mellepeg
Actif il y a 3 semaines et 3 jours
zora34 a noté 5/5 la recette Msemen, il y a 3 ans et 12 mois
Franchement je te remercie pour la recette et la vidéo qui aide beaucoup c’est la première fois que j’essaie les msmen j’ai suivis la recette à la lettre et il est réussi et trop bon 😍😍 merci
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Paulann a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 8 ans et 1 mois
Superbe ! Je l’ai testé au réveil 30mn au four après avoir laissé lever la pâte pendant la nuit. Encore chaude, j’en ai appporté au bureau ce matin et je n’ai eu que des compliments! 😊
Il est vrai qu’elle est délicieuse !!
Pour info j’ai mis un peu plus de 100g de sucre et sans regret.
Je confirme que la pâte est très collante à la sortie du bol. Courage car le résultat est top !
Mes enfants ont apprécié leur petit déjeuner gourmand ce matin ! 🍞😋
Merci pour cette recette.- A
Bonjour,
Si la pate est collante, vous ajoutez de la farinepour mieux la travailler ou vous la laussez telle quelle? Merci!-
Bonjour, oui en effet je rajoute de la farine sur mon plan de travail et mes mains pour travailler plus facilement la pâte.
😉 bonne préparation et dégustation 😋 - A
Merci beaucoup!! 😊
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Bonjour , votre pâte à levée tte la nuit au frigo ou à l air ambiante ??
Merci pour votre réponse-
À l’air ambiante 🙂
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Bonjour,
Vous l’avez mis au frigo toute la nuit à quelle étape? Après l’avoir badigonné avec le jaune d’œuf ?-
Bonsoir,
Je ne l’ai pas mis au frigo.
À l’étape 4, j’ai laissé la pâte levée à température ambiante toute la nuit et au petit matin j’ai dégazé cette pâte en formant des boules de taille identique que j’ai disposé dans un moule à manqué puis badigeonné de jaune d’œuf avant de mettre mon plat au four. - S
Ok super! Merci!
- T
Bonjour, qu’entendez-vous par « dégazer » ? Merci 🙂
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Il faut répétrir la pâte pour enlever le gaz. Désolée pour cette réponse tardive…
😉 - P
Bonjour
Au réveil vous avez donc degasez puis fait vos boules et direct au four ? Ou bien avez fait lever un peu avant d enfourner?
Merci -
Bonjour,
Après avoir dégazé la pâte, j’ai formé les boules, badigeonné l’ensemble de jaune d’oeuf et laissé 30 mn avant d’enfourner au four 25 mn.
Bonne dégustation 😋 - P
merci
Combie avez vous de boules pour votre moule à manqué? -
Ça représente 10 boules. Une boule au milieu et les 9 autres tout autour.
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Cela me rassure de vous lire pâte très collante ! J’ai eu peur dnavour foire un truc 🙂
- L
Bonsoir je viens de la tenter le résultat et 👍🏻 mais trop trop de farine du coup trop trop compact
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Bonjour
Ah mince, pensez-vous avoir rajouté trop de farine pour la travailler ? Bonne dégustation 😉
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Bonsoir
On peut la laisser pousser toute la nuit au même endroit ou faut il la mettre au frigo.
Merci-
Bonsoir,
Oui, au même endroit sans soucis 😉
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Moi aussi je fais comme ça et c’est encore meilleure car cela ne sent pas la levure de boulanger…pas contre je laisse toute la nuit mais après je laisse remonter encore 2/3h après l’avoir dégazée …elle est filandreuse c’est une tuerie
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Et du coup.. pour la levure?? Vous avez mis la même quantité indiquée dans la recette..ou bien l’avez-vous diminuée?
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Oui comme indiquée dans la recette !
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Merci beaucoup pour toutes vos explications c’est parfait. Je vais aller préparer ma pâte et la laisser monter toute la nuit 🙂
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Bonjour, je l’ai faite hier soir elle est tres bonne mais hyper collante pour fairede belles boules. Vous mettez de la farine jusqu’à temps que vous puissiez manipuler ? Bonne journée
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Bonjour Christelle
Eh oui je rajoute de la farine jusqu’à ce que je puisse bien manipuler la pâte …un peu laborieux j’avoue
😋 bon courage et une petit photo à la sortie du four si tu y penses 😉 bon week-end - E
Une main pour faire le pâton, une autre avec la farine, une fois que la pâte ne colle plus vous pouvez les rouler en boule 🙂
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Non il faut simplement huilé ses mains pour façonner les pâtons
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Merci pour l’astuce, je vais essayer la prochaine fois. Car la galère totale hier pour façonner des boules… et je n’ai pas réussi !
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Merci… Je m apprêtais a veiller cette nuit !!!
Du coup au lit…. On verra demain matin !!!!
Merci mille fois !!😘😘😘😘 - V
Bonsoir je viens de finir de façonner les boules et je vais la laisser lever toute la nuit mais je me pose la question de mettre mon jaune d’œuf maintenant ou demain avant de mettre au four ??
Sinon petite astuce pour la pâte qui colle j’enfuis mes mains d’huile et nickel 👍-
Bonjour.
Bonne idée ton astuce 😉 j’essaierai.
Pour la dorure au jaune d’œuf, en général on dore juste après le façonnage pour imperméabiliser puis juste avant d’enfourner pour donner du brillant.
il y a plusieurs techniques, je préfère l’œuf entier légèrement fouetté à la fourchette avec une pincée de sel auquel on ajoute un petit peu d’eau et que l’on peut conserver 1 ou deux jours dans une boite hermétique au réfrigérateur. Mais on peut aussi dorer au jaune d’œuf dilué dans un peu de lait ou seulement avec du lait. A ma connaissance, la plupart des pâtissiers utilisent la première méthode, le sel dans l’œuf entier dissout mieux les blancs
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Bonjour a quelle moment vous mettez la fleurs d orangé ou les pépites de cocholats à quelle étapes svp merci
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Bonjour
Je n’utilise ni de fleur d’oranger ni de pépites de chocolat dans cette recette.
Mais si vous voulez mon avis, je rajouterai la fleur d’oranger à l’étape 1 et les pépites à l’étape 3 😉
- S
L’avez vous laisser reposer la nuit au frigo après avoir formé les boules puis directement dans le moule que vous mettrez au four le lendemain matin après préchauffage ? Avez-vous doré à l’oeuf juste avant de mettre au four?
je me demandais si ça allait bien levé et pas trop longtemps en la laissant toute la nuit au frigo. Merci-
Après avoir formé les boules dans le moule je l’ai laissé reposé à température ambiante recouvert d’un torchon… puis doré avec un mélange de lait et jaune d’œuf au dernier moment avant de mettre au four.
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Moi je mouille mes mains pour faire mes boules ou je mets de l’huile sur mes mains et c’est TOP…
- I
Moi très collante, pas réussi à faire des boules, comment faites vous ?
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😅 je rajoute de la farine sur mon plan de travail et mes mains pour la travailler plus facilement.
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Dadoo a noté 4/5 la recette Pain Cocotte, il y a 7 ans et 2 mois
Bon mais déçue. Mon pain a pris au fond de ma cocotte. Du coup, dessous du pain très croustillant !!! Que faire ou ne pas faire la prochaine fois.
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Vous avez mis papier cuisson ou beurrer votre cocotte? ??
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J’ai huilé ma cocotte comme indiqué dans la recette. La prochaine fois je mettrai du papier cuisson.
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Papier cuisson 😉
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Je met toujours du papier cuisson dans le fond de mon plat.
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C’est ce que je ferai la prochaine fois. Merci
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Il faut mettre du papier cuisson comme déjà indiqué par MAVA71. Ce pain est délicieux
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C’est 1 pain que je fais souvent et jamais eu de pb avec le papier cuisson, je fais même des bruschetta et des welsh rarebit avec. La prochaine sera la bonne 😉
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Merci
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mellepeg a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 7 ans et 2 mois
Juste excellente texture nickel 😉
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mellepeg s'est inscrit il y a 7 ans et 2 mois
Ils ont l’air top ! Bravo
Merci 🥰🥰
Trop beaux les votres Zora, hâte de les faire au thermomix
Merci 👍🥰
Bonjour Zora.J’ai testé votre recette mais je n’ai pas du tirer assez la pâte car cela m’a fait des Msemen « cartonnés « .Je recommencerai un jour car je suis persévérante ! Bon WE
Recette testé pour la 2ème fois, c’est pas encore top mais a force de la faire ça va être bien
Super beaux ça se voit que c’est bien souple et léger ! Top 😉👍
Super bravo
Merci
Hate d’essayer depuis le temps que j’attends les proportions exact avec maman c à l’œil sauf que cette œil je ne l’ai pas… J’ai pu découvrir la harcha sur ce site top. Merci pour cette vidéo 😍👍👏👏
Super beau 👌🏻👌🏻
Coucou où es ce su on trouve la video svp merci 💋
coucou, normalement ça se trouve tout en haut, avant le début de la recette, il y a lien avec un aperçu youtube
Merci bcp 💕🙏
Un peu plus haut
Merci Mourad
Ils me donnent envi bsaha
Mon amie les garnit de steak haché de fromage et c’est vraiment excellent