Nadine Ofilducoeur
Actif il y a 3 mois et 2 semaines
Cooky_1 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 12 mois
Notre brioche préférée. On l’emmène partout avec nous des que nous sommes invités car c’est une réussite garantie.
On l’a fait tellement souvent qu’on a eu l’occasion de la revisiter de diverses manières ( coeur nutella, confiture, au sucre, aux pommes caramélisées, aux pépites de chocolat).
J’utilise de la levure fraîche.
Je la cuis d’abord 10- 12min à 180 degrés puis je descend la température à 150 degrés encore 10min pour qu’elle finisse de cuire tranquillement sans griller.
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Nadine Ofilducoeur s'est inscrit il y a 8 ans et 5 mois
Bonjour,
Vous mettez les pépites de chocolat à qu’elle moment ?
Bonjour au dernier moment après que ma pate ait levé une fois que je la dégaze
D’accord merci ☺️
Bonjour j’ai déjà fais plusieurs fois cette recette mais les deux dernières fois impossible la pâte n’a pas voulus lever ça vous est déjà arriver ?
Comment était votre pâte ? Très collante?
Oui un peu après j’ai pus façonner quand même mais je n’es même pas pus dégazer la pâtes . J’ai tenté de laissé la deuxième brioche au frigo mais pareil elle n’a pas lever .
J’ai toujours utiliser du beurre demi sel donc je ne pense pas que ceci vienne de la .
Je vais rester avec de la levure fraîche pour voir si le soucis ne viens pas de la .
J’utilise de la levure fraîche aussi. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine au moment du pétrissage pour ne pas avoir à en rajouter au moment du façonnage. Perso au moment du former mes brioches je n’ai pas besoin de farine.
Trop de farine rend la brioche moins moelleuse et plus sèche.
Très belle vos brioche😉
Mais dites moi, vous mettez combien de gramme de levure fraîche? Car dans la recette c est 1sachet de levure seche…
Merci pour vos reponses😊😊😊
Je met 20g de levure fraîche😉. Merci bcp
Merci beaucoup
Elles sont belles ! Moi elles ont top cuit du coup elles sont dures 😓 pourtant j’ai tout suivi à la lettre la recette… 😕
Pour la cuisson je fais 12 min à 180 degrés puis 10-12 min à 150 degrés pour éviter que le dessus ne cuise trop
Bonsoir, pour la cuisson vous mettez les brioches four chaud ou froid comme indiqué sur la recette ? Merci
Je préchauffe d’abord le four
Merci beaucoup
Merci pour l’info, j’essaierai la prochaine fois 😉
Vous mettez combien levure fraíche ? J’ai mis 20 g ? Merci
Bonjour la levure c’est souvent 20g pour 500g de farine
Merci c’est ce sue j’ai mis elle est très bonne
Bonjour pensez vous vous qu’on peux la congeler ? Elle est tellement énorme ahah mais je me demande à quelle étape la congeler ? Déjà cuite et en tranche ?
Bonjour, une fois cuite je l’ai mise au congèle encore un peu tiède et une fois sortie niquel, comme fraiche