painetchocolat
Actif il y a 3 jours et 10 heures
Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette Blanquette de poulet, il y a 7 ans et 5 mois
Ai remplacé bouquet garni par : »Bouquet garni pr pot au feu et viandes »
27g feuilles laurier, 8g feuilles basilic séché, 10 graines céleri, 20g sarriette fraîche effeuillée, 5g romarin effeuillé, 5g thym effeuillé* Mixer l’ensemble des ingrédients 1mn vit9.
* Verser 1CC ds préparation ™ ou garnir ½ boule à thé et placer dans la marmite de cuisson.
* Conserver le reste ds bocal hermétique, au sec et à l’abri de la lumière.Me sers TOUJOURS du fond de volaille ™ pr remplacer cubes »cacaprout » du commerce:
« Fond de volaille ™ »
600g morceaux filets poulet, ss peau, ss os,, 300g macédoine de légumes blancs (céleri, oignon, ail, poireau), Feuilles de 4 brins herbes fraîches mélangées (romarin, thym, persil), 150g gros sel marin,
100g vin blanc, 1 feuille laurier, 1 clou girofle, 5 grains de coriandre* Mixer morceaux de poulet 5sec vit7 & réserver.
* Hacher légumes & herbes 10sec vit5.
* Ajouter sel, viande, vin, laurier, coriandre & réduire 25mn varoma vit2, avec panier s/couvercle.
* Retirer panier de cuisson, replacer le gobelet & mixer 1mn vit7.
* Verser le mélange ds 2 pots stérilisés et laisser refroidir.
Dosage : 1CC p/500g d’eau pour reconstituer le bouillon.
Conservation : Quand la pâte est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois.En l’occurrence, j’ai mis 1CS de fond de volaille et n’ai pas mis de sel…
Délicieux. merci bcp
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Coma57 a posé une question sur la recette Khobz – Pain à la marocaine, il y a 6 mois et 1 semaine
J’aimerai bei faire mais par quoi remplacer le lait en poudre car allergie au lait de vache ! Merci
- M
Par du lait de coco en poudre ou du lait de soja en poudre. Disponible en magasin Bio.
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Ok 👍 merci , je prend du lait de soja mais jamais utilisé en poudre ! CDT
- M
Bonne recette à vous du coup 😉
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Bonjour,
Peut-on faire cette recette avec de la farine sans gluten ?
Merci -
Sans lait ça passe aussi
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👍 merci
- P
Bonjour. Le lait en poudre est utilisé comme améliorant. Il n’est pas du tout nécessaire à mon avis. On a toujours fait du khobz à la maison sans rien du tout. Sel eau levure et farine c tout. Si vous voulez vous pouvez remplacer le lait en poudre par une cuillère à café de miel. Ça donnera le même résultat.
- P
Bonsoir
Entièrement d’accord avec vous jamais vu mettre du lait !
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Bonjour , merci beaucoup pour ces précisions ! Bonne journée
- C
Vous pouvez le faire sans lait
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Donc cette même recette sans l’etape du lait c’est bien ça?
- C
Oui la même recette sans l’étape du lait
- R
Par rien du tout le lait ne fait pas parti de la recette traditionnelle du pain marocain
- T
Pas oubliger d3 metre le lait en poudre
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La poudre de lait est beaucoup plus utilisée dans les pâtes à viennoiseries brioche…….Il permet de mieux conserver les gâteaux et les viennoiseries : le lait en poudre ralentit la déshydratation et le dessèchement, des pâtisseries, des viennoiseries et garantit ainsi une meilleure conservation.
Donc c’est récent l’utilisation du lait pour le pain mais vu les atouts si vous en avez mettez le mais sans votre recette sera réussie
- P
Bonjour Pastèque. Deux petites remarques : je pense que les courgettes peuvent être cuites avec la sauce en sens inverse, et le riz cuit ds le panier même du thermomix. Je vais essayer comme ça pour voir ce que çà donne. Il y a aussi le citron vert qu’on ajoute, zeste ou jus? Petite erreur de frappe sur la recette. Merci beaucoup pour le partage ❤️ ❤️
- P
Bonjour, J’attends votre retour en détails pour cette adaptation tout en un !
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Bonjour painetchocolat, alors la quantité de courgettes ne rentrera pas dans le bol avec la sauce et le panier de cuisson + je voulais garder de beaux morceaux de courgettes et qu’ils soient fondants 😉
- P
Bonjour ! Voilà l’adaptation tout en un s’est faite sans soucis 😉 j’avais pas d’épices garam masala donc j’ai commencé par ça ( recette cookomix ) sans laver le bol, j’ai cuit mon riz Basmati comme d’habitude. Le riz à pris un petit peu du goût des épices . Ensuite, j’ai préparé la sauce et j’ai misi mes morceaux de courgettes à même le bol, 15mn 120 degré vitesse 1 sens inverse. Voilà c tout. Merci pour vos commentaires et le partage de tant de recettes plus savoureuses les unes que les autres. ♥️
- P
Merci de votre réponse rapide. L’idée c de cuire le riz ds le panier mais pas au même temps, juste histoire de tt faire avec momo. Par contre les courgettes je les metterai qq temps avant la fin en mode sens inverse. Je ne sais pas ce que cv donner
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Bonjour
J’ai une question au sujet du curry 😊 Il n’est pas noté dans les ingrédients et il n’est mentionné qu’à la fin de la recette. On le saupoudre sur les courgettes c’est ça ? Pourquoi ne le met-on pas dans la préparation de la sauce avant svp ? Merci par avance.
Belle journée.
- B
bekhen a noté 4/5 la recette Boules coco et confiture, il y a 8 mois et 2 semaines
Cool de retrouver la recette ici, petit rectificatif concernant la recette:
1) éviter la chaleur tournante si votre four le permet ( ça durcit les boules) préférez chaleur traditionnelle2)170 max, laisser les boules 8 minutes, pas plus car elles vont continuer à cuire après être sorties du four( ça permet d’avoir des boules fondantes). Faites un test avec une seule tournée pr voir le résultat s’il fait plus ou moins de temps en fonction du four , mais il faut qu’elles paraissent non cuites ( ne vous inquiétez pas elles continueront à cuire)
3) la confiture qui se marie le mieux est celle des abricots ( mais chacun ses goûts 😉) que vous ferez chauffer à tout petit feu pour qu’elle soit liquide…rajouter de l’eau de fleur d’oranger minimum 2bouchons sur la confiture ( goûtez , il faut que vous ayez un peu le goût de le fleur d’oranger )et là vous tromper et vous laisser imbibé pendant 30 secondes mini de chaque côté
4)vous prenez les boules imbibés avec une fourchette, ensuite vous roulez et vous « enterrez» les boules ( comme sur la photo).
N’hésitez pas à mettre un torchon sur les boules ou du film, car elles n’aiment pas l’air libre une fois fini, et s’il en reste dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière. ( /! surtout pas de frigo!)
Bonne dégustation
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Coucou merci pour les précisions, j’allais utiliser la chaleur tournantes
- M
Merci
- B
Hello
Pour la chaleur tournante vaut mieux éviter pour ce gâteau ( tout dépends du four que vous avez) je connais la recette depuis une quinzaine d’années et à force d’essais, je vous donne ma recette actuelle (avec mon four actuel, depuis 2 ans ) libre à vous de faire une tournée à la fois, et essayer différentes cuissons ( en température et en temps) afin de trouver les bons paramètres de votre four. En tout cas quoi qu’il arrive, le gâteau doit être blanc sur le dessus ( il continuera à cuire pendant qq minutes après sorties du four) , doré sur le dessous et moelleux à l’intérieur
Dites moi si c’est réussi 😉 - P
Bonjour ! Ce gâteau c’est ma madeleine de Proust♥️ ça me rappelle mon enfance m’a mère ( dieu ait son âme) en faisait pour chaque fête. Oui effectivement avec de la confiture d’abricot. J’avais adapté la recette de ma mère au thermomix depuis que je l’ai, et j’en fais chaque fois que je peux. Merci pour le partage ❤️
- B
Bonjour
Paix à l’âme de votre maman, il existe des recettes qui nous rappellent et nous replongent dans notre enfance et celle-ci en fait partie également et c’est vraiment agréable de se souvenir de ces moments là… au plaisir d’avoir partagé mon avis -
Merci bcp
- A
Merci pour ces précisions en plein préparatifs pour les gâteaux de l’Aïd depuis peu j’ai un four a chaleur tournante donc je ferai comme vs avez dit pr la cuisson 😁
- B
Bons préparatifs 😉
encore une fois, en fonction de vos fours , le temps et la température sont à ajuster, le but étant de viser des boules qui paraissent crues (pâles et blanches) et qui craquellent sur le dessus et légèrement dorées en dessous.
Faites une tournée par essai, pour trouver les bons paramètres , et attendre une dizaine de minutes qu’elles durcissent et finissent leurs cuissons pour ouvrir les boules, goûter et ajuster -
Merci faut il les rouler dans la confiture chaude?
- B
⚠️ à ne pas vous brûler !
Il faut qu’elle soit tiède la confiture pour être bien liquide sinon ça sera difficile de les rouler.
Ce que je fais c’est : je la rends liquide et ensuite j’éteins je fais qq boules avec la confiture tiède/ chaude et si besoin je rallume la plaque si elle se fige trop. -
Merci c cool
- D
Bonjour,
Merci pour toute ces explications.
Ils sont magnifiques vos biscuits.
Est ce que c’est possible de congeler la pâte ?- B
Bonjour
Merci 😉
Personnellement je n’ai jamais congelé la pâte, par contre les biscuits se conservent bien dans le temps (5/7 jours faciles) ils auront tendance à durcir avec le temps.
Par contre ce que vous pouvez essayer c’est d’en congelé une fois fini et de les faire décongeler, idem je n’ai jamais essayé car ils ne restent jamais longtemps 😉
Pas: petite astuce perso je fais des boules de la même taille soit 14 ou 15 grammes ( pour une cuisson uniforme )
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clems74 a noté 5/5 la recette Boules coco et confiture, il y a 2 ans et 6 mois
Super bon, j’ai fais avec de la confiture de pêches. Les collègues ont adoré
- P
Traditionnellement c avec de la confiture d’abricots mais c bon aussi avec les autres confitures
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Cake à l’orange sanguine, il y a 1 an et 1 mois
Juste magnifique ! 100ml d’huile d’olive et 60 g de sucre de canne bio. 100g farine blanche 100 g farine d’orge mondé et 50 g de poudre d’amande . Merci pour le partage.
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Magdalenas – Madeleines espagnoles, il y a 1 an et 2 mois
Excellentes!! Quelques modifications : pas de crème fraîche just un yaourt pour plus de légèreté, 100ml d’huile d’olive extra vierge, 35 g de sucre de canne complet, et beaucoup de zestes de citron que je voulais liquider. C très bon merci Marie pour le partage ❤️
- P
J’ai pas mis de caissettes blanches, j’en avais pas. Caissettes a muffins à la place
- P
Cuisson 15mn seulement
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Gâteau au yaourt, il y a 1 an et 6 mois
- P
Très bon. Fait sous forme d’un cake. Merci bcp pour le partage
- P
Et voilà
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Pain brioché roulé aux herbes, il y a 1 an et 6 mois
Très bon! Ici décliné en petit pain. Garnis comme la recette et en rajoutant des miette de truite fumé, de la mozzarella et de l’edam qui me restait d’une autre recette. C top! Merci pour le partage
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Risotto à la saucisse fumée et au comté, il y a 1 an et 6 mois
Merveilleux !!! Rien à dire ! On s’est régalé. Merci pour le partage.
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Glace mangue coco, il y a 1 an et 8 mois
Toppisime!! J’adore! Très crémeuse. Pas de sucre pour moi, mes mangues étaient assez sacrées. Je rajouterai du citron la prochaine fois, pour le peps. Merci pour le partage❤️
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Mojito, il y a 1 an et 9 mois
- P
Tres bon
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Soupe froide courgette et concombre, il y a 1 an et 9 mois
Très rafraîchissante. Merci Lisa!!
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Antou a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 3 ans et 11 mois
J’ai testé en version salé fourrée au poulet poivrons 😋😋
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J’ai déjà mangé … mais pureeeee qu’est ce que ça donne faim 😋😅😂
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Est ce que vous avez changé quelque chose à la recette ? Moins de sucre peut être vu que ce sont des beignets salés du coup
-
Oui j’ai rajouté un peu plus de sel et 15g de sucre.
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Merci 🙂👌🏼
- A
Salut alors la il faut que.tu me donnes la recette stp ca doit être excellent
- M
Super ! Pourrait-on avoir la recette stp ?
Qu’as tu mis à l’intérieur ?-
Bonjour, c’était des restes d’un poulet qu’on avait fait au four. Je l’ai effiloché et fait revenir dans une poêle avec des oignons, ail sel poivre et des poivrons. Et pour le côté gourmand un peu d’emmental 🙂
- M
Top ! merci pour la réponse 😊 je vais me laisser tenter et je vais la tester 😊
- P
Bonjour 👋 très bonne idée les beignets fourrés salés bravo. J’aurais une question pour vous: vous les avez fourrés comment? J’imagine avant la cuisson et aussi en faisant des disques de pâtes qu’on ramasse en boule et façonne de nouveau? 🤔 merci bcp pour le partage ❤️
-
Bonjour, j’ai étalé la pâte très fine et j’ai superposé les disques comme lorsque vous faites une galette des rois. Je mets la farce sur le 1er disque et je viens recouvrir par le 2eme disque 🙂
- P
Merci beaucoup pour votre réponse rapide Antou ! Je vais suivre vos conseils ! Merci encore
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Mhm ça a l’air super ! On dirait des buns de mccain !
- P
painetchocolat a noté 5/5 la recette Roulés aux pommes et à la cannelle, il y a 2 ans et 4 mois
Super bonne recette. Réalisé avec moitié farine blanche et moitié seigle d’où la couleur. Ensuite beaucoup moins de sucre, régime oblige
Merci pour la recette du fond de volaille 👍🏼
Merci pour la recette, c est sur maliste des choses à faire. Par ailleurs j ai réaliser le fond de legumes un vrai plus!
Crois moi, tu ne le regretteras pas.
Merci pour cette recette !! 😊
Merci beaucoup je vais faire vos recettes
L’ANCIENNE RECETTE THERMI précisait d’échanger la quantité de vin c/la mm quantité de jus de pommes. Et, franchement TOP qd on a de petits gourmands à sa table 🙂
Merci beaucoup je le ferai très prochainement, tu es parfaite
Certes non, je ne suis pas parfaite 🙂
Par contre, je serais heureuse de lire ton avis qd à cette recette.
Merci
Dès que je la fait, je te dirai, en revanche j’ai fait la blanquette un vrai délice merci
Alors Chocolatine, quelles nouvelles du fond de volaille Thermomix ?
Super, excuse moi pour la réponse tardive, je te remercie beaucoup 😉😉
Ce n’est rien ; l’essentiel est que vs vs soyez régalés.
Moi ça m’a mis ma viande en bouilli 😡
Voila
Ta viande n’a pas été coupée trop fin ?
Bonjour,je voudrais faire le fond de volaille mais je ne comprend pas le passage de : 25mn varoma vit 2 avec panier sans couvercle. Pouvez-vous m’expliquer svp. Merci
Ce n’est pas panier SANS couvercle mais SUR couvercle.
le panier cuisson remplace le gobelet & évite les projections
Super renseignement, merci Pascale.Meilleurs vœux. Cordialement.
Meilleurs voeux à tout le monde aussi.
Merciiiiiiiiii !
Merci beaucoup !
Bravo !!!
Merci 😀