musemanon
Actif il y a 2 mois et 3 semaines
musemanon a noté 4/5 la recette Crème glacée à la crème de marrons, il y a 4 ans
Bonjour ! Ne pouvant pas mettre d’œufs dans cette recette je l’ai tester sans. Ce qui donne une sorte de sorbet a la crème de marron. Ce n’est pas incroyable ( et ça ne vaut sûrement pas la recette avec oeuf) mais ça ce mange ! La texture est différente évidemment.
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leskikis a posé une question sur la recette Crème glacée à la crème de marrons, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour, je voudrais savoir l utilité des oeufs dans la glace ?
Je vois que beaucoup de recettes n en mettent pas !
Merci par avance de vos réponses.
Belle journée.
Kiki
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Bonjour, tout simplement les œufs car il s’agit d’une crème glacée et non d’une glace ou d’un sorbet, vous allez réaliser comme une crème anglaise ce qui va donner le côté crémeux à la crème glacée.
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Merci beaucoup effectivement comme vous dites c est Crème glacée pas glace. 😊
Belle journée à vous et merci. -
Avec plaisir ! Bon après-midi à vous aussi. Sonia
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Bonjour, j’aimerais savoir si il est possible de remplacer ou supprimer les œufs ? Merci !
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Bonjour, remplacer difficilement dans cette recette, l’oeufs ici sert de lian sans œufs vous risquez d’avoir une préparation plus liquide … jamais fait le test .. désolée..
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Merci pour votre réponse ! J’ai testé si c’est une réussite je le publierais 😜
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Voici ma recette plus simple et plus légère puisque sans oeufs : 1 bouteille de crème de chez lidl ( 40 cl ), 1 boite de 500 gr de crème de marrons Faugier.
Un peu de lait si vous voulez allonger.
Mélanger au thermomix. (Blanc d’oeuf si par hasard vous en avez un.)
Puis en turbine Magimix ( bol au congélateur avant )/
- S
Bonsoir. On est bien d’accord qu’il ne faut mettre que les jaunes d’œufs ?
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Bonjour, oui que les jaunes.
Bonsoir, sans les œufs il n’y à pas le côté liant avec le crème qui forme une sorte de crème anglaise donc texture et goût ne sont pas les mêmes… si cela reste mangeable déjà ça !