nathalieschaller
Actif il y a 2 semaines et 6 jours
nathalieschaller a commenté la recette Ganache montée chocolat blanc au Thermomix, il y a 3 semaines et 6 jours
Bonjour, est-ce que c’est normal qu’avant de mettre poser la crème au frigo pendant 6h que ce soit liquide comme de l’eau? J’ai pourtant fait exactement comme la recette
- S
stpiq a noté 5/5 la recette Bûche vanille praliné, il y a 4 mois
J’ai réalisé ma bûche vanille mais avec un insert caramel beurre salé et pécan caramélisées sur la génoise
J’ai décoré avec trois ganaches montées (chocolat noir, blanc et lait)
Un régal
Bonnes fêtes de fin d’année à tous 🤗
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Insert (que je n’ai pas pu mettre à la publication)
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Bravo 🎉 très chouette réussite
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Magnifique 🤩
- Z
Digne d’un grand pâtissier 👍
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trop belle
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Bravo très appétissant et jolie
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Peut on avoir la recette de l’insert ?
- S
Oui avec plaisir 😊 là voilà
- O
Merci
- P
A quel moment et comment inserez vous les noix de pécan svp
- S
Lors du montage de la bûche, je mets les noix de pécan juste avant de déposer la génoise 😉
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Trop beau, vous êtes très forte 👌
- S
Merciiii beaucoup 🤗☺️
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Magnifique j’adore bravo belle buche la déco est splendide
- S
Merci beaucoup ☺️
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Cette bûche est digne des plus grands pâtissiers 😍 ! Bravo a vous 👏. Avez vous réalisez la décoration avec les différentes ganaches avant de servir ou, avez vous démouler la bûche, réalisé la déco et remis au congélateur ? Merci beaucoup 🥰
- S
Merciiiii pour ce beau compliment 🤗
J’ai préparé mes 3 ganaches la veille et le jour J je les ai montées, démoulé la bûche puis décorée avant de mettre au réfrigérateur pour décongélation
La ganache montée peut être congelée dans sa forme finale sinon le pochage sera impossible -
Merci bcp 🥰. C’est très gentil à vous d’avoir pris le tps de me répondre 😊
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Puis-je vous demander quelle douille avez-vous utilisé pour avoir ce côté strié je trouve votre bûche sublime
- S
Bonjour, je n’ai pas poché la bûche complète, juste le dessus
Les stries correspondent à mon moule 😜
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Bonjour, auriez-vous svp la recette des ganaches montés au 3 chocolats svp?
- S
Les ganaches je ne les fais pas au Thermomix mais à la main et batteur 😜
Recette trouvée sur le net
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nathalieschaller s'est inscrit il y a 10 mois et 1 semaine
Bonjour 👋🏻
Oui, elle va se raffermir un peu après frigo et sera crémeuse et aérienne grâce à l’étape 12
Ok merci bcp pour l’info je stressais un peu car je le monte demain et si ça prend pas je serais on peu dans la m… 😉
C’est une 1ere pour moi 😅
Mettez bien un film au contact, sur la crème pour éviter le dessèchement