Mimi68120
Actif il y a 2 jours et 23 heures
Mes notes perso sur la recette Flan pâtissier, il y a 3 ans et 2 mois
Plat à tarte,1 pâte brisée
5 oeufs
220gr sucre
220gr crème liquide entière
130gr maizena
1 sachet sucre vanillé
1 cueillere à soupe arôme vanille15sec vit6
1000gr lait entier frais
12min vit4 90•-
Mes notes perso sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 4 ans et 7 mois
20gr sucre et 5gr levure boulangère fraîche à rajouter sans temps de pousse
Selon commentaire préparé l’eau avec de la levure sèche 10min avant de faire la recette et le rajouter dans la recette au moment de mettre l’eau
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Astuce galette, une fois escargot faire deux tour en plus avant d’utiliser
Une fois faite avec frangipane mettre au congélateur avant cuisson
Deux tour de dorure en laissant sèche te entre et ensuite faire déco
Ne pas dorer sur le tour, une fois souder avec un peu d’eau au pinceau, couper le tour avec un cercle? Pour avoir un bord net
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Mes notes perso sur la recette Gâteau à l’orange, il y a 3 ans et 4 mois
Doubler pour faire un gros gâteau quart quart
Si doubler 200gr de pepitz de chocolat sinon 100gr
Et à mon avis prendre encore 100gr de jus pour imbiber à la sortie du four
Mettre du sucre glace et eau pour recouvrir lz gâteau-
Autre essai. En doublant.
Avec 6 oranges très sucré car trop mûres.
Zeste de 4 oranges
Jus des 6 oranges donc eu 50gr de jus en plus à peu pres.
Pas doubler le sucre
Mis 200gr pepite chocolat
Mis dans moule à quart quart mais trop donc 5 gros muffins à part
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Mimi68120 a noté 3/5 la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 4 ans et 3 mois
Personnellement, je n’ai pas eu le rendu que je pensais , je n’avais pas de canne complet, du coup c’était de la cassonade, mais le goût je ne le trouvais pas assez prononcé, je sais pas si c’est le choix du sucre qui as joué
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En effet, avec la cassonade le goût est différent
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Mimi68120 a noté 5/5 la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 4 ans et 4 mois
Excellente recette, tout le monde a apprécié 👍
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Carikill a noté 5/5 la recette Mini burgers, il y a 7 ans et 4 mois
J’ai déjà fait cette recette (que j’avais prise sur un autre site par contre) il y a quelque temps de ça et franchement c’est top ! Je vous mets 2 photos en démo 🙂
Garnitures :
– chorizo, mâche, taostinette
– jambon blanc, fromage aux noix, mâche
– jambon cru, beurre, cornichon
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ils sont magnifiques bravo.
restent ils moelleux longtemps ?-
Je les avais fait le matin pour le soir et nickel. Cependant, vous pouvez aussi les congeler et les ressortir le jour J.
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merci, je vais les préparer ce week-end 😁👍
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Vous les aviez garnis aussi le matin pour le soir?
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Non. Je les ai garnit 1h ou 2 avant.
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Vous les avez rempli est congeler ???vous les sortez combien de temps avant de les manger
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Ils sont superbes !! Mais comment faites vous pour avoir une forme aussi parfaite ???
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Je les façonne à la main avec très peu de farine sur mon plan de travail, ce qui permet à la pâte « d’accrocher » légèrement à celui-ci et du coup de mieux former une boule régulière.
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La préparation permet d en faire combien environ ?? Svp
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Comme indiqué dans la recette : 30
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Oh pardon j ai pas tt lu ! Merci pour votre réponse !
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Bonjour, magnifique !
Est ce que les burgers gonflent ils beaucoup à la cuisson ? C’est pour savoir quelle diamètre les façonner a cru ,
Merci-
Avec la pâte je fais 30 burgers mais je les façonne un peu au pif. Ils gonflent oui, mais ils ne doublent pas qd même 😉
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Ok merci beaucoup de votre rapidité 😉
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Peut on les congelé les mini burgers?
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C’est indiqué dans la recette de Minou 👍🏼
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Ils sont superbes !
C’est décidé, je me lance !
Question certainement bête: vous parlez de toastinettes… il s’agit pour vous des fromages tranchés qu’on utilise habituellement pour les croque monsieur par exemple ?-
Oui tout à fait
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Merci !
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Une dernière et j’arrête: vous les garnissez mais vous les remettez au four ensuite ? Par exemple, les burgers faits avec des toastinettes, la toastinette reste fraîche du coup ? C’est juste pour que je fasse aussi bien que vous, je me donne toutes les chances de ravir mes convives ! 😀
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Non non. Je ne les repasse pas au four. Je laisse tel quel 😉
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Génial ! Y a plus qu’à ! Encore merci pour votre disponibilité !
- A
Bonjour
Est ce que je peux faire la pâte la veille et faire le façonnage et la cuisson le lendemain ?
Merci-
Je suppose que oui mais je n’ai pas testé.
- A
Merci je vais tenter je verrai bien bonne soirée
- J
Vous avez fait comment pour les avoir si rond ?
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Avec un verre comme emporte pièce !
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Perso je les fais au pif en les façonnant à la main.
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Ils restent bien rond moi les miens sont diforme
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Si je peux me permettre, les « plis » dus au rabattage de la pâte doivent se situer dessous, cela évite les craquelures. Et il faut que les boules soient bien espacées pour ne pas se coller entre elles à la cuisson. Si vous les pétrissez bien, elles garderont ensuite leur forme.
- N
Bonjour ,vous les congelez en boule ou veut mieux déjà les couper ?
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Je ne les ai encore jamais congelé, mais je pense que je les laisserais tels quels contrairement aux gros pains à Burger.
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Bonjour vous avez utilisé la chaleur statique ou tournante svp merci 😀
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J’ai un vieux four électrique qui date de 26 ans lol donc pas de chaleur tournante pour moi.
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Bonjour vous avez une notion de la quantité de viande haché par burger ?
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Aucune idée dsl, je les fais en apéritif froid, donc pas de viande hachée.
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J’ai déjà fait, vous faite des boules de 15g. Personnellement j’achète ma viande hacher et je fais une marinade style kefta la veille et c’est une turie.
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Bonjour, petite question, avec le chorizo et toastinette, tartiner vous un peu de beurre ou autres choses ? Merci 😊
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Non non. Juste comme indiqué : chorizo, mâche, toastinette. Mais vous pouvez faire à votre goût bien sûr 😊
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Merci 😊
- A
Bonjour, vous les remettez au frigo après les avoirs garni ? Bonne journée
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Si je les prépare le matin, oui, et je les sors un peu avant pour qu’ils reprennent la température ambiante.
- B
Ils sont magnifiques
- N
Comment obtenir des boules bien ronde comme vous ? Les miens sont bon mais pas jolie comme les votre
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Je les façonne à la main avec très peu de farine sur mon plan de travail, ce qui permet à la pâte « d’accrocher » légèrement à celui-ci et du coup de mieux former une boule régulière.
- N
Bonsoir.
J’en ai fait mais la forme n’est pas très ronde comme les vôtres. Je vais les couper demain pour les garnir.
On verra à la dégustation.
Vous faites comment pour bien les former ?
Merci par avanxe - F
Bonjour, vous avez mis de la levure fraîche ou sèche ?
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Levure sèche.
- F
Et vous avez mis combien de sachet du coup ?
- F
J’hésite entre 1 ou 2 sachet !!
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21 g de levure fraiche (1/2 cube) = 5 g de levure sèche instantanée = 8 g de levure sèche active (1 paquet)
- F
Je vous remercie beaucoup
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Bonjour. Quelle farine utilisez vous ?
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J’utilise de la farine bio T65
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Merci !
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Bonjour, magnifique vos Burgers ! Je lis que vous les avais façonner avec un emporte pièce, cela veux dire que vous avez étaler la pâte ?
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Ah non non. Moi je les façonne à la main !
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Bonjour j’ai une question si j’ai fait des bouts de 20 g j’en obtiens
plus de 40… Ce qui est logique puisque quand on additionne tous les ingrédients on est à presque neuf cents grammes… Comment faites-vous pour en obtenir 30 merci et bonne fête Amandine-
Perso au pif donc entre 20 et 30 gr je suppose. Je ne pèse pas mes boules.
- L
Au top mes minis Burger…un vrai regal avec une pesée de 22grs chacun😋😋😋
- T
Une tuerie. J’adore
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Bonjour ça se trouve ou les graines de cesame svp?
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Bonsoir. En grande surface, souvent rayon bio.
- V
Bonjour petite question si je les fait cet après-midi pour demain soir comment les conserver pour qu’ils restent moelleux?
- L
Dans une boîte hermétique ou encore mieux dans un torchon au frigo
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Franchement je préfère les faire au jour le jour.
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Vous faites ça en apéro ?
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Oui
- V
Bonjour. Qu’ ils soit top c bien 😂 mais avec la recette se serait mieux car en photo effectivement ils sont beaux, mais cela ne ns donne pas grand chose hormis le visuel
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Bonjour. Que n’avez vous pas compris dans « j’ai déjà fait cette recette prise sur un autre site » ? 🤔
Je ne vois pas trop comment le dire autrement… hormis peut être vous préciser que c’est donc la même recette que Minou (puisque je dis que j’ai déjà fait cette recette) qui avait été publiée sur un autre site internet certes, mais c’est la même donc que voulez vous de plus ?
Elle est relativement étrange cette question 🙄
- V
Une ptite questions je viens de fair3 des mini bergers beau. Mais je les trouve un peu lourd pas assez aérés
Pourquoi?… me4ci de votre réponse
- V
Ils ne sont pas horribles, mais je les trouve un peu lourd pas aérés, que faut il faire pour les avoir comme dans le commerce svp
Merci de votre retour -
Super
- T
Bonjour vous faites combien de mini bergers avec la recette ?merci
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Comme indiqué sur la recette.
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Mimi68120 a posé une question sur la recette Cupcakes au nutella, il y a 4 ans et 4 mois
Bonjour, dites moi peut on les garder hors du frigo ? Ce serait pour un pique nique. Merci 😊
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Bonjour, je pense que oui ce qui risque le plus dans la recette c’est le glaçage qui, si il fait très chaud, risque de « couler » si vous avez des blocs de froid n’hésitez pas en vous en servir.
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Mimi68120 a noté 5/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 4 ans et 7 mois
Excellente, texture ultra moelleuse ! Je valide à 1000%
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Mes notes perso sur la recette Tarte aux poireaux, il y a 4 ans et 9 mois
Conseils selon les commentaires :
– pas de lait
– 3 oeufs
-pas de lardons mais gruyère à la fin-
En sens inverse vitesse 2,car sinon ça coincé
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Mimi68120 a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 5 ans et 7 mois
Tester ce jour, à voir demain le goût 😁
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Verdict : Bon, mais un sirop pour imbiber la génoise serait pas mal, car un peu sec, et effectivement quand il est fait la veille les bout de kinder dedans devienne mou.
- D
Vos coulées sont superbes!! Plus de gélatine que dans la recette??
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Pas du tout la demi feuille. Je l’avais pas laisser assez refroidir, et je trouvait que ça coulait trop. J’avais cacher ce qui avait trop couler lol
- D
Ok merci! 😊
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Bonjour, quand vous dites imbiber la genoise avec du sirop. Vous pourriez-vous me dire lequel irait ? Est-ce que cela de vend en grande surface ? Je souhaite le faire pour ce samedi 🙂 merci et très beau gâteau !
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Version compagnion
Oignon avec ultrablade 10sec vit 10
Mettre melangeur avec l’huile et un chorizo entier.
Suivre recette, vit 2 au compagnion, mettre 400gr riz, 150gr vin blanc et 700 eau.
A la fin au lieu du mascarpone, mettre 2 c à soupe de crème fraîche entière epaisse
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Mimi68120 a noté 3/5 la recette Bûche au citron meringuée, il y a 5 ans et 10 mois
Texture top, mais trop trop trop sucré.
Je ne sais pas si Jai eu un soucis de dose à un moment donnée mais flop totale, il me reste les 3 quart de la buche sur les bras 😔 -
Mimi68120 a posé une question sur la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 5 ans et 11 mois
Je souhaiterais rouler la buche et la mettre dans une gouttière pour avoir du relief sur la buche mais je pense que juste mettre du nuttela dans la gouttière cela n’ira pas. Que faire ? Une ganache Nutella? Je sèche, merci de votre aide
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Mimi68120 s'est inscrit il y a 6 ans et 8 mois
Pris lait demi écrémée et crème 35% fait avec la recette de la pâte avec 300gr de farine et une gousse de vanille pour la crème au lieu du sucre vanille et 160gr de sucre seulement