monalisa974
Actif il y a 2 jours- L
leacsr a posé une question sur la recette Bûche mousse au chocolat, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour, je viens tout juste de mettre la bûche au congèle, la consistance de la mousse doit être comment? Car moi elle est liquide, est ce que ça va aller au démoulage, comment ça a été pour vous? Help 🙂
Delphineguerraz a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 2 mois
Au top ! Meilleure recette de brioche qui existe. Elle est délicieuse. 20 minutes ont suffit pour moi.
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Fabuleuses ces photos…👍👍
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Bonsoir
vous avez laisser la pâte levé dans le Thermomix avec le Gobelet ou sans ?
Et vous avez laissé simplement que 20 min pour qu’elle pousse ?
Merci de votre retour-
Bonjour, oui j’ai laissé pousser avec le gobelet. 20 minutes de cuisson et c’était parfait.
- S
Peut on la mettre dans un autre saladier pour la pousse?
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C’est meilleur dans le bol
- L
La pate semble s’être fort développé.. je n’arrive pas au meme résultat..
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J’ai mis de la levure fraîche.
- R
Combien de gr svp ?
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20g
- F
Un peux trop non? Risque de laisser des odeurs artificielles
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Vous n’avez pas eu trop de difficultés à enlever la pâte du bol après qu’elle soit montée ?
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Non pas du tout, ça part tout seul.
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Rrrr moi elle n’a pas monté du tout…
- C
Moi non plus elle n’est pas montée mais j’avais retiré le couvercle et le gobelet. Y. Peu de mal à la sortir du bol et en plus elle était hyper collante malgré la farine donc galère à séparer, elle est quand dans le four donc à voir…
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Alors ça a donné quoi pour vous?
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Moi non plus et pate collante une catastrophe pour le 2 ème essai😡
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Il faut mettre le bol dans une pièce chaude, comme la salle de bain par exemple.
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☹️ moi elle n à presque pas monté 😞
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Ça m’a fait pareil 😂😂😂
- D
Vous avez laissez le couvercle ouvert pdt le temps de pose?
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Moi elle a pas gonflé….j avais laissé le bol fermé….faut il l ouvrir ? Le couvrir ? Merci
- L
Moi je l’ai laissé fermé elle a monté mais n’a pas rempli le bol non plus
- N
pareil elle a pas du tout gonflé, je l’ai laissé 3h poussé et walou, jai quand meme faconné en tresses et cuit 25 minutes a 180 en chaleur tournante et cru et compacte a l’interieur
- S
J ai exactement la même résultat que vous
- R
Vous avez mis combien de levure fraîche svp ?
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J’ai fait exactement la recette
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Il faut laisse lève la pâte avec le couvercle et gobelet ?? J’ai laissé poussé dans le couvercle et ça n’a pas du tout monté
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Ma pâte ne monte pas..
- S
Bonsoir peut on la transvaser dans un autre saladier pour la faire monter?
- D
Bjr si la pâte n’a pas du tout gonflé quoi faire … sbp
- S
Personnellement j’ai transvaser dans un autre saladier et je l ai mis perdu chauffage ça a triple de volume super bon
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La pâte ne gonfle pas ….peut on l’a transvaser dans un autre saladier ? Ou c’est un soucis de levure ? J’utilise de la levure déshydratée pourtant …cela fait 2 fois que je l’ai fait et rien
- S
De la levure fraîche je pense que c’est mieux, et oui transvaser et mettez près du chauffage vous verrez le changement
- K
C est de la levure fraiche qu il faut. Enfin moi je n utilise que celle la.
- F
Problème de levure jaj essayé plusieurs fois avec levure déshydraté cet nul , alors que avec levure fariche ça pousse super bien
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Je n’arrivais jamais à faire lever mes pâtes avec de la levure déshydratée. Depuis que j’utilise de la fraîche aucun soucis. Et il ne faut pas que le sel touche la levure, sinon ça lève pas non plus
- M
J’utilise de la levure déshydratée et la pâte lève très bien car l’important (comme l’on déjà souligné certaines personnes) est de laisser pousser dans un environnement chaud avec un torchon dessus pour éviter les courants d’air 😉
- B
Bonjour, vous laissez pousser avec le couvercle du thermomix ou sans couvercle ? Merci
- M
si la température ambiante n’est pas très élevée, je mets mon four à 40° puis je l’éteins. Je mets dans un SALADIER légèrement fariné la pâte et recouvre d’un torchon, puis je mets ça dans le four éteint mais tiédi… (dans le Thermomix je trouve que la pâte ne lève pas bien) Et au bout d’une heure et demi, la pâte est prête à déborder du saladier. Je fais la même opération dans le four tiédi quand j’ai façonné la pâte dans le moule… Bonne dégustation 😉
- B
Merci pour les conseils 😁
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2ème essai pour moi, elle n’a pas doublé et au four pour 2 fois 30mn et résultat décevant. Par contre le goût y est.
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Bonjour
Je test cette recette aujourd’hui et mon companion se met en sécurité !! Grrr - K
Bonjour vous avez mis quelle farine et levure svp et vous avez mis votre pâte à la chaleur ou pas car elle est super bien monte 😱😱
- M
Bonjour
Pour ma part, j’utilise de la farine classique de base T45 ou T55 marque U, et pour la levure déshydratée Briochin Alsa (1 sachet). Pour que la pâte prenne du volume, il faut la mettre à la chaleur (four préchauffé à 40 ou 50 degrés) pendant 1h ou 1h30 environ pour chaque levée. - K
Hummmmm 😋
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Bonjour moi la pate n’a quasi pas monté pourtant j’ai bien suivis les instructions et laisser la pate monter dans le bol
- P
Bonjour, Je fais bouillir de l’eau dans un saladier que je mets au four avec la brioche ou dans le micro ondes
Elle gonfle comme pas possible ! -
Elle c’est plus développer hors sans moule visiblement
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Isa1981 a publié une note il y a 3 ans et 9 mois
Mousse au chocolat faite d’après la recette à base de jus de conserve de pois chiche, sauf que c’était du jus de conserve de haricots rouges 😉 j’ai utilisé du chocolat au lait. Ça a beaucoup plu à monsieur qui m’a dit « c’est comme ça que je l’aime, la mousse au chocolat !! »
Donc voilà, c’est top !-
On en apprend tous les jours ! 👍
Merci pour ce partage… 🙏😀💖😉
Bonne journée et bonne cuisine 😋 -
Avec le jus de pois chiche, elle est top aussi 🤩
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Oui, déjà faite aussi, mais ça a moins plu parceque je l’avais faite au chocolat noir 😉
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Je l’ai faite 2 fois
. Malheureusement je ne sais pas ce qui c’est passé la dernière fois elle n’est pas monté 🙄je vais tester avec le jus de haricots rouges !-
Ah, c’est bizarre. Peut être une question de température ? Ou un bol pas bien séché ?
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Whaou c’est quoi cette méthode ? Le jus remplace quel ingrédient ?
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Ça remplace le blanc d’oeuf parce que tu peux le monter en neige aussi 😉
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Ah je ne connaissais pas. Et quel est l intérêt ???
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De récupérer le jus, voire d’avoir une alternative végane pour faire une mousse au chocolat. C’est aussi intéressant pour ceux qui sont allergiques aux oeufs. Et puis comme ça tu n as pas non plus de jaunes d’oeufs à caser🤔
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Merci Isa pour l info 😉
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monalisa974 a noté 5/5 la recette Velouté de légumes d’hiver, il y a 4 ans
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monalisa974 s'est inscrit il y a 4 ans
Pareil..je suis en pleine préparation et ma mousse ne monte pas …après les 3 minutes avec le fouet combien de temps faut il continuer à faire tourner le termomix et a quelle vitesse ? Je oe se a la refaire sinon ..c’est une soupe au chocolat la 😅
Je suis dans le même cas. Je me suis demandé si j’allais essayer de la rattraper avec des blancs montés en neige puis j’ai eu peur de faire pire. Là elle est au congélateur donc elle va durcir mais j’ai bien peur de la décongélation… ça s’est terminé comment chez vous ? Carnage ou pas carnage ? 🙈
Moi la bûche n’a pas tenu au démoulage, mais c’était bon quand même. J’ai pas réussi