mtartinette
Actif il y a 12 heures et 19 minutes- J
jojolie a posé une question sur la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 5 mois et 1 semaine
Bonjour, Pouvez-vous me donner le poids de pâte praliné a ajouter à la crème mousseline svp. Car j’ai déjà un pot de pâte praliné au frigo. Merci d’avance
mtartinette a noté 5/5 la recette Tarte tatin, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellente tatin 👍 fait avec une pâte sucré et caramel au beurre salé un délice 😋
-
mtartinette a noté 5/5 la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 1 an et 8 mois
Par ce temps plutôt déprimant 😒 rien de tel qu’un petit gâteau 🥧bien moelleux et léger pour se remonter le moral 😁et se réchauffer à côté du four 🤗
Imbibé une fois sorti du four avec le jus d’ananas mélangé avec 1 cuillère de rhum tout à fait délicieux 😋😋 -
Mes notes perso sur la recette Tarte aux poires sur lit de chocolat, il y a 3 ans et 5 mois
Pâte brisé kidchenaid +poudre d’amandes et poudre de noisettes
100g de chocolat + 50g de chocolat praliné + noisettes concassées
Poire fraîche ou au sirop
2 œufs, poudre d’amandes ,sucre et crème semi-epaisse, 1 c à café de maïzena
Amandes effilées sur le dessus-
Voir publication enregistrée
-
mtartinette a noté 5/5 la recette Fondant au chocolat, il y a 2 ans
Tout simplement extra 😋 ultra rapide
Juste diminuer la quantité de beurre🧈 (100gr) et de chocolat (100gr de noir et 50gr de praliné ) on n’aime pas trop quand c’est fort en chocolat 🍫
Cuison dans un moule plus petit pendant 17 minutes à 200°
Servi avec une crème anglaise un peu plus épaisse
Super fondant comme on aime 👍
-
mtartinette a noté 5/5 la recette Financiers au chocolat, il y a 2 ans et 1 mois
un classique chez nous les financiers pour utiliser les blancs et pour changer tester au chocolat extra 😋
J’ai adaptée les quantités pour 2 blancs d’œufs qui restait et changer les moules pour des plus grands 👍
60 gr de beurre
25 gr de farine
60 gr de sucre glace
20 gr de poudre d’amandes + 20 gr de poudre de noisettes
70 gr de chocolat
Et 2 blancs d’oeufs
Pour 20 mn de cuisson
A refaire sans hésiter simple et rapide 🤗 -
mtartinette a noté 5/5 la recette Roulés gratinés de jambon aux légumes, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent 😋ça change des traditionnels endives au jambon
Pour ma part je n’ai pas utilisé le bouillon je l’ai trouvé trop amer😝 j’ai eu peur que le goût soit trop fort j’ai donc fait une béchamel et j’ai laissée les petites pommes de terre entières
La prochaine fois je ferai cuire les endives à part
Merci pour toutes ces bonnes idées 🤗 -
mtartinette a noté 5/5 la recette Gâteau aux noix, il y a 2 ans et 1 mois
Très bon gâteau aux noix 😋
Avec la moitié des blancs battu en neige,huile de noix, sans rhum pour faire goûter à notre petit fils qui a bien aimé 🥰
Accompagné d’un caramel au beurre salé fait maison, délicieux
la prochaine fois avec une crème anglaise
Pas eu le temps de finir la présentation- T
Eh bien il a de la chance votre petit fils 😁😁🤣🤣
-
mtartinette a noté 5/5 la recette Tarte aux pommes de terre et lardons, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent 👍avec une petite salade verte top
Je dirai un mixte entre le gratin dauphinois et la tartiflette en un peu plus léger
A refaire 😜 -
mtartinette a noté 5/5 la recette Crevettes roses aux poireaux, il y a 2 ans et 1 mois
Trop trop bon 😋, servi avec des pâtes, un délice j’ai beaucoup aimée ,
Un plat complet pour le déjeuner 👍
merci minou pour cette bonne recette 👏 -
mtartinette a noté 5/5 la recette Ramequins fondants au chocolat, il y a 2 ans et 2 mois
Petit dessert🎂 pour la saint-valentin💞 très très bon 😋😋😋
peu être un peu fort en chocolat et 10 minutes de cuisson aurait suffit
Malheureusement les carrés de praliné non pas fondus à refaire avec du chocolat au lait et un cœur coulant
BONNE SAINT VALENTIN À TOUS LES AMOUREUX 🤗💌 -
mtartinette a publié une note il y a 2 ans et 3 mois
🤗 Très bonnes fêtes de fin d’année à tous et à toutes 🥂🍾🎉 un très bon réveillon
Une bonne nouvelle année 2023 je vous souhaite plein de bonnes choses et surtout une bonne santé 😉-
@mtartinette merci tout pareil pour toi aussi 😁🍀
-
Merci 🤗, Mtartinette🥰, à toi aussi🎉🎆🎊🍾🥂🎈, à vous tou(te)s🥳
💋 -
Merci à vous aussi ainsi qu’à tous les vôtres et à vous toutes et tous les cookopines et cookopains 😘💋
-
mtartinette a noté 5/5 la recette Meringues, il y a 2 ans et 4 mois
Pour accompagner une petite coupe gourmande de poires 🍐pochées avec caramel beurre salé🧈🧂, boule de glace à la vanille et chocolat fondu, un gros câlin de gourmandise 😋😛
-
mtartinette a noté 5/5 la recette Grillé aux pommes, il y a 2 ans et 4 mois
Très très bon 😋😋et rapide à faire 👍
avec des pommes 🍎 au four à la place de la compote et gelée de coing pour le nappage
🤫 La prochaine fois je ferai avec une pâte feuilletée maison 🤭 -
mtartinette a noté 5/5 la recette Tarte normande aux pommes, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonne😋 avec les 🍎 du jardin et facile à réaliser avec une boule de glace🍦 au caramel ,c’est très gourmand 😜et ça change de la tarte aux pommes
J’ai juste fait la pâte au kidchenaid et mis du rhum (sans calvados) plus de cuisson pour ma part -
🍀nanou050885🍀 a publié une note il y a 2 ans et 5 mois
Bonjour la cookosphère, cokottes à plumes (ou sans), bonjour tout le monde!
Petite question: ça fait plusieurs fois que je tente des pâtes levées (pizzas brioches pains etc…) et ma pâte ne lève tout simplement pas! Mais même pas d’1 cm.. j’ai vérifié ma levure n’est pas périmée (je n’utilise que de la sèche de boulanger) je fais pousser dans le four à 30•, j’ai même tenté avec un bol d’eau bouillante pour créer de l’humidité, j’ai aussi testé à 35 voire 40• au risque de tuer l’effet de levure si c’est trop chaud, rien ne marche… j’aimerai avoir un jour une pâte qui déborde du bol.. la seule recette qui fonctionne pour moi c’est celle du pain de mie.. c’est à n’y rien comprendre 🤯
-
Bonjour Nanou
A mon avis tu dois tester avec de la levure fraîche , tu réussis le 🍞 de mie pourquoi pas les brioches ou pizzas ! -
il me semble que Maria avait fait un post à ce sujet et je le retrouve pas.. je gère mal la levure fraîche j’avais essayé par le passé et ça ne fonctionnait pas bien et j’ai cru que ça venait de la levure fraîche justement 🤦🏻♀️ pour le pain de mie je mets de la sèche aussi 🤪
je vais réessayer alors merci bcp Marie 🥰-
Perso je n’utilise uniquement de la levure fraîche sans jamais la délayer et j’ai toujours de très belles brioches. 😘
-
Je vais m’y mettre merci les filles 😍
-
Comme Marie j’utilise surtout de la le ure fraîche et cela gonfle bien🎈🎈.
Fait il suffisamment chaud chez toi? Tu ne vis pas dans une grotte que je sache 🤔😉-
Looool Véro non il fait bon et dans le doute justement je mettais en pousse dans le four à 30/35/40 degrés selon.. merci bcp!
-
🤣😂, Nanou🥰 était dans ma grotte🦖🦕😳 et je ne savais pas😜 ???🤣😂, ma VéroPetroni🥰 ??💋💕
-
Moi je n’utilise que de la levure déshydratée, 2 minutes à 37 degrés vitesse 2 pour réactiver. Celon le type de préparation, il faut le souple de temps pour lever la pâte. Sinon je mets au four à 40 sous film étirable et ça fonctionne assez bien. Bise 😘
-
Merci cocoflo quand tu dis que tu réactives, c’est une étape que tu ajoutes en plus de celle proposée dans la recette?
-
Je commence mes recettes par le liquide plus la levure et parfois 1 ou cuillères à café de sucre, puis je poursuis le déroulé 😊
-
Bizarre ma pauvre nanou… Normalement avec la levure de boulanger je trouve qu’il y a moins de risque de ratages justement… Moi je couvre avec du film alimentaire, pas besoin d’eau chaude en dessous ou de mettre en étuve dans le four si tu as cette option sur ton four… Faut juste de la patience…. 😁😜😂😁😘😘
-
Merci maud.. je pige pas.. je vais tenter les divers conseils que vous m’avez toutes donnés et je vous dirai.. t’imagines bien que je vais pas m’arrêter là 😈🤣
-
Nous devons avoir de la PERSÉVÉRANCE et surtout de la confiance en nous-mêmes.
Marie Curie.
-
Je ne mets quasiment que de la levure fraîche Nanou que je réactive toujours et ça gonfle et ça gonfle 😀😀
-
Comme Marie, je n’utilise que de la fraîche (qui peut se congeler et s’utiliser sans décongélation préalable). Il faut impérativement que tu fasses attention que la levure n’entre pas en contact avec le sel. Mon astuce : je fais toute la recette sans sel. Je balance celui ci par le trou du Thermomix après 20/30 secondes de pétrissage. Depuis plus aucun problème de pousse 😉
2eme astuce : je fais toujours pousser dans un four préchauffé à 50 puis éteint -
Vous êtes toutes au top merci bcp! 🙏🥰🍀
-
Cc Nanou comment conserves tu ta levure ? Il faut la garder dans son paquet d’origine bien fermé. Sinon je l’a met dans un bocal type confiture au congélateur. Il faut qu’elle soit toujours à l’abri de la lumière. Comme dit cflo la pousse est plus longue qu’avec de la fraîche
-
Coucou Marie j’achète des sachets de levure boulangère en grains dans des sachets comme ceux du sucre vanille tu sais? Et je les garde toujours dans leur sachets et boîtes d’origine le tout enfermé dans une petite boite hermétique 😅
-
Perso j’utilise de la levure fraîche et je laisse lever dans le bol du thermomix et aucun souci 😀 bon courage
-
Merci pour le conseil mtartinette ☺️🍀
-
Nanou j’étais aussi très fâchée avec la levure fraîche auparavant….. mais comme j’ai loupé pas mal de pâtes levées avec la déshydratée 😔 et bien je me suis remise à la fraîche et le résultat est vraiment fabuleux 🤩 (et comme dit Babou attention ⚠️ avec le sel : et son astuce est tout simplement géniale 😉)
🥰-
Super merci Hélène je vais faire comme ça.. vous m’avez toutes convaincue 🥰🍀
-
Et tu fais bien ! Vive la levure fraîche ! Quand tu la sors du congèle ne la fais pas chauffer au delà de 37°C. Double le temps de remise en état pour l’utiliser comme de la fraîche si tu l’as congelée. Pas de sel en contact. Méfie toi de certaines recettes qui te disent de mettre du sel juste après la levure. Compte 20-25 gr de levure fraîche pour 500 gr de farine.
-
Merci Coco pour l’astuce après congélation 🥳 je ne savais pas cela 🥰
-
Merci coco 🥰🍀
-
Tu sais je n’hésite pas à la faire chauffer 10 mn au TM à 37°C dans du lait voir même du lait Ribot ( lait fermenté pour faire les Buns de Yummix ) ou la recette de la brioche super bonne de Mariebel surtout pas au delà de 37°C, quand elle est congelée et ça lève lève …..
-
Cc Coconini , j’ai congelé la levure fraîche par petit paquet de 5 g pendant le confinement , au moment de l’utiliser direct dans le bol en ajoutant les autres ingrédients puis fonction pétrin. C’est parfait ! 😘
-
La levure sèche de boulanger je l’utilise pour les cakes. Pour tout ce qui est boulangerie j’utilise la levure fraîche résultats garantis ♥️
-
Trop hâte d’essayer 🤩
-
J’arrive après la course pour mettre mon grain de sel, ma Nanou… 😄
Comme beaucoup, je n’utilise que de la levure fraîche que je chauffe toujours 2mn à 37° avec le liquide et ça gonfle toujours bien… 👍
Le sel, je le mets d’un seul coup, en dernier, sur la farine sans le répandre…
Et voilà…
Très important si tu achètes de la levure fraîche, il est impératif qu’elle reste au frais le temps du retour chez toi !!! 🤞🤞🤞 -
Super! Merci tartine pour ces précisions qui viennent compléter tous vos gentils conseils! Hop! Enregistrer la conversation 🥰🥰
-
Cc nanou
Moi aussi j arrive après….
J utilise la levure fraîche en cube que j’achète en boulangerie ou en grande surface je la conserve au frais. Ma pâte lève dans le bol du thermomix, ou bien au micro-ondes couvert d un linge.
Pour éviter le contact du sel avec la levure j attend une petite minute de pétrin pour rajouter le sel par l orifice du couvercle.
Bon lundi 🌞 -
Merci Monique!! J’ai acheté 2 cubes de levure fraîche et je vais tester avant la fin de la semaine… j’espère faire honneur à tous les conseils et bonnes astuces prodigués ici.. encore merci à vous toutes et une excellente journée 🥰🍀
-
Très belle journée Nanou ! ☀️
-
Hâte de voir tes chefs d’œuvre m’a nanou… 👍😋😋😋
Bonne semaine à toi et à toutes… 🥰🥰🥰 -
💋💋💗💗💋💋
-
Bon lundi les cookopines 😘💋🌹♥️☀️
-
💗💕💖🎃🕸🕷☠👻😈👻☠🕷🕸🎃
-
Voilà ! On y est 😂😂😂😂😉🕸🕷👻🧙♀️🍭🍬😈🎃🦴🩻💀☠️
-
Oh yeah😈!!!!!!!! BOUUUUUUUUUUUHHHHHH🎃🕸🕷☠👻😈🕸🕷🎃
-
😘😘
-
Alors là je vous dis un immense MERCI à toutes!!! J’ai puisé dans tous vos conseils et je n’ai jamais eu une pâte aussi gonflée! Merci bcp les filles vous êtes au top!!!! 🥰🥰🥰
-
mtartinette a noté 5/5 la recette Bouchées de poulet aux carottes, il y a 2 ans et 10 mois
Très bonne recette👍 , j’ai bien aimée la sauce😋 et la viande reste très moelleuse,
Sans crème fraîche ni coriandre (Fromage blanc et persil)
Par contre j’ai un peu galéré avec la cuisson des carottes 🥕non mixées comme dans les commentaires ,obligé d’enlever le fouet tout c’est agglutiné du même côté 😠🤣
Petit passage au four pour gratiner le gruyère 🥘 top👌
( pour ma part j’utilise une boîte hermétique pour la farine ça marche très bien aussi) encore une recette qui à plu merci Pierrette 🏅-
Je viens d’enlever le fouet aussi car rien ne bouge, ça fait juste 2 tas qui tournent.
-
Je n’ai pas retenté la recette🤔 mais la prochaine fois je m’ettrai moitié carottes mixées et l’autre moitié en rondelles cuites à part je pense 🙂
Merci pour le partage 🤗 bonne soirée
-
mtartinette a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 2 ans et 6 mois
Je les trouve bonnes🙂 mais un peu compact , peut-etre que le moule en métal ne convient pas ?🤔 je testerai avec un moule en silicone pour voir la différence 😉
-
Moi je trouve vos madeleines très réussies, elles oont une belle bosse. La madeleine a toujours une pâte un peu compacte, pas très aérée.👍😉
-
Merci 🤗 pour votre conseil et vos encouragements finalement🤭 elles ne sont pas si mal que ça !!!! Du reste monsieur a tout mangé 🤫 du coup je vais mettre un 5
Bonne soirée
J’ai lu dans les astuces , il est noté 200gr bonne recette et régalé vous 🙂 mercotte vous aurez dit vous n’avez pas bien lu la recette lol🤣😂
Merci bcp 😅