ophelninon
Actif il y a 2 jours et 17 heures
babel12 a commenté la recette Tiramisù, l’original au Thermomix, il y a 7 ans et 9 mois
Si cela peut vous aider, voici un résumé en images des couches : ne pas hésitez à bien bien serrer les biscuits … c’est la base de la structure ..
Je viens d’en refaire un plus petit pour ce soir.
Pour reprendre le commentaire d’Eiffel 13, le fait de mettre le cacao en couche un peu épaisse, permet également « d’éponger » un peu l’humidité de la préparation. Rien ne vous empêche, si vous l’aviez parsemé avec parcimonie (!!) d’en rajouter au moment de servir .. 😋
- M
MaryneAlex a noté 5/5 la recette Tiramisù, l’original, il y a 5 ans et 9 mois
Vraiment excellent, le meilleur que j’ai fait !
– La crème est parfaite en terme de tenue. Vous pouvez retourner à l’envers le contenant, le tiramisu reste bien en place. Et lorsque vous le faites dans un grand plat, lors du service dans des assiettes individuelles, il ne s’écrase pas, il reste bien en forme, c’est joli !
– Je diminuerai peut être à titre personnel un tout petit peu la quantité de sucre pour la fois prochaine, tout en sachant que la recette est déjà excellente comme cela haha !!
– (je n’ai pas mis de rhum et c’était très bon aussi sans ! )
– J’ai testé un tiramisu avec base de biscuits cuillers, et un autre avec spéculos, un régal également.
En tout cas merci pour la recette !!!Remarque: j’ai réalisé 2 étapes sans utiliser mon thermomix (car je trouve que thermomix ne monte pas assez les blancs en neige, et qu’ensuite il les casse en les mélangeant au reste) :
– Pour monter les blancs en neige j’ai utilisé un fouet électrique.
– Et pour incorporer les blanc en neige au reste, je l’ai fait dans un saladier, à l’aide d’une maryse (spatule souple), pour ne surtout PAS casser les blancs.Si mon commentaire vous a été utile, cliquez sur « J’aime » 🙂 ça fait toujours plaisir d’avoir des retours
Belle journée et merci pour la recette !
- C
Bonjour est ce que vous trempez les speculos dans le café comme pour les biscuits à la cuillère ? Merci
- M
Bonjour, oui tout-à-fait, je les trempe aussi. Ils mettent plus de temps à s’imbiber.
- C
Merci tu mets la même quantité que les biscuits à la cuillère
- M
Je les dispose idem biscuits cuillère, je mets les uns a côté des autres, à plat, bien collés. Mais je ne pourrais pas dire combien de biscuits il faut pour faire un plat comme sur l’image
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Bonjour, vous mettez les speculos au fond ou au milieu ?
- M
Bonjour, Je n’ai pas pris en photo le tiramisu que j’ai réalisé avec les spéculos mais c’est le même principe qu’avec les boudoirs (car je fais soit un tiramisu avec que des boudoirs, soit un tiramisu avec que des spéculos):
1- Couche la plus au fond du plat: spéculos imbibés de café, puis
2- crème puis
3- spéculos imbibés de cafés puis
4- couche la plus superficielle: crème==> au total: 2 couches de biscuits et 2 couches de crème.
Petite remarque: pensez à moins sucrer la crème si vous faites le tiramisu avec spéculos (car ces biscuits sont beaucoup plus sucrés que les boudoirs)
Si j’ai mal répondu à votre question, ou souhaitez davantage d’explications, dites le moi 😉
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Super merci beaucoup, je croyais que vous aviez alterné les deux biscuits
- M
Bonjour,
Pour avoir testé le mélange (papa aimé avec les boudoirs, enfants préfèrent avec spéculoos), l’association marche bien et je mets les spéculoos au fond pour une tenue encore meilleure lors du démoulage et de la distribution (surtout que dans la famille, on aime tant qu’on en fait 3 couches dans un grand plat…)
- N
Bonjour, votre contenant mesure combien svp ?
- M
Bonjour,
Il mesure 23cm x 17 cm 🙂
- P
Bonjour j’ai un souci avec ma crème elle était liquide (jaune sucre et mascarpone) et en la mélangeant avec les blancs d’œufs avec ce mélange aussi liquide je ne comprends pas j’arrivais à la fait consistante plus maintenant …
- M
Bonjour, essayez de monter les blancs en neige avec un batteur électrique (donc sans utiliser votre thermomix), et de mélanger les blancs au reste dans un saladier (toujours en dehors de votre thermomix), à l’aide d’une maryse et sans casser les blancs (étape indispensable). Je fais ainsi et c’est vrai qu’un batteur électrique traditionnel monte mieux les blancs en neige que le thermomix malheureusement.
- J
Bonjour oulalaa j’ai fait la crème est c très liquide et je doute qu avec les blanc en neige ça restera assez liquide je suis déçu
-
Pour ma part, je suis déçue 😞 le goût y est, les boudoirs rien à dire mais la crème n’est pas vraiment compacte et au 1er coup de spatule elle coule dans le plat.
Je m’en suis doutée en montant mon dessert- J
Ma crème liquide !
- S
Coucou pour ma part je trouve que le thermomix monte super bien les blanc en neige . Est ce que vous faite 2 cou de turbo de 1 second avant de les monter au fouet?
- M
Bonjour, non je ne fais pas de coups de turbo avant de les monter en neige
- S
Je te propose d’essayer tu verra sa marche à cou sure je tenvoi un lien pour que tu puisse voir et suivre bien l’es étape pout la prochaine fois
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Bonjour, vous mettez les 2 coups de turbo avant d’ajouter le fouet c’est bien cela ?
- S
Oui voilà faut casser les blanc d’œufs avant de mettre le fouet
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Je monte aussi les blancs au batteur électrique !
Souvent je double ou triple les doses, c’est plus pratique 🙂 - P
👍😉
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Merci 👍👍😊
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Merci par contre pour le cacao sur le dessus vous mettez quoi car moi j ‘ai que du nesquik ou du 100 % cacao 🤔
- M
Du 100% cacao 😀
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J’ai suivi votre mode opératoire et monté les blancs en neige au batteur électrique. Çà fait gagner du temps puisque je les ai montés pendant que le thermomix mélangeait le sucre avec les jaunes d’oeuf. Dessert prêt pour demain pour mes loulous tellement gourmands 😉…
- J
Bonjour la crème est liquide c’est normal ?
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Moi ma crème est restée liquide 🤔
Un conseil ? - L
Moi les blancs en neige ne montent carrément jamais avec le thermomix. Fouet électrique obligatoire !
- J
Bonjour c’est mon premier tiramisu dans u thermomix
Est ce normal que la crème soit liquide ? J’ai suivi la recette à la lettre ? - M
Bonjour mes blancs en neige étaient très beaux mais au service c’était liquide 😔
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🥰
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ophelninon a commenté la recette Brioche express au Thermomix, il y a 2 ans et 2 mois
Bonjour ,
Est ce que je peux mettre du lait demi-écrémé ?
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Bonjour, La question à déjà été posée, voir les questions/réponses
- L
🥳
Merci c’est top.
Bonsoir Joyce77. Merci pour votre commentaire, c’est très gentil !
Bonjour je souhaite tester votre recette mais j’ai une Nespresso donc pas de café filtre, comment avoir l’équivalence ? Merci
Bonjour Betty.
Oui effectivement … le volume de liquide/café équivaut à environ 1/2 à 3/4 de litre …
Vous pouvez acheter du café soluble en petit flacon ou mieux en stick (j’ai déjà eu recours à cette pratique). Mettez en environ une bonne dizaine à dissoudre.. il faut vraiment que le cafe soit fort..
J’ai que du nescafé sans filtre. Comment procéder ? Je voudrais quelque chose de léger en cafe
Bonjour ..
Café en poudre, je suppose ?
Faites le café en volume nécessaire (environ 1litre pour le petit tira), et bien évidemment selon votre goût de café.
🤗
Pour celles et ceux qui n’aiment pas le café je vous propose une variante que mes proches ont dévoré en un éclair :
J’ai remplacé le café par de la chicorée aromatisée non pas de rhum mais de liqueur antillaise (pruneaux/raisins) mais la liqueur de votre choix fera l’affaire 😜
J’ai mis une cuillère de sucre en moins.
La première couche de biscuits a été remplacée par des spéculos (trempés dans la chicorée bien sur)
Voilà, si cela vous tentent. ✌️
Je remplace le café par du lait/cacao 🙂
Merci pour ces photos c’est un petit plus qui nous aide beaucoup 👍🏻👌🏻😊
Pour le fond j’ai mélangé crêpe dentelle à la crème et j’ai remplacé les biscuits café par des speculos 😋
C est super! J aimerai juste savoir s il faut vraiment le laisser 12heures ou 5 heures suffisent?
Pardon de vous répondre si tard, mais je ne viens de voir la question que maintenant.
12 heures est préférable, mais 5h, ça peut le faire ; j’ai eu des amis à l’improviste et j’ai fais un tiramisu vite fait.
Mais plus il reste longtemps au frais, plus la crème « fige » un peu et l’ensemble s’imprègne bien des différentes senteurs.
Encore toutes mes excuses pour ce retard …
J’ai eu un souci la crème a tranché quand j’ai ajouté le mascarpone petit à petit 😩 impossible de la rattraper.. si qq1 a une astuce pour ne pas que ça arrive de nouveau, je suis preneuse ! Merci d’avance
Bonsoir. Perso, je n’ai jamais eu ce problème ; question bête, mais je la pose : est-ce que le mascarpone était frais, pas de date limite de consommation ? idem pour les oeufs … toute doit être super mais super frais, car comme il n’y a aucune cuisson, on ingère tout « cru » …
Oui j’avais tout acheté la veille. Je l’ai quand même présenté, le goût était bon mais c’est comme si je n’avais pas mis l,étage crème, les biscuits avaient tout imbibé 😕
Bon.. Je n’ai plus qu’à retester…
Bjr j’ai fait cette recette hier, très bon mais je trouve que la crème est liquide. Je l’ai bien laissé au frais 12h comme indique, j’ai suivi à la lettre la recette ?🤔
Bonjour pour le cafe moulu vous avez mis quoi ?
Lisez les commentaires : j’ai précisé que, personnellement, je n’arrivais pas à monter les blancs en neige avec Mimix .. je le fais à l’ancienne, avec le bon vieux batteur des familles !!
Pareil crème liquide …
Idem crème trop liquide à mon goût. Je préfère la recette de Cookidoo
Bonjour ,
J ‘ai pas de cafetière simplement dolce gusto avec dossette pouvez vous me dire combien de ml de café il me faut ?? Merci pour votre retour
Bonjour.
Pas facile à dire…
Au minimum, je dirai 250cl (1/4 de litre) …. essayez de prendre un récipient étroit, de façon à pouvoir tremper les biscuits intégralement ..
Si vous en prenez un trop grand, vous aurez moins de hauteur de liquide.
Ou alors une assiette creuse (à soupe), mais là, il faudra faire tremper le biscuit sur les deux côtés …
Et, au pire, si vous n’avez pas assez de café, vous en refaites.. mais n’oubliez pas de bien le faire refroidir … si trop chaud, les biscuits se délitent treèèèèèès rapidement … et ce n’est pas ce que l’on recherche à faire….
Rien à voir avec votre question, mais n’oubliez pas de battre les blancs treèèèèèès fermes .. au besoin, le batteur 3l3ctrique …
Si’pas assez fermés, tout sera liquide et votre tiramisu sera liquide et sans aucune tenue ….
Bonne préparation 🙏
Super un très grand merciii pour votre retour 😁😉😉😉👍👍