec total.
Elle ne prend pas malgré les conseils donné (rajouter maïzena et cuire plus longtemps) bref j ai dû la finir sur ma plaque à gaz et là résultats parfait et très bon goût-
Peut être cuire à 100 degrés !
- M
🤔
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Pepette62 a noté 4/5 la recette Gratin de pommes de terre au chorizo, il y a 5 ans et 1 mois
Tout le monde a aimé même Melvin !
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Pepette62 a noté 4/5 la recette Courgettine, il y a 5 ans et 1 mois
Très bon et moelleux
Pour 6 à 8 personnes cette recette. -
Pepette62 a noté 5/5 la recette Gratin de courges butternut, il y a 5 ans et 1 mois
J ai goûté c’est Trop bon
Je suis tout à fait d’accord avec vous.