Le Menchi-katsu est une délicieuse croquette japonaise à base de viande hachée enrobée de panko, la chapelure japonaise, puis frite pour obtenir une texture ultra croustillante. Ce plat est dérivé du célèbre tonkatsu (escalope de porc panée) et aurait vu le jour vers la fin du XIXe siècle au restaurant Rengatei, à Ginza.

Historiquement, ce plat s’inscrit dans la tendance du yoshoku, une cuisine japonaise influencée par les plats occidentaux. Introduite à la fin de l’ère Meiji, la cuisine yoshoku modifie des recettes venues d’Europe pour correspondre aux goûts japonais, tout en rendant hommage aux techniques culinaires traditionnelles. Le Menchi-katsu, en plus d’être un symbole de cette fusion culinaire, est aussi un témoignage de la capacité du Japon à …

Voici une recette de burger de boeuf qui se distingue par l’association subtile de différentes saveurs : en intégrant des olives finement hachées directement dans la viande, le burger gagne en profondeur et en caractère, tandis que des oignons caramélisés apportent une douceur équilibrée. Avec un morceau de fromage fondu et quelques feuilles de salade vous vous demanderez quand vous l’aurez terminé pourquoi les fast-food ne proposent pas encore cette recette 🙂

Pour gagner du temps et en lisibilité je ne vous propose pas dans le déroulé pour faire vos pains burger au Thermomix mais vous pouvez reprendre sans problème l’excellente recette de l’app que vous retrouverez en cliquant ici.

Le saumon teriyaki… une pépite de la cuisine japonaise qui a conquis les palais du monde entier. Si vous êtes friand de voyages culinaires et que vous aimez explorer de nouvelles saveurs, cette recette finira assurément dans vos favoris une fois que vous l’aurez faite. Le teriyaki, c’est un mariage parfait entre le sucré et le salé, une technique de cuisson ancestrale qui donne au saumon une tendresse inégalée et une explosion de goûts en bouche.

Voici une version de ce plat emblématique, adaptée pour le Thermomix. Alors, préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif au pays du soleil levant, sans quitter votre cuisine !

Le Chirashi est un plat originaire de la cuisine traditionnelle du Japon. Il trouve ses racines dans le style de sushi appelé « chirashizushi », signifiant en Japonais « sushi éparpillé », qui est une préparation plus décontractée et moins formelle que les sushis traditionnels. Le chirashizushi était souvent préparé à la maison pour des occasions spéciales ou des festivals, et il était apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence.

Au fil du temps, le chirashizushi a évolué pour devenir le Chirashi que nous connaissons aujourd’hui. Il est devenu un plat populaire dans beaucoup de restaurants japonais, en raison de sa présentation esthétique et de ses saveurs délicates. Le Chirashi est également apprécié pour sa polyvalence, car il permet aux chefs et aux amateurs …