J’ai suivi les conseils en commentaires. Sur Monsieur Cuisine Smart: l’étape malaxer 2 fois 4 min. La crème pâtissière J’ai rajouté 20 grammes de maizena et fait cuire durant 20 min. J’ai mis le roulé au congélateur pour faciliter la découpe.

J’ai huilé mon récipient avant d’y transvaser l’appareil, et huilé mes mains avant de travailler la pâte. J’ai aussi mis un peu d’huile sur le papier sulfurisé sur lequel j’ai abaissé la pate. Je l’ai pas abaissée au rouleau mais directement avec mes mains. Et une fois la crème pâtissière et la pâte roulée je l’ai mise au congélateur pour pouvoir la couper plus facilement. (Par contre je me suis retrouvée coincée par ma fille la paye est restée 4h au congélateur, j’ai donc dû la laisser pousser et décongeler à côté du radiateur pendant 1h avant de l’enfourner).

Je n’avais pas mis toute la crème pâtissière au moment de rouler le gâteau, j’ai versé le reste sur la brioche avant de la mettre à cuire.

Pour finir j’ai rajouté de la glace royale sans œuf ( par économie. 50 grammes de sucre glace plus 3 cuiller à soupe d’eau tiede).