Noka88
Actif il y a 1 an et 1 mois
Olena a noté 5/5 la recette Flan pâtissier sans pâte, il y a 6 ans et 2 mois
Excellentissime ! Même malgré ma bourde : au 4ème œuf je me suis rendue compte qu’il fallait mettre uniquement les jaunes d’œuf… Mais le résultat est nickel. Je l’ai fait dans un moule un peu grand (en silicone), donc il est plus fin que chez certains. Le goût est là et la facilité d’exécution aussi. Je l’ai servi avec un peu de caramel liquide en nappage. Je recommande vivement 👍
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imcaro a posé une question sur la recette Roti de porc sauce échalote, il y a 5 ans et 3 mois
La dernière étape dit ajouter le varoma, mais le roti n’est plus dans le varoma c’est bien ça? C’est uniquement pour faire épaissir la sauce.
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Bonjour, j’avais laissé la viande dans le varoma les 15 dernières minutes.
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sojanko a posé une question sur la recette Bavarois aux fraises, il y a 6 ans et 5 mois
Bonjour,
Je voulais faire ce bavarois pour demain car mon mari à invité du monde mais je ne serai pas là, je viens juste de me rendre compte que le glaçage devrait être fait donc après que la mousse ait bien prit, zut je me suis fait avoir…. pensez vous que je peux faire le miroir en ayant laissé poser la mousse que quelques heures ? Ou sinon je prépare le miroir à l’avance et le fait réchauffer par mon mari pour qu’il le mette lui même quelques heures avant la dégustation ?
Merci pour votre avis !-
Bonjour, je donne mon avis un peu tard. Pour avoir fait le bavarois hier, je pense que le mirroir peut être mis avant mais effectivement, il faut que la mousse ait eu le temps de prendre un peu.
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Merci c’est gentil… du coup je me suis dit que je pouvais laisser faire le miroir le jour j par ma grande fille 😁 et c’était top !
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Noka88 a noté 5/5 la recette Bavarois aux fraises, il y a 6 ans et 5 mois
Un délice. J’ai fait la recette mot pour mot. Rien à changer. Le fond en speculos offre une belle variante. Merci pour cette recette
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Bonjour quelle dimensions votre moule ? Car je n’ai qu’un carre moi aussi. 🤔
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Noka88 a publié la recette Knepps à la crème et aux lardons, il y a 6 ans et 5 mois
Les knepples (ou knepp) sont une spécialité mosellane. Elles sont également dégustées en Alsace (knepfles), dans les Vosges (kneffes) mais également en Allemagne (Nocken).Elles peuvent se manger en plat principal avec une salade verte ou servir d’accompagnement. Dans ce cas, on n’ajoutera pas la sauce de cette recette.
Ce sont les grandes cousines des spätzles (pas celles industrielles !!!!) Bonne dégustation.
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Noka88 a noté 5/5 la recette Knepps à la crème et aux lardons, il y a 6 ans et 5 mois
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Bérénice a posé une question sur la recette Roti de porc sauce échalote, il y a 7 ans et 6 mois
Bonjour, si mon rôti fait 600gr est ce que je dois réduire le temps de cuisson ??? Merciii
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Personnellement, je garderai le même temps. La viande ne sèche pas aussi rapidement à la vapeur. Sinon, surveiller à partir de 50 minutes de cuisson.
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Nico61 a posé une question sur la recette Chou rouge, lardons et pommes, il y a 7 ans et 6 mois
est ce que quelqu’un a fait la recette avec le TM 31 ?
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Je ne l’ai pas faite avec le TM31 mais je pense que c’est possible. Faudra sans doute diminuer la quantité de chou.
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Merci beaucoup pour votre réponse.
cordialement
Nicole
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Noka88 a publié la recette Roti de porc sauce échalote, il y a 7 ans et 7 mois
Voici une recette légère de rôti de porc. Cuisson vapeur, sauce légère … vous allez vous régaler tout en faisant attention à votre ligne !
Toutefois, avant de cuire votre rôti dans le varoma, rien ne vous empêche de le faire légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.- M
Merci pour la recette
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Fralma a noté 5/5 la recette Chou rouge, lardons et pommes, il y a 7 ans et 7 mois
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Délicieux et super facile à réaliser. Juste une petite interrogation. Pourquoi la cuisson en 2 temps ?
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je l’ai fait en deux temps pour que le chou réduise un peu puis cuisson effective à 98°C c’est tout.
Maintenant, je ne pense pas que si vous faites toute la cuisson à 100°C, cela posera un soucis. -
Un peu tardivement, je vous remerciant de votre réponse. Nouvelle sur le site, je découvre le fonctionnement petit à petit. .
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Noka88 a noté 5/5 la recette Beignets, il y a 7 ans et 9 mois
Délicieux ! Pâte très facile, gonfle bien. Merci
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G.Istace a posé une question sur la recette Chou rouge, lardons et pommes, il y a 7 ans et 9 mois
Ingrédients incomplets quid échalote?
Déroulé des phases incomplets nombre de grammes, de cuillères ….
Merci de compléter pour notre facilité;-
Effectivement, un beug de publication je suppose. je vais voir pour modifier dsl
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Désolé, il y avait effectivement un bug sur le site, le problème est maintenant résolu
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Noka88 a publié la recette Chou rouge, lardons et pommes, il y a 7 ans et 9 mois
Le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l’hiver. Cuit, il prend une belle couleur violacée.En l’associant à la pomme, il perd de son amertume, pour le plaisir de notre palais avec ce petit goût sucré. Servi avec une purée, il accompagnera très bien vos viandes grillées.
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Noka88 a noté 5/5 la recette Lentilles et ses saucisses, il y a 7 ans et 9 mois
Délicieuse recette. Je l’ai faite avec des saucisses de montbéliard coupées en morceau.
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Bonjour , vous vous souvenez si vous aviez coupé les saucisses des le début de la recette et si ça c’est pas écrasés ? 🙂
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Streak a noté 4/5 la recette Miche de pain, il y a 7 ans et 10 mois
Fait aujourd’hui. Assez content du résultat mais un peu confus entre les étapes 7 et 8 (mettre sur un plaque… puis mettre dans un récipient…) à la sortie du frigo une super pousse bien développe mais comme j’ai dû toucher la pâte pour la sortir du récipient et remettre sur une plaque de four elle a perdu pas mal de volume. Mais bon un résultat ok après cuisson.
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Bonjour.
Oui effectivement, il faut comprendre à l’étape 7 qu’il faut « Placer la pate sur un plan de travail fariné, reformer si nécessaire une belle boule, et dégazage léger avec la paume de la main. bien fariner la boule. »-
Bonjour,
Merci de votre réponse. Ce qui m’a chiffonné c’est le fait de mettre sur une plaque farinée pouvant aller au four (étape 7) pour après remettre dans un récipient pour la pousse au frigo.Sinon je profite pour poser une autre question: est-ce normal que le pâton perde environ 1/3 de volume à la sortie du frigo?
Au fait quand je l’ai touché pour le sortir du récipient (un saladier dans mon cas), directement le pâton a commencé à perdre un peu de son volume et à la fin il a perdu environ 1/3.
Le résultat est très bon, sauf une mie un peu trop serrée.
Merci encore -
bonjour Streak. Désolée our la réponse tardive. En fait avant de mettre le paton dans le frigo, il faut t le placer sur une plaque qui ira au four, afin d’éviter de le reprendre en main. C’est je pense l’erreur que vous avez faites. Le paton une fois sorti du frigo ne subira plus que la scarification.
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Même souci… Il est 5h du mat j’attends la fin de la cuisson…
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Pareil. Jaurai du lire commentaire. Qd on le touche pour mettre dun recipient a une plaque ca perd 1/3 du volume
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Noka88 a noté 5/5 la recette Crème à la vanille, il y a 7 ans et 11 mois
Mdr grâce à toi je me suis rendu compte que j’ai fait comme toi. Heureusement tu dit que c qq mm bon.
J’ai fais la même erreur mais seulement grâce à vous je viens de m’en rendre compte, peut-être faudrait-il le préciser au niveau des ingrédients ?! En tout cas merci pour votre retour.
Bonjour. En fait, je continue à faire cette recette avec les œufs complètes 😉 Car ça m’embête toujours de me retrouver avec des blancs 😊 Et franchement, c’est trop bon comme ça : pour moi c’est le même goût qu’à la boulangerie 👌
Je viens de voir en lisant les commentaires qu’il faut que les jaunes, j’allais également me faire avoir 😉. Avez vous des idées pour utiliser les blancs 🤔. Merci d’avance.
Bonjour. À part les meringues et les financiers, je n’en connais pas trop. C’est pour ça que je mets des œufs entiers dans mon flan, depuis mon erreur 😁
Bonjour,
quand je fais une recette avec uniquement les jaunes d’oeufs, je congèle les blancs et je m’en sers pour faire des macarons :D.
Je testerai les financiers, c’est une bonne idée aussi
Bonsoir avec les blancs je fais des financier 😉
Bonjour, il y a les « visitandines » j’ai testé c’est super bon.
Super merci car sa m’embête aussi d’avoir autant de blanc
Bonsoir vous avez mis que 4 oeufs entiers au total. Merci
Bonsoir, oui entiers et je ne m’en suis pas rendue compte jusqu’à lire ce commentaire 😉
On peu congele les blancs ?
Bonjour vous mettez combien d’oeufs entiers du coup?
Bonjour. Je mets 4 oeufs entiers. On aime bien et la texture et le goût :même si ce n’est pas la recette d’origine 😉
Ok merci 🙂
Pour utiliser les blancs d’une autre recette j’ai fait les langues de chat ,excellentes même si pas la même forme
Bonjour, avec mes blancs d’oeufs je fais des rochers à la noix de coco , bon 😋 simple et rapide 👍🏾
Avec mes blancs, une mousse au chocolat
Voilà des idées 😉
Mince !! Pas vu pour les œufs !!!😳🤨 faudrait qu’ils corrigent !!!
c’est bien noté : « 5 jaunes » 😉
Moi aussi je viens de me faire avoir. Ça tourne. On verra bien mais il n’y a pas de raison ça sera bon quand même avec un petit peu de rhum. 🥺🥺
Et voilà le travail !!!
Gloooups pas vu non plus…jusqu’au 5ème….c etait une premiere, on verra bien!
Bonjour, mettez vous 4 oeufs entiers au total ? Sans en mettre 5 ou 6. Merci
Bonjour pour ma part 5 oeufs entiers, mais je recommencerais la prochaine fois qu avec les jaunes. Il manquait, avec les œufs entiers, un peu de sucre à mon avis…mais c etait encore meilleur le lendemain car bien refroidi! Bon après-midi
Je viens de faire pareil 🤣
Hihi idem pour les œufs