Merci beaucoup les filles Malheureusement ils n’étaient pas parfaits, les macarons au salidou étaient un peu trop fermes. Je pense que c’est à cause du salidou qui est plus compacte et imbibe moins la coque que la ganache framboise. D’ailleurs, je confirme qu’avant dégustation, idéalement il faudrait attendre au minimum 24 heures, voire 48h.

Fonce, il faut tenter et être bien concentrée pour ne rien louper hi hi

Merciiii Honnêtement, il n’y a rien de compliqué. Lorsque vous en aurez fait, vous vous direz probablement que finalement ce n’était pas la mer à boire et que vous auriez dû vous lancer avant. En respectant la recette et en respectant les mises en garde des différents cuisiniers cookomix dans leurs commentaires, vous aurez d’aussi jolis macarons !!!

Bonsoir j’ai respecté tout et les miens sont horribles
Je suis dégoûter j’avais bien fait vieillir mes blancs pfff

Avez-vous fait attention à faire votre recette ailleurs que dans la cuisine ? D’après ce que j’ai pu lire dans les commentaires, il semble très important de ne pas être dans une pièce où il y a de l’humidité, ou le moindre robinet. Sinon, cela peut venir de la meringue peut être ? ou du mélange de la meringue avec les poudres de sucre et d’amandes ? A quel moment sont ils devenus horribles ? avant ou après cuisson ? Je pense qu’il ne faut pas rester sur un échec et qu’il faut réessayer !!!!

Oups, je n’avais pas reçu de notification pour vos messages, je suis désolée. Qu’entendez-vous par « le silicone à macarons »? si c’est le moule à silicone, oui, je l’ai utilisé Pour le démoulage, ça a été sauf pour quelques uns qui avaient tendance à accrocher un peu, mais avec une spatule (comme celle utilisée pour les crêpes) ça a été (je me suis demandée si c’était signe de manque de cuisson d’ailleurs) J’en ai fait quelques uns sur une feuille de papier cuisson par manque de place dans mon moule, et honnêtement, le moule à macarons n’est pas indispensable au final.

Bonjour isabel1506, la première fois, ça a coulé aussi pour moi car j’avais mis trop de pâte dans les empreintes du moule Pour la couleur, je ne sais pas d’où vient le problème mais il me semble qu’il doit y avoir quelques commentaires à ce sujet

Oui même si elle m’avait semblé un peu liquide

Merci 😊

Les miens sont catastrophique 🥲
Je sais plus comment faire
J’ai la même plaque que vous
Une astuce ? S’il vous plaît

Bonjour,
Je les laisse reposer dans une autre pièce que la cuisine(salon) pour éviter l humidité quand j’ouvre le robinet pendant le nettoyage. Sinon je fais la recette pas à pas , rien de plus

Merci

Bonjour,
Non mis à part la ganache et la cuisson 5 minutesen moins.
Évitez l’humidité pendant la pose .
Vous verrez c’est vraiment pas compliqué 😊

Merci là je viens de les sortir mais pour une première je suis pas convaincu 😩 je retenterai

Si ils sont très beaux 😊. Avec la ganache ils seront encore plus beaux

Vous êtes mignonne mais ils sont ridés lol je me dis que c est une première je veux les mêmes que les s vôtres 😁

La prochaine sera la bonne 😊

Merci😊

Merci😊

Voici ceux d’aujourd’hui 😊

Perso je me posais la même question 🤪 et j’ai décidé que c’était 3 min depuis le début… donc 1min30 après le 1er versement de sucre 😉
C’est une super recette pour les coques 👌🏼 vraiment facile😊

Super merci beaucoup, et ça a bien fonctionné ? Je me demandais aussi, j’ai vu quelques commentaires disant qu’il n’est pas obligatoire de séparer les blancs et de chauffer les 100g directement.?

Moi j’ai suivie la recette à la lettre

J’ai fait pareil 😊

Vous avez fait pareil que qui ? 🤔

Que Blandine 😊

Recette suivi à la lettre macaron tous craquelés je suis dégoûter
Sauf que j’ai mr cuisine donc je bat un peu plus le sucre le temps de chauffer le robot..

En plus c trop facile. Un jour je t en ferai 😁

Bonjour j’utilise du colorant en poudre que je commande sur internet. Vous pouvez aussi en trouver chez cultura ou zodio il me semble.
Mais j’utilise aussi le colorant alimentaire liquide qu on trouve en grande surface ( marque vahiné par exemple) mais il faut en utiliser beaucoup.
Bonne journée

Je vais en faire cette semaine, ça fait au moins 6 mois que j’en ai pas fait. J’espère que ça ira 😁. Bonne chance à nous 😊 et bonne journée

Bonjour, avec du chocolat fondu et un cure dent

D’accord super merci

Bonjour,
Non pas du tout, je suis la recette à la lettre.

Merci pour le conseil 😊

De rien c’etait indiqué dans la recette

Mais j’ai des gourmands à la maison … c’est compliqué de les cacher pendant 10h!!! 😱

Oui mais ce n’est pas ton four le coupable un macaron ne se mange jamais frais fait à la limite ce n’est pas bon et comme tu dis ils sont durs !
Tu en refais et tu les cache moi je fais pareil avec la pâte de praliné 😀

Bonjour,stp moi j’ai un problème avec la meringue ça fait trois fois que je la rate ,elle monte bien au début mais dès que j’ajoute lesucre elle devient trop liquide donc mes macarons sont ratés,y aurait il une astuce stp ?

Bonjour tu mets bien le sucre en 2 fois comme indiqué ? C’est cette etape ?
Le resultat n’est pas ferme mais onctueux bien blanc et brillant mais pas liquide juste un peu coulant

Bonsoir
Pour le sucre en 2 fois c 1.30m et 3minutes
Mais pour le première ok mais le deuxième c 3 minutes après les 1.30
Soit au bout de 4.30
Je sais pas si je suis clair lol🤣

Bonjour je me pose la même question on doit mettre les second 75g à 3 min de la fin ou direct après les 1.30?? Mervi

Bonsoir J’ai vraiment besoin de votre aide j’ai fait aujourd’hui mes macarons au mcc. Et dans ma meringue on voyait encore le sucre la meringue était grainé de sucre je sais pas pk je sais pas si c normal j’ai jamais fait de meringue. J’ai quand même essayé de faire mes macarons avec ils sont pas tip top mais presque . Le macaronage était difficile car la pâte est dur pas lisse et les macarons ne s’étale pas trop. J’aurai besoin d’aide j’ai respecté au max tout les conseils pourtant

Non, c’est 1.30 et après encore 1.30

Je n’ai pas fait de ganache mais un Curd Framboise pour un côté plus frais à mon goût 😊

Comment avez vous fait votre curd framboise merci

C’est une recette que j’ai trouvé sur le site mycake. Je n’ai pas essayé de la faire au Thermomix pour la première fois mais la prochaine fois je me lance 😅

je suis sur mycake. quelle taille avez vous choisi pour savoir les quantités d’ingrédients pour préparer le curd? merci 🙂

J’ai pris le premier dosage (celui pour 10cm)

Alors non, car il n’y a pas d’œuf pour la recette de curd framboise ( pour celle ci en tout cas … ) mais peut être en effet qu’on peut partir sur la même base? À tester.

Ah d accord je regarderai sur internet alors pour me lancer en tout ces ils donne très enci

On mets de la pectine de fruits dans les framboises je vais voir ça bientôt

Du coup bien garder cette cuisson à 1 ou 2 minutes près selon le four et SURTOUT les cacher pendant 10h!!! 😉

Pas de souci je vais les cacher 😉 mais d’abord il faut les faire 🤭

Bonjour, c’est chaleur tournante

Ok merci

Bonjour,
Tu as une plaque express pour macarons?

J’utilise une plaque en métal avec des petits trous et je met une feuille de papier sulfurisé dessus. Je n’utilise pas les plaque de silicone la cuisson n’est pas top avec.

Je pense que oui, c’est marqué en astuce dans la recette. Mais j’avoue que nous n’avons jamais eu le temps de les congeler 😅

Surtout pas ! Le colorant ce n’est pas le sucre et il faut un tant pour tant !

Bonjour,
Le fouet en question est le « papillon ». Il n’y a que celui-là qui existe à ma connaissance pour le Thermomix.

Bonjour. Il faut absolument peser les blancs au gramme près sinon…l’alchimie entre les ingrédients n’opère pas !!

Pas assez de macaronnage chaleur du four qualité de la poudre d’amande …

L’humidité de la pièce joue beaucoup aussi

Je n’ai pas tamisé…peut être ça ?

Moi pareil….

Parce que vous ne les avez pas fait assez crouter. Moi j’ai fait crouter quasi 1h

Bonjour pas de colorant

Bonjour
J’utilise du colorant en poudre

Il faut bien attendre le lendemain pour les déguster et ils auront une texture parfaite 😉

Ok je vais attendre demain et voir s ils sont plus moelleux ou pas .merci de votre réponse c est très gentil

C’etait noté dans la recette et après 2 jours ils sont encore meilleurs

C’est exact. Un tout petit peu de colorant en poudre rouge.

il faut absolument tamiser toutes vos poudres amande et sucre glace … il faut que cela soit très fin pour éviter les grumeaux… il faut les dresser avec la poche a douille puis claquer la plaque sur plan de travail pour qu’ils soient en place et laisser macaronner 1 h avant de les cuire

Bonjour je ne Tamise jamais mes poudre et mes macarons sont toujours impeccables
Apres en effet il faut les faire avec une poche à douille et surtout ne pas oublier de tapoter la plaque et les laisser sécher avant de les mettre au four .apres vu vos macarons je dirais aussi que vous avez trop mélanger le mélange.

Merci de ta réponse
Oui bien sûr j ai utilisé la poche à douille .. j’ai tapoter et bien laisser croûter pendant 1 h.. je pense , qui , effectivement l’ai mélangé .. à essayer encore ☘️🙏🖐

30

oui.

J’utilise un sac congélation que je troue à l angle

Vous êtes courageuse, car moi 1 essai =>carnage total, je n’ai jamais plus réessayé depuis des années, ms avec TM, je retente demain🤞🤞🤞

Bonjour,
Plus vous les gardez, plus ils vont être mous. Ce sera peut être de plus en plus difficile de les manipuler 🤷🏻‍♀️. Comment s’est passé le montage ? 🤞

Bonjour
C’est 75g à 1min30 puis 75g à 3minutes (soit 1min30 après les premiers 75g)
En tout cas c’est comme ça que je l’ai compris et ça fonctionne 😅

Moi j ai compris à 5min 30 et 4 min du coup en déduisant puisque c est 7min, a 1min 30 et à 3min mais vu que C est le compte à rebours…

non, laissez reposer au frigo après montage avec ganache ou caramel ou beurre salé mais évitez les préparations à base de crème patissiere, les macarons fondront !

Bonsoir, merci pour votre réponse.
Bonne soirée

Je me suis accidentellement trompée et ai ajouté 100g de sucre à la place des 150g initialement préconisés dans la recette.
La texture était identique, et le goût moins sucré davantage apprécié!

Une collerette se forme

1 oeuf= environ 30gr. Battez légèrement à la fourchette 2 blancs et pesez 50gr

Les macarons sont toujours durs c’est après avoir mis la ganache et laisser reposer klk heures qu’ils deviennent moelleux

Oui pendant la période automne/hiver j’en fais souvent

D’accord je vais faire une cure alors merci bcp 👍

De rien ! 😉

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