Pascal
Actif il y a 6 ans et 2 mois
Minou a publié la recette Risotto champignons et courgettes au Thermomix il y a 8 ans et 8 mois
Le risotto est l’un des plats les plus emblématique de la cuisine italienne. D’un point de vue purement technique il s’agit d’une réduction de bouillon de riz cuit avec divers ingrédients qui varient selon les recettes. Le riz va cuire en absorbant le bouillon chau, on l’aura fait au préablable revenir dans du beurre ou de l’huile d’olive. Le premier mouillage se fait généralement avec du vin blanc. En fin de cuisson, un généreux morceau de beurre, de parmesan ou une grosse cuillère de mascarpone y est ajouté afin de faire la liaison dans le risotto et le rendre encore plus onctueux. Les italiens appellent ça “mantecare”.Traditionnellement sa préparation demande de l’huile de coude, beaucoup de patience et un certain savoir-faire. Du coup est-il …
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Pascal s'est inscrit il y a 8 ans et 5 mois
souvent la courgette rend un peu d’eau il faut en tenir compte je pense
oui et il faut également bien tenir compte du temps de repos à la fin de la cuisson du riz, même si ça semble un peu liquide à ce moment là le riz est censé tout absorber l’eau des courgettes, celle ajoutée et le vin blanc 🙂
Je viens de tester cette recette.
Trop bon, riz bien cuit sauce onctueuse…
C’est une recette rapide pour un résultat délicieux!
recette testée également avec des dès de jambon. excellent
Excellent !
Très très bon je vais refaire..
J’ai suivi la recette à la lettre et c’est parfait!!! Recette à refaire sans hésiter
5/5 très bonne recette j’adore
Merci Pimenta 🙂 pour noter les recettes vous cliquer sur les étoiles juste au dessus de la zone de commentaire 🙂