memerepaulette
Actif il y a 1 an
aurelie_jessina a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 3 ans et 7 mois
Peut ton mettre des amande en poudre ?
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mariekosh a posé une question sur la recette Biscuits à la cuillère, il y a 3 ans et 11 mois
Bonsoir, savez vous si je peux les faire avec une autre farine, je ne peux pas manger de gluten ni de maïs ? Merci
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Bonsoir
Non je ne sais pas. Si les autres farines sont plus « lourdes » il se peut que les biscuits soient « raplaplas ». - 2
Avec de la fécule de maïs tamisée Normalement ça passe, il seront plus léger 😉
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sarasara a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 4 ans et 3 mois
Svp est ce que les amandes doivent être grillé avant concassage ou pas ?
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Bonjour
Si ça avait été le cas je l’aurais précisé.
Maintenant rien ne vous empêche de les griller, le goût sera different c’est tout.
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ilharra a posé une question sur la recette Biscuits à la cuillère, il y a 4 ans et 4 mois
Bonjour je n’est pas tout compris il faut d’abord monter les blancs et après les chauffer avec le sucre car en 10 minutes ça monte pas ma pâte était toute liquide
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Bonjour
Vous monntez les blancs avec le sucre l’étape d’avant permer de les « casser » pour qu’ils montent plus facilement-
Ok mais ça monte pas non plus il faut laisser plus longtemps peut-être j’ai le mcc
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Bonjour
Alors essayez de trouver des utilisatrices du mcc qui sauront peut-être vous répondre, le tm et le mcc n’ont pas du tout les mêmes capacités et caractéristiques ! 🤨
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Ok merci
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Frederique_4 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour, amandes avec ou sans peau. Merci
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Bonjour Frédérique
Je les ai réalisé avec les amandes avec peau
Bonne journée-
Merci
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Bonjour
Comme vous voulez.
Les miennes c’est avec peau.
Mais si vous voulez utiliser sans peau vous pouvez essayer.
Une astuce pour enlever facilement la peau : plonger les amandes dans de l’eau très chaude pendant quelques minutes et ensuite pincer chaque amande entre le pouce et l’index, la peau se retire toute seule.
Bonne journée-
Merci !
- V
valerie360 a posé une question sur la recette Biscuits à la cuillère, il y a 4 ans et 6 mois
Ne gonfle pas
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Bonjour
Les biscuits ne doivent pas gonfler avant la cuisson.
Si c’est pendant la cuisson, ils ne deviennent pas non plus très gonflés. Les photos sont assez représentatives du résultat à obtenir après cuisson.
Si donc vos biscuits n’y ressemblents pas, je ne sais pas vous aider car les raisons de louper une recette peuvent être diverses et variées comme par exemple un four qui ne chauffe pas à la température qu’on lui programme.
Bonne journée - V
Merci
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Zellll a noté 5/5 la recette Croquants de Cordes, il y a 4 ans et 7 mois
Très bons ! Je n’ai mis que 150gr de sucre mais l aspect ne ressemble pas à celui de la photo de memerepaulette! 🙌
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Il ne faut surtout pas réduire la quantité de sucre, cette quantité forme le caramel qui va donner, après complet refroidissement, tout son croquant à ces croquants. 😉
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Merci beaucoup pour cette précision et votre recette. Prenez soin de vous et vos proches
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patricia_22 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 4 ans et 7 mois
Peut on mettre de l’amande en poudre ?
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Bonjour,
Non ! Ce ne sont pas des macarons 😉
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memerepaulette a noté 5/5 la recette Roses feuilletées aux pommes, il y a 4 ans et 9 mois
Très originale. Mais la prochaine fois je mettrai un rond de papier sulfurisé au fond de mes ramequins pour faciliter le démoulage car mes roses ont attaché aux ramequins.
Je n’avais pas de confiture d’abricot alors j’ai remplacé par de la confiture de mirabelles.
J’ai utilisé une pâte feuilletée déjà prête et utilisé l’astuce au micro-onde pour ramollir les pommes.
Four à 180°C chaleur tournante pour moi.
Merci pour ce partage.👍
- A
audenarde a posé une question sur la recette Biscuits à la cuillère, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour
Savez vous combien de temps et comment ils se conservent ?
Merci pour votre réponse-
👋🏻 Je pense que vous devriez pouvoir les conserver une dizaine de jours dans une boite hermétique 🙂
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Quant à moi je ne sais pas, je les fait pour les consommer immédiatement.
- A
Merci pour votre réponse
- F
fanny2004 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 4 ans et 9 mois
Savez-vous combien de gâteaux (à peu près) ça fait en respectant la recette ?
Merci ☺️-
Bonsoir c’est noté 30 à droite
- F
Oups pardon…
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Bonjour
Tout dépend des cuillerées que vous allez faire si elles sont grosses ou petites. Mais je dirais entre trente et vingt pour moi.
🙂- F
Merci !
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AudreyM27 a noté 5/5 la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 5 ans et 3 mois
Hyper bon hyper pratique ! J’adore ça et les proportions sont parfaites
Question : quand on les congėle, faut il déposer le disque de beurre directement sur la viande ou d’abord que le beurre reviennent à température ambiante ou presque ??
Merci !
- C
Quand je l’utilise pour la viande, je le mets dessus. En revanche, je peux en mettre dans la poêle quand je fais des pommes de terre sautées. Mais une fois que les pommes de terre sont cuites.
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Utilisation directement dès la sortie du congélateur.
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memerepaulette a noté 4/5 la recette Lait de poule, il y a 4 ans et 11 mois
Juste un peu moins de sucre et c’est super.
Personnellement la prochaine fois je n’en mettrai que 20g. -
cathou56 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 5 ans
Bonjour pouvez me dire , si la consistance est tendre ou dur à l intérieur. Merci de votre réponse.
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Bonjour
Il n’y a pas d’intérieur. Ce sont des croquants comme des tuiles en fait.-
J ai fait votre recette et merci beaucoup , c est super bon et trop simple à faire.
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jessiejess a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 5 ans
Bonjour, j’ai fait le recette aujourd’hui et malgré l’attente de refroidissement une partie du dessous du croquant reste collée au papier sulfurisé est ce normal ? Merci d’avance
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Oui c’est normal, il suffit de décoller et c’est tout.
C’est justement parce que ça colle qu’il est nécessaire d utiliser du papier sulfurisé. 🙂 -
Ah d’accord, j’ai attendu un peu plus et ça se décollait mieux. Merci beaucoup pour votre réponse 😀
- R
rhisou78 a noté 5/5 la recette Biscuits à la cuillère, il y a 5 ans et 6 mois
Recette très rapide à réaliser !
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Ils sont magnifiques 👍
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Ils sont superbes ou ils étaient superbes !! On s’y tromperait avec ceux du commerce bravo 👏👏👏
- L
laeti30220 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 5 ans et 2 mois
Bonjour je n’ai que des amandes entières
À qu’elle vitesse et combien de temps pour en faire des concassées, sachant que j’aimerai garder de beaux morceaux pour avoir du croquant
Merci-
Bonjour
Tout dépend de la grosseur des beaux morceaux que vous voulez garder je vous suggère de mettre trois quatre amandes et de commencer à la vitesse 5 quelques secondes pour contrôler si le concassage vous convient si ce n’est pas correct augmenter la vitesse jusqu’à ce que vous obteniez satisfaction -
Je les mets ds un sac congélation fermé et je tape avec mon rouleau à pâtisserie en bois ! Ainsi je contrôle mes morceaux ! 🤣
- L
Merci pour vos retours. C’est parfait j’ai mixé sur vitesse 5 et c’était très bien merci
- B
Bamby a noté 5/5 la recette Bouchées courgettes mozzarella, il y a 5 ans et 4 mois
Bonne recette fait avec du gruyère à la place du parmesan. Mais du coup un peu fade
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Ce n’est pas du parmesan non plus qu’il fallait mettre mais de la mozzarella 😉
- B
Y a aussi du parmesan dans la recette
Bonjour
Non
Croquant grâce aux amandes (ou noisettes) et pas grâce à la poudre
Oui merci pour la réponse j’ai vu mais je fais des gateau avec ce que j’ai pour le goûter et je demande si c’est possible de faire même si je c se ne sera pas pareil