nonoella
Actif il y a 3 semaines et 2 jours- B
babyinplug a noté 1/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 1 mois
Catastrophe !
Je ne sais pas pourquoi mais la pâte était extrêmement liquide a la fin. Jai donc rajouter de la farine pour obtenir une vraie pâte que je pensais malléable après la pousse d’1h30. Et ce ne fut pas le cas j’ai du rajouter dela farine dans tous les sens…y en avait partout dans la cuisine !
Et la pâte n’est pas montée du tout ! Pourtant levure fraîche. Serrait ce un problème de température de la pièce ?
Qqn a une idée ?
Merci !
nonoella a noté 5/5 la recette Crêpes au four finlandaises, il y a 3 ans et 11 mois
Approuvé par toute la famille
Peut être la température de la pièce ou bien le sel à était en contact avec le sel, pour la pâte elle est collante, quand vous dîtes liquide comme de l’eau, perso la mienne et collante j’hésite pas à mettre de la farine au moment de dégazer et faire les boules
Idem pour moi paste liquide
Pareil pour moi trop liquide
Pâte liquide et collante Je pense que cela est dû à la farine car j’ai mis moitié farine T55 et farine complète Conclusion mettre une farine ordinaire Déjà eu le problème avec farine T65
je viens de faire la pâte, trop liquide après une petite heure de pousse, je l’ai mise au frigo pour figer le beurre. Je verrai après ce que je peux faire …
Elle a passé la nuit au frigo, et a durci. Je l’ai mise en boule et roulé dans la farine fluide pour qu’elle ne colle pas. Verdict dans une heure ou deux… A ce stade je crois que la prochaine fois j’ajouterai un oeuf et je diminuerai le lait de moitié pour voir.
J’ai dégazé et plié – rabattu la pâte et reroulé en boule.
Suite…. 2 heures après la pousse
Tant qu’à faire, j’en ai mise une en cocotte avec couvercle, l’autre sur la plaque du four. La 2eme est impec, et file bien, la 1ère un peu plus compacte et pas filante, mais bonne tout de même… comme quoi, le résultat peut tenir à peu de chose