• nadia_238 a noté 3/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 3 mois

    Je teste ce matin au MCC mais au bout de 3 mn en mode pétrin, surchauffe du moteur. Y en a t il a qui s’est arrivé ? Peut on le faire qu’au thermomix ?

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      vivi31410 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour, le mode pétrissage doit être lancé en plusieurs fois sur cet appareil, avec une pause entre chaque lancement. Bonne journée

      • S
        sandrineantoniolli a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bjr, combien de fois faut-il lancer le mode malaxage. Je mets 4*45 sec av 1 min de pause entre mais mes brioches sont toujours plates et non filantes. Je me demande si le problème ne vient pas de là. Merci.

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        vivi31410 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour. Tout dépend de la recette. Si la recette indique pétrissage 5 minutes. Je lance 3 fois. Je fais une pause de 2 minutes entre chaque. Est ce que ce ne serait pas un problème de temps de pousse ? Ou de chaleur ?? Avez vous essayé la pousse dans le four, fermé à 40degres ?

      • S
        sandrineantoniolli a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Recette brioche mie filante= 4.30 mn de malaxage.
        Non jms essayé mais je vais suivre vos conseils. Merci de m avoir répondu en tout cas!

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        vivi31410 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Avec plaisir bonne soirée

    • lilizok a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour oui j’ai eu pareil mais après quelques minutes de pause on peut le relancer sans soucis. Bonne journée