mon_2
Actif il y a 3 mois- F
Fanchon21 a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 7 ans et 10 mois
Recette suivie à la lettre pour une galette de 24 cm. Très bonne galette mais trop sucrée à mon goût. La prochaine fois, je mettrai moins de sucre dans la frangipane.
Bien penser à faire une dizaine de trous avec la pointe d’un couteau pour évacuer l’humidité et à mettre la galette au réfrigérateur avant la cuisson (pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson).
mon_2 a noté 5/5 la recette Brownies, il y a 1 an et 10 mois
Un brownie au delà de mes espérances!!! Un vrai regal
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anais_63 a noté 5/5 la recette Biscuits à la cuillère, il y a 4 ans et 2 mois
Astuce avec monsieur cuisine:
Rajouter une étape avant de mettre les jaunes, faire tourner 2 min / vit 4
Ainsi la meringue est bien ferme 😉-
bonjour, 2 min en plus des 3 min déjà annoncé ?
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Oui 😉
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Merci pour l info 🙂
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Ah oui merci pr l’info car pr une 1ere tentative c’est un échec alors que la recette est simple comme tt, j’aurai gagné mon tps av mon batteur
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Mdr je viens de voir l’astuce ! Tant pis pour la prochaine fois.. Heureusement ç est pour mettre dans un tiramisu 😂
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Merci pour l’astuce !
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Bonjour anais_63
Tout d’abord merci pour le conseil !
Vous avez réglé votre MMC sur 30 ou 40 degrés ?
Magnifique
Merci !!
Elle est magnifique
Merci !
Vraiment sublime !! Miam miam oh la la que ça donne envie
Superbe, merci pour l’astuce
Vous avez fait la pâte feuilletée aussi ?
Oui, en utilisant la méthode de l’escargot pour le pliage.
Ok’ merci elle est magnifique votre galette 👍
Très jolie galette !! Petite question : quand vous dites de mettre la galette au frigo avant cuisson, on doit la laisser combien de temps ? Merci pour votre réponse.
Merci ! 15-20 minutes.
Je peux remplacer le rhum part koi d’autre svp???
Moi je remplace pour de l’amande amère en liquide
Magnifique!!!!
Jolie galette qui donne envie !! Merci pour le tuyau des petits trous et du passage au frigo avant cuisson.
Je suivrai également votre avis par rapport au sucre car je n’aime pas quand c’est trop sucré.
Top !
Odile
dommage que je ne vois ce commentaire qu’apres coup… la mienne a fait un dome a la cuisson 😕 mais n’a pas explosée comme cela m’etait arrivé l’annnee derniere!
Effectivement, avant de connaître cette astuce, la garniture « fuyait » sur les côtés lors de la cuisson !
Désolé je me moque pas mais c’est trop marrant !!!🤣
Bonjour, ou puis je trouver l’explication de la méthode de l’escargot? Merci! ☺️
Voici un lien Youtube :
Bonne réalisation !
Les trous c est sur le dessus ou la pâte en dessous ou les deux ? Merci de votre retour
Simplement sur la pâte du dessus pour évacuer la vapeur/chaleur qui en restant « enfermée » risque de faire « fuir » la garniture sur les côtés pendant la cuisson, parce qu’elle veut sortir à tout prix !! 😁
Superbe
Wahou magnifique !!je vais bientôt me lancer et évidemment je suivrai vos conseils !!
Bonjour elle est magnifique votre galette je suis en train de faire cuire la mienne j’ai utilisé donc la pâte feuilletée exprès enfin d’escargots ça fait cinq minutes qu’elle est au four elle gonfle pas trop la vôtre à partir de combien elle a gonflé
Excellente
Bonjour,
Ma frangipane est un peu liquide ? J’ai pourtant suivit la recette… Il faut la laisser au frais quelque temps après avant de la mettre dans la pâtes ?
Non j ai suivi les instructions et j ai eut aucun problème j ai mélangé la crème pâtissière et la frangipane
Merci pour le conseil du frigo. Par contre moi qui le suis pas sucre ça va bien je trouve
Remplacer le sucre par du sucre glace, moins sucré 😉
Merci pour les conseils!! 1ere galette maison de A à Z! Tout le monde a adoré !! Mes beaux-parents pensaient qu’elle venait de chez le pâtissier !
Super belle !
Comment as tu fait pour découper ta pâte avec des « vagues » ? Un instrument particulier ?
Avec un couteau bien aiguisé, il faut d’abord tracer des lignes parallèles tous les 4 cm environ (sans entailler profondément la pâte bien sûr !) puis faire des traits comme des arêtes de poisson en inversant le sens à chaque ligne.
Bonjour, superbe je vais me lancer mais même interrogation ? Comment avez vous fait pour avoir ces bords arrondis et entrecoupés ?
Il faut faire la découpe avec un couteau bien aiguisé qui n’écrase pas le bord. Après le feuilletage fait son travail !
Merci du retour
Bonsoir pas encore goûter mais mon conjoint dit que ça ne sent pas assez la frangipane. Je n’ai pas mis de rhum ni d’arôme d’amande. Ça pourrait venir de ça ? Ou juste parce qu’il n’y a pas eu d’arôme d’amande ?
Bonjour, afin d’avoir un goût plus relevé de frangipane, mettre de l’arôme d’amande amère.
Si je fais avec des pâtes feuilletées toute prête est q il faut la mettre au réfrigérateur avant de la faire cuire
oui, je pense que c’est mieux
Bonjour, peut-on la laisser un peu plus au réfrigérateur ?
Bonjour, je pense que oui.
Par contre, je mettrais un film alimentaire pour ne pas qu’elle sèche.
Merci pour votre réponse
Je suis déçue ma frangipane est liquide pourtant j’ai tout suivi au gramme prêt… avez vous une idée de la raison….??
Je laisse la crème pâtissière au réfrigérateur pour qu’elle durcisse cela la rendra moins liquide.
Bonjour quelle farine vous utilisez
J’ai doublé les quantités car pas assez de frangipane à mon goût pr 1 pâte feuilletée rectangulaire et j’ai mis 1 sachet de sucre vanillé mais moins de sucre également