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Paloum65 a commenté la recette Pains au chocolat briochés au Thermomix, il y a 1 an et 7 mois
En attente de dégustation 😏😏
Caro a noté 5/5 la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 3 ans et 1 mois
Mais comment faire une recette aussi divine, quelle que soit la version testée ? (Tout se joue à l’âge, playsc…) 😅
Pour la version originale,.c’est déjà Noël !
En version praline, le beurre a été remplacé par du ghee (pâte et garniture), et pour le façonnage j’ai badigeonné la pâte avec du ghee fondu et saupoudré avec un mélange pralines-cassonade pulvérisés. 😍
Mais vraiment ma préférée, c’est la brioche à effeuiller chocolat-coco!
Pour la brioche le beurre est remplacé entièrement par de l’huile de coco (ça parfumé déjà la pâte et le goût va très bien avec les brioches).
Pour la garniture, je fais fondre du chocolat dessert avec un peu d’huile de coco (à la place du beurre), et je met de la coco râpée (à la place du sucre-cannelle).
C’EST UNE DINGUERIE !!!
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Paloum65 a posé une question sur la recette Pains aux raisins, il y a 4 ans et 6 mois
La pâte est collante c’est normal ?
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Hello Paloum65 ! C’est-à-dire ? Vous avez du mal à découper les rondelles à l’étape 16 ? Essayer de laisser votre boudin un peu plus longtemps au congélateur la prochaine fois 🙂
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OK
Merci
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Paloum65 a commenté la recette Foie gras au Thermomix, il y a 3 ans et 11 mois
Mon 1er foie gras maison
J’ai fait mariné dans du rhum vieux !! - P
Paloum65 a posé une question sur la recette Glace à la vanille, il y a 4 ans et 4 mois
Ça avait plus l’aspect milkshake que glace 😢😢
Avez-vous une solution pour qu’elle soit ferme ?-
Bonjour, avez vous bien fait l’étape des 16h au congélateur ?
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Bonjour
Oui 4 jours au congélo. Mais j’avais mis la préparation dans un bol. Donc j’ai du attentre avant de couper pour mixer
Je vais retenter en mettant dans un moule en silicone à mini cake la préparation -
Bonsoir, soit dans des moules plus petits pour la prise si froid. Sinon n’hésitez pas à mettre un peu de gélifiant/ agar agar pour la tenue de la glace.
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Ok
Merci
- P
Paloum65 a commenté la recette Brioche Buchty au Thermomix, il y a 4 ans et 6 mois
Plus qu’à attendre 😏
Visuellement c’est pas mal
Fait avec 1 sachet de levure déshydratée
Pate un peu collante mais avec un peu de farine sur les mains le façonnage est facile - P
Paloum65 a commenté la recette Crackers salés à l’emmental et aux graines au Thermomix, il y a 4 ans et 6 mois
Très facile.
Très bon.
Faut vraiment multiplier les proportions. - P
Paloum65 a noté 4/5 la recette Yaourt au Varoma, il y a 4 ans et 7 mois
Réalisé hier soir.
Ce matin yaourts bien ferme.
J’ai utilisé des verres pour verrine et mis du film alimentaire avant de les mettre au frigo.
Ils sont pas trop sucrés.
La prochaine fois je vais mettre plus d’arôme de vanille.
Je les trouve bon. En attente du verdict de la famille - F
fanajess a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 8 mois
Recette au top dès le premier essai
- P
Comment vous faites pour qu’il soit bien doré 🤔
- F
J’ai simplement laissé le temps de 50 min au four à 240 degré rien de plus
Mais je pense prendre un plus grand plat car la mie un peu compact, manquait de place pour la cuisson sachant que pour un essai j’ai divisé en 2 les propositions - P
Merci
Je vais retenter ce week-end
- P
Paloum65 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 8 mois
Pas aussi beaux que certains mais il est excellent
- P
Paloum65 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée, il y a 4 ans et 10 mois
Bonjour
Ma pâte a la cuisson le beurre coule et du coup c’est très gras. 😕😕😕
Que puis je faire pour y remédier-
Bonjour, il faut bien incorporer le beurre à votre pâte donc là travailler plus mis sans trop la chauffer donc entre deux feuilles de papier cuisson.
- P
Merci
- P
Paloum65 s'est inscrit il y a 8 ans et 4 mois
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Qu’est-ce que le Ghee?
C’est du beurre auquel on a retiré l’eau, le lactose et la caséine, en le chauffant et en le filtrant ensuite.
OK, j’appelle ça du beurre clarifié moi
Bonne idée pour le chocolat coco ! 🍫
Quelle quantité pour le chocolat, la noix de coco et l’huile svp ? 🙂
Oula c’était au pif, qq carreaux de chocolat dessert fondu avec à une petite càc d’huile, et saupoudré de coco râpée !
Super votre recette mon fils est intolérant au lait et plv je pense tenter la recette qu’elle quantité d’huile de coco dans la pâte à brioche ?
En général je met la même quantité d’huile de coco que de beurre, ou 10g de moins.
On dit « du coco râpé »
Pour information on dit
Le coco ou
La noix de coco mais certainement pas « la coco »
Et on dit :
« Bonjour »
Et on dit :
Merci pour le partage de ces petites variantes essentielles aux intolérants !
Et on dit ….
Bonne journée
Oh merci infiniment pour votre message bienveillant !
Bonne journée
😊😉
En fait, Paloum, très à cheval sur la forme et non sur le fond, a posté une réponse à la noix… de coco… de Grenoble… de veau ?… Va sawouar ! 🤣
Merci pour votre partage. 😊
Bjr
Comment incorporer les pralines ?
Merci 😚
Bonjour, j’ai pulvérisé les pralines puis les ai saupoudrées sur la pâte comme si c’était du sucre !
Genial