cam_33 a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 4 ans
Miiiiiam !
J’ai juste rajoutée également des champignons 🙂
- C
celine38600 a commenté la recette Penne alla puttanesca au Thermomix, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour
Les tomates on peut prendre des tomates pelées en boite??- V
Faut mieux des fraîches à mon goût 👌
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Bonjour,
Hors saison j’utilise une boîte de tomates concassées et c’est bon. Et je confirme, en pleine saison des tomates, vaut mieux des tomates fraîches 👌😉 - C
Ok merci 😉👍 demain je test
- V
😎 Moi la semaine prochaine 🙏
- M
Pour moi ouiiiii ! Souvent meilleures hors saison que les tomates sans goût des supermarchés.
Prendre une bonne marque italienne qui sera faite avec des tomates mûries au soleil et cueillies à maturité.
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sofialex a commenté la recette Penne alla puttanesca au Thermomix, il y a 4 ans et 8 mois
Hate de réaliser cette recette, mais attention ne pas utiliser les olives noires en bocaux. Se sont de fausses olives noires et cancérigène. https://www.google.fr/amp/s/www.femmeactuelle.fr/cuisine/news-cuisine/fausses-olives-noires-comment-ne-pas-se-faire-avoir-2079459%3famp
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Toutes les olives noires en bocaux ne sont pas « fausses » heureusement. Il faut choisir la qualité par exemple les olives de nyons…en tous cas merci pour cette information
- M
Il suffit d’en acheter des bonnes !
Pas les fausses, bien lisses et sans goût. -
Ça existe pas de « fausses » olives !!! 🤔
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Effectivement, mais il faut être vigilant avec les olives noires. La. Plus part en supermarché sont en fait des olives vertes noircies artificiellement avec de la soude et donc très mauvaises pour la santé. Comme il est indiqué ci dessus il en existe des vraies et heureusement. Elles sont molles et non lisses. Bon app
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Je ne savais pas…merci pour l’info !
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Avec plaisir 😊
- L
Pour se repérer, il faut que ce soit marqué Olives noires confites
- D
Les olives noires CONFITES sont celles qui sont à fuir comme la peste : ce sont celles-là qui sont noircies artificiellement, elles sont aisément reconnaissables : bien lisses, conservées dans du liquide et leur couleur n’est pas franchement noire. Il faut prendre des olives « à la grecque », (de Nyons ou de Kalamata), elles sont bien noires, frippées et conservées à sec dans le bocal.
- F
Merci beaucoup à vous pour l’information, ici, grossesse difficile et cela était important à savoir, merci 1000 fois 🙏🏻🙏🏻
- D
De rien @fanfan0309, avec plaisir. Meilleurs vœux pour votre grossesse et courage à vous !
- A
Merci pour linfo vous m’avais appris quelque chose 🙏
- M
Micmac a noté 5/5 la recette Soupe thaï crevettes et lait de coco, il y a 8 ans
Amateur de cuisine thaï et en cuisinant de temps en temps de manière traditionnelle, j’ai eu envie de tester cette recette faite au Thermomix.
Globalement réussie, et l’ayant fait comme inscrit dans la recette avec quelques ajouts ,je vais me permettre de faire quelques critiques que j’espère constructives.
Je n’ai jamais vu de poireau dans une soupe thaï donc si on en met comme dans cette recette ( et pourquoi pas c’est bon le poireau dans une soupe !) je pense qu’il faudrait le mixer ainsi que l’oignon jaune avant de mélanger comme il est dit à la 2ème étape. Car à l’arrivée il reste des morceaux d’oignons et de poireau. Par contre dans quasiment tous les plats et soupes thaï on trouve de la citronnelle, que j’ai ajoutée et mixée à l’étape 1 ( sur une tige, enlever la partie extérieure et n’utiliser que la partie blanche). 2d ajout à l’étape 4, aussi un classique quelques feuilles de Lemon Kéfir ( feuilles de citronnier Kombawa) qui parfument vraiment les soupes thaï. On les trouve séchées ou mieux surgelées dans les épiceries asiatiques.
Pour terminer j’ai mis 1,5 càc de pâte de curry rouge. Si vous aimez épicé, c’est bien, sinon testez avec 1/2 càc et vous verrez bien. Et enfin ne salez pas car les cubes de bouillons le sont mais surtout le nuoc-mâm qui est une sauce de poisson très salée.
Voilà je l’ai goûtée et vais me régaler ce soir et j’espère que ces qques conseils vous seront utiles.
Après dégustation je vais me permettre de donner un avis supplémentaire: utilisez des crevettes crues dont vous enlèverez la carapace sauf la queue( pour la tenir au moment de la manger) car si comme indiqué vous mettez des cuites, au final elles sont racornies et vraiment trop cuites.
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Top vos conseils!
Un délice! -
Vos remarques sont certainement très bonnes puisque vous connaissez cette recette. Seulement il y a un problème de taille pour qui n’habite pas dans une grande ville avec un magasin oriental à disposition. Beaucoup de vos produits ne sont malheureusement pas disponibles dans la France dite profonde où j’ai le bonheur d’habiter. Je me contenterai donc de la recette initiale en mixant le plus finement possible oignon et poireau.
Je vous remercie toutefois de vos remarques.- M
Bonjour
Je souris en vous lisant vu que j’habite en…Creuse.
À Guéret pensez-vous que je trouve tout cela?
Non bien sûr, je fais le voyage à Limoges quand je veux cuisiner thaï ou vietnamien
1h allez et idem au retour
Donc j’achète et je congèle si pas déjà congelé.
Dans une autre vie j’étais à Lille, c’était plus simple 😁
Sinon il existe des sites où vous pouvez commander ce que l’on a du mal à trouver dans nos campagnes reculées. ( genre « bien manger.com » et sans doute d’autres.
Allez bonne cuisine. 👋 J’adore Thaï ! Si vous avez des recettes Thermomix à nous partager ce serait super !
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Merci pour les conseils. 👍
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Merci pour vos précieux conseils, je la referai car je l’ai testé avec le vermicelle de riz et j’ai été un peu déçu car c’était un plat de pâtes plutôt qu’une soupe.
Fan de cuisine thaï, je suis preneuse si vous avez des recettes à partager !
😉 - I
Bonjour et merci pour vos conseils. Du coup pas de légumes dans cette soupe ? merci de vos infos
- M
Et non Isa pas de légumes ! C’est un bouillon plutôt servi en entrée.
- L
Bonjour
Avez vous des recettes thaï à nous donner 👌😉 -
J habite un petit village dans les Ardennes je dirais un village comme dans la petite maison dans la prairie 😜 et j arrive a me procurer ses produits en Belgique les bâtons de citronelle je les congèle et j’ai une amie qui est fan de ce pays et qui ramène Be coup d épices de la bas c est vraiment un pur bonheurs
- M
Bonjour
J ai des bâtons de citronnelle séchés puis je m en servir et comment ?😬 Merci- M
Dans bouillon style thaï avec crevettes, champignons noirs
- M
Pour la citronnelle, quand je suis en manque, on en trouve chez Picard, en morceaux comme gingembre ou autres herbes.
- M
Merci beaucoup
- L
Bonjour, on peut trouver des bâtons de citronellle chez grand frais 😉Ils ont tout un rayon dédié à la cuisine exotique.
- M
Oui Loulou, je sais mais habitant au fin fond de la Creuse, le 1er grand frais est à Limoges, soit 2h aller-retour. Donc picard dépanne mais oui bien sûr, je privilégie le frais quand j’anticipe !
- C
Fais comme vous l’avez indiqué pour la citronelle. C’etait une tuerie. En revanche. 1/2 cc de pate de curry ça arrachait. Je pense qu’on va essayer sans et moins de gingembre
- A
Merciii pour les ajustements 👍
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J’ai rajouté 2 filets de poulet que j’ai fait cuire à la poêle et coupés en petit dés
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Merci pour vos conseils et suite à ceux ci je viens d acheter un mélange Thaï chez Picard. Je vais de ce pas, refaire cette recette qui me plaît bcp. J ai goûter un jour dans un resto un riz thaï dans une feuille de bananier. Le resto a fermé Je n’ ai jamais retrouvé ce met délicieux. Avez vous une recette à nous partager svp? Merci bcp
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J’habite dans un trou et je suis fan de bouillons Thaï ! Qd mes amis vont à la grande ville ( Toulouse, 100km) je me fais rapporter d’un super marché asiatique des épices surgelés : les feuilles de citronnier dont parle Micmac sont en poche, et tiennent peu de place au congélateur et la citronnelle est broyée et congelée en pochette de 150g je pense … qd à la coriandre, qd il y en a au marché, ça vaut le coup de congeler de gros bouquets pour en avoir toujours sous la main !
- L
J’ai suivi vos conseils mais la résultât était extrêmement acide. Aurait il fallu choisir entre la citronnelle et les feuille de kefir et ne pas mettre les cuillères à soupe de citron comme indiqué ?
- M
Bonjour, Je ne pense pas que les feuilles de kéfir acidifient la soupe. Dans ce cas diminuez ou supprimez le jus de citron vert
Je la refais tel quel pour vérifier ce jour
- B
Plusieurs fois fait cette soupe thaï…. Un vrai régale…. 😋
- A
Merci c’est tellement constructif ce genre de conseil. Après chacun fait comme il veut mais je trouve que cela aide beaucoup et cela n’enlève rien au talent de celle ou celui qui l’a édité ☺️
- M
WoW 5 ans après mon post ! Ça fait plaisir, alors faites-vous plaisir aussi avec cette recette. Merci Alex !
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Merci beaucoup pour ces précisions !
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Merci pour la citronelle..on va se regaler et on va oublier le poireau…j en ai pas!
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Bonjour
Pour avoir réalisé l ancienne version je la préférais- M
Pas de soucis Chloé, peut-être n’aimez vous pas vraiment le « côté Thaïlandais ». L’important est de se régaler
- 0
Bonjour,
15 minutes de cuisson pour les vermicelles, n’est-ce pas excessif? -
Merci Chef
- N
Merci pour ces précisions, plus qu’à rester
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Je vous rejoins complètement sur vos suggestions. Bonne soirée
- T
Dommage après avoir lu vos commentaires /suggestions je ne vais pas faire cette soupe. Trop peur de me planter et comme c’est pour des invités 🤪
- M
Oh c’est dommage ! Pourtant rien de compliqué si vous trouvez les ingrédients.
Mais en regardant la recette ( mon commentaire date de plus de 7 ans !!) je vois que la recette a été modifiée et améliorée ! Plus de poireaux, ajout de citronnelle etc…
Lancez vous, franchement ce n’est pas compliqué ! Par contre, j’insiste, achetez des crevettes crues au supermarché, il y en a partout ! Cuites elles seront racornies 😉-
Je confirme, cette recette est en fait très simple et surtout excellente. Elle ne manquera pas de surprendre vos invités
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melinesachalou a noté 5/5 la recette Soupe thaï crevettes et lait de coco, il y a 8 ans
Très bonne recette ! Par contre , une cuillère à café de pâte de curry, c’est trop pour nous . Peut être avec la pâte de curry verte ou jaune ? A essayer
- M
SOS ! Surtout pas ! Contrairement à ce que vous pensez, le curry rouge n’est pas le plus épicé, c’est le plus doux ! Donc réduisez la dose si vous aimez moins épicé mais surtout ne passez pas au vert ou jaune.
Je n’ai pas testé cette recette mais je cuisine assez souvent de la cuisine thaï et je vous assure que la rouge est le plus…facile des pâtes de curry.-
Merci beaucoup pour le conseil, c’est très gentil. J’en mettrais moins alors . Cordialement
- M
Micmac a noté 5/5 la recette Crème au café, il y a 8 ans
Après avoir lu vos commentaires, j’ai opté pour un extrait de café (que l’on trouve au rayon concerné des supermarchés, de marque Vah..é). Cela enlève le doute sur l’absorption du café soluble ou celle du moment de son insertion.Ils conseillent 1 càc pour 500g de liquide ce qui est parfait avec cette recette.
Résultat parfait !- 9
J’ai suivi la recette et ma crème à la consistance d’une crème anglaise vraiment liquide ? Quelqu’un a t-il eu le même problème ?
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Bonjour , oui j’ai eu la même chose … donc, on s’adapte, j’ai augmenté le tps de cuisson environ 10minutes, la T° de 5° et la maïzena… dans le MCS après nickel….
- M
Micmac s'est inscrit il y a 8 ans et 5 mois
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Dommage ce sont des pétoncles ( même si c’est écrit St Jacques le paquet ) . Essayez avec de vraies St Jacques, sûrement nettement meilleures.
Ah je comprends mieux pourquoi je n’ai pas payé chère .. et je me disais aussi que c’était super petit ^^
Bon c’était appétissant aussi, mais je ferai plus attention 😉