Olivier
Actif il y a 2 semaines et 4 jours
Olivier a noté 5/5 la recette Moelleux aux pommes, il y a 8 mois et 1 semaine
Simple et efficace, une réussite à chaque essai.
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Olivier a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 1 an et 11 mois
Trés bonne recette facile à realiser.
On a plutôt fait le glaçage Rocher Cyril Lignac que celui proposé. Idéal pour les fêtes de fins d’année.
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Olivier a posé une question sur la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 1 an et 11 mois
Bonjour,
Quand vous dites qu’il faut laisser reposer les pâtes de fruit sur du papier absorbant pour retirer l’humiditée.
Parlez vous de papier type sopalin ou c’est autre chose?
Le papier ne risque t’il de ne pas coller à la pâte?Merci pour votre recette et votre réponse.
Olivier.
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Olivier a noté 5/5 la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 1 an et 11 mois
Recette suivie à la lettre.
Le resultat donne environ 600 grammes de trés bonnes pâtes de fruit. Ideal pour les fêtes.
Merci pour la recette.
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Olivier a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 2 ans et 9 mois
Je trouve la pâte un peu collante et j’ai du mal à l’etaler pour en faire une forme ronde correcte. La pâte a tendance à se dechirer là ou elle est moins épaisse.Auriez vous une solution quand à la rendre un peu plus « elastique » ?
Sinon la recette est vraiment tres bonne et façile a realiser.- K
Bonjour. J’avais le même problème. Maintenant, je n’ai plus ce soucis… Je farine mon plan de travail, j’etale la pâte et je mets de la farine dessus. Je fais ensuite tourner la pâte sur le plan de travail en l’agrandissant jusqu’à la taille souhaitée
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Bonjour, je sauproudre mon plan de travail avec de la semoule extra fine pour éviter de rajouter encore de la farine à la pâte 😉 et je fais comme kristine81 pour l’etaler
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Merci pour vos réponses. Je farine egalement mon plan de travail mais je trouve que la pate l’absorbe rapidement et trés vite j’ai besoin de fariner à nouveau mon plan. Je vais essayer de mettre plus de farine au départ (300 grammes) et voir ce que ca donne. Dans tous les cas, merci pour vos précieux conseils.
- J
Au-delà de ces remarques judicieuses, il y en a une qui concerne la pâte. En effet, la farine utilisée doit être de la T00.
La T00 est une farine italienne utilisée entre autre pour les pâtes à pizza ou la boulange. Ce type de farine est ce qu’on appelle une « farine de force », très riche en gluten. En préparation culinaire, son élasticité convient parfaitement dans la réalisation des pizzas.
On trouve des farines de type 00 dans les épiceries italiennes ou encore pendant les semaines italiennes proposées dans les hypermarchés (c’est le cas chez Intermarché). Si vous n’arrivez pas à trouver de la farine type 00, choisissez une farine T45, c’est la version française qui s’en rapproche le plus sans en avoir autant de souplesse. 😉-
Bonjour jokari, avis tout aussi judicieux 😍, c’est vrai que la farine 00 est excellente pour les pizzas. Bonne journée
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Merci pour la réponse mais j’utilise de la farine type 00 comme c’est indiqué dans la recette.
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Olivier a noté 5/5 la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 ans et 9 mois
Une vrai réussite à chaque coup.
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Olivier a commenté la recette Fougasse chèvre et lardons au Thermomix, il y a 2 ans et 9 mois
A moins d’avoir un four tres lent il n’est pas obligatoire de faire prechauffer le four à la première étape 😉.
Surtout que la pâte doit reposer 60 minutes.
Bonjour
Le sopalin colle un peu mais ça va mes premières pâtes de fruits je n avais que du sopalin et ça n a pas trop collé dessus sinon c du papier spécial que j ai acheté après et c top.
Bonne recette
Merci pour votre réponse.
Pour ceux qui se poserait la même question que moi, ça fonctione trés bien avec du sopalin. Il faut juste un peu d’attention au moment de décoller les pâtes.