michele1381
Actif il y a 1 jour et 12 heures
michele1381 a commenté la recette Chouquettes au Thermomix, il y a 11 mois et 1 semaine
TM 31 Pâte complètement liquide. Tout était à température ambiante. 125 g d’œufs pesés sur balance de précision. Je ne comprends pas. Pourtant j’ai l’habitude de faire des chouquettes de manière traditionnelle.
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michele1381 a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 11 mois et 2 semaines
Bonjour, essai de chouquettes avec le TM31. œufs pesés exactement 125 g sur ma balance de précision.
J’ai suivi la recette à la lettre.
Totalement liquide. Donc pour être à 100° sur le TM31 Comment fait-on ?
Il est évident que si on allume le robot, il n’est pas à 100° immédiatement. Donc Comment faire ? Faut-il plus de 4 mn ?
Merciiiii -
virginie_1169 a noté 1/5 la recette Chouquettes, il y a 1 an
Euhhh moi c’est la cata c’est tout liquide en ayant respecté dosages je ne sais pas quoi faire! J’avais déjà fait des chouquettes sans robot çà n’avait rien à voir, quelqu’un sait pourquoi? Et au fait comment sait on quand le bol a refroidi à 50 degrés ?
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Bonjour, peut-être un problème de balance.
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Bonjour, Je ne comprends pas pourquoi c’est si liquide si vous avez respecté le dosage.
Pour l’autre question, précisez votre robot, vous aurez plus de chance d’avoir une réponse.
Désolée de ne pas vous aider plus. -
La température est inscrite sur le robot
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Exactement la même chose pour moi. Extrêmement liquide TM31. Oeufs pesés 125g Exactement. Pas de problème de balance. Jai pesé su ma balance de precision.
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michele1381 a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 11 mois et 3 semaines
Après avoir suivi toute les instructions ma pâte était bien trop liquide. Une explication ? J’ai bien pesé mes oeufs 125 g pile
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Bonjour
Moi aussi pâte liquide.
Si on les fait sans robot ,on fait dessécher sa pâte sur le feu.
Pas écrit sur la recette de faire chauffer,ou faut mettre moins d’oeufs
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elisabeth77250 a posé une question sur la recette Caramel mou au beurre salé, il y a 3 ans et 6 mois
Le thermomix 31 ne monte en température qu’à 100degre est ce que la recette aura le même resultat.
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Je n’ai pas essayé, il faudrait sans doute chauffer + longtemps
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Nickel sur le Thermomix 31. Suivi la recette à la lettre.
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michele1381 a noté 5/5 la recette Houmous, il y a 1 an et 12 mois
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michele1381 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 12 mois
Bonjour, est-ce qu’il faut enlever le couvercle au moment de la pousse ? Merci
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Bonsoir non on le laisse
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Merci
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michele1381 a noté 5/5 la recette Petits moelleux aux pommes, il y a 2 ans
Un pur delice. Les proportions sont très bonnes. Il n’y a rien à modifier.
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michele1381 a noté 5/5 la recette Crème de marrons, il y a 2 ans et 1 mois
Recette refaite aujourd’hui, jai juste rajouter un peu d’eau car c’était trop épais à mon goût.
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michele1381 a noté 5/5 la recette Confiture pêches et abricots, il y a 2 ans et 2 mois
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michele1381 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans
Bonjour, faut-il laisser le thermomix à 37° pendant le temps de pose ((1h30). Merci
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Non, il doit être éteint.
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Merci. J’ai déjà fait cette Brioche plusieurs fois et hier la pâte n’est pas montée. Je ne comprends pas pourquoi
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Vous mettez le gobelet doseur ? Moi j’ai laissé le couvercle + gobelet et elle avait monté
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Merci mais oui j’avais mis le couvercle et le bouchon. Je ne comprends pas pourquoi, c’est la 1ère fois que ça m’arrive. Je l’ai pourtant faite de multiples fois
- N
Bonjour, est ce que ka pate ewt chaud quand on la sort du robot a la fin du cycle de préparation ? Merci
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Température de la piece. Il faut la laisser plus longtemps.
J’avais vu aussi une astuce dans les commentaires de la mettre dans le four à 40degre
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michele1381 a noté 5/5 la recette Cannelés, il y a 4 ans
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michele1381 a noté 5/5 la recette Crème au chocolat, il y a 4 ans et 1 mois
Super je fais cette recette régulièrement. J’ajoute un peu de crème liquide à la fin. Et je mixe 10 secondes à 4. Pas besoin de cacao en poudre.
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michele1381 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 1 mois
Geniale. Je l’ai déjà fait plusieurs fois et les brioches sont impeccables et franchement délicieuses. Ne rien changer
Bonjour,
Vous sélectionnez le temps, et après la température en appuyant sur 100 degrés. Puis vous mettez en marche le robot. Avez vous mis votre four à préchauffer ?
Bien sûr que j’ai fait comme ça. Je dis seulement que en allumant le TM31, la température ne peut pas être à 100 immédiatement.
Du coup faut-il augmenter le temps
Bonjour, Programmer à 100 degrés ne veut pas dire que cette température doit être atteinte.
On programme le temps indiqué et c’est tout, avec le Thermomix la recette n’a pas besoin d’être modifiée.
Tous vos ingrédients étaient bien à température ambiante ?
Bonsoir, tout était à température ambiante. Apparemment je ne suis pas la seule à qui ça arrive