mosa
Actif il y a 4 semaines
mosa a posé une question sur la recette Coulis de fraises, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour, j’ai fait le coulis avec des fraises congelées. Est ce que je peux recongeler le tout ensuite?
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mosa a noté 5/5 la recette Quiche poireaux et saumon, il y a 3 ans et 7 mois
Très bon! Très facile à faire! Merci pour la recette! Je rajouterais cependant un peu plus de sel la prochaine fois. Même les enfants se sont régalés !!!
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mosa a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 4 ans
J’ai suivi la recette à la lettre en fonction des commentaires (c.à.d sans gobelet doseur, 25gr de maïzena) mais j’ai rajouté la touche perso de la nonna: des lamelles d’écorces de citron prélevées à l’économe. Mis dès le début avec le reste des ingrédients mais en lames inversées (pour que ça ne coupe pas en mille morceaux l’écorce de citron). Cuisson entre 10 a 12 min vitesse 3 (sinon a vitesse 4 ça éclabousse partout). Ensuite transfert dans un plat, film alimentaire à ras et attendre que ca refroidisse. Ensuite, enlever les écorces de citron (partie préférée des enfants qui s’amusent à lécher la crème sur l’écorce, mmmhhhhh miam-miam). Ça donne un goût citronné délicat à la crème, un vrai régal. Utilisée aujourd’hui pour fourrer les beignets trouvés sur le site!!!!
Ps: petite rectification après coup: rajouter jusqu’à 120gr de sucre en tout, sinon avec le citron la crème est un peu trop amère….
- C
Claire1308 a commenté la recette Gâteau moelleux aux abricots au Thermomix, il y a 4 ans et 4 mois
Par quoi peut on remplacer le yaourt nature merci pour votre réponse 😉
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Yaourt vanille , fromage blanc….
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Lait d’amande?
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Le lait d’amande est liquide , du beurre uniquement !
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Moi j’ai mis du fromage blanc et ça marche très bien 😉
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Moi aussi, fromage blanc au 1er essai, très bon! Le 2ème essai est en cours de cuisson avec yaourt nature cette fois ci et des nectarines (plus d’abricots)….y a plus qu’à attendre le verdict….
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mosa a commenté la recette Gâteau moelleux aux abricots au Thermomix, il y a 4 ans et 4 mois
Un peu moins gonflé que sur la recette originale….mais quelle odeur! Y a plus qu’à goûter ! Verdict dans 30 min…
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Un peu tard pour le verdict: il était délicieux! Même Mr qui d’habitude, n’est fan que des gâteaux de sa mère l’a trouvé très bon! Et les enfants n’en ont pas laissé une miette!!!
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2ème essai (car le 1er a été dévoré !). Je n’avais plus de yaourt nature alors je l’ai remplacé par du yaourt bio aux abricots (avec des petits morceaux dedans) et en contrepartie je n’ai mis que 80g de sucre…bien moelleux, plus « mouillé » que le 1er!
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mosa a commenté la recette Madeleines au Thermomix, il y a 4 ans et 4 mois
Recette testée plusieurs fois, toujours un régal! Aujourd’hui test avec moule a mini-madeleines (du coup cuisson a 180° entre 5 a 7 min en fonction du four). Ajout d’une fiole d’huile de citron bio et 20gr de poudre de sirop de gingembre (la prochaine fois je diminuerais un peu le sucre de base car la poudre sucre beaucoup). 1ere fournée de 20 madeleines dévorée en 2 min par mes loulous!!!!
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Mokaroyal a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 7 ans
Très bonne recette. J’ai fait des minis madeleines. Parfaites avec un petit café. La prochaine fois je rajouterai un peu de vanille pour les parfumer.
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Rhooo ca donne trop envie…… en tout cas elles sont très bien réussies. Mes hommages à la cuisinière 😀
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Merci c est gentil mais le mérite revient surtout à la recette ! 😀
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Magnifiques !!!
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Merci!
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j’adore le moule!!
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Bonjour. Vos madeleines se conservent-elles bien dans votre pot en verre ?
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Bonjour. En fait je n’arrive pas à les garder bien longtemps! le pot est hermétique avec un joint donc je pense que les madeleines devraient bien se conserver. Le top je pense c’est dans une boîte en fer a l’abri de la lumière.
- C
Je pense aussi. Merci.
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Bonjour, gardez-vous le même temps de cuisson pour les mini-madeleines?
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Désolée pour la réponse tardive. La cuisson est beaucoup moins longue. Impossible de vous donner un temps précis. Il faut bien surveiller et piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier.
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mosa a posé une question sur la recette Madeleines au safran, orange et miel, il y a 4 ans et 5 mois
Question pratique: pourquoi dans cette recette le temps de cuisson et les degrés ne sont pas les mêmes que dans la recette des madeleines « normales » ? Est-ce dû aux ingrédients ?
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Je me pose la même question et d’ailleurs je vais faire la recette mais je me demande quelle cuisson appliquer!
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mosa a posé une question sur la recette Glace au chocolat, il y a 4 ans et 5 mois
Bonjour, si je mixe les glaçons en 2 fois comme recommandé dans plusieurs commentaires, est ce que je dois alors mettre 1 blanc d’œuf a chaque fois?
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Bonjour, non il faut que votre préparation soit dans le bol en même temps, le fait de mixer d’abord un peu de glaçons va ensuite vous permettre de rajouter le reste de vos glaçons.
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Oh merci, j’avais mal compris!
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Bonjour, moi j’ai mixé en petite quantité et en mettant dans un saladier au fur et à mesure. Au dernier glaçon mixé j’ai tout remis dans le bol et mixage avec la spatule. C’était parfait.
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Merci pour l’astuce, j’essaierai
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mosa a posé une question sur la recette Gâteau aux fraises, il y a 4 ans et 5 mois
Bonjour, est ce que je peux faire la même recette mais avec des pommes?
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Avec des pommes le gâteau est plus sec !
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Ah ok merci 😀
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mosa a noté 4/5 la recette Marbré au chocolat, il y a 4 ans et 6 mois
Version mini-cake….bon pas vraiment minis, je n’ai pas eu trop la notion pour le remplissage du coup je n’en ai fait que 4! Pas encore goûtés, j’attends le verdict des loulous! Pour la recette, j’ai tout divisé par 2 (pour une 1ere fois, je ne voulais pas me rater). Par contre j’avais mis 15 min de cuisson a 170 (chaleur tournante) mais j’ai dû rajouter 10 min en plus (sûrement parce que j’ai mis trop de pâte dans chaque moule)…
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mosa a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 4 ans et 6 mois
Super recette! L’astuce de Paulann est au top, quel gain de temps!!!! Par contre j’ai créé des monstres!!! Ils sont énormes! Très bon mais si gros qu’ils ne rentrent pas dans les boîtes à tartine de mes loulous! J’essaierai de les faire un peu plus petits la prochaine fois. Mais quel régal !
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mosa a noté 5/5 la recette Sirop de gingembre, il y a 4 ans et 6 mois
Incroyablement délicieux !!!! Étant de grands fan de gingembre, avec mon mari nous avons mis plus de gingembre que prévu, une tuerie!. Pour ne rien jeter, nous avons fait de la poudre avec la pulpe qui restait (pulpe étalée dans le four pendant 2h a 50°, puis dans le thermomix 1h30-2h à 50° vitesse 1,5 ou 2 et de temps en temps à vitesse 10 pour avoir la poudre. Nb: ne pas mettre le gobelet doseur pour que l’humidité s’échappe)A utiliser sans modération 😀 pour sucrer yaourts ou thé
Testé dernièrement : marinade de scampis avec miel et poudre de gingembre….un régal pour les papilles!
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Bravo très belle idée merci pour l info
Bon lundi - M
merci pour l’idee ; je vais essayer
- C
Bonjour. J’ai fait mon sirop il y a deux jours. J’ai conservé la pulpe, en réfléchissant à comment la réutiliser. Pensez-vous que votre recette puisse encore se faire, deux jours après ?
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Oui, sans problème car le sucre conserve un minimum
- R
Bonjour
Pour la pulpe vous la mettez une première fois au four et une seconde fois dans le bol du thermomix ?
Merci -
Bonjour, oui, c’est cela. Après +-2h au four (étalée en couche la plus fine possible), vous le mettez 2h au thermomix à 45-50 ° comme indiqué plus haut. Ajustez le temps en fonction. NB: ne mettez pas le gobelet doseur pour que l’humidité puisse s’évaporer
- O
Bonjour, c’est quand même assez long pour avoir de la poudre 4h. Est-ce que juste deux heures au four cela ne suffit pas à retirer toute l’eau? Merci 
- R
Merci
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Bonjour, oui, c’est long. Mais après 1h30-2h au four, c’est encore un peu humide…l’idéal serait peut-être d’avoir un désydrateur….je ne sais pas…l’avantage de mettre la pulpe au thermomix c’est que ça chauffe et réduit en poudre en même temps. Honnêtement, c’est jusqu’à présent la seule technique que j’ai essayé….si vous en trouvez une autre, moins longue, je suis preneuse 😋
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Pas plus rapide au déshydrateur je pense. Il faut le temps de l’évaporation. Je vais tester
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Je fais cette poudre moi aussi. Je récupère donc l’okara et je l’expose 3/4 jours au soleil, tu mixe et c’est fini! Bon j’habite le sud donc le soleil fait bien son boulot 😘
- A
Génial l idee de la poudre !!!
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Sirop gingembre, OK… Maintenant au tour de la poudre de gingembre, c’est au four pour 2 heures. Merci pour cette astuce. Bonnes fêtes à vous.
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Vous verrez, c’est un régal ! Joyeux Noël à vous aussi!!!
- L
Bonjour, une fois ouvert le sirop se conserve au frigo?
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Bonjour, je ne peux pas trop vous dire…fermé il se conserve bien 3 mois au frigo…une fois ouvert on l’a déjà gardé 1 semaine sans problème, mais il part tellement vite qu’on a pas pu tenter l’expérience au-delà. En été on s’en sert dans les cocktails (avec ou sans alcool), les tisanes (pour remplacer le miel), même dans de la bière….
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Bonjour, pendant combien de temps peux-ton conserver le sirop ?
- F
Merci infiniment pour votre commentaire et vos explications : j’ai fait le sirop Chaï et avec la pulpe, l’okara, j’ai suivi vos instructions en la deshydratant d’abord au four puis au thermomix, merci tout plein pour l’astuce, ensuite j’ai mixé du sucre pur Canne avec pour obtenir un sucre aux épices Chaï ! C’est absolument délicieux et grâce à vous ! Merci !
Demain je ferai le sirop de Gingembre en pensant à vous et en adoptant votre savoir faire…
Merci tout plein-
Super, je suis ravie que ça vous ai plu 👍😍! Super idée que vous avez eu, je tenterais l’expérience aussi 😀
- F
Merci beaucoup
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Bonsoir, j’ai fait aujourd’hui le sirop et je suis ravie mais par contre, la pulpe ne s’est pas du tout transformée en poudre après 4 h de déshydratation. C’est toujours une pâte très humide. Que faire?
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Il aurait fallu l’étaler sur une plaque et la passer au four pour enlever l’humidité
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Merci merci super conseils 😋
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mosa a posé une question sur la recette Glace au chocolat, il y a 4 ans et 6 mois
Aargggh! Je voulais me lancer dans la glace au chocolat aujourd’hui, mais je n’ai pas de crème liquide 😔. Est ce que je peux remplacer par de la crème épaisse (33%) en quantité égale ? Merci pour vos réponses 😀
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Mais c’est de la crème liquide qu’il faut 😁
- N
Pardon mal lu
En fait si je mettais de la crème épaisse j’en mettrais moins et plus de lait pour avoir le même poids -
Merci! Entre temps j’ai acheté de la crème liquide, lol….mais je garde l’astuce pour la prochaine fois si je suis a court de crème liquide !
Bonjour mosa, oui, vous pouvez congeler votre coulis , car les fruits ont été cuits .
Merci pour votre réponse !