patpatoune
Actif il y a 2 jours et 11 heures
rikrok a noté 5/5 la recette Couronne des rois, il y a 5 ans et 10 mois
Testée hier cuisson ce matin !!! J ai trouvé quand même la pâte très liquide !!!! Cela viendrai t il de la farine de gruau ? Une tuerie à la dégustation j ai remplacé les zestes par de l extrait de citron et d orange a refaire urgememt 😍😍😍
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patpatoune s'est inscrit il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour rikrok ma pâte était un peu liquide aussi quand je l ai sortie du bol et j ai utilisé de la farine T45.Mystère.🤔
Bonjour !
La pâte est molle , c’est normal !
Ne pas ajouter de farine , après la première pousse , il faut mettre la pâte au frigo ( une nuit sans problème ) .
Le façonnage se fait sans problème , il faut fariner légèrement le plan de travail.
Oui c est normal puisque finalement ma brioche était réussie.
Bonjour
Très belle brioche !! Je compte la faire demain et je voulais savoir si je peux mettre la pâte au frigo toute la nuit et la finir le lendemain au lieu de la laisser 60 minutes comme indiqué ?!
Merci pour votre réponse
Marie
Vous pouvez laisser la pâte au frigo toute la nuit !
Oui je l ai laissé toute la nuit sans soucis !!!!
URGENT (suis entrain de le faire)
La première étape du film au contact plus un torchon.. le film au contact n’empeche t il pas la pâte de pousser???
Premier pause j ai mi un torchon sur le saladier et pause du frigo un film alimentaire !!! Elle a gonflée mais cela n a pas éméché la pousse !!!
Le film au contact de la pâte ne gêne en rien la pousse !
Bonne préparation !
Merci pour votre réponse mais il est dit de mettre film au contact dès la première pousse…. quelqu’un a t’il fait comme ça ? Pour l’instant évidemment ça monte pas…
Je mets toujours un film au contact sur toutes les brioches, la pâte va lever sans problème !
Merci beaucoup Marie, j’attend patiemment alors! 😉
Une fois que la pâte a levée , il faut dégazer la pâte à l’aide d’une spatule ( laisser la pâte dans le saladier ) .
Filmer à nouveau au contact et au frigo !
Pareil ici pâte assez collante mais en se mouillant les doigts on arrive à façonner et brioche bien moeulleuse 😋
La mienne n’a pas monté au 2 étapes mais l’étape au four éteint avant la cuisson, elle a doublé. J’espère qu’elle sera réussi.
Bonsoir… Débutante… Petite question… On peut la laisser au frigo toute la nuit avant ou après avoir degaze la pâte…???
Merci d’avance pour vous réponses😊😊😊
Bonsoir
Au frigo après la première pousse
Merci beaucoup 😉😉