nadia06_thermomix
Actif il y a 1 semaine et 1 jour
karimagaout a commenté la recette Cornes de gazelles au Thermomix, il y a 3 ans et 10 mois
Un vrai délice
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nadia06_thermomix a commenté l'article Le Thermomix TM7 – Toutes les infos !, il y a 1 mois et 2 semaines
Bonjour
J’ai eu la chance de le découvrir en direct car j’étais à Berlin je suis rentrée les yeux pleins d’étoiles c’était juste incroyable et je vous assure que le voir en vrai c’est quelque chose hâte de l’avoir dans ma cuisine
- P
Le sensor pas compatible je rêve pourquoi
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Bonjour,
Visiblement, le sensor et le couvre lame/éplucheur sont compatibles avec le TM7
- P
Oui super
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Oui uniquement le sensor et le disque éplucheur
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Ni le découpe minute mdr 😂
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Zivlyne a commenté la recette Yaourt au Varoma au Thermomix, il y a 6 ans et 4 mois
Ma recette inratable, je la fait 2 fois par semaine, elle est ultra rapide. Il faut la faire le soir et laisser les pots au calme dans le varoma toute la nuit.
1 litre de lait entier, 1 yaourt, 1 sachet de sucre vanillé, 70g de sucre et 1 sachet de ferment lactique. (Au rayon aide pâtissier)
Mettre tous les ingrédients dans le bol, puis chauffer 6mn – 50^ – vitesse 3
Ensuite mettre un torchon dans le varoma, remplir les pots de yaourts et les laisser reposer toute la nuit!!!
Je met aussi dans des pots pour yaourts à boire pour les enfants, il faut juste secouer fort et hop ils peuvent le boire!!!
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Bonsoir vous mettez quoi comme yaourt ?
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Bonsoir je met un yaourt nature normal, éviter les veloutés !!!
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Ok merci plus qu’à essayer 😊
- C
Perso, je mets un yahourt entier bio mais j ai déjà fait avec yahourt allège et lait demi écrémé va marche aussi 😊
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Bonjour merci pour le partage. Est il possible de remplacer le lait entier par du lait écrémé? Peut on rajouter des fruits?
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Bonjour, non le lait demi écrémé n’est pas conseillé, mais je n’ai jamais essayé!!!
Quand aux fruits vous pouvez commencé par faire cuire des fruits mixés au Thermomix et poursuivre la recette des yaourts (j’ai essayé avec des bananes, ça fonctionne bien).
Je n’ai pas essayé avec des fruits crus.
Vous pouvez aussi préparer un coulis de fruits à ajouter sur les yaourts une fois qu’ils sont pris, les enfants adorent mélanger le tout pour déguster!!! - C
Je fais mes yaourts que au lait 1/2 écréme ds ma yaourtiere. Ce soir je tente au Thermomix pour la 1ere fois. Je vous tiens au courant.
- C
Je reviens apres dégustation 😁 ça tiens sans problème. Lait bio 1/2 écrémé + yaourt bio + 3 cuillère à soupe de sucre vanillé maison au Thermomix. 👍
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Bonjour je débute avec mon robot. Pourriez-vous mieux détailler votre recette de yaourt lorsque vous voulez y ajouter des fruits svp 🙏
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Merci beaucoup il n’y a plus qu’à essayer 😊
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Bonsoir. Est ce que vous fermez les pots quand vous les mettez dans le varoma ? Merci.
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Oui il faut les fermer et ne plus les toucher toute la nuit.
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Merci de votre réponse. Bonne soirée.
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Ah bon .. c’est écrit de les fermer quand on les met au frigo….?
- I
Bonsoir, jai testé votre recette mais jai mis que un sachet de ferment! Et mes yaourt son liquide tres peux pris! Vous penser que cest du a sa
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Bsr, je ne met qu’un sachet à chaque fois, ce n’est pas le pb et 1 yaourt.
Avez vous bien utilisé du lait entier? Et 1 yaourt normal (pas velouté ni 0%?)
- I
Je n’ais pas mis de yaourt juste un sachet de ferments… car javais vue dans dautre recette le yaourt remplassais ke ferment et que a linverse le ferment remplassais le yaourt. Qu’on étais pas obliger de mettre les deux
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Ok alors c’est ça le pb!!!
- I
A bon! Zut alors! Bon bien faut que je recommence alors mais cest dommage car je voulais faire mes propre yaourt pour eviter toute les cochonerie qui mette dedans
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Il faut en mettre un achete pour faire les 1er et ensuite vous utilisez 1 ferment lactique et 1 yaourt que vous avez déjà fait pour en faire d’autres. 😃🤪
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C’est exactement ça . Quand on met un yaourt ce n’est pas la peine de mettre un ferment puisque le yaourt est un ferment 😊.
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Dans une yaourtière oui mais pas là !
- I
A okok je comprend ! Dacc et bien je fini ceux la et je referais avec un yaourt et je vous redirais merci en tout cas
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Pas de soucis j’attend votre retour bonne soirée
- I
Merci a vous aussi! Derniere question😉 je les aromatise mais lorsque je vais changer le gout si je prend un yaourt de ma derniere tournée il aura pas forcement le meme arôme ca va pas etre top! Je sais pas si je suis claire LOL
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Oui j’ai compris lol
Effectivement ça vous contraint je pense à faire toujours le même goût.
Sinon vous les faites nature et vous ajoutez un coulis différent. - I
Dacc ou avant de mettre mon arôme j’en faist un nature !en tout cas je suis super contente car ils ont super bon goût
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Je ne comprend pas. Vous avez bien mis 1 yaourt et 1 sachet de ferment lactique? Il ne faut surtout pas toucher au yaourts toute la nuit aussi!!!
- I
Non non pas touche de la nuit fais a 19h et pas sortir avant 9h ce matin! Mais cest quand je les remus quil fond liquide donc ca doit etre normal
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Ah oui ça c’est normal!!! En yaourtière c’est pareil c’est pr ça qu’il faut les sucré pendant la préparation sinon en rajoutant et en mélangeant ça devient liquide.
- I
Je viens de teste sans melanger le dessus est ferme et apres tout es liquide je dois faire un truc qui va pas
- A
Pareil… 😕
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Moi aussi ça me fait ça pourtant je suis la recette à la lettre
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Il faut peut être le mettre à reposer la nuit dans un autre endroit. Quand je fais une grande quantité je les mets dans le micro onde avec u. Torchon dessus et ils sont fermé le lendemain.
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J’aimerai tenter mais j’ai peur
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😂
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Bonsoir
Petite question, le seule ferment que je trouve dans mon hyper c’est du spécial yaourtière. Es ce que je peux prendre ?-
Oui c’est ce que je prend. Alsa
- I
Coucou apres deux essais je suis refaite cest le topmerci encore
- I
Je voudrais teste avec du lait de ferme mais je sais pas sil faut faire un truc en plus ou tout comme du lait entier de grande surface?
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Je pense que ce doit être pareil!!! Mais je n’ai jamais testé !!!
- I
Dacc je vais teste ca lol
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Moi je fais avec lait et yaourt nature de la ferme, lait en poudre en poudre de réglait, sucre et sucre vanillé ou noix de coco ou autre…. 10h, 12h dans le varoma et c top
- L
Bonjour, sur le livre
thermomix, ils disent que si vous utiliser du lait cru il faut le faire chauffer 15 mn à 90 degrés/vitesse 2, puis laisser refroidir le lait à température ambiante avant de commencer la recette
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Bjr. Avez vous les qtes pour 5pots la laitière. Merci
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Cette recette fait environ 10 pots ils ne vous reste qu’à divisé la quantité par 2.
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Mm pour le ferment ? Car j’étais pas sur
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Je pense qu’il vaut mieux le mettre en entier ça va être difficile de le diviser. Mais pourquoi voulez vous en faire seulement 5?
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Car j’ai que 5pots
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Ok sinon des petit ramequin que vous fermez avec du cellophane
- I
Quel est l’intérêt de mettre les pots dans le varoma ? Varoma fermé ? Et posé sur le bol du thermomix ???
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C’est pour les garder au chaud et ne surtout pas les bouger le temps qu’ils prennent.
Lorsqu’on fais des yaourts dans une yaourtière on les laisse de la même manière sans les bouger et au chaud dans la yaourtière. - I
Merci pour votre réactivité. Mettez vous le couvercle du varoma ? Le varoma est il posé sur le bol pour bénéficier du reste de chaleur des 5min de cuisson ? Je veux vraiment tester mais je crains qu’ils ne soient liquides. Merci encore. Ingrid
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Je met un torchon dans le varoma, je met les yaourts à l’intérieur je couvre avec le torchon et je met le couvercle. Ensuite je laisse le varoma dans un endroit tranquille ou je ne risquerai pas de le toucher pour la nuit.
Si vous suivez la reste ça devrait aller, j’en ai préparé hier soir il était très bien aujourd’hui !!!! - N
Bonjour,
J ai testé des yaourts hier soir, je suis déçue, ils n’étaient pas ferme,
Pouvez vous me donner votre recette svp ?
Merci
- I
OK Zyvlyne, je teste ça à la lettre au plus vite et vous fais signe. Bonne soirée
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Bonjour doit on mettre de l eau bouillante dans le bol pour que les yaourts prennent quand on les laisse reposer?
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Non il faut juste les calfeutrer.
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Bonjour, je n’ai pas de pots en verre mais des pots de conservation en plastique « avent ». Est ce que sa fonctionne aussi ou ils vont fondre?
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Pas de soucis, la préparation est chauffée à 50 degrés, ça ne risque pas de fondre.
- S
Bonjour, ils se conserve au frigo prt cb de tps maxi svp?
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Bjr je ne sais
Pas il ne reste jamais plus d’une semaine au frigo comme nous sommes 4!!!
- S
Bonjour, vous ne mettez pas de film étirable ?
Vous fermez les pots dans le varoma?
Merci🙏🏼-
Bjr oui je ferme les
Pots avec un couvercle ou avec du film étirable ds le cas où je n’ai plus de couvercle.
- I
Bonjour quelqu’un aurait déjà essyez avec du lait brebis ?
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Non dsl
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Euh comment dire? C est une tuerie votre recette! Mes enfants et moi on a adoré. Je vais en refaire. Merci beaucoup
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Bonjour, la texture des yaourts sont liquides ou fermes. Merci
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La texture est plutôt ferme, sauf si vous les secouer ou remuer ils deviennent très vite liquide.
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Merci. Je vais essayer je viens d’acheter mon Thermomix j’ai pas mal de recettes a faire.
- I
Coucou jai enfin teste avec du lait de ferme et ca dechire super ferme et pas du tout fort en gout je quiq refaite 😁😁
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Merci ça me donne envie d’essayer du coup!!!
- I
Parcontre bien fairr bouillir le lait avant et le laisse refroifir a temperature ambiante
-
Essaie de faire des yaourt comme vous mais reste un peu liquide pourtant j’ai suivi la recette à la lettre
Que puis je rajouter pour qu’ils soient plus ferme?-
Je suis dsl je ne vois pas. Je fais cette recette 2 fois par semaine sans pb.
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Je vai essayer en rajoutant du lait en poudre
- N
Bonjour j ai eu le même problème que vous. Est ce mieux du coup en rajoutant du lait en poudre?
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Combien en avez vous mis svp
- A
Bonjour, si je suis bien le process vous ne faites pas les etapes 5, 6, 7 et 8?
-
Oui je ne suis pas la recette
- V
Bonjour,
Je n’ai plus de yaourt nature dans mon frigo.
Par contre, j’ai des fromages blancs et des petits suisses natures….pensez vous que ça peut marcher?-
Oui sans problème.
- V
Merci pour votre réactivité!😉
- C
Sûrement pas ce ne sont pas les mêmes bactéries lactiques le résultat ne sera pas des yaourts !!!
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Bonjour, le mieux est d’essayer et vous verrez le résultat.
- K
Bonjour. Je voudrais juste être sûre de comprendre. Vous mettez les pots dans votre panier vapeur dans une serviette. Le fermez et c tout ?
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Oui tout à fait !!!
- K
Je lisais sur un blog que l ensencement se faisait env à 55degres et surtout qu’il ne fallait jamais passer au dessus de 60 degrés pour ne pas tuer les bactéries du yaourt. alors que cette recette propose 100 degrés. C est ce qui vous a poussé à changer ?
-
Pas du tout
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Bonjour je voudrais essayer cette recette mais il y a un truc que je ne comprend pas … Quand on a mis notre préparation dans les pots de yaourts ; on lave le bol du Thermomix et on met dans le varoma mais du coup il ne reste pas au chaud toute la nuit ??? Désolée débutante
-
L’important c’est surtout que les yaourts soient dans le varoma emmitouflés et qu’ils ne bougent pas tte la nuit. Vous mettez le varoma ou vous voulez ensuite. (Dans le four froid, sur le bol du thermomix, dans un placard…)
- L
Bonjour, je croyais qu’il fallait laisser le varoma sur le bol rempli d’eau chaude dedans et que c’est cette chaleur qui faisait la fermentation.
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Bonjour, non ce n’est pas nécessaire il faut juste laisser les yaourts dans un endroit sans les toucher. Dans le varoma, une boîte hermétique… ou quand j’en fais beaucoup je l’ai mets toute la nuit dans le micro-onde.
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Je pensais qu’il fallait laisser au chaud toute la nuit comme dans la recette je vais essayer de soir 😉
- I
Coucou les filles jai un problème mes yaourt font tout gluant alors que jai rien changer a part du lait de ferme et que jen ai deja fais avec et ca me les faisait pas gluant ca fais deux fois d’affilées que ca le fait ca…
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Peut être que la température de la pièce est plus froide? Tu peux essayer de les laisser un peu plus longtemps reposés avant de les mettre au frigo. Mais je ne suis pas sure que ce soit ça!!!
- I
Je pense pas je les ai mis sur mon radiateur comme d’habitude et dans ma yaourtiere tupperware pareil comme d’habitudes.
Je vais les jete l’aspect me dégoûte -
Oui je comprend, dsl je ne peux pas vous aider!!!
- I
Merci quand meme
- I
Oui oui lait de ferme qui sort de la traite du soir que je fais bouillir! Vous le faite bouillir dans votre themomix ou dans une casserole ?
- L
Vous pouvez les secouer et faire des yaourts liquides
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Oui effectivement ça marche.
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J ai une question vous mettez yaourts et ferment , faut il vraiment mettre les 2 ?
Un ferment en pharmacie coute assez cher …merci d’avance-
Oui je met les 2. Mais je l’achète en supermarché au rayon de l’aide culinaire!!!
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Merci beaucoup. 😉
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J’uitilise le dernier pot pr en refaire avec un sachet de ferment du commerce.
- M
Bonjour, je viens de tester pour la première fois cette recette, après avoir reposé près de 11h dans le monsieur cuisine ils me paraissent liquide sous une pellicule un peu plus ferme… est ce qu’après les avoir mis au frigo ils auront davantage pris? Ou bien c’est foutu?!!!! 🙁
Merci d’avance pour votre réponse!-
Je pense qu’ils vont prendre un peu plus mais je n’ai jamais regarder mes yaourts avant de les mettre au frigo!!
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Bonjour, j’aimerais aromatiser mes yaourts avec du sirop je dois l’insérer quand dans la recette ? Mercii d avance 🙂
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Vous pouvez le mettre dès le début de la recette avant cuisson. Moi je met de l’arôme vanille.
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D’accord merci ! Sinon très bonne recette
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Bonjour j ai envie de me lancer premier yaourt j aimerai mettre de la confiture
Je doit la mettre quand dans le pot
Merci pour vos réponses-
Bjr soit au fond du pot de yaourt soit le lendemain matin qd les yaourts sont froids.
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Merci j ai mis au fond verdict demain
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bonsoir
le yaourt est nécessaire?vu qui a le ferment?moi je fais l un ou l autre mais pas les 2?-
Mdr moi je met tjr les 2.
- C
C’est une aberration !!!
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Je ne donne pas de conseil mais c’est simplement le partage de ce que je fais dans ma cuisine, libre à chacun de cuisiner comme il l’entend.
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Ok merci j essayerai pour voir
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Ils sont très bon
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Après un ratage j’ai tenté votre recette ( ajouté 35 g de lait en poudre) et miracle ça marche merci beaucoup !!@
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Ok super!!!
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Comment et quand avez vous rajouter le lait en poudre svp
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Bjr, je ne met pas de lait en poudre.
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Bonsoir est-ce que vous fermez les yaourts avant ou après le repos ? Merci
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Je ferme les pots avant de les laisser reposer toute la nuit.
- O
Bonjour , je viens de tester la recette pour la première fois, mais je n’ai pas fermé les pots. Pensez-vous que cela va marcher ?
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Je vous remercie
- E
Première tentative… un succès !
J’ai suivi la recette à la lettre, et sans toucher aux pots bien emballés pendant 15 h la texture est parfaite !
Tout le monde s’est régalé.
Merci pour le partage de cette recette qui va devenir une habitude ☺️.-
Très contente que ça marche pr vous aussi!!!
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Merci pour votre recette j’en ai essayé des dizaines et c’est la 1ere fois que j’y arrive
Ou est ce que vous trouver vos petites bouteilles ? merci -
Bonjour du coup vous ne faites pas de cuisson au varoma ? Juste reposer ?
Merci-
Oui c’est ça
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Bonjour Zylvine.. Si je suis exactement votre manière de faire , je ne mets pas d’eau chaude dans le bol rien ! C’est ça ?
Je fais juste mon mélange lait entier 1 yaourt, sucre et sucre vanillé , je chauffe 6 mn a 50degré vitesse 3 , je verse tout dans mes pots que je referme avec leur couvercles puis je recouvre mes pots avec un torchon . Je mets le couvercle du varoma dessus puis c’est tout . Je laisse la nuit . Mais j’ai une question étant donné que je n’ai jamais utilisé de ferment lactique ( car en général le yaourt remplace le ferment ). Je verse le sachet de ferment direct dans ma préparation c’est tout ???? Où je dois le diluer avant de le mettre ???-
Oui c’est tout à fait ça. Et oui le fermer directement dans la préparation, tous simplement !!!
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Génial 👍🏼 Merciii je vais essayer très rapidement 😊😊😊
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Mais sinon rien a voir avec les yaourts mais moi c’est votre torchon que je trouve génial 🤗 il a l’air épais et grand . J’en cherche des comme ça mais à chaque fois ils sont pas TOP .. Vous l’avez eu où ?
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Mdr je crois de chez IKEA
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Merci mdr je cherche je cherche 🤗
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Texam en a aussi au top
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Les yaourt nature n’est il PA le ferment? Il faut aussi rajouter un ferment ?
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Vous pouvez essayer effectivement seulement avec un yaourt. Moi je préfère avec un yaourt et un ferment!!!
- G
Bonjour, sa fais la deuxième fois que je fais votre recette et mes yaourt sont ferme sur le dessus et en dessous un peu plus liquide? C’est normal?
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Oui c’est normal ça ne sera jamais aussi ferme qu’un yaourt du commerce
- G
Merci pour votre réponse. En tous cas mes enfants.
- D
Bonjour ou avez-vous acheter vos pots yaourt a boire svp merci d’avance
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Sur internet, il y a déjà plusieurs années, je ne me souviens pas du site. Vous pouvez en trouver chez Darty ou boulanger.
- D
Merci beaucoup
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Recette parfaite ! 1er essai réussi.
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1er d’une longue série!!!!
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Bravo! Mais dites moi avec ou sans lait en poudre…. ?
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Bsr sans lait en poudre
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Bonjour escuse moi de vous déranger pour le sachet de ferme lactique on ai obliger de en mettre ou pas.et pour le torchon je n ai pas tros bien compris donc sa veut dire que le torchon on mai sur le vorama et après on mai les pots dessus le torchon et on ferme les pot et on laisse tout la nuit
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Bjr vous n’êtes pas obligé d’en mettre, mais ils seront peut être moins ferme, et oui effectivement je met un torchon ds le varoma je pose les yaourts dedans et recouvre av le torchon. C’est simplement pour que ça reste bien au chaud.
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Merci
- E
Bonjour j’ai suivi exactement t la même recette mais j’ai quelques questions : j’ai obtenu un yaourt plutôt onctueux. Je souhaite une texture plus ferme. Avez vous une solution autre que le sachet de fermet lactique ? Ou faut-il renfermer les pots dans un torchon dans le varoma pour éviter que la condensation ne fasse ramollir les yourtes ?
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Jusque maintenant j’obtiens des yaourts onctueux mais jamais ferme comme un industriel.
- L
Bonjour, combien de temps ce garde les yaourts ?
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Bonjour pas plus d’une semaine, mais pour ma part ils sont mangés au bout de 4jours max !!!
- N
Bonjour, ça va être la 1ère fois que je vais essayer de faire des yaourt!!!et du coup petite question : est-on obligé de mettre du sucre? Je fais du diabète gestationnel et donc évite le sucre!
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Non vous n’êtes pas obligé d’en mettre pour moi c’est simplement une question de goût!!!
- N
Super!!!merci pour votre réponse et votre rapidité!!!
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J ai essayer la recette …. les yaourt sont tout liquides
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Bjr vous avez bien mis un yaourt + 1 ferment?
- A
Bonjour, vous ne terminez pas en mettant de l’eau bouillante dans le bol ? Merci d’avance
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Bjr non je ne met rien dans le bol.
- A
Je viens donc de goûter pour ma première…ils ont plutôt l’aspect d’un brassé ? 🤔
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Bjr dans tous les cas ils ne seront jamais aussi ferme qu’un industriel!!!
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Bonjour vos yaourt sont liquide?
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Non ils ne sont pas liquides, sauf si je remue à la cuillère ça se liquéfie.
- M
Bonjour j’aimerais faire la recette mais je voudrais savoir si à la place de les laisser ds le varoma je peut les faire reposer ds une yaourtière merci
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Bjr oui bien sûr, ça sera sûrement mieux en plus!!! Je n’ai pas de yaourtière c’est pour ça que j’utilise le varoma.
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J’ai bien envie de m’y coller, ça sera une première pour moi. Par contre ça se conserve combien de temps ? Merci
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La recette fait Max 10 yaourts et comme nous sommes 4 à la maison, il n’en reste jamais plus que 3/4 jours au frigo. Je ne sais pas exactement comment de temps on peut les garder.
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Bonjour, je vais essayer votre recette. J’ai vu que vous avez mis un torchon…vous mettez à chauffer vos yaourts avec le torchon??? ( 1ère fois que je vais en faire)😉
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Désolé, j’ai mal lu la recette, en fait vous faîtes la préparation du yaourt dans le thermomix et ensuite vous la mettez dans les pots de yaourts, vous mettez un torchon dans le varoma, vous les mettez dedans, vous les fermez avec les couvercles et les laissez toute la nuit…c’est bien ça ?
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Oui c’est bien ça!!!
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Merci 😉 Je vous tiendrais au courant 😊
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Je chauffe le lait à 50 degrés pendant 6 minutes avec le lait en poudre et le ferment ou le yaourt et je mets dans les pots à yaourt non couverts et ça marche très bien
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Bonjour, je viens de faire votre recette…petite question : je n’ai pas mis le varoma sur le thermomix pendant que ça mélangeait….j’ai mis le bouchon doseur….est-ce qu’il y aura des conséquences sur le résultat à votre avis ?
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Bonjour, non pas de conséquence.
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Bonjour une question s’il vous plaît vous mettez du lait en poudre dans votre recette??
Merci par avance de votre réponse-
Bonjour, non pas de lait en poudre.
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Zut ils sont liquides! J’ai réalisé votre recette avec un yaourt brassé et du sucré de coco. Est ce à cause de ces ingrédients que mes yaourts n’ont pas figés ? Comment les rattraper ? Merci
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Bonjour, impossible de les rattraper. Je ne sais pas pourquoi ils s’ont pas figés dsl.
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Une tuerie ces yaourts maisons 😃😃😃 J’adore!!!! Merci pour la recette elle est top😊👍
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Bonjour petite question vous avait laisser les pots dans le varoma pendent 8 heure ou bien les enlever du varoma ??
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Bonjour, oui je les laisse toute la nuit dans le varoma.
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D’accord merci du conseil bon bah je. Aïs devais faire un repas cookeo se soir lol
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Vous pouvez les mettre dans n’importe quel contenant au calme. L’idée c’est surtout de les laisser au chaud et immobile.
Dans un torchon dans le four éteint ca marche aussi.
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Bonjour vous parlez de ferment et dans la recette yen a pas🤔pouvez vous me dire svp
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Bonjour oui je fais différemment de la recette. J’utilise du ferment.
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Merci Et c’est quoi la différence svp
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Pour qu’ils soient ferme.
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Super merci bcq mais c’est pas une obligation alors le résultat est aussi bon?merci pour vos reponses
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Oui effectivement ce n’est pas une obligation mais une simple histoire de goût.
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Bonjour, Vous mettez les couvercles ? Je pensais qu’il ne fallait pas mes mettre durant le temps de pause
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Bonjour, effectivement je met les couvercles tout de suite après avoir remplir les pots.
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Bonjour, merci beaucoup pour votre recette. J’ai fait la recette de la page (pas la votre) et ils sont complètement liquides 😕 pourtant j’avais respecté les temps, quantités et les serviettes en dessous des pots, à l’intérieur du varoma, et par dessus le couvercle du varoma. J’avais mis aussi du film alimentaire avant la serviette par dessus le couvercle. Peuvent ils être liquides en raison de la vapeur du varoma qui serait tombée dans les pots? Merci beaucoup de votre aide et belle soirée à vous.
Roxanne-
Bonjour, je suis dsl mais je n’ai jamais fais la recette comme la mienne marchait.
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Pas de souci, merci d’avoir répondu. Prochaine étape je teste la vôtre 😉
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Pourquoi vous mettez un sache de ferment lactique et un yaourt ? Ce n’est pas l’un ou l’autre
Merci de votre réponse-
Ça peut être effectivement l’un ou l’autre, moi je préfère avec les 2 pour la texture.
-
Merci pour votre réponse rapide
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Premier essai recette liquide dommage j ai suivi la recette
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Merci pour la recette.je voulais juste savoir pkoi il faut éviter les veloutés?et j’ai 1 yaourt la Laitière à la vanille, est ce que cela conviendrait?
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Bonsoir, j’ai essayé avec des veloutés ça marche très bien en faite. Et avec un la laitière c’est parfait.
-
Merci bcp
Je fais ca demain -
Vois dites qu il faut kes laisser au chaud..desole mais je ne comprend pas
Il ne faut pas juste les.laisser dans le varoma?sans rien laisser chauffer?
Desole je suis débutante-
Pas de soucis, c’est bien de commencer !!! Oui simplement dans le varoma éteint.
-
Bonsoir
Combien de tps gardez vous les yaourts?-
Bonsoir je l’ai garde une nuit complète.
-
Lol apres au réfrigérateur ?
-
Oui tout à fait au frigo!!!
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7 jours maxi
-
Bonjour peut on peut faire plusieurs arôme en meme temp?
-
La recette est pr 10 yaourts c un peu léger 5 yaourt par goût mieux vaut faire un arôme à chaque fois surtout que la recette est rapide
-
Bonjour
Les pots le temps de la fermentation vous les fermés ?
Merci et bonne journée-
Oui je ferme les pots
-
Bonjour
Ok merci
Bonne journée
- L
Un grand merci, c’est la première fois que mes yaourts sont aussi réussis! Testé la semaine dernière et refais ce soir!
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Super alors à refaire encore et encore!!!
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Je ne sais pas si mon post est passé. J ai pris du lait en ferme ce matin il fallait le faire bouillir ou pas avant de faire la recette ? Histoire de ne pas rendre tt le monde malade demain midi…
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Non ça n’est pas nécessaire, je crois que c’est conseillé de le faire bouillir pour les personnes fragiles. Mais le lait a cuit dans le thermomix.
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Ouf… Merci
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Bonsoir
Le sachet de ferment lactique est obligatoire il apparaît pas dans la recette
Merci-
Bonsoir non il n’est pas obligatoire mais fortement conseillé. 😉
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Merci pour votre réponse on trouve ça au rayon levure
C’est en sachet ? -
Oui je crois ou la ou il y’a les préparations pr gâteaux, deco gâteau, pâte d’amande, arôme…
-
Merci bonne soirée
-
Bonjour, j’ai suivi votre recette à la lettre mais mes yaourts sont liquides, j’ai mis les couvercles des yaourts aussi tôt les avoir rempli, ils étaient donc tièdes, est-ce à cause de ça?
-
Bonjour, non je ne pense pas, je fais exactement la même chose. Peut-etre ne les avez vous pas laissé reposé assez longtemps ou vous les avez bougé pendant le temps de pose.
-
Non pourtant je ne les ai pas bougé ils ont reposé 9h puis je les ai mis au réfrigérateur.
-
Quel yaourt utilisez-vous ?
-
En fonction de ce que j’ai au frigo : des yaourts nature, des velouté au fruit, yaourt à la grecque, n’importe.
- C
N’importe quoi ! C’est où l’un ou l’autre !!!
-
Bonjour, je vous dit juste ce que je fais si vous faite différent c’est très bien aussi.
Personnellement j’utilise 1 yaourt en fonction de ce que j’ai au frigo, soit 1 yaourt nature, soit un velouté fruix soit du yaourt à la grecque et j’ajoute à chaque fois un ferment lactique. Ca marche très bien pour moi. Libre à chacun de faire comme il a envie, je ne donne pas des conseils mais partage simplement ce que je fais dans ma cuisine.
- C
En conclusion je dirai que c’est dommage de transmettre à d’autres des infos erronées!
-
C’est quand même bizarre de mettre des commentaires négatifs alors que vous n’avez testé encore aucunes recettes. Le mieux est de donner votre avis après avoir tester.
- C
Merci j adore ta recette je la fais toutes les semaines….4 pote ds le momox et 4 pots sur le radiateur ds un torchon toute la nuit ! Mais às tu déjà refait une fournée sans ferment à base d un yahourt fait toi même? J ai entendu parler de ça mais jamais tenté…merci de m éclairer 😁
-
Bonsoir, merci pour ton commentaire!!! Il me semble que j’ai essayé mais il y a longtemps. Avec ce confinement, je n’ai plus de ferment je vais peut être réessayer!!!
- V
j ai jamais utilise de ferment et ils sont délicieux.
- E
Bonjour,
Avez-vous déjà testé les yaourts au lait de brebis ou de chèvre ?
Bonne journée-
Bonjour, non je n’ai pas essayé car je n’aime pas vraiment. Mais ça doit fonctionner aussi bien.
-
Bonjour, avez vous dejà essayé avec du coulis de fruits ? Car il me reste des framboises. J’aurais voulu les mettre dedans
-
Bonjour, oui j’ai essayé une fois mais il y à longtemps. Ça marche très bien, bonne Idée !!!
-
Ok super merci bcp
-
BOnjour, j’ai réalisé à la lettre votre recette, je ne comprends pas sur 7 pots, 3 se sont figés et 4 sont liquides…??? Avez-vous une explication svp ? Merci
-
Bonjour, je suis dsl ça ne m’est jamais arrivé soit ils figent tous soit tous ne figent pas.
- M
Bonjour
Comment faites-vous pour mettre 10 pots dans le varoma ? moi j’ai pu en mettre que 8 ?
Merci-
Bonjour, j’ai des pots plus fins que d’autres, je les cales comme je peux. Vos pots sont peut-être plus grand que les miens.
Vous pouvez les mettre dans une boîte hermétique, ou un Tupperware, l’idée c’est surtout qu’il n’y est pas de variation de température pendant la pose ni de mouvement. - M
Merci
-
Merci beaucoup pour votre recette. J’adore ce yaourt, onctueux et très bon.
-
Merci pour votre retour!!!
-
Recette parfaite merci bcp !suivit à la lettre
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Super merci pour votre retour!!!
-
🤗de rien merci à vous
- N
Bonjour jai le mode fermentation sur mon TM6 es ce que cela possible que je les mette à fermentaté pendant 10h a la place de mettre les torchons merci pour votre réponse
-
Bjr, je suis dsl je ne sais pas. Je n’ai pas le TM6, je ne connais pas du tout ce mode!!!
- N
Merci quand même
-
Peut on faire avec lait de brebis
-
Je n’ai jamais essayé mais je pense que oui
- H
Fais hier soir !!! Un délice !
-
Super !!! La première fois mais pas la dernière.😉
- H
Je confirme !!! Merci beaucoup de partager !!
- A
Bonjour,
J’ai eu beau tenter la recette en la tournant dans tous les sens mes yaourts sont toujours liquides. Impossible pour mon fils de deux ans de les manger seul sans s’en mettre partout… quels conseils pouvez vous me donner? Fermer les pots durant la cuisson??-
Bjr, dans la recette de mon commentaire les pots ne sont pas en cuisson dc pas possible de les fermer à ce moment là.
Moi je cuis la préparation au thermomix puis je remplis mes pots, je les ferme et les laisse reposer toute une nuit.
-
Merci… Lorsque vous avez fini et que la préparation est dans les pots… Vous ne faite pas bouillir de l’eau sous les pots de yaourt ? Comme indiqué dans la recette.
-
Non je met dans le varoma ou ds une boîte hermétique avec un torchon une nuit à reposer.
-
Bonjour combien de temps de repos dans le varomas et au frigo, avant dégustation svp ?
-
Bsr Je laisse une nuit dans la varoma et 3h minimum au frigo avant de les manger.
-
Bonjour ! Lorsque vous laissez reposer, la machine reste en route ou éteinte ? Dsl si la question as déjà été posée
-
Pas de soucis vous mettre les yaourts ds le varoma, thermomix éteint. Le varoma vous le mettez où vous voulez après, l’idée c’est surtout que les yaourts ne bougent pas une nuit complète et pas de variation de température. Lorsque je fais 2 fois les recettes de suite je met la première fournée dans le thermomix et l’autre dans une boîte hermétique toute la nuit.
-
Bonjour, je n’ai que des yaourts à la vanille et je souhaite faire des yaourts vanille.
Est ce que c’est grave si j’utilise un la laitière à la vanille au lieu d’un nature ? ☺️
Merci d’avance
-
Non c’est très bien !!!
-
Un grand merci, j’avais déjà testé avec un yaourt grecques n’ayant que ça sous la main et c’était un échec !
Avec les yaourts la laitière vanille un vrai délice 😍 ils ne sont pas fermes mais suffisamment pour donner la texture d’un yaourt la laitière que l’on a mélangé ☺️
Merci beaucoup pour votre recette et votre retours
- F
Bonjour edt ce qu’on peux remplacer le sucre par de l’arome fraise ou autre ou est ce que je dois mettre le sucre et l’arome fraise en plus (6/8cuil a soupe ) merci de vos reponse
-
Bjr, l’arôme n’est pas sucré normalement, vous aurez juste le goût de fraise. Si vous voulez le sucrer il faut ajouter aussi du sucre.
- F
Merci beaucoup et autre question sur certaine recette il faut du lait entier et du lait en poudre est ce que c’est grave si je ne met pas de lait en poudre ???
-
Je ne sais pas, je n’utilise quant à moi que du lait entier.
- F
Ok alors je vais suivre votre recette et ajouter de l’arome . Merci beaucoup pour vos réponse
- L
Bonjour vos pots de yaourt à boire en plastique, vous les mettez aussi chauffer dans la varoma?
Et c’est la même recette ? Car j’aimerais en faire pour mes enfants aller à l’école 😍 merci-
Bonsoir, je ne met aucuns contenants à chauffer dans le varoma. Je fais chauffer le mélange lait/yaourts et ensuite je remplis les contenants avec cette préparation que je laisse reposer une nuit au varoma.
- L
Un grand merci 😊
-
Génial ! du coup pas besoin de chauffer le varoma (ou four, ou cocotte minute), ça fonctionne très bien comme ça ? il faut que je test
-
Oui pas besoin, cuisson 6mn et une nuit tranquille au repos!!!
-
Vous fermé les pots vous les laissez pas ouvert
-
Effectivement il faut les fermer
-
Effectivement il faut les fermer
-
Super idée les deux en même temps les yaourt à boire même. Moi j aime.. Quand je l ai fait je me suis dit buzzard c coule pas » et hop secoué impecable
- H
Je fais votre recette 1xsemaine sans problème! Un vrai délice d ailleurs!!! Par contre j ai essayé de faire au café et la yaourt sont très liquide .
-
Bonjour j’ai suivi votre recette à la lettre ce fut un réel succès mercii
-
Trop bien, merci pour votre message!!!
-
Bonjour, j’ai essayé pour la première fois votre recette et c’est une réussite. Avec un petit de confiture maison c’est top. J’aimerai vous demander pourquoi doit on mettre un yaourt nature + des ferments lactiques alors que d’autre dise l’un ou l’autre ? Merci d’avance pour votre retour.
- H
Bonjour, je n arrive plus à avoir des yaourts onctueux. Depuis peu ils sont liquides… et j ai gardé la même recette?. Avez-vous une astuce?
-
Bjr, il faut les placer dans un endroit où la température ne varie pas et ne pas les bouger.
-
Perso je place mon varoma dans mon four (éteint bien sûr), il n’y a pas de variation de température
- H
Des yaourts bio vanille
- H
Merci
-
Perso je place mon varoma dans mon four (éteint bien sûr), il n’y a pas de variation de température
- H
Super, demain j essaie. Merci beaucoup
- H
Qu elle est la marque de vos yaourts?
-
Pas d’importance. En ce moment c’est les yaourts nature de chez Lidl.
- H
Ils sont liquides, je ne comprends pas . J ai fait cette recette 50x sans problème
- H
Merci quand même
- C
Bonjour , vous avez mis les capuchons pour la nuit, en dessous de la serviette ? Merci . Peux t’en mettre deux petits suisses à la place dun yaourt car je n’ai que des veloutés. Merci de vos réponses.
-
Bjr oui avec des couvercles. Je n’ai jamais essayé avec des petits suisses mais je pense que ça doit fonctionner. Merci
- C
Merci
- T
Bonsoir est possible de faire sans yaourt nature
-
Bsr, oui c’est possible avec seulement le ferment lactique.
- T
Merci bien je verrai demain pour mes 1er yaourth si c est pas trop liquide
-
Bonsoir si on a pas de ferment lactique c’est problématique ou je peux quand même faire la recette ? Merci
-
Bsr, les yaourts vont être liquide.
-
Recette au top ! J’ai tout suivi à la lettre. Merci.
-
Bonjour vous réservez les pots à l’extérieur d’y frigo ? Ça ne craint pas un coup de chaud pour les yaourth ?
-
Bonjour, pour fermenter il faut que les yaourts passent une nuit à l’extérieur et ensuite vous les conserver au frigo.
-
Est ce que le yaourt ajouté peut être un yaourt fait au Thermomix
-
Tout à fait
-
Bonsoir,
Recette en test avec le robot l’Expert Cuisine Elsay.
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Coma57 a posé une question sur la recette Khobz – Pain à la marocaine, il y a 5 mois et 3 semaines
J’aimerai bei faire mais par quoi remplacer le lait en poudre car allergie au lait de vache ! Merci
- M
Par du lait de coco en poudre ou du lait de soja en poudre. Disponible en magasin Bio.
-
Ok 👍 merci , je prend du lait de soja mais jamais utilisé en poudre ! CDT
- M
Bonne recette à vous du coup 😉
-
Bonjour,
Peut-on faire cette recette avec de la farine sans gluten ?
Merci -
Sans lait ça passe aussi
-
👍 merci
- P
Bonjour. Le lait en poudre est utilisé comme améliorant. Il n’est pas du tout nécessaire à mon avis. On a toujours fait du khobz à la maison sans rien du tout. Sel eau levure et farine c tout. Si vous voulez vous pouvez remplacer le lait en poudre par une cuillère à café de miel. Ça donnera le même résultat.
- P
Bonsoir
Entièrement d’accord avec vous jamais vu mettre du lait !
-
Bonjour , merci beaucoup pour ces précisions ! Bonne journée
- C
Vous pouvez le faire sans lait
-
Donc cette même recette sans l’etape du lait c’est bien ça?
- C
Oui la même recette sans l’étape du lait
- R
Par rien du tout le lait ne fait pas parti de la recette traditionnelle du pain marocain
- T
Pas oubliger d3 metre le lait en poudre
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La poudre de lait est beaucoup plus utilisée dans les pâtes à viennoiseries brioche…….Il permet de mieux conserver les gâteaux et les viennoiseries : le lait en poudre ralentit la déshydratation et le dessèchement, des pâtisseries, des viennoiseries et garantit ainsi une meilleure conservation.
Donc c’est récent l’utilisation du lait pour le pain mais vu les atouts si vous en avez mettez le mais sans votre recette sera réussie
-
laetiitzia a noté 5/5 la recette Pâte à tartiner Bounty, il y a 1 an et 1 mois
Très bon on retrouve bien le goût, mais un peu trop sucré à mon goût
- V
Je suis d’accord, j ai bien envie de tenter avec du lait concentré non sucré pour pouvoir ajuster le sucre moi même
-
Pas bête, avec du sucre glace
- V
Ou du sirop d’agave, ou du sirop de glucose 😊
-
Je vous conseille de mettre moitié lait concentré sucré et moitié non sucré
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MIMIDD a noté 5/5 la recette Mouna (brioche de pâques), il y a 7 ans et 1 mois
j ai fais cette recette exellent et facile a faire….comme celle que me faisait ma mere il y a plus de 50 ans
A je suis un homme et j ai 75 ans
-
Superbes miam !!
- R
Magnifique !!! Félicitations
-
tres belle quand il dise un zeste de citron orange sa veut dire quoi le jus ou rape l orange et un citron merci
- C
Un zeste n’est pas du jus
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oui merci j avais reussi 🥰
-
J’attends Päques avec impatience pour faire la surprise à mes parents. C’est la brioche de leur enfance.
-
Bravo !!
-
Bonjour j’ ai fais la recette mais je la trouve un peu plate
-
Peut être l’utilisation d’une mauvaise levure
- M
👍🤗👏
-
BRAVO
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Votre commentaire est très touchant 🥰☺️
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bonjour je pourrais avoir la recette de la Mouna je vous remercie d’avance..
bonne journée
- T
Bonjour j’espère aussi retrouver le goût d’autrefois je m’ y attelle demain Merci pour le partage
-
Je l’ai faite pour mon papa.
Avant c’est ma tata qui l’a faisait à Pâques. C’est des pieds noir, ils viennent de sidi bel abbes-
Tout comme ma famille maternelle… De Sidi Bel Abbés
- K
Bonjour, la pâte doit reposer 120 minutes dans le four à 0 degrés ???
- R
Oui mais avant le four a été préchauffé à 60°C. Donc il faut l’éteindre et y mettre la pâte 2h.
- K
Ok, merci bcp
- K
👍🏼
- C
Bravo très jolie
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Voici la levure que j’utilise c’est la meilleure pas d’odeur et la pâte monte très vite 15g pour 500g à 1kg de farine
-
Bonjour,
Par quoi puis-je remplacer l’agar-agar ?
Merci- A
Bonjour, je viens de comparer certains remplacent les 2gr par 3 feuilles de gélatine
Je vais tester…
-
Bonjour, je pense par de la gélatine mais je ne sais pas dans quelle proportion 🤔
-
Bonjour sachet de 2g d’agar-agar représente environ à 3 feuilles de gélatine.
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J’adore votre moule, où puis-je en trouver ? Merciiii
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Merci ☺️ ils sont super vieux, j’ai du les trouver à GIFI ou à la foire fouille 🙈
- M
maite1948 a commenté l'article Cookomix Best Of Volume 2, il y a 1 an et 5 mois
Peut on le trouver ailleurs que sur Amazon 🤔
- M
Bonjour, je l’ai vu sur la Fnac, mais également chez un plus petit libraire vers chez moi. Donc, oui vous pouvez le trouver ailleurs 🙂 Personnellement, je vais l’acheter chez le petit libraire 🙂
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A inter marché j’ai trouvé
-
Moi j’en ai acheté un sur vinted
- D
Je l’ai vu à cultura
-
Je l’ai acheté à carrefour
- F
Bonjour
A quel tarif svp-
Le tarif était de 14euros les deux il y a 4 ans
- P
On le trouve également chez Leclerc Multimédia.
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Recette validée
-
Meliimeloo a noté 5/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 5 ans et 6 mois
Testé en entremet car pas de moule à charnière assez petit. Le miroir a fait office d’insert.
Délicieux, très frais avec sa petite note acidulée.
J’ai finis avec un glaçage velours-
Il est juste magnifique
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Merciiii
- C
Bonne idée et ce bavarois est magnifique !
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Merci beaucoup !!
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Magnifique !!bravo
-
C’est gentil 😊
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Sublime, bravo 😍
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Il est magnifique. Comment faites-vous le glaçage velour ?
-
Merci. J’utilise une bombe du commerce car je n’ai pas de pistolet adapté pour faire ma préparation au beurre de cacao
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Comment faites vous l’insert ?
-
Je prends la recette du miroir que j’utilise comme insert
-
Comment fait vous le glacage velour svp?
-
J’utilise une bombe
-
Bonjour, votre gâteau est magnifique !! Félicitations. 2 questions :
1- Pouvez-vous me dire comment vous avez procédé pour le miroir en insert ? (La mousse est faite en 2 temps pour pouvoir glisser la partie « miroir » ?)
2- Comment faites vous à la décongélation ? Car moi systématiquement je me retrouve avec de l’eau autour du gâteau qui a tendance à ramollir la base et ramollir mon socle en carton doré…Merci pour avance pour vos conseils 🤞🤩
-
Merci. Je fais mon insert un jour à l’avance pour qu’il fige. Je fais ma mousse le lendemain. Je verse une partie. Je pose mon insert et je remet de la mousse. Ça m’arrive aussi parfois mais moins quand je le laisse décongeler dans le frigo plutôt que température ambiante.
Petite astuce aussi, je mets de la noix de coco autour du gâteau, ça absorbe l’eau ^^
-
Merci beaucoup pour vos astuces et conseil 👍🤩
-
Bonjour
Je début dans la conception de l’entremet.. quel est la différence entre un bavarois et un entremet ? Comment faite vous la mousse ? Merci d’avance-
Bonjour, les bases sont les mêmes c’est juste la présentation et le montage qui ne sont pas pareil. Le miroir est à l’intérieur du gâteau alors que sur un bavarois il est sur le dessus
- A
Bonjour. Comment avez vous étalé votre biscuit sur la mousse ? Je suis perdue
-
Bonjour, j’ai fait un montage à l’envers c’est-à-dire que je prends un moule en silicone là en l’occurrence en forme de cœur, je mets ma mousse je mets l’insert je remets une couche de mousse et je finis par le biscuit
-
Bonjour comment ajouter l insert ? Sur une mousse congelée ?
-
Bonjour. Je ne l’insert pas sur de la mousse congelée, la mousse je viens de la faire et l’insert je le fais la veille il prend au frigo. Je mets une couche de mousse fraîche, insert de la veille et nouvelle couche de mousse fraîche
- V
Bonjour
Donc si j’ai bien tout suivi, il n’y a que le biscuit qui est congelé au préalable pour faciliter le montage à l’envers, c’est bien ça? -
Bonjour, oui il faut le monter entièrement : mousse, insert, mousse et biscuit et le mettre au congél
-
Bonjour, est ce possible de faire le gâteau quelques jours en avance et de le congeler ? ☺️ si oui dois t’on le laisser dans son moule au congélateur ?
-
Bonjour, désolé pour la réponse tardive. Oui bien sûr je congèle toujours mes entremets comme je fais un glaçage et pour le glaçage le gâteau doit être congelé. Oui dans le moule c’est même mieux
- K
Bonjour votre entremet est magnifique j’aimerais le tenter à quelle moment bombé vous l’entremet? Et combien de temps laissez le vous au frigo pour le décongeler? Merci
-
Bonjour, merci ☺️. Je le laisse prendre au congél au moins une nuit et dès sa sortie du congél je le glace avec la bombe. Je le laisse ensuite au frigo minimum 6h
- K
Merciiii beaucoup pour vos astuces j’espère réussir aussi bien que vous😊
-
Très beau bravo
Par quoi remplacer le rhum je ne bois pas merci
-
alm55 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 5 ans et 4 mois
Parfait ! C’est LA recette que je refais chaque année !
-
Bonjour bonjour, combien de temps de temps le laisser vous dans l eau glacée? J’aimerais beaucoup me lancer mais j’ai peur !
-
Bonjour Laurena, 30 minutes suffisent !
Lancez-vous, ça vaut vraiment le coup ! La 1ère fois que je l’ai fait, je n’étais pas rassurée non plus.😉
Bonne fin de journée -
Merci beaucoup pour votre réponse !je vais me lancer !!! Je vous dirai le résultat.
Merci -
Oui « qui ne tente rien n’a rien « !
- Z
Une demi heure
-
Pourquoi vous parlez d’eau glacée?
-
Pour figer plus vite le foie gras qui est mou apres, cuisson et éviter trop de gras
- M
Merci je me disait mais il est tout mou, j’ai foiré un truc
-
Je l’ai fait la première fois l’année dernière et vraiment top. Je suis d’ailleurs sur le parking de mon Picard pour aller chercher les foies gras crus. Bonne réussite
- C
Bonjour vous avez acheté où le foie? merci pour votre réponse
-
Bonsoir, je l’ai acheté chez Thiriet.
- T
Moi aussi j’ai peur !!! Quand je vois le vôtre il est ma
-
Même si vous avez peur, au pire vous le garder pour vous et le goûter. Vous en référez un autre la. Prochaine fois
- T
Magnifique
-
Bonjour, il ne faut pas hésiter, foncez !
-
Bonjour, j ai bien envie de me lancer vous achetez le foie chez thiriet il faut donc le decongeler avant ? Merci
-
Bonjour, oui je le fais décongeler 24h au réfrigérateur, sinon vous ne pouvez pas le travailler.
-
Merci je vais essayer
-
Bonjour est ce que le fait de le mettre dans de l’eau avec des glaçons remplace les 60 minutes de refroidissement ou cest juste pour arrêter la cuisson? Désolé si ma question est bête mais cest une grande première pour moi…
-
Bonjour Audrey, votre question n’est pas bête du tout !
On le met dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Je le laisse environ 1/2heure. - Z
Bonjour je voudrais savoir tout de suite près la fi. De cuisson on met dans les glaçons ?
-
Bonjour, ouiiiii !
-
Merci beaucoup pour votre réponse! Après la demi heure vous le mettez au frais directement?
-
Oui tout à fait !
- V
Bonjour mais ds la recette il ne parle pas d’eau glace
- V
Est ce que vous le deballer avant de mettre au frigo?
-
Non je le laisse tel quel
-
Je ne le fais pas
-
Merci je le fais demain. N
Bon week end-
Je vous en prie !
Bon week end
-
Bonjour, j’ai réaliser cette préparation, hier soir. Combien de temps peut on le garder au frigo ? Ou faut il le découper en tranche et les congeler ? D’avance, merci.
-
Bonsoir, comme indiqué dans l’astuce, 3 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler entier ou en tranches.
-
Oups ! 😮 J’ai loupé cette phrase là ! Merci beaucoup pour votre réponse
-
Bonsoir vous avez attendu combien de temps pour que me sel se dissout ?
-
Une fois assaisonné, je le laisse reposer 2h au réfrigérateur avant de l’emballer et le mettre dans le Varoma !
- Z
Cela a t il suffit pour lui donner du goût ?merci bonne fête à vous
-
Bonjour effectivement je suis à cette étape et j’ai l’impression que le sel ne se dissout pas pourtant ça fait 15 min que j’attends
-
Bonjour. Quels alcools avez vous utilisé svp ?
-
Bonsoir, je ne mets que du porto !
-
Du blanc ? Jai vu que le rouge laissé une couleur rouge sur le foie gras. Merci pour vos réponses.
-
Non du rouge….aucune coloration sur le foie gras !
Je viens de déballer celui que j’ai fait mardi. -
Merci 🎄
- G
Bonjour mon foie est au frais depuis ce matin il ce fige mais il y a du liquide en dessous .
-
Bonsoir, peut-être pas assez égoutté ?
- G
Il faut l égoutter?
-
Quand vous le sortez du Varoma et quand vous le sortez du récipient d’eau avec les glaçons.
Personnellement, je le place sur de l’essuie tout, puis au réfrigérateur sur une assiette.
- Z
Bonjour a combien de degre faut il mettre car il y a le temps la vitesse mais pas les degrees .merci
-
Bonjour, désolée de vous contredire mais la température de cuisson est indiquée dans les étapes de la recette…..VAROMA !
- Z
Peux etre pour thermomix mais pas sur mcc
-
Je ne peux pas vous répondre ayant un TM5 . Consultez la notice du MCC !
- Z
Justement d ou ma question mais pas grave je me suis débrouillée .merci
-
Varoma veut dire 120 degrés pour le mc+
- Z
Merci beaucoup de votre réponse maitenant je saurais.bonne soiree a vous
-
Pareil 120 degré
-
Ilsi la température est noté pour le mcc
-
Bjr. J’ai moi aussi acheté un foie surgelé. Peut-on le congeler après cuisson ? N’est ce pas déconseillé ?
-
Oui parce qu’il est cuit !
- A
On ne peux pas recongeler un produit décongelé sauf si vous l’avez cuit entre temps .
-
Merci de vos réponses 🙂
-
Je fais toujours cette recette mais avec deux bémols : surtout pas de papier d’alu mais que du film spécial cuisson et un bain d’eau avec glaçons pour stopper la cuisson. Une merveille 😋😋😋😋😋
- B
Je suis d’accord avec vous…. il ne faut pas utiliser de papier d’alu mais une SECONDE couche de film (attention pas non plus de papier cuisson) du FILM TRANSPARENT et de bien nouer les extrémités (important)
- P
J’en ai fait les frais… ça a dégouliné
-
Bonjour
J aimerais me lancer aussi
Vous avez fait exactement comme la recette car sa précise pas dans l eau froide
A quel moment le mettez vous
Merci d avance -
Dans l’eau à la fin de la cuisson perso je ne le fais pas et la cuisson me convient parfaitement à vous de voir ! Je ne mets pas d’alcool et réduis le sel de moitié et un peu plus de poivre. Chacun adapte à son goût
- V
Bonjour si vous ne mettez pas d’alcool par quoi vous le remplacer? Merci
- C
Bonjour J ai l impression que j ai plus de gras que de foie !!!
- C
Mon foie est parti en « eau » je viens tout de même de le mettre au frais mais j ai des doutes. J ai l impression que je vais avoir un rouleau de gras avec une pièce de foie…. une idée ?
-
Il est possible que vous ayez mal fermé le foie gras, il faut vraiment mettre assez de cellophane et bien le rouler, moi je mets une ficelle par sécurité.
Voilà une vidéo comment le rouler, serrez bien !!vidéo explicative ici 😉
ballotine : à 3.20″
-
Bonjour,
Je voudrais essayer de faire du foie gras pour Noël et j’ai vu que vous le mettiez dans des glaçons. Vous le faites à quel moment car dans la recette il ne parle pas de cette étape. Merci et bonne soirée-
Bonjour,
juste après la cuisson, pour stopper celle-ci, préparer votre bac avec des glaçons et sitôt la cuisson terminée, placez le dedans, je pose un autre plat par dessus pour que cela soit bien immergé 😉
-
Bonjour j’ai réalisé le foie gras hier au goût une tuerie seulement il avait beaucoup de gras je n’ai pas fait tremper le foie gras dans l’eau gelée est ce que ça vient de la ? merci
-
Bonjour j’ai acheté tout le nécessaire pour réaliser cette recette. Mais une question svp 2 cuillères à café de sel ce n’est pas trop ? J’ai peur que sa soit trop salé et de gâcher le foie gras
-
non c’est vraiment pas mal
-
bonjour, en général l’excès de gras vient de la qualité du foie. Plus le foie est jeune moins il est gras.
- N
Bonjour, combien de temps puis je le conserver avant dégustation? Je voudrais commencer à faire macérer jeudi puis cuire le lendemain donc vendredi et ne le déguster que le jeudi soir suivant (noel). Est ce possible? Merci
-
Bonjour, oui sans problème !
Vous le laissez emballé au réfrigérateur. - N
Merci beaucoup!
-
Bonsoir
Peut-on faire cuire sous vide ou mieux vaut mettre du cellophane????-
Personnellement je l’emballe dans le film alimentaire spécial micro ondes et dans l’alu.
Je n’ai pas l’appareil de mise sous vide.
-
Bonjour du coup tout de suite à la fin de cuisson vous le mettez dans l’eau glacée ou vous attendez les 60min de repos dans le panier vapeur et ensuite dans l’eau glacée ? Merci de votre réponse
-
Bonjour, tout de suite à la fin de la cuisson.
-
Il me semble qu’il soit bien gros et rondelet combien faisait-il au niveau poids..?????
-
Bonjour, il pesait 500gr
-
Bonjour, doit-on mettre le couvercle sur le varoma ?
-
Oui il faut mettre le couvercle
-
J’en ai fait un pour Noël mais j’aimerais le goûter pour être sûre que ce ne soit pas la catastrophe. Si je l’entame maintenant comment puis-je le conserver ensuite? Sachant que je voudrais éviter la congélation. D’avance merci
-
Vous pouvez le conserver 3 semaines aparement
-
Petite question peut etre bete 😅 une fois le foie gras refroidit on le demoule ?
-
Non on ne le démoule qu’avant la dégustation.
-
Moi je l’avais remis dans un film propre mais 24h après pour qu’il est le temps de figer.
-
Il faut le mettre a cbn de degrés pour le cuire
-
Puissance Varoma, comme il est dit dans l’énoncé !
-
Au frigo tout simplement il se conserve plusieurs jours. Le top c’est de le mettre sous vide, si vous avez appareil, en attendant de le manger.
- J
Bonsoir j ai une question : c’est noté 14 minutes au varoma. Sauf que le varoma est bien chaud à partir de 7minutes, de ce fait le foie gras ne cuit réellement que 7 mn ?
-
Bonjour, c’est le genre de question que je ne me pose pas !
Je suis la recette, je fais des essais…..personnellement, je n’aime pas rosé, je le fais cuire 18′ d’un côté et 16 de l’autre.
- J
Bonjour, donc il est judicieux de se la poser car si il est rose c est qu’il ne cuit pas beaucoup au final 🤔
-
C’est selon le poids du foie et vos goûts personnels !
-
Ça vaut le coup .c’est la 1ère fois pour moi j’ai été surprise et super contente de le partager avec mes 6 personnes pour Noël. Je le referais..
- J
Bonjour, faut il mettre le couvercle sur le varoma ?
-
Ah ouiiiii !
- J
Ca paraît logique mais comme je ne le vois sur aucune photo 🤣🤣 merciiii
-
De rien ! Il vaut mieux demander que faire une bêtise !😉
- O
Bonjour vous prenez quoi comme muscat ?
-
Bonjour, vous pouvez prendre un muscat de Rivesaltes !
Perso je préfère mettre un alcool fort type Cognac. - O
Je mets ou cognac ou muscat?
-
Vous pouvez mettre les 2 comme indiqué dans la recette !
-
Pensez vous qu’une petite combinaison cognac et porto Rouge donnerait un bon goût? Je n’ai que ça dans mon placard mdr
-
Bonjour, oui je pense mais vous n’êtes pas obligée de mettre un alcool. Vous pouvez le faire nature !
-
Bonjour, faut il vraiment mettre les 2 alcools ? Ou pouvons nous le faire seulement au cognac ? Merci d’avance
-
Bonsoir, non vous pouvez mettre uniquement du cognac, du porto ou de l’armagnac
- O
Et vous le plonger 30min dans l eau glacée juste après la cuisson et ensuite frigo c est ça ??? Je faisais jamais cette étape avant
-
Ouiiiii tout à fait !
- O
Je vous ai suivie on verra samedi merci encore 😉
-
Je vous en prie !
Je pense que vous ne serez pas déçue 😉
Bonne soirée
-
Bonjour sa vous donne combien de part à peu près ?
-
Bonsoir, je dirais une bonne dizaine…..en entrée, il faut en principe des tranches de 50 à 80 grammes ….et tout dépend du poids de votre foie gras au départ.
- F
A quel moment de la préparation mettez vous le foie gras dans l’eau glacée ?
-
Bonjour, à la fin de la cuisson au Varoma
- F
Super merci car je n’ai jamais fait et j’aimerai essayer
-
Je viens de terminer le mien !😉
Bonne journée et bonnes fêtes
-
Merci pour toutes ces astuces , le mien est dans les glacons et le 2ème en cuisson , c’est une première pour moi 🤞🤞Bonnes fêtes 🤩
-
Super !👍
Bonnes fêtes également - L
Pourquoi mettre dans glaçons, je ne vois pas ça sur la recette ?
-
Pour arrêter la cuisson !
- M
Bonjour, avez- vous respecté le temps de cuisson indiqué ? Merci
-
Bonjour, ouiiiii
- M
pour ceux qui ont suivi la recette à la lettre, de combien de grammes pesait le foie ?
- Z
Bonjour , suis en plein dedans merci pour vos conseils et astuces .
Pour ma part je l ai fait sans alcool avec sel, poivre ,5 baies et sirop d érable,
une recette trouvée sur le net je vous dirais si c était bon ce week end 😉
Bonnes fêtes à tous - M
Merci pour la photo du panier vapeur car je ne savais pas si je devais mettre le plat
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Bonsoir vous avez fait la cuisson pour un lobe entier de 550 grammes environ ou vous avez fait deux ballotins ?
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Bonsoir, Lobe entier reconstitué
- M
J’ai mis comme c est conseillé le foie gras à froid, j’ai laissé le préchauffage se faire.. Cela fait 30min c’est toujours très mou. Fallait il laisser le préchauffage se faire ?
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C’est normal que le foie gras soit mou ! 30 minutes c’est un peu trop !
Il durcira en refroidissant - M
Merci, j’ai hâte de voir ça alors.
- M
J’ai peut être regardé trop, tôt mais il se dépiote beaucoup (soucis à séparer les lobes) j’ai remis dans un film etirable et retour frigo
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Bonjour, il faut attendre les 48 ou 72 heures avant de déballer le foie gras !
- M
C’est bon il a figé mais dis donc c’est long a figer.
- S
Faut il attendre la bonne température avant de mettre le foie gras dans le varoma et programmer les 14 min?
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Bonjour, non il faut le mettre à froid
- E
Le sel ne s’est pas du tout pas dissous dans l’alcool ! Une astuce ?
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Bonjour par quoi remplacer l’alcool merci d’avance pour vos réponses
- E
Ça peut se faire sans alcool ! On peut le faire juste avc de la sauge par exemple
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Merci 😉
- N
Bonjour, il ne faut pas mettre le couvercle du varoma ??
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Bonjour, si bien sûr !
- A
Bonsoir, vous mettez une cuisson normale avec le varoma ou une cuisson vapeur ? Merci d’avance pour votre réponse. Bonne soirée à vous
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Bonjour, je ne comprends pas bien votre question ?
C’est la cuisson Varoma comme indiqué dans la recette !
Bonne journée
- A
Oui mais est ce que vous incluez le préchauffage et une fois fini on commence la cuisson ou directement
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Bonjour, directement !
- A
Merci beaucoup
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Avec plaisir ! Bon dimanche
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Bonjour, est-ce un foie gras que vous avez déveiné et reconstitué ensuite ? Il est vraiment magnifique 😍 Le déveinage me fait un peu peur, je crains que ma ballottine soit difforme par la suite… 😬
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Bonjour, il était déjà déveiné mais je vérifie quand même.
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D’accord, merci pour votre réponse, je vous souhaite une belle journée 😊
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Bonjour, selon vous, combien de temps de cuisson pour un foie gras de 670g qui ne soit pas du tout rosé mais bien cuit ? Je pensais 22mn d’un côté, 19 de l’autre… mais je ne voudrais pas être en sur-cuisson… 😬
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Bonjour, pour ce poids là, je ferais également 22°et 19°….
Le plonger dans l’eau glacée à la sortie du Varoma pour arrêter la cuisson !
Bonne journée
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Super, je vais le tenter ainsi alors. Un grand merci à vous de votre réponse 😊 Bonne journée
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Avec plaisir !
Passez de bonnes fêtes 😊
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Merci ! De bonnes fêtes à vous également 😊
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Bonjour par quoi remplacer l’alcool ? Merci
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Hello. Vous n’êtes pas obligé d’en mettre c’est un petit plus si on aime mais ça n’en sera pas moins bon sans 🙂 Bon appétit
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Merci Muriel 😊 passez de bonnes fêtes 🥳
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Vous aussi. Passez de jolies fêtes 🎉🌲
- C
Parfait
J en fait chaque année🤪🤪🤪🎄🎄🎄bonne fêtes à toutes et tous -
Bonjour
Alors faut il le plonger ds de l eau glacée pdt 3 0 minutes
Parce que je dois avoir la berlue, je ne vois pas ou c préciser ds la recette
Merci-
Bonjour, oui c’est mieux….ça arrête la cuisson
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Dommage que ce ne soit pas précisé ds le déroulement de la recette
Merci beaucoup - C
Bonjour à toutes je m’apprête à faire la recette (avant je faisais au bain-marie au four), j’ai le Mr Cuisine plus, je vais donc adapter les temps de cuisson ! Par contre j’ai 2 foies gras à cuire, je peux mettre les 2 en même temps dans le cuit-vapeur, et dans ce cas augmenter un peu plus les temps de cuisson (ou pas ?) Ou il vaut mieux que je les cuise l’un après l’autre ? Merci pour vos réponses
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ce n’est pas parce que vous en mettez deux qu’il faut augmenter le temps de cuisson … j’en ai fait deux 14 mn de chaque côté mais ils étaient un peu rosés, l’année prochaine, je mettrais 16 mn de chaque côté
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bonjour, votre lobe pesait combien et combien de tranches avez-vous avec votre foie gras ?
merci de votre réponse-
Bonjour, il pesait 500gr.
En général, il faut compter 50gr par tranche….
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Bonjour je viens de faire mon premier foie gras, j’aimerais le congeler et le sortir pour les fêtes . Est ce que je le laisse dans le film alimentaire et hop au congélateur ou y a une autre façon de faire svp merci
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Bonjour, je ne le congèlerais pas.
Vous le laissez au réfrigérateur, il n’en sera que meilleur.
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Je l’ai préparer lundi matin et là ça fait 72h qu’il est au frigo .
Est ce que je peux le laisser jusqu’à 24 au frais sans danger ????
Merci de votre retour-
Ouiiii, c’est ce que je fais !
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Super merci de vos conseilles .
En tout merci beaucoup de votre retour et de prendre du temps pour y répondre .
Bonne journée à vous . ☺️ -
Je vous en prie !
Passez des bonnes fêtes et bonne dégustation. -
Merci à vous aussi . Je reviens vers vous pour vous donner mon avis sur la dégustation
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Avec plaisir !
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Il faut surtout remercier Tatamix qui a publié cette excellente recette 😍
- S
Bonjour quelq’un peut me dire j ai un Mr cuissine les degré c est 100 degrés ou 120 départ eau froide Jaime pas trop quand il est rose 16 mi de chaque côté merci pour votre réponse
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Bonsoir, je l’ai mis à macérer ce soir et je voudrais le faire cuire demain soir. Est-ce possible et si oui, est-ce que je le laisse macérer ou je le prépare dans les 2 papiers et je le laisse au réfrigérateur jusqu’à demain?
Merci -
Bonsoir, laissez le mariner au moins 24h.
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Et le poids du foie gras c’est combien ainsi que le poids du sel ? C’est très très important !
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Bonjour, suivez la recette, elle est parfaite !
Il faut se lancer dans la vie !
Bonne journée - D
52
- E
Comment vous faites pour dissoudre le sel dans l’alcool ?
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Il se dissous tout seul , mélanger souvent et ça finit par se dissoudre
- E
Merci !
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Erghy a noté 5/5 la recette Crème au café, il y a 3 ans et 10 mois
Comment une crème au café toute simple devient un dessert à part entière.
Un régal-
Magnifique !!!
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Huuum
Bonsoir ou trouves tu les grains de café merci-
Bonsoir, je crois que je l’ai avait trouvé chez carrefour
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Merci 🤗🤗
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Merci j’en ai trouvé chez métro
- K
Âgée à uohuhhbvn m
P et kh TPE u t ‘Et c C C. Cc bb bb ce n ko
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nadia06_thermomix a noté 4/5 la recette Crème dessert au carambar, il y a 3 ans et 4 mois
Recette facile la prochaine fois je rajouterai des carambars pour plus de gourmandise
La recette pour ceux qui n’aiment pas trop sucré c’est parfait - K
kmz1 a noté 5/5 la recette Boeuf bourguignon, il y a 3 ans et 5 mois
Comment dire que c’était une première pour moi j’ai fais mariné la viande une nuit dans du vin rouge sans alcool bio.
Pour la cuisson top. A l’étape de mettre les carottes en même temps que la viande pour la cuisson elle ont disparu pourtant le mode couteau sens inverse a été activé pas compris.. Du coup, j’ai fais cuire à l’eau des carottes à part à l’eau et j’ai rajouté cela à la fin de la cuisson avec la viande.
J’ai mis un bouquet garnie pour plus de goût. Accompagné des pommes de terre c’était excellent au niveau goût. Me suis régalée-
Hummm… Miam-miam !!! Superbe assiette qui me met l’eau à la bouche !!! 🤩🤩🤩👍👏👏🤪
Bonne journée et bonne cuisine 😋- K
Merci ☺️
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Bonsoir ou trouvez vous le vin sans alcool BIO merci
- K
Bonjour, j’ai commandé sur le site https://shop.pierre-chavin.com/fr/mobile/category/13-collection-sans-alcool y’a plein de choix
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Merci pour votre réponse
- K
De rien 😉
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Vous en trouverez en supermarché comme leclerc carrefour auchan etc
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Le vin sans alcool, c’est du vinaigre? Je ne comprends pas le principe. Si vous pouvez m’éclairer merci.
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nadia06_thermomix a noté 1/5 la recette La cuisson du riz, il y a 3 ans et 9 mois
Honnêtement je trouve que 20mn c’est assez long sachant que certains riz cuisent au bout de 10mn ça reste mon point de vue et le riz est légèrement collant et pas salé malgré en avoir mis dans le bol j’ai été obligé de suivre la recette au bo5de 12 mn le riz était pas complètement cuit
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La recette n’est pas prévue pour des riz à cuisson rapide :-/
Elles sont magnifique ❤🤩 Vous avez suivis la recette à la lettre ? J’ai vue qu’elles était piquer a l’aiguille j’avais vue cette technique sa sert à quoi ? Merci beaucoup
On pique pour éviter que ça gonfle
Oui obligé
Bonsoir, Merci non je l’ai pas suivi à la lettre 😀 les petit trou sert qu’il ne gonfle pas
Pouvez me donner la recette de la pâte et la farce ça a l’aire délicieux svp
La pâte :
500 g de la farine
2 C.S sucre glace
125 g de beurre fondu
pincée de sel tu mélange le tout avec de l’eau de fleur d’oranger ( la pâte doit être un peu dur )
La farce :
1 k d’amandes en poudre tu le mixe avec 500 g de sucre
4 C.S de beurre maskat al hura 5 pièce
2 C.s du miel ou confiture
2 C.S de l’eau fleur d’oranger et tu mélanges
Maskat al hura
Maska alhura obliger dans le corne de gazelle
Bonjour qu’est ce que c’est ? Ou peut on en acheter. ? Merci
Bonjour,
La meska hura tu l’a met comme sa en morceau?? Ou il faut la diluer??
Merciii
Il faut la diluer avec un peu de sucre
Une épicerie marocaine on l’appelle gomme arabique
Les fille il faut bien travailler la pâte d’amande
Voilà les étapes
Bonjour Karima c’est juste incroyable jàdore ! Tu peux me dire si tu as travailler la pate et l’amande en thermomix? Si oui sur quelle vitesse stp et comme mnt tu as fais merci bcpppp
Bonjour merci beaucoup ☺️
Non j’avais acheter les amandes en poudre j’ai juste travaillé la pâte avec les autre ingrédient voilà ☺️