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MargotDlst a noté 5/5 la recette Glace à la vanille, il y a 4 ans et 6 mois
Juste une tuerie !!! Recette suivie à la lettre et tout est parfait. Et pour aller plus loin dans la gourmandise j’ai fait une pâte à cookie et j’ai glissé quelques petites boules dans la glace résultat une véritable glace cookie dough. Rien à envier à la glace industrielle. A refaire !!
Bonjour a elle été dure direct? La mienne etait toute liquide 🙁
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Bonjour, elle n’était pas liquide mais bien molle
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Bonsoir elle a l’air très bonne! Petite question peut-être bête, il faut mettre la gousse de vanille en entière ? Car j’ai regardé ce n’est pas donné juste une alors si il faut la mettre entière ça fait cher la glace je trouve
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Bonsoir, en fait je mets le sucre vanillé maison (je remplace la totalité du sucre par le fait maison) et il me semble avoir raclé l’intérieur d’une gousse aussi.
Perso je suis très vanillé.
Je ne sais pas où vous vivez mais en Allemagne il existe aussi des sachets de poudre de vanille (j’en avait utilisé pour la crème patissière
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Merci par avance 😊
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Super merci beaucoup!
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De rien
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Bonjour possible de remettre au froid si il en reste?
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bonjour, oui oui sans problème. Par contre lorsque vous la sortirez il faudra la laisser un peu décongeler comme toute glace
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bonjour j ai fait cette glace comment ce fait il qu elle ne reste pas crémeuse pour en faire des boules dès qu elle sort du congélateur comme des glaces du commerce
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Idem
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Bonjour le fouet papillon ne casse pas avec la glace congelé ?
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Je me poser la même questions justement
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Je me pose la même question
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Très belle !! Et les 6 blancs en neige vous en faites quoi ?
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Un pour cette glace (je mets toujours un blanc quand je mélange avzc le fouet. Sinon macarons, meringues ou autres
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Une bonne mousse au chocolat ou des ils flottante un régale
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Ou un gâteau Creusois
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des financiers
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Meringues ou financiers
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Des meringue 😉
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Je congèle mes blancs d’œuf et les utilise en les décongelant au moment où j’en ai besoin !
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Merciiii !
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Excellente glace,remplacée la crème par de la mascarpone !!
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Est ce que la glace se tient mieux quand on la bat?
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Petite astuce, sachez qu’une gousse de vanille peut être utilisée jusqu’à 4 fois. Il suffit de bien la rincer, la sécher et de bien l’envelopper ensuite dans un endroit sec, hermétique à l’abri de la lumière 🤩
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Merci pour votre conseil. Pour ma part je la mets dans ma boîte à sucre en attendant la prochaine utilisation
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Comment faites vous pour qu’il n’y ai pas de cristaux dans vos glaces? La mienne était délicieuse mais remplie de cristaux et ça gâche le goût…
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Pareil pour moi 😕
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Bonjour, j’avais entendu que pour éviter les cristaux il fallait mettre du glucose mais je n’ai jamais testé. Info à vérifier
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J’ai une question pour cette étape , ils disent mélangez et qu’on peut s’aider de la spatule sauf qu’à vitesse 6 si j’utilise la spatule elle va s’abîmer
Pouvez vous me dire comment vous avez fais exactement à cette étape merci-
Bonjour, j’avais attendu la fin. Ou sinon vous pouvez le faire en 2 temps (2fois 30sec)
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Elle a l’air excellente. La mienne est bonne mais pas aussi crémeuse. Avez-vous une astuce?
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Bonjour moi quans je la pasE au thermomix elle est hyper liquide
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moiska a posé une question sur la recette Roulé au nutella, il y a 3 ans et 6 mois
Lorsque j’ai roulé ma génoise elle s’est fissurée, une raison particulière ? Une astuce pour que cela ne se reproduise pas?
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Bonjour alors il y a deux écoles…
Soit vous mettez en sortant du four votre génoise sur un torchon légèrement humidifiée,
Soit , en la sortant du four vous la roulez quand elle est encore chaude pour lui donner la forme et vous la dérouler pour qu’elle refroidisse. -
Après différents essais, seule le fait de la rouler dans un torchon humidifié fonctionne et plus de fissures.
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moiska a posé une question sur la recette Napolitain, il y a 3 ans et 6 mois
Une astuce pour que mon glaçage ne coule pas ? Car à chaque fois que je le mets il coule sur les côtés
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Je mettrai un blanc d’oeuf entier
- M
Merci j’essayerai la prochaine fois et je laisserai peut être le glaçage durcir quelque minutes avant de l’étaler
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Exactement!!!
- M
moiska a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 6 mois
A l’étape 20 « mettre un jaune d’œuf » comment on faire on l’étale avec un pinceau ?
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Bonjour oui c’est ça
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moiska s'est inscrit il y a 4 ans et 1 mois
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Vous mettez les cookies sans les avoirs cuits ?
Oui c’est la pâte crue des cookies, faire un boudin avec la pâte dans un papier cuisson, mettre au congélateur environ 30 min, découper des fines tranches et en faire des petites boules .. c’est extra
Vous avez fait une pate a cookies avec oeufs ?
Oui avec des œufs, il faut en effet manger la glace assez rapidement, ici elle ne fait pas long feu
On mes les cookies crue à quelle moment a la dernière étape ou peut ton congeler la glace avec les cookie et après la fouetté
Pouvez vous me dire comment vous avez fait à cette étape la ? Car ils disent de mélanger en utilisant la spatule sauf qu’à vitesse 6 elle va s’abîmer
Moi aussi j’ai dû mal a suivre a partir de cette étape 🙄 et apres mettre l1 glace avec le fouet 🤔
La spatule est prévue pour ne pas toucher les couteaux
Je pense que vous confondez spatule et fouet. La spatule ne touche pas les couteaux. Le fouet se clipse dessus et ne va pas au delà de la vitesse 4 .
On met du lait entier sa ferait quoi ?
Je débute pour le companion vous mettez le mélangeur ou batteur
Je suis un peu perdue
Merci
Est-ce que votre crème glacée est granuleuse ?
Une fois votre recette finis vous pouvez la garder combien de temps au congélateur ?