• M

    moiska a posé une question sur la recette Roulé au nutella, il y a 3 ans et 6 mois

    Lorsque j’ai roulé ma génoise elle s’est fissurée, une raison particulière ? Une astuce pour que cela ne se reproduise pas?

    • Illustration du profil de gloutonfamily
      gloutonfamily a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Bonjour alors il y a deux écoles…
      Soit vous mettez en sortant du four votre génoise sur un torchon légèrement humidifiée,
      Soit , en la sortant du four vous la roulez quand elle est encore chaude pour lui donner la forme et vous la dérouler pour qu’elle refroidisse.

    • Illustration du profil de glinko
      glinko a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Après différents essais, seule le fait de la rouler dans un torchon humidifié fonctionne et plus de fissures.

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