Nellychou
Actif il y a 4 jours et 14 heures
Nellychou a noté 4/5 la recette Délices de l’écureuil, il y a 3 ans et 1 mois
Super bonne, mais je n’ai pas compris je les voulaient croquants et ils étaient mous 🤔🤔 c’est moi qui est ratée la recette ??? Merci
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laura_169 a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 4 ans et 8 mois
Enfin j’ai réussi. Une crème chantilly au mascarpone. Elle est entrain de durcir dans le frigo pendant que je fais mon gâteau
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Nellychou a commenté la recette Brioche Buchty au Thermomix, il y a 4 ans et 7 mois
..voilà, un peu déçu pâtes trop collznte mais j’ai trouvé pourquoi il faut utiliser de la mascarpone à la place de la crème fraîche… et la pâtes et extra on peut façonner des jolies boules. Ce que je n ai pas pu faire avec celle là…du coup j’ai tout versé dans un moule …
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Laury7333 a noté 5/5 la recette Brioche suisse, il y a 6 ans et 2 mois
Faites aujourd’hui pour demain matin
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Très belle. Miam miam ça donne envie 😝😝
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Hummm 👏👏👏
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Elles sont trop belles ! On en mangerait 🤭
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On a mangé ce matin
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Magnifique je vais tester aujourd’hui car elles me tentent bien ces brioches suisses
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Bonjour ça donne envie. Combien de temps on peut les garder
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Bonjour oh chez nous elles n’ont pas fait longtemps donc je ne sais pas
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D’accord merci comme nous sommes que deux c’est pour ça que je demande
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Je pense quelques jours dans une boîte hermétique et au réfrigérateur
- B
Quelle type de farine prenez vous
- M
Bonjour est ce qu’on peut utiliser de la levure boulanger en poudre ?
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Recette sympa, j’ai fait 10 pièces. La prochaine fois je rajouterais le double de crème pâtissière, car un eu sec a mon goût
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Magnifique
- S
Sa donne super faim
- D
cet super jolie et sa doit être super bon
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👌👏 Elles sont belles
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Elles sont magnifiques
- T
Plus de trace de crème pâtissière dans les brioches… Serait-elle trops cuites ?
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non je ne pense pas peut-être pas mis assez moi j’ai doublé la recette de la crème pâtissière pour qu’il y en ai plus…
- M
J’ai eu le même problème. Brioche un peu sèche et on cherchais la crème. J’ai aussi pensé qu’elles étaient trop cuites. Je ne sais pas ???
- T
Oui j’aurais dit trops cuites aussi…
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Moi idem.. peut-être trop de farine ou maïzena ?
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Bonjour peut on mettre la levure en sachet a la place de fraîche ?
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Oui j ai mis de la déshydratée
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Merci
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J’ai pas réussi moi 😪pate collante et crème pâtissière liquide je suis dégoûtée , je ne comprend pas
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Pareil ici et sa pousse pas… Pffff et pourtant suivi la recette à la lettre
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Ils sont superbes il fau que j’essaye mai je suis nouvelle depuis hier mai c’est le top
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Bonjour c’est possible de remplacer la levure fraîche par de la levure chimique ?
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Bonjour marine_382
Non pas par de la levure chimique mais éventuellement par un demi sachet de levure boulangère Alsa (ou une autre marque).
- A
Bonsoir, est ce que je pourrais voir en photo votre levure svp ? Car je ne comprend jamais la levure fraîche, sèche, instantané etc …. désolé c’est peut être stupide mais je loupé souvent les brioches car je n utilise pas la bonne levure…. 🤔🤔
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Bonsoir Aude
La photo vous montre un cube de levure fraîche. Vous les trouvez facilement dans le rayon frais en supermarché. Certains boulangers en vendent également.
Elle peut-être remplacée parfois par les sachets de levure dont j ai mis la photo au précédent de mes commentaires. Ces levures sont adaptées pour les pains et les brioches (pâte levée)
Ensuite vous avez les sachets de levure chimique qui servent pour les autres gâteaux (cakes, marbrés…)
- G
Bonjour le temps de pose sur la plaque à four est obliger de 2h ?
- C
Moi, pas une réussite ! Pâte collante, crème pâtissière trop compacte après le refroidissement donc difficile à étaler.
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Bonsoir, normalement si votre crème pâtissière est trop compacte à la sortie du frigo vous pouvez la détendre en la battant un peu 🙂
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Bonjour je voulais savoir si il faut utiliser la lame de 4 couteau ou la pale de mélange dans la recette il ne l indique pas
Merci de votre réponse-
Bonjour mariemaya
Pour les recettes si rien n est indiqué c est qu il faut se servir de la lame. Sinon il est noté de rajouter le fouet
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Bonjour par contre peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
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Dans quoi pouvons nous conserver afin qu elle reste fraîche pour ie lendemain
- B
Dans un sac plastique style congélation
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Bonjour moi creme pâtissière très liquide. Suelqu un saurais comment les conservertoute une nuit sans qu elles durcissent ?
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Vous mettez quoi comme accessoires dans le robot ?
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Moi j ai mis que les lames karen
- A
Miam
- J
Merci pour cette recette qui a fait l’unanimité le visuel et le goût sont au rendez-vous 👏👍
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Bonjour qui peux m aider les miens le lendemain étaient tout dur
- M
J’ai fait la recette aujourd’hui, je comprend pas ma crème pâtissière avait l’aspect d’un flanc à la sortie du frigo 😢
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Je l’ai faite hier soir pour ce matin ..idem pour la crème pâtissière,un flan on aurait dit mais j’ai étalé pendant un bon moment avec une cuillère à café et ça a marché…j’ai vu en commentaire plus haut ou ailleurs que quand ça fait un flan il faudrait la battre comme des oeufs afin qu’elle devienne meilleures a travailler 😊
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c’est tout à fait ça
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Bonjour, est il normal que la pate chauffe pendant le malaxage ?
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Bonjour, pour ma part elle avait chauffé aussi mais je l’ai mis une nuit au frigo pour la pousse et nickel 😉
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Oui saurais pourquoi ma crème pâtissière était toute liquide
- T
Ho la la elles sont énormes !
- C
🤤🤤🤤🤤
- O
Ma crème est liquide savez vous pourquoi?
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Bonsoir of24
Vous utilisez un thermomix ou un autre robot ? - O
Je suis sur le Mcs
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Babou 🐒 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 7 mois
Comme toutes les semaines, je sors mes 2 petites cocottes 😍
Pour innover j’ai mis pleeeeiiiinnn de graines 😁… Ça va déchirer aux petits dej’ 😅. Je mettrai des photos lorsqu’ils seront tranchés… là ils refroidissent
Environ 1,5 gobelet de graines (lin, sésame, tournesol). Ne pas oublier d’en garder pour l’extérieur-
Bonjour ils sont superbes, vous pouvez me montrer votre cocotte svp?
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Jomaze, je rajoute la photo dans celles déjà présentes, j’en ai 2 identiques car je coupe mon pâton en 2 pour faire 2 pains
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Merci !
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Est ce qu’elle apparaît ? Je ne la vois pas
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Moi non plus faut attendre un peu peut etre
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Je pense que j’ai déjà trop de photos sur ma publication donc je viens de mettre une autre « question » avec la photo dans la recette du pain cocotte 😉
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Je suis vraiment épatée par vos pains que je trouve superbes ! Je vais essayer d’acheter les mêmes cocottes et réessayer Ça me fait trop trop envie 🤤🤤🤤🤤
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N’hésitez pas cette recette est top
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A quel moment séparez vous votre pâton en deux svp ? Avant la pousse d’1h30 ou après ? Merci par avance 😊
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Après la pousse Tiboutch 😉
Je le fais avec de l’eau minérale et de la levure fraîche. N’hésitez pas à augmenter le sel, au moins 2 cac
La pousse de 1h30 peut se faire en 1h dans un four préchauffé à 50 degrés
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La levure déshydratée m’arrangeait bien moi c’est plus facile à trouver au drive 😭😭😭 merci pour les réponses ultra rapides et très complètes en tout cas 💪🏻 👍🏻 je vais essayer Ça dès que je serai allée à action !
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Perso je fais toutes mes pâtes levées avec la fraîche car je trouve que ça pousse mieux, mais vous pouvez essayer la déshydratée 😉
Bonne popote 😁 -
Ouais mais je trouve Ça chi*** Ça se garde pas Ça se périme vite j’en trouve pas partout….. mais c’est sur que c’est sûrement mieux !
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Je surveille la péremption, après c’est vite utilisé pour ma part car je fais du pain toutes les semaines et je prépare aussi de la brioche
Pour la fraîche il faut mettre 1/2 cube -
Un super truc : j’achète de la levure fraiche en vrac chez le boulanger (au moins 150g à chaque fois si vous faites du pain 1 à 2 fois par semaine).
Je la conserve dans un pot de confiture propre et sec avec un carré d’essui-tout au-dessus de la levure, je ferme bien le couvercle et zou ! au frigo !
A chaque fois que j’utilise la levure, je change le sopalin (un tout neuf bien sec absorbera mieux la méchante humidité !).
Je garde ma levure plus de 3 semaines.
Ma conseillère Thermomix a essayé, elle la garde même 1 mois ! -
Aaaaaaah pas mal Ça comme astuce !!! A tester !!! Merci 😊
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Perso je mets la levure boulangère fraîche au congélateur et ça va impeccable, je la sort un petit peu avant de faire le pain ou brioche
- V
Bonjour , vous mettez combien de grammes de levure fraîche svp ?
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Oui d’accord. Jusqu’ici j’ai jamais réussi à faire un pain correct…. on en consomme pourtant bcp et j’aimerais vraiment y arriver ! C’est pour Ça que je vais tenter votre technique aussi… mais je suis vraiment pas douée avec le pain 😅
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Vous pouvez congeler la levure fraîche.
Je l emballe par cube de 20 gr individuellement dans du film plastique et le tout dans un sac congele.
Pour vous en servir soit vous pensez à la sortir avant soit vous la mettez dans le bol avec l eau ou le lait de la recette et vous programmez 3-4 mn a 37° vitesse 2 -
Ah bon ?! On m’a dit que congelée elle fonctionnait plus !!! Roooo c’est compliqué d’avoir une version correcte des choses. Effectivement Ça simplifierait bien le truc !
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Si elle fonctionne mais attention à vous 2, par expérience ça ne se garde pas éternellement non plus… J’en ai fait les frais 😊
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Bon. La levure déshydratée c’est quand même drôlement pratique 😅😅😅 j’essaierai. Si vraiment Ça va pas je retenterai la levure fraîche.
- M
Premier essai de pain. Merci bcp pour la recette. Je pense ne pas avoir assez dégazé après la pousse. Mon pain est un peu dur. Par contre, qu’est ce que ça sent bon en coupant☺️j’ai mis des graines de lin, chia et sésame.
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bonjour
Ils sont très aérés !! Tu utilises de la levure fraîche ?-
Oui levure fraîche 😉
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Bonjour Babou
Quelle quantité de levure fraîche mettez vous svp ?
Merci. -
20g 😉
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Si ça peut aider , je prend 200g de levure fraîche chez le boulanger que je congele et le résultat est toujours top ^^
- A
Combien de graines mets tu Babou ?
Et quelles sont tes deux petites cocottes ? Je n’ai pas vu la photo.
Merci-
Ce sont des petites cocottes que j’ai trouvées chez action (le magasin soldeur)
Pour les graines, je fais un mélange lin, tournesol, sésame et j’utilise un bon 3/4 de goblet doseur (j’en mets à l’intérieur–au moment du pétrissage–et sur le pain)
Voilà j’espère t’avoir aidée 😊 - A
Oui merci 😉😊
Se sont des cocottes en fonte ? -
Non en verre mais je crois que la photo ne passe pas, 3,99€ la cocotte
- A
Super merci !!!!!! Je vais aller voir ça ! Je tenterai un paton classique et un aux graines 😉👍
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Il y a trop de photos dans la publication donc elle ne passe pas
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Je viens de les acheter 😁 merci pour le tuyau 👍😉
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Bjr qu’ elle est la dimension de la cocotte ?. Mci
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Je n en trouve pas a ce prix …..
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Quelles farines utilisez vous svp?.
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Ça dépend de ce que je veux comme pain. Parfois simplement de la classique blanche, parfois de la spéciale pains blancs, parfois de la farines aux céréales
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Babou Bonsoir je viens d’acheter les 2 cocottes en verre, pouvez-vous me dire si vous cuisez les 2 ensemble et si oui quel température et le temps de cuisson ? Un tout grand merci 😁
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Et si j’ai bien compris après la pousse vous divisez la pâte en 2 et vous la mettez dans les 2 cocottes en verre 🤔😃
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C’est bien ça !
Et coté cuisson à surveiller mais pour moi c’est la même chose à qq min près. Je mets les 2 cocottes en même temps dans mon four 😉 -
Super merci beaucoup 😁bonne soirée
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Bonjour, mon pain n’est pas trop aéré. Vous savez ce que j’ai raté ?
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Bonjour. Moi non plus. Je n’arrive pas à l’avoir aéré. Il est beau il sent bon mais la mie est taquée. J’y suis jamais arrivée…
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Avez vous toutes les 2 utilisé de la levure fraîche? La levure fraîche développe davantage le pain.
Ça a poussé ou pas du tout ? Si pas du tout problème de levure entrée en contact avec le sel.
Il faut aussi ne pas avoir une cocotte trop large pour que le pain monte + qu’il ne s’étale 😉-
Oui j’ai utilisé de la levure fraîche et mon pain monte bien…
Je vais essayer avec une autre cocotte
Mercii -
J’ai acheté les mêmes cocottes que vous babou. Exprès pour cette recette en plus. Mais non. C’est pas assez aéré
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Tiboutch, dans une cocotte je mets la moitié de la pâte, pas la recette entière 😉. J’ai 2 cocottes identiques
- K
Bonjour. Pouvez-vous me dire si pour vos pains plus petits vous garder le même temps de cuisson ? Bonnes fêtes et merci !
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Magnifique. Mais est ce que vous dégazagé la pâte svp ?
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Bete question mais a quel moment mettez vous les graines dans la recette ? Avant le mode pietrain ?
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En cours de pétrissage
- N
Bjr. Je viens d’avoir le thermomix tm5 (mon reve depuis 15 ans au moins). La levure fraîche vous l’émmietez dans la préparation ou vous la diluez avant ? On trouve que nos brioches ou pains on le goût de la levure
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Bjr ,, qu elle est la dimension de vos cocottes ?.
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Waouh..tu as utiliser quelle farine je n ai pas de t55 …est-ce que mon pain sera pareil avec une autre farine..merci pout ta réponse
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Tu peux utiliser la t55, perso je fais souvent mon pain à la T45 (la plus classique qui existe)
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Merci..pour ta réponse. Je vais le faire en debut de semaine..😄👌
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Bonjour faut-il dégazer la pâte ?
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Elle est forcément degazez puisque tu la mets dans le plat 😉
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Merci
Ok, donc pas trop le travailler, le mien est pas monté, pourtant j’ai bien tout respecté, j’ai fais une deuxième pousse dans la cocotte il était top mais lorsque j’ai fais les coupures sur le dessus,c’est retombé 😆 -
Bonjour vous mettez votre pain dans le four puis vous l’allumez ou faut il le faire préchauffer ?
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Bonjour comment mettez vous les graines ? À quel moment ?
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Bonjour vous prechauffer le four avant?
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Magnifiques ,la mie est très très appétissante ! Merci
- M
Les premiers pains
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Bonsoir fait il degaser la pâte.?
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Peut on également le faire au noix?
- H
Ça m’a donné envie je la ferais tantôt
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pour en faire 2 , 2 cocottes ou 1 grande et ils collent pas en grossissant
- C
Est ce possible de la faire le soir pour cuisson le matin en la gardant au frigo toute la nuit?
- N
Bonjour il faut quelle farine svp ?
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J’ai des notificatiins que certains d’entre vous postent des commentaires sur ma publication mais je n’arrive pas à y avoir accès car il y a trop de messages. Désolée je ne peux pas vous répondre.
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Bonjour, vos pains sont très beaux, bravo. J ai essayé et le mien était beau également mais pas de trou a l intérieur, la mie un peu compacte, avez vous une astuce pour moi? Faut il dégager la pâte? Vous avez cuit avec un recipient d eau dans le four? Merci pour vos reponses
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Vous avez trouvé une solution j ai le même que vous trop compact
- L
Bonjour je pourrais savoir quel farine vous avez utilisé svp?
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Bonjour, vous qui utilisez les cocottes en pirex, mettez vous de l’huile ou du papier sulfurisé ?
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Les 2, le mieux c’est de mettre du papier huilé 😉
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Merci Babou
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Voilà le résultat Babou. Farine aux céréales, j’ai ajouté d’autres céréales. Comme je n’avais pas vu ta réponse avant d’enfourner, j’ai juste huilé les cocottes.
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Super idée 👍🏼
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Nellychou a noté 5/5 la recette Tartinade de courgettes, il y a 4 ans et 9 mois
Vraiment tres sympa ce petit dips..on a beaucoup aimé sur des croûtons. Et nous avons fini ce qui restait avec des crudites et de l l’avocat, en mélangeant le tout comme une salade …👍👍❤
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Nellychou a posé une question sur la recette Krantz cake, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour, je souhaite faire cette recette. Qui m’a l’air bien bien bonne. Beaucoup de personnes disent que la pâte est trop collante et qu’elles ont dû rajouter beaucoup de farine. Est-ce que une d’entre vous a simplement essayer de mettre 40 g d’eau au lieu de 60 à la base de départ ?? Plutôt que de rajouter un max de farine qui peut la rendre trop.. compacte ?? Merci
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Les quantités indiquées ne sont pas censées poser problèmes, ce sont celles de mercotte. Le probleme peut venir des oeufs qui sont peut etre tres gros chez certaines personnes.
Vous pouvez toujours commencer par faire comme vous le dite avec 40 grammes d’eau si vous voulez une pate plus compacte-
Merci pour votre réponse , c c’est a dire que beaucoup de personnes disent que c est trop collant, et quelle ont dû rajouter pour certaine beaucoup de farine donc ?? Je ne comprends pas ..j essayerais quand même..avec 2 petits oeufs 😁👍…on verra bien.merci encore
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Nyna a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 7 ans et 2 mois
Je fais cette recette toutes les semaines , je rajoute une cuillere a cafe de fleur d’oranger et 10g de sucre vanillé., je congele et tous les matin j.en met un (encore congelé) une minute au micro onde dans un sopalin .il reste ultra moelleux.
Je recommande vivement-
Merci Nyna j’ai ajouté la fleur d oranger et le sucre vanillé! C’est parfait.
Je vais congeler les 3 qu’il me reste 😉👍 -
Moi j’ai mis des pépites de nougatine.
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bonjour merci pour vos idèes
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Bonjour puis je préparer la pâte ce soir et faire cuire demain matin ? Si oui comment faire ? Merci d’avance pour votre réponse
- D
J aimerai aussi connaître la réponse 😜
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Bonjour, les petits pains sont façonnés mais j ai trouvé la pâte extrêmement collante, j ai donc rajouté pas mal de farine pour y arriver. Est-ce normal ? Merci
- L
Moi j’utilise de la farine T55…
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Bonjour, je viens de faire la recette et moi aussi j’ai dû rajouter pas mal de farine car extrêmement collante…
- K
Pareil, je viens d’en faire, une horreur hyper collant sur les doigts. Je n’ ai rien façonner du tt , j ai laissé la pâte coulé sur plaque et d autre j ai mis ds plat a brownie..on verra après cuisson.
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Exactement le même soucis, j’ai rajouté de la farine …
- S
Bonne idée la congélation, perso je les sortirais la veille au soir…car Plus de micro ondes à la maison !… Ça « tue » les aliments, si vous pouvez éviter.. Évitez !!
-
😂😂😂😂😂d’où vous sortez que le MO « tue « les aliments…non mais nimporte quoi 🤦♀️
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Pour ma part j allume le four à 210 et je les met quelques minutes et c est parfait.😊 en plus tout chaud miammm
- S
Idem. Je sors la veille au soir pour le lendemain matin. Je n’ai plus de micro ondes depuis des années. Ça prend trop de place pour très peu d’utilisation.
- M
Bonjour, faut il faire cuire le pain avant de les congeler ?
- B
Bjr je souhaiterais savoir aussi merci
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Bonjour, j’aimerais également savoir si c’est avant ou après cuisson la congélation, svp.
- B
Four à chaleur tournante ou pas merci de votre réponse
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Bonjour, combien tu en fais de ces petit pain avec 500 g de farine ? Merci
- Z
Bonjour
Merci pr ce précieux conseil! J’ai l’impression de manger un pain au lait tout droit sorti du four tous les matins 😋😃 -
Bonsoir,
J’ai testé votre astuce congelée et 1 min dans feuille sopalin Top !!
Ma fille qui part à la semaine va apprécier ces ptits pains au laitMerci
-
Bonjour le sopalin ne brûle pas dans le micro-ondes
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Bonsoir, quel plat utilisez vous pour les faire ? Merci pour votre réponse…
- C
Bonsoir, je les cuits sur une plaque de cuisson anti adhésive.
- C
J’ai une petite question : est-ce possible de remplacer la farine par de la maïzena ?
-
Non la maizena ne fait pas de pain
- C
Il suffit de les sortir la veille du congel et il sont parfaits pour le petit-déjeuner😉
- M
Bonsoir, pensez vous qu’on peut rajouter un peu de miel dans la recette? Avec moins de sucre du coup…merci de vos réponses
-
Oui on peut rajouter une cuillère à soupe de miel. Ça donne des petites brioches typiques de Sicile
- M
Génial, merci !!
- A
Top ! J’ai envie de tenter cependant à l’étape 6 « réserver au chaud » c’est-à-dire ?
Lorsque vous décongelez vos pains au lait 1 min au micro-onde , vous utilisez le mode décongélation ou chauffe ?
Merci pour vos réponses.
-
Moi j’ai mis mes pains au lait au four à 50 degrés porte ouverte et ça a bien monté !
- A
Merci beaucoup pour votre réponse 🙂
- L
Bonjour avez vous ce problème de pâte qui colle? Car ils sont très bon mais la pâte colle aux doigts c’est affreux.
- C
Pour éviter que la pâte colle , il faut mouiller ou humecter vos doigts
- L
Même avec ça elle est super collante a tout, plan de travail, bol, éponge, spatule, j’ai fait la recette des ptichs et la pète est nickel
- N
Merci de l’astuce ✌️
-
Bonjour
C est ma première fois et la pâte était tellement collante que j ai du repetrir à la main avec de la farine
Est-ce normal
Merciiiiii - M
Merci pour l’astuce du sopalin
C’est parfait !! -
Bonjour peut on utiliser de la levure boulangère déshydratée et combien en met on, paquet de 7 g merci
-
1 sachet de levure déshydratée
- G
Bonjour j ai que de la levure en poudre est ce que je peux quand même faire la recette?
-
Qu’entends-tu par levure en poudre ? Si c’est de la levure chimique ça ne fonctionnera pas. Il faut de la levure boulangère
- G
De la levure du boulanger en poudre dans un sachet
-
C bon
Bonjour
Je fais souvent cette recette et je rajoute un zeste d orange et un sachet de sucre vanillé-
Pain au lait ç comme les sandwich mou en Belgique
- C
Bonjour, échec total pour cette recette😢. J’ai suivi cette recette à deux reprises et la pâte est hyper collante. Je préfère la recette du livre Ma cuisine 100 façons : a chaque fois c’est un succès 😋
- S
Bonsoir, possible d’avoir cette recette svp ? Impossible aussi avec celle ci 😢
- C
Mettre 300g de lait, 50g beurre coupé en morceaux, 20g levure de boulanger fraîche et émiettée (ou 8g de levure boulangère sèche -jamais essayé-). Chauffer 3 mn (je mets 4 mn si le lait était au frigo), 37 degrés, vit 2.
Ajouter 550 de farine, 1,5 cuillère à café de sel, pétrir 3 mn.
Mettre la pâte dans un plat beurré, couvrir d’un torchon ou film alimentaire, et laisser pousser environ 1h ds un endroit chaud. La pâte doit doubler.
Diviser la pâte en 3 pâtons de 45 cm. Tresser la brioche. Laisser gonfler 30 minutes sur une plaque de cuisson avec papier cuisson dessous et torchon dessus.
Badigeonner d’un œuf battu. Cuisson 25-30 minutes à 180.
Bonne dégustation.
- A
A votre avis est ce possible avec de la levure boulanger sèche
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Il y a des pâté ou l on se met un peu d huile sur les mains Peut-être que celle-ci on peut faire pareil ça m’arrive de le faire avec du pain au lieu de mettre de la farine pour la faire monter je huile mon plat Et c’est exactement pareil
-
Merci, la décongélation au micro ondes est top
Ici c’est adopté -
Bsr
Est-ce que la lait écrémé peut remplacer le lait demi-ecrémé svp pouf avoir les mêmes petits pains moelleux ??? - M
Merci beaucoup pour l astuce
- G
Bonsoir, je viens de faire pour la première fois, et la pâte colle beaucoup c’est pas facile pour réaliser les boules,es ce que vous auriez une astuce svp merci
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Bonjour, J’ai une petite question, ils sont un peu sec à l’intérieur, qu’est ce que je peux rajouter pour qu’il le soit moins? Merci
-
Bonjour ma pâte est très molle,peut-être fallait-il employer de la farine t55??
- M
Voici mes petits au lait que j’ai hâte de goûter. Ils ont bien levé ma plaque était presque jusque
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Bonjour, je n’ai pas de levure fraîche, combien je peux mettre de levure chimique svp ?
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Surtout pas de levure chimique, il faut de la levure boulangère
- M
Oui 1 sachet de levure boulangère et vous pouvez faire lever dans votre four cela évite les courant d’air.
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Bonjour petite question avez-vous testé avec de la levure de boulanger en sachet ?
- M
Bonjour, oui mettre un sachet, pour ma part je dilue toujours ma poudre dans du lait tiède comme indiqué sur le sachet. Il faut surtout éviter que la levure soit en contact avec le sel
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Recette réalisée en machine à pain avec les ingredients divisés par 2…. Impeccable… = 10 petites brioches
- L
Bonjour, avec quoi façonnez vous les petits pains ? Des moules spéciaux ? Parce que j’ai fait sans et ça ressemble clairement à rien 🤣 en plus ils ont vraiment bcp bcp gonflé du coup ils sont énorme bref ça ressemble pas du tout à des pains au lait ! 🤣
- M
Bonjour, non pas de moules, moulage à la main, il faut des faire des boules plus petites, les rouler pour les allonger un peu en leur donnant la forme d’un pain au lait
-
Un
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Si vous congelé encore tiède, suffit de sortir du congélateur la veille pour le lendemain matin ( à température ambiante ) et pain au lait ou brioche sont comme si sortie du four.
Je prépare toutes mes viennoiseries et pain de mie que je congele et sort au fur et à mesure de la semaine et vraiment top , ça reste moelleux. - C
Pour la 1ère levée du pâton, doit-on le mettre au frigo ? Merci
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Merci beaucoup pour l idée
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Bonjour j ai fait cette recette pour la 1 er fois et les miens ne sont pas moelleux.
Je n avais pas de levure du boulanger fraîche j’ai mis en poudre. C’est peut-être une explication…
Je réessayerais 😜 car nous avons passer un super moment avec ma fille dans la création.- M
Avez vous dilué votre levure dans un peu de lait ? et ne pas mettre le sel et la levure en contact car ça empêche la levée
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Oui j’ai suivie la recette avec le thermomix…je sais pas
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Si tu utilise de la levure chimique c logique que ça ne soit pas moelleux 🤦♀️
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Nellychou s'est inscrit il y a 7 ans et 2 mois
Bonjour, vous avez mis quelles proportions du coup ? Et quoi comme temps 🤪😅
Bonjour , j’aimerais beaucoup avoir les infos aussi 😉 merci
Moi j ai suivi la recette à la lettre et je n ai pas du tout eu ce résultat 😱😱
Du coup, j’ai mis 25cl de crème liquide et 500gr de mascarpone. Je pense que je ne mettais pas assez de mascarpone.
Fouetter 4min 30 vit 4 avec le fouet la crème liquide puis rajouter la mascarpone et 120gr de sucre glace et fouetter encore 2min 30.
J’avais mis mon bol au frigo la veille car mon congélateur et trop petit lol et la crème et le mascarpone était au frigo la veille, juste avant de faire ma préparation j’ai mis la crème et la mascarpone 30min au congèle avec le fouet 😊
25cl sa correspond à combien en grammes svp
250ml et 250g tjr ajoutez un 0
Merci 🙏 j’ai appliqué votre recette à la lettre et c’était une super réussite 😊 Ils ont adoré avec le sorbet que j’avais fait
Contente que ça ai marché pour vous 😊
Bonjour j’ai fais 4,30 à vit 4 c’est devenue du beurre! C’est pas possible pas aussi longtemps la crème fraîche y’a un problème!
Ce n’est pas de la crème fraîche mais de la crème liquide 30% de matière grasse. Désolé que pour vous ça n’est pas marché ! Pour moi, c’est cette recette que j’utilise et je n’ai pas de problème. Cordialement !
Crème fraîche liquide oui 30 % j’ai mis dans le thermomix 4 min 30 vitesse 4 et je vous promets que ça n’a pas pas fonctionné ça a fait comme du lait caillé ou la faisselle!
Comme nous, et ça fait 2 fois… 🙁
Regardez plus haut dans les commentaires y a une autre façon de faire c’est un gâteau avec des licornes, on va essayer ça
Trop belle
Idem
Merci j’ai fait a la lettre et impeccable trop bonne
Vous faites votre chantilly avec la lame 4 couteaux ?