Merci j’ai commencer la veille 😊😊

J’ai préparer mes choux vendredi matin, des qu’une fournée étaient au four je recommencer une pâte à choux au thermomix, une fois les choux cuits, je l’ai ai laisser refroidir sur du papier cuisson sur ma table, j’ai ensuite fait la crème pâtissière vanille et choco, dans un saladier chacun, avec un film. Alimentaire par dessus en contact même avec la crème pour ne pas qu’elle croûte, ensuite, j’ai réaliser la nougatine en faisant cuire un peu mes amandes au four, puis j’ai fait le caramel pour la nougatine à la main dans une casserole, sa dure une 15 ene de minutes à faire la nougatine, vous avez des vidéos sur YouTube, puis ensuite j’ai garnis tous les choux de crème, et ensuite j’ai fait le caramel pour les decorer de sucre perlé ou caramel tout simplement, et ensuite j’ai procéder au montage en refaisant du caramel. C très long l’étape du caramel…

J’ai tout fait la vieille, même le montage, comme ça j’étais tranquille le jour J. Le caramel je ne sais plus exactement combien de temps j’ai mis mais c’était très long car au tm6, il met 20 min à faire le caramel et la. Quantité est assez faible puis il met 8 bonnes minutes pour le nettoyage automatique en mode caramel.. Car effectivement le caramel se durcit très très vite… Et donc impossible de le nettoyer manuellement à l’eau et au savon .. Et j’ai essayer de doubler les quantités cela ne fonctionne pas . Donc faut compter une bonne demie heure pour refaire du caramel à chaque fois… Et surtout n’oublier pas un récipient d’eau froide à côté de vous lors du trempage des choux dans le caramel.. Psk attentions aux cloques….

Derien 🙂

Derien 😊

Bonjour non pas du tout j’ai faite ma pièce montee la veille et le lendemain après midi il n’avais aucun problème c’était délicieux

Derien, bon courage 🙂🙂

Alors il était bon car il me tente bien ce flan !!

Ne vous découragez pas! Ça en vaut la peine une fois qu’ils sont réussis ! De mon côté, il faudra que j’en refasse pour voir si ce n’était pas un coup de chance (et parce que c’est trop bon!). 😋

Vous avez utilisée quel recette ? Svp

J’ai suivi la recette cookomix à la lettre en veillant à bien utiliser des blancs d’oeufs vieillis et du colorant en poudre. J’ai aussi incorporé le mélange amande-sucre glace- blanc d’oeuf en trois fois à la meringue italienne car c’est un peu difficile de tout incorporer d’un seul coup. Une fois la pâte déposée dans les moules à macarons, j’ai laissé sécher une heure. Puis four pendant 20 mn: 160° pendant 10 mn et 155 pendant les 10 mn restantes. J’ai ensuite laissé refroidir mes macarons dans une pièce bien sèche. Mon bureau en l’occurrence.

Bonjour, quel mode de cuisson ? Chaleur tournante ou statique ? Sole du haut ou non ? Mi four ou en bas ?
Merci

Des blancs d’oeufs que vous avez depuis quelques jours (4 ou 5 jours)

Ah ok merci beaucoup

Bonsoir. Comme je respecte le poids, je ne sais plus trop combien cela fait de blancs d’oeufs. Je dirais trois oeufs moyens pour 100 grammes de blancs. (J’avais déjà des blancs dans mon frigo issus de recettes précédentes).

Merci bcp je vais essayer prochainement

Bonjour, Je les avais depuis 5-6 jours je pense. Mais ils peuvent être encore plus vieux. Et il faut bien penser à les remettre à température ambiante avant de les utiliser.

Merci beaucoup

Il faut garder les blancs quelques jours au frigo(3-4 jours minimum ), puis les remettre à température 24h. Dans tous les cas, ils ne doivent pas être froids.

Je mets chaleur tournante, au milieu du four.

Merci
Je vais tester j’ai hâte il y a qq année ça avait été un vrai fiasco…

Merci 😊

Les miens sont catastrophique 🥲
Je sais plus comment faire
J’ai la même plaque que vous
Une astuce ? S’il vous plaît

Bonjour,
Je les laisse reposer dans une autre pièce que la cuisine(salon) pour éviter l humidité quand j’ouvre le robinet pendant le nettoyage. Sinon je fais la recette pas à pas , rien de plus

Merci

Bonjour,
Non mis à part la ganache et la cuisson 5 minutesen moins.
Évitez l’humidité pendant la pose .
Vous verrez c’est vraiment pas compliqué 😊

Merci là je viens de les sortir mais pour une première je suis pas convaincu 😩 je retenterai

Si ils sont très beaux 😊. Avec la ganache ils seront encore plus beaux

Vous êtes mignonne mais ils sont ridés lol je me dis que c est une première je veux les mêmes que les s vôtres 😁

La prochaine sera la bonne 😊

Merci😊

Merci😊

Voici ceux d’aujourd’hui 😊

Perso je me posais la même question 🤪 et j’ai décidé que c’était 3 min depuis le début… donc 1min30 après le 1er versement de sucre 😉
C’est une super recette pour les coques 👌🏼 vraiment facile😊

Super merci beaucoup, et ça a bien fonctionné ? Je me demandais aussi, j’ai vu quelques commentaires disant qu’il n’est pas obligatoire de séparer les blancs et de chauffer les 100g directement.?

Moi j’ai suivie la recette à la lettre

J’ai fait pareil 😊

Vous avez fait pareil que qui ? 🤔

Que Blandine 😊

Recette suivi à la lettre macaron tous craquelés je suis dégoûter
Sauf que j’ai mr cuisine donc je bat un peu plus le sucre le temps de chauffer le robot..

En plus c trop facile. Un jour je t en ferai 😁

Bonjour j’utilise du colorant en poudre que je commande sur internet. Vous pouvez aussi en trouver chez cultura ou zodio il me semble.
Mais j’utilise aussi le colorant alimentaire liquide qu on trouve en grande surface ( marque vahiné par exemple) mais il faut en utiliser beaucoup.
Bonne journée

Je vais en faire cette semaine, ça fait au moins 6 mois que j’en ai pas fait. J’espère que ça ira 😁. Bonne chance à nous 😊 et bonne journée

Bonjour, avec du chocolat fondu et un cure dent

D’accord super merci

Bonjour,
Non pas du tout, je suis la recette à la lettre.

J’ai rien fait de plus que suivre le recette, c’est la première fois que je fessait un plat mijoter comme ça

👍