Tout pareil😊

Impatiente de faire la brioche. Car vous m avait donné trop envie. Mais il faut terminer les pains viennois avant..

Bonjour,
Vous mettez les grains de sucre avant de mettre au four ?
Après si vous congelez , il veut mieux les faire cuire un peu moins (5mn ou 10mn en moins) et la remettre au four à 180 degré, 5mn ou 10mn quand vous la sortez du congélateur
Comme ça , elle est comme si vous veniez de la faire

Bonjour. Vous avez mis quoi comme levure ?

De la levure chimique desydrate comme dans la recette. Je l’ai retesté avec de la levure fraîche, la pâte a gonflée mais le résultat était la même chose

Bonjour
L’avez vous laissé monter dans le thermomix ? Elle n’a pas gonflée du tout à l’intérieur ?

La deuxième fois elle a monté dans le Thermomix mais avec de la levure fraîche mais toujours aussi collante et impossible dans faire quoi que ce soit

Moi je mets de la farine sur mon plan de travail et de l huile sur les mains ainsi elle ne colle pas trop a mes mains 😜

Ce n’est pas de la levure chimique qu’il faut utiliser mais de la levure de boulanger. Vous ne réussirez jamais du pain ou de la brioche avec de la levure chimique qui est dédiée aux gâteaux.

c’est toujours collant, il faut fariner le plan de travail, les mains, en mettre sur la brioche et ça fini par avoir une tenue normale, persévérez ça va aller

Bonjour, vous parlez de levure chimique mais il faut de la levure de boulanger. Essayez de la mélanger avec un peu de lait tiède et laisser la poser 5 minutes. Ça peut aider.

Bonsoir, je pense que il faut bien utiliser de la levure BOULANGERE déshydratée, et non de la levure CHIMIQUE, plutôt réservée aux gateaux😉😊

Oui, il faut la laisser reposer avant de la mettre dans le Thermomix

Bonjour combien de levure fraîche svp

Moi quand je prends de la Levure déshydratée je mets 2 sachets pr 500 gr de farine.

Il faut de la levure de boulanger déshydratée 😉

Il faut mettre un peu de farine sur votre plan de travail et sur vos mains.

Bonjour, c’est la première fois pour moi, je suis nouvellement équipée depuis vendredi !😁
Je suis en train de faire cette brioche, l’étape malaxer est terminée, je la laisse donc reposer dans le bol, faut-il mettre le goblet sur le couvercle ( pour que l’air ne passe pas ?) S’il vous plaît ? Merci😊

1 sachet de 5gr de levure déshydratée = 20gr de levure fraîche

C’est de la boulangère qui faut non ?

Bonjour
J’ai suivi à la lettre , et elle a bien gonflé dans le thermomix au bout d’1h30 et là, elle est sur plaque, sous torchon pour 1h
Je vais voir dans 1h ce que cela aura donné.
Je pense la faire cuire un peu moins, juste dorée pour la congeler et le jour où , je préchaufferai mon four à 180 et je la remettrai, le temps manquant
Comme ça elle sera comme si je l’avais fait .
Je fais cela avec mes petites gougeres pour l’apéro et c’est nikel

Bonsoir audreythy il faut mettre 20g de levure fraîche.

Normalement c’est 1 cube entier pr 1 kg de farine. Donc là 1/2 je viens d’essayer la première poussée à bien marché

Bonsoir vanessa0807 attention il faut de la levure de boulanger et non de la chimique moi mes sachets font 8g et je mets le sachet entier quand j utilise de la levure déshydratée.

mes sachets de levure de boulanger font 5,5g, j’en mets 1 et ça suffit, donc mettez-en la moitié du vôtre, ça devrait faire l’affaire ! 🙂

J’ai mis 8gr levure déshydratée👌🏻👌🏻

Moi j’ai mis un sachet entier
Elle a bien gonflé dans le thermomix au bout d’1h30

Bonjour emiliecava pour la cuire seulement le lendemain il faut la mettre au réfrigérateur toute la nuit a l étape 7 et la sortir 1h avant pour refaire une pousse et enfourner .

Sans problème vous pouvez faire toutes les recettes du site au companion .
Il faut juste adapter les vitesses il faut souvent rajouter 1 ( exemple on vous dit vitesse 3 dans une reste vous mettrez 4 sur le companion ) et adapter la lame pétrissage pour la brioche par exemple
Bonne journée

Mercii bcp du renseignement

Oui pareil comment fait on ?

Bonjour,
Pensez-vous qu’il est possible de la fabriquer jusqu’à la tresse, congeler celle ci et la ressortir 8 jours après et la veille au soir de la cuire?

Bonjour mvam avant d ‘enfourner pour cuire.

Merci de votre réponse !!

Pour ma part, je l’ai mise dans un bol en verre et je l’ai mise au four à température 45 degrés pendant 15 minutes puis j’ai éteint le four et j’ai laissé encore 1 heure et demi avec la porte du four fermée. La pâte a bien levé et a triplé de volume

Bonjour jessica_54100 avec le Thermomix il faut toujours les couteaux et le sucre perlé vous le mettez après dorer les tresses et avant d enfourner .(lisez les commentaires la question a déjà été posée.🤗)

Les miens font 7 grammes

Bonsoir valmimosas regardez au dos de votre sachet de levure pour 500g de farine il est souvent noté un sachet après que se doit 5,5 ou 9 g cela ne changeras pas beaucoup pour la levée de la pâte,si la levure s incorpore bien dans la pâte votre brioche lèvera aussi bien.

Toujours avant d enfourner et après avoir dorer au jaune d œufs ou au lait pour que les perles de sucre ne tombent pas.

Non, recette faite comme indiquée, moins de sucre par goût et skyr à la place mascarpone donc pas d’agar agar

Le skyr c’est épais un peu comme le mascarpone et moins gras

Merci pour votre réponse!

Merci pour cette astuce !
Ça garde vraiment goût proche de la danette ? Ça n’apporte la petite pointe d’acidité qu’a le Skyr mais que n’a pas la mascarpone ?

Pas de soucis vous pouvez, pour ma part presque toujours lait demi-écrémé et du skyr à la place mascarpone

Merci, je voulais les faire maintenant mais j’ai pas vu que j’avais pas de maïzena du coup ça attendra les courses

Bonjour super les skyr vous le trouve où merci pour vôtre reponse

Normalement on en trouve en grande surface (avec les yaourts). C’est le cas dans mon supermarché en tout cas