outchak
Actif il y a 1 jour et 21 heures
outchak a publié une note il y a 2 mois et 1 semaine
Bonjour, voici ma nouvelle recette à tester ! Il s’agit de bonbons de gingembre confit. Belle journée,
https://www.cookomix.com/?post_type=recipe&p=666307
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outchak a commenté la recette Caponata sicilienne au Thermomix, il y a 3 mois et 2 semaines
J’ai cuit les dés d’aubergine à l’huile et les ai incorporés à la fin (je sais c’est plus gras, mais cela évite l’effet « stoemp » ou « légumes écrasés ». Pour respecter la recette « della nonna » , pas de poivron, une cs de câpres et des olives vertes. La caponata est pour moi la meilleure recette du genre « ratatouille » ! le vinaigre de vin blanc et le sucre apportent un petit plus surtout consommé froid
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outchak a noté 5/5 la recette Salade thaï au boeuf, il y a 4 mois
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outchak a posé une question sur la recette Sauce béarnaise, il y a 8 mois et 1 semaine
Bonjour, est-ce que cette recette fonctionne avec le mode « sauce » du TM6? à 80° ? Si oui, pouvez-vous donner les précisions dans les « astuces » ?
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bonjour, je ne l’ai pas testée mais sur cookidoo elle est faite avec la fonction sauce.
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outchak a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 9 mois et 3 semaines
trop bon! amandes et caramel au beurre salé pour la touche de gourmandise !
Je reprends ce commentaire envoyé il y a 3 jours juste pour faire honneur à la créatrice de la recette de l’invisible aux pommes, qui est « Eryn folle cuisine » (blog) ,les recettes tournant de blog en site, de site en plateforme, de plateforme en réseau, on finit par oublier qui en est l’auteur(e). Voila c’est dit
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outchak a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 10 mois
La pâte était trop liquide. Je l’ai laissée une nuit au frigo, la pâte a durci (le beurre ayant figé). Ensuite j’ai fariné mes boules encore collantes. Ensuite dégazé, ramené la pâte quelques fois vers l’intérieur puis re-pousse 2 heures. Au final c’était très bon. La prochaine fois je tenterai avec moins de lait.
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babyinplug a noté 1/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 1 mois
Catastrophe !
Je ne sais pas pourquoi mais la pâte était extrêmement liquide a la fin. Jai donc rajouter de la farine pour obtenir une vraie pâte que je pensais malléable après la pousse d’1h30. Et ce ne fut pas le cas j’ai du rajouter dela farine dans tous les sens…y en avait partout dans la cuisine !
Et la pâte n’est pas montée du tout ! Pourtant levure fraîche. Serrait ce un problème de température de la pièce ?
Qqn a une idée ?
Merci !
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Peut être la température de la pièce ou bien le sel à était en contact avec le sel, pour la pâte elle est collante, quand vous dîtes liquide comme de l’eau, perso la mienne et collante j’hésite pas à mettre de la farine au moment de dégazer et faire les boules
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Idem pour moi paste liquide
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Pareil pour moi trop liquide
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Pâte liquide et collante Je pense que cela est dû à la farine car j’ai mis moitié farine T55 et farine complète Conclusion mettre une farine ordinaire Déjà eu le problème avec farine T65
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je viens de faire la pâte, trop liquide après une petite heure de pousse, je l’ai mise au frigo pour figer le beurre. Je verrai après ce que je peux faire …
Elle a passé la nuit au frigo, et a durci. Je l’ai mise en boule et roulé dans la farine fluide pour qu’elle ne colle pas. Verdict dans une heure ou deux… A ce stade je crois que la prochaine fois j’ajouterai un oeuf et je diminuerai le lait de moitié pour voir.
J’ai dégazé et plié – rabattu la pâte et reroulé en boule.Suite…. 2 heures après la pousse
Tant qu’à faire, j’en ai mise une en cocotte avec couvercle, l’autre sur la plaque du four. La 2eme est impec, et file bien, la 1ère un peu plus compacte et pas filante, mais bonne tout de même… comme quoi, le résultat peut tenir à peu de chose
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outchak a publié une note il y a 11 mois et 2 semaines
J’ai mis à publier une recette de bouchées de boulettes de viandes enrobées de riz gluant (recette Vietnamienne adaptée), mais le riz gluant n’apparaît pas dans la liste déroulante des ingrédients. Du coup j’ai précisé en commentaire. Peut-on demander d’ajouter des ingrédients à la liste ? (idem pour le champignon parfumé mais bon celui-ci est facultatif et/ou peut être remplacé) Merci d’avance. Si vous avez envie de tester la recette, ajoutez moi comme ami(e) !
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Bonsoir , on va demander à @Minou , tu peux ajouter des ingrédients ?
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Yes c’est noté, je m’en charge demain !
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C’est fait 🙂
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debutante31 a noté 3/5 la recette Tarte au sucre, il y a 3 ans et 6 mois
Je ne comprends pas pourquoi ça n’a pas gonflé 😕 je suis trop déçue moi qui pensais faire plaisir pour le goûter. Je vais devoir re essayer.
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Je n’ai jamais fait cette préparation, mais en général, ce type de déconvenue arrive quand le plat est trop grand. Si vous utilisez le même plat la prochaine fois, regardez si vous pouvez doubler les doses 😉
- D
Merci pour le conseil Isa1981. Je vais utiliser un moule plus petit la prochaine fois 😊
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pareil. J’ai laissé pousser 2 heures au four à 30-40°, et même résultat. J’avais bien vu que la pousse n’était pas suffisante, mais je ne pouvais pas attendre plus longtemps. La prochaine fois je laisserai pousser le temps qu’il faut. En plus, je n’avais pas la cassonade blonde, c’est celle qu’on met dans la recette Boraine en faisant des trous avec les doigts avant d’enfourner…
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outchak a commenté la recette Houmous au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois
pour l’houmous avec des pois chiches secs, faire tremper une nuit, mettre dans le thermomix , couvrir d’eau froide, et faire tourner 45 secondes à 3.5 vitesse inversée ! les peaux vont s’enlever toutes seules et il n’y a plus qu’à ajouter de l’eau pour les faire flotter pour les enlever !
Ensuite les cuire 45 à 60 minutes- 1
Merci pour le partage 😉
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outchak a noté 5/5 la recette Sauce béarnaise, il y a 1 an et 4 mois
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outchak a commenté la recette Bricks au thon au Thermomix, il y a 1 an et 6 mois
miam, pour moi cuisson au four mais après avoir mis de l’huile d’olive au pinceau sur chaque triangle, recto-verso pour un résultat moins gras mais croustillant
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outchak a publié une note il y a 1 an et 7 mois
J’aimerais trouver des recettes de viande ou poisson utilisant la fonction cuisson basse température du TM6. Soit je m’y prends mal dans le moteur de recherches, soit il n’y en a pas ?
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….
Effectivement, je n’en trouve pas 🤷🏽♀️
Mr Google est notre ami 😉 -
Allez sur Cookidoo ou comme dit Mariepop sur Google et il y a l’espace recettes de Thermomix également.
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outchak a publié une note il y a 1 an et 7 mois
J’aimerais trouver des recettes de viande ou poisson utilisant la fonction cuisson basse température du TM6. Soit je m’y prends mal dans le moteur de recherches, soit il n’y en a pas ? J’ai reçu le disque « éplucheur + couvre lame » , et j’ignore si cet accessoire peut rayer le plastique d’emballage ?
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outchak a noté 5/5 la recette Gratinée à l’oignon, il y a 2 ans
ça réchauffe ! pas de vin blanc pour moi, une feuille de laurier pour aromatiser et du pain grillé frotté à l’ail. J’ai aussi mixé légèrement
Bonjour, comment devenir testeur?
Bonjour 👋🏻 @frantz85
Procédure en 3 photos :
Juste tester ma recette et la noter, elle n’est pas encore publiée mais visible pas mes amis cookomixiens
Merci
Je n’ai malheureusement pas le disque éplucheur
Il faut peler en grattant avec le dos d’une petite cuillère et ajouter un peu d’eau pour mixer